మొక్కజొన్న వయోజనులు మరియు బాలల ఒక అద్భుతమైన రుచికరమైన, కానీ ఈ ఉత్పత్తి యొక్క తాజా వినియోగం కాలం కాకుండా చిన్నది - దురదృష్టవశాత్తు, యువ cobbles కాలం నిల్వ చేయలేకపోయారు. ధాన్యాలలో మరియు కాబ్ మీద శీతాకాలం కోసం మొక్కజొన్నను ఎలా స్తంభింపచేయాలో మీకు తెలిస్తే, మీరు వచ్చే వేసవి వరకు మొక్కజొన్న వినియోగం యొక్క కాలాన్ని పొడిగించవచ్చు. అప్పుడు మీరు దీన్ని సలాడ్లు, సైడ్ డిష్ లకు వాడవచ్చు లేదా ఉడకబెట్టవచ్చు, అలాగే ఫ్రెష్ గా తినవచ్చు.
గడ్డకట్టే ప్రయోజనాలు
శీతాకాలం కోసం తలలు కోసే ఈ ప్రక్రియ యొక్క ప్రయోజనాలు:
- మొక్కజొన్నలో ఉండే విటమిన్లు మరియు పోషకాల గరిష్ట సంరక్షణ;
- తాజా మొక్కజొన్న సంవత్సరం పొడవునా వినియోగం;
- గణనీయమైన పొదుపులు, ఎందుకంటే శీతాకాలంలో తాజా కాబ్స్ ధరలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు మీరు వాటిని ప్రతిచోటా కనుగొనలేరు;
- గడ్డకట్టే రకాలు మరియు ఉత్పత్తి యొక్క మరింత ఉపయోగం కోసం ఎంపికలు. మొక్కజొన్నను ధాన్యాలలో మరియు కాబ్ మీద పండించగలగడం వల్ల, వివిధ వంటకాలకు దాని ఉపయోగం యొక్క అవకాశాలు విస్తరిస్తున్నాయి.
ప్రాథమిక తయారీ
ఈ ఉత్పత్తి స్తంభింపచేయడానికి, మీరు తప్పక చక్కెర cobs సిద్ధంవారి పరిపక్వత సగటు ఉండాలి. మీరు పండని మొక్కజొన్న తీసుకుంటే, రుచి అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది. మీరు పక్వానికి రావడాన్ని ఎంచుకుంటే, ఈ ఉత్పత్తికి మేము ఎంతో ఇష్టంగా ఉన్న గింజలు మరియు రుచి కలిగి ఉండవు.
కాబ్స్‌ను స్తంభింపజేయాలి, ఎందుకంటే దీర్ఘకాలిక నిల్వ సమయంలో రుచి క్షీణిస్తుంది ఎందుకంటే ధాన్యాలలో ఉండే చక్కెర పిండి పదార్ధంగా మారుతుంది.
కాబ్ను జాగ్రత్తగా తీయడం అవసరం. ఉపరితలంపై నష్టం, వ్యాధులు మరియు కుళ్ళిన ఏర్పాట్లు ఏ సంకేతాలు ఉండాలి.
స్తంభింపచేయడానికి ముందు, కాబ్ యొక్క ఆకులు మరియు జుట్టు భాగాన్ని తొలగించి, బాగా కడిగి, కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి.
మీకు తెలుసా? మొక్కజొన్న ప్రపంచానికి కృతజ్ఞతలు తెలిపింది, దీనిని పెంపకం చేసి సుమారు 10 వేల సంవత్సరాలు క్రీ.పూ. ఇ (ఖచ్చితమైన కాలం తెలియదు). పుప్పొడి కనుగొనబడింది మరియు దాని వయస్సు నిర్ణయించబడినందున 55 వేల సంవత్సరాల క్రితం మెక్సికోలో మొక్కజొన్న పండించినట్లు సూచించే వాస్తవాలు ఉన్నాయి. యూరోపియన్ దేశాలలో, మొక్కజొన్న తన ధాన్యాన్ని అక్కడికి తీసుకువచ్చిన క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్కు కృతజ్ఞతలు తెలిపింది.
కాబుల్ ఫ్రోస్ట్
శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీలను స్తంభింపచేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. వాటిని వివరంగా చూద్దాము. 
ముందస్తు చికిత్స లేకుండా
మొదట, వంట లేకుండా కోబ్ మీద శీతాకాలం కోసం మొక్కజొన్నను ఎలా స్తంభింపచేయాలో పరిశీలించండి. ఈ పద్ధతి సులభమయిన మరియు వేగవంతమైనది. మీరు అవసరమైన తలలను తీసినప్పుడు, మీరు ఆకులను తొలగించాలి, కాండం కత్తిరించాలి, అన్ని వెంట్రుకలను తొలగించాలి. Cobs బాగా కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టినప్పుడు, వారు ఒక జిప్-సంచులు లేదా సాధారణ ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచారు, కఠిన మూసివేయబడింది మరియు ఘనీభవన మరియు నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్కు పంపబడుతుంది.
ఈ పద్ధతి చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది, కానీ అదే సమయంలో, కాబ్స్ చాలా స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది. ఈ రకమైన సేకరణ చిన్న freezers వారికి తగిన కాదు.
చాలా మంది గృహిణులు గడ్డకట