కూరగాయలను గడ్డకట్టడం వల్ల చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. శీతాకాలంలో ఆదా చేయడానికి ఇది ఒక అవకాశం, మరియు విటమిన్ల సంరక్షణ (అన్ని తరువాత, శీతాకాలంలో సూపర్ మార్కెట్లలో విక్రయించే కూరగాయలు విటమిన్ కూర్పులో వేసవి నుండి భిన్నంగా ఉంటాయని అందరికీ తెలుసు). అవును, మరియు స్టాక్‌లకు ప్రాప్యత శాశ్వతంగా ఉంటుంది.
క్యారెట్లను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా, మరియు డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు పోగొట్టుకోలేదా అనే దాని గురించి, మేము మరింత తెలియజేస్తాము.
గడ్డకట్టే ప్రయోజనాలు
క్యారెట్లను సెల్లార్, బేస్మెంట్ లేదా ఇతర చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు. కొన్ని పరిస్థితులలో, కూరగాయలను వసంతకాలం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా లేదా ఎక్కువగా ఉంటే, క్యారెట్లు మరకలు, బూజుపట్టినవి, ఎండిపోతాయి లేదా స్తంభింపజేస్తాయి. 
ఉంచేవారికి ఇది చాలా కష్టం అపార్ట్మెంట్ లో క్యారెట్లు. అన్నింటికంటే, ప్రతిఒక్కరికీ బేస్మెంట్ లేదా బాల్కనీ లేదు. అందువల్ల అటువంటి పరిస్థితిలో ఆదర్శవంతమైన పరిష్కారం స్తంభింపచేసిన క్యారెట్లుగా ఉంటుంది, వీటి ప్రయోజనాలు దీర్ఘకాలం కొనసాగుతాయి.
మీకు తెలుసా? స్ప్రింగ్ క్యారెట్లు గడ్డకట్టడానికి అనువైనవి. ఇది మరింత చక్కెర మరియు జ్యుసి.
అంతేకాక, ప్రత్యేకమైన ఫ్రీజర్‌ను కలిగి ఉండటం అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అన్ని ఆధునిక రిఫ్రిజిరేటర్లు విశాలమైన ఫ్రీజర్‌లను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, ఈ రకమైన సేకరణకు అదనపు ఖర్చులు లేదా అదనపు ప్రయత్నం అవసరం లేదు.
అన్ని గృహిణులు కోసం, తయారీ ఈ పద్ధతి మరొక పెద్ద ప్లస్ ఉంది: మీరు సమయం చాలా ఖర్చు అవసరం లేదు. వంట చేసేటప్పుడు, బ్యాగ్ను తీసి, డిష్కు అవసరమైన క్యారట్లు జోడించండి. 
క్యారెట్ల ఎంపిక మరియు తయారీ
మీరు ఫ్రీజర్లో క్యారెట్లను స్తంభింపజేయడానికి ముందు, మీరు ఉత్పత్తుల ఎంపికకు బాధ్యతాయుతమైన విధానాన్ని తీసుకోవాలి మరియు అధిక-నాణ్యత పదార్థాన్ని మాత్రమే ఎంచుకోవాలి. ఇది మీ తోట నుండి కూరగాయలు అయితే మంచిది.
కాబట్టి, మూలాలు యువ, జ్యుసి, మొత్తం, కుళ్ళిపోకుండా ఎంపిక చేయబడతాయి.
ఇది ముఖ్యం! గడ్డకట్టడానికి ఓవర్రైప్ రూట్ పంటలను తీసుకోవడం సాధ్యం కాదు. - వారి నుండి కనీసం ప్రయోజనం.
ఎంచుకోండి క్యారెట్లకు మీడియం సైజు అవసరం. చిన్న కాపీలు వాయిదా వేయడం మంచిది - స్తంభింపచేసినప్పుడు అవి వాటి రుచిని కోల్పోతాయి.
కోతకు ముందు, కూరగాయలు ధూళిని బాగా శుభ్రం చేసి, కడిగి, పై పొరను సన్నగా కత్తిరించి, చిట్కాలను కత్తిరించి, తువ్వాలు మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి, తద్వారా అవి బాగా ఆరిపోతాయి. 
తగిన ప్యాకేజింగ్
కూరగాయలు ఎండిపోతున్నప్పుడు, మీరు గడ్డకట్టడానికి కంటైనర్ను ఎంచుకోవచ్చు.
ఇవి కావచ్చు:
- చిన్న ప్లాస్టిక్ ట్రేలు (కంటైనర్లు);
- ఒకే కప్పులు;
- స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తుల కోసం ప్రత్యేక నిల్వ సంచులు;
- మంచు లేదా బేకింగ్ టిన్లు (మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా తురిమిన క్యారెట్ల కోసం);
- జిప్పర్‌తో ప్లాస్టిక్ సంచులు.
సాధారణ ప్లాస్టిక్ సంచులను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అవి బలంగా ఉండాలి మరియు తప్పనిసరిగా కొత్తగా ఉండాలి. 
ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మీరు కాఫీకి ముందు ఖాళీ స్థలం యొక్క 1-1.25 సెంటీమీటర్ల విడిచిపెట్టాలని గుర్తుంచుకోండి, ఎందుకంటే కూరగాయలను వారు స్తంభింపజేసినప్పుడు విస్తరించవచ్చు మరియు వారికి ఖాళీ స్థలం అవసరం.
స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు కలిగి ఉండటం వలన, వారి తాజా రుచిని చాలాకాలం పాటు కాపాడుతుంది. బ్లూబెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు, చెర్రీస్, యాపిల్స్, టమోటాలు, పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, శీతాకాలంలో గుమ్మడికాయ స్తంభింప ఎలా తెలుసుకోండి.
గడ్డకట్టే మార్గాలు
మీరు శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో స్తంభింపజేసే ముందు (మీరు వాటిని సంచుల్లో లేదా కంటైనర్లలో ఉంచుతారా అనేది పట్టింపు లేదు), డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత దాని ప్రయోజనం గురించి ఆలోచించండి. కట్ యొక్క ఆకారం మరియు ప్రాసెసింగ్ డిగ్రీ దీనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! క్యారెట్లను స్తంభింపచేయడం సరికాదు - ఇది చాలా స్థలం పడుతుంది.
తరిగిన
అనేక వంటకాలకు, క్యారెట్లు ఉత్తమంగా ముక్కలుగా చేసి, ముక్కలు, సన్నని ముక్కలు లేదా చిన్న ఘనాల (సుమారు 6 మిమీ) గా విభజించి ఉంటాయి. 
ముడి
మీ కోసం సౌకర్యవంతమైన క్యారట్లు మీకు ఎండబెట్టి మరియు ఒకే వాడకం భాగాలలో సంచులు లేదా కంటైనర్లలో ఉంచబడతాయి. అదే సమయంలో కంటైనర్లో గాలి వీలైనంత తక్కువగా ఉండేలా చూడాలి.
నావిగేట్ చేయడాన్ని సులభతరం చేయడానికి, మీరు కంటైనర్లో ప్యాకేజింగ్ మరియు ప్రయోజనం (సూప్, రోస్ట్, మొదలైనవి) తేదీతో స్టిక్కర్లను అంటుకోవచ్చు మరియు వాటిని ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చు.
మీరు క్యారెట్‌ను రెండు విధానాలలో స్తంభింపజేయవచ్చు:
- తరిగిన కూరగాయలను ఒక ట్రే లేదా ట్రేలో వేసి 1-2 గంటలు ఫ్రీజర్లో ఉంచుతారు.
- ఘనీభవించిన ముక్కలు కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయబడతాయి, వాటి నుండి గాలిని తీసివేయడం, ఫ్రీజర్లో మూసివేసి, దాచిపెట్టడం.
ప్రీ బ్లాంచింగ్
క్యారెట్‌కు పొడవైన వంట లేదా ఉడకబెట్టడం అవసరం కాబట్టి, గడ్డకట్టే ముందు కొన్ని నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయడం మంచిది. అప్పుడు - చల్లటి నీటి మీద పోయాలి. ఇది రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు భవిష్యత్తులో వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఈ రకపు బిల్లెట్ కోసం మీరు ఒక పెద్ద పాన్, నీటితో మరియు మంచు తో ఒక కంటైనర్ అవసరం.
బ్లాంచింగ్ ప్రారంభించే ముందు మంచు నీరు సిద్ధంగా ఉండాలి.
గడ్డకట్టే ముందు, మొక్కజొన్న, పచ్చి బఠానీలు, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, బ్రోకలీ మరియు వంకాయలను బ్లాంచింగ్ చేయాలని వారు సిఫార్సు చేస్తారు.
బ్లాంచింగ్ క్రింది విధంగా జరుగుతుంది:
- ఒక పెద్ద కుండ 2/3 నీటితో నిండి నిప్పు మీద వేస్తారు.
- నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన తరువాత, అది తయారుచేసిన ముక్కలు చేసిన (లేదా మొత్తం) క్యారెట్లతో నిండి ఉంటుంది.
- 2 నిమిషాల తరువాత, కూరగాయలను తీసివేసి, త్వరగా మంచు చల్లటి నీటిలోకి మార్చండి.
- అదే సమయంలో (2 నిమిషాలు) క్యారెట్ వంట ప్రక్రియను త్వరగా ఆపడానికి "చల్లబరుస్తుంది".
- క్యారెట్లను నీటిని హరించడానికి కోలాండర్ లేదా స్ట్రైనర్లోకి బదిలీ చేస్తారు. మీరు నీటి నుండి కూరగాయలను స్కిమ్మర్‌తో పట్టుకొని కాగితపు టవల్ మీద విస్తరించవచ్చు.
- క్యారెట్ ఎండిన తరువాత, అది ఒక ట్రేలో సన్నని పొరలో వేయబడుతుంది. అదే సమయంలో భాగాలు తాకకుండా చూసుకోవాలి.
- ట్రేను 2-3 గంటలు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
రెడీ కూరగాయలు వండిన కంటైనర్ లో భాగాలు (ఇది ట్రే నుండి ఒక గరిటెలాంటి తో తొలగించడానికి మంచిది) మరియు ఫ్రీజర్ లో స్థానం లో వేశాడు.వారి స్వంత తోట నుండి కూరగాయలు - రుచి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి. పెంపకం క్యారెట్లు న తోటలలో యొక్క చిట్కాలు (ఎలా క్యారట్లు త్వరగా పెరుగుతాయి, నీటి, ఫీడ్, వ్యాధులు మరియు తెగుళ్లు పోరాడటానికి ఎలా), అలాగే సమ్సన్ మరియు చాంతాన్ రకాలు కోసం వివరణ మరియు లక్షణాలను లక్షణాలు పెంపకం చిట్కాలు తో.
తడకగల
చాలా తరచుగా, ముడి క్యారెట్లు స్తంభింపజేయబడతాయి, ముందుగా రుద్దుతారు. దీనికి ప్రత్యేక సాంకేతికత లేదు: ఈ విధంగా తరిగిన కూరగాయలను భాగాలుగా వేసి ఫ్రీజర్లో ఉంచారు.
తురిమిన క్యారెట్‌ను బేకింగ్ టిన్లలో స్తంభింపచేయడం మంచిది. క్యారెట్ స్తంభింపజేసిన తరువాత, దానిని కేవలం ఒక సంచిలో వేస్తారు.
మెత్తని బంగాళాదుంపలు
పిల్లల కోసం శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లను ఎలా స్తంభింపచేయాలో తెలియని మమ్మీలు ఈ రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు.
క్యారెట్లను ఉప్పులేని నీటిలో 20-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, బ్లెండర్‌తో చూర్ణం చేసి, సాచెట్స్‌లో ప్యాక్ చేసి ఫ్రీజర్లో ఉంచుతారు. ఇటువంటి ఘనీభవించిన మెత్తని బంగాళాదుంపలను విజయవంతంగా రూపంలో ఉపయోగించవచ్చు శిశువు ఆహారం.
మీకు తెలుసా? పండ్లు, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు మూలికలకు అనుకూలమైన గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రత -18 ... -23. C. ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్దే బ్యాక్టీరియా, తెగుళ్ళు మరియు సహజ వృద్ధాప్యం నిరోధించబడతాయి.
మీరు ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు
స్తంభింపచేసిన క్యారెట్లు వాటి నాణ్యతను ఎంతకాలం నిలుపుకోగలవో అది నిల్వ చేసిన ప్యాకేజింగ్ మరియు పరికరాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉత్తమ ఎంపిక, కోర్సు యొక్క, లోతైన ఘనీభవన ఫంక్షన్ ఒక ఇన్సులేట్ ఫ్రీజర్ ఉంది. ఇటువంటి రిఫ్రిజిరేటర్ కూరగాయల తాజాదనం మరియు విలువకు హామీ ఇవ్వగలదు. ఏడాది పొడవునా.
మీరు క్యారెట్లను సాంప్రదాయిక ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేసి, కంటైనర్‌తో “బాధపడకపోతే”, మీరు దానిని నిల్వ చేయవచ్చు 7-9 నెలలు.
క్యారెట్ అదనపు వాసనలు గ్రహించకుండా కంటైనర్ను గట్టిగా మూసివేయాలని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి. 
టమోటాలు, దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, క్యాబేజీ (కాలీఫ్లవర్, ఎరుపు, బ్రోకలీ), స్క్వాష్, స్క్వాష్, గ్రీన్ పీస్, వెల్లుల్లి, ఫిసాలిస్, రబర్బ్, సెలెరీ, ఆకుపచ్చ బీన్స్, గుర్రపుముల్లంగి, సిప్స్ , పాలు
డీఫ్రాస్ట్ ఎలా
ఉడికించిన లేదా తడకగల క్యారెట్లు అవసరం లేదు - కేవలం ఫ్రీజర్ నుండి ఒక సంచి తీసుకొని వంట చివరలో డిష్ లోకి కూరగాయల త్రో.
కానీ కూరగాయల యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఉండటానికి, దానిని సమర్థవంతంగా తొలగించాలి. ఉపయోగించే ముందు, స్తంభింపచేసిన క్యారెట్ చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌కు బదిలీ చేయబడుతుంది, తద్వారా ఇది క్రమంగా కరిగిపోతుంది. అప్పుడే దానిని బయటకు తీసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేస్తారు.
ఇది ముఖ్యం! మీరు మైక్రోవేవ్లో కూరగాయలను డీఫ్రాస్ట్ చేయలేరు - ఇది అన్ని విటమిన్లను చంపుతుంది మరియు అవి పనికిరానివి అవుతాయి.
క్యారట్ పురీని ముందు ఉపయోగించడం, వేడి చేయడం లేదా ఉంచడం, శీతలీకరణ లేకుండా, ఇతర కూరగాయల పేస్ట్లో మరియు డబుల్ బాయిలర్ లేదా మైక్రోవేవ్లో వేడి చేయబడుతుంది.
ఘనీభవించిన క్యారెట్లు తాజాగా పండించిన వాటి నుండి వాటి ప్రయోజనాలలో కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. మరియు అలాంటి కూరగాయల నుండి వచ్చే వంటకాలు ఆకలి పుట్టించేవి. అంతేకాక, ఎవరూ తేడాలు అనుభూతి, మరియు hostesses గణనీయంగా భోజనం లేదా విందు సిద్ధం సమయం ఆదా. అన్నింటికంటే, వాటికి కావలసిందల్లా - ఫ్రీజర్ నుండి ఒక బ్యాగ్ పొందండి.
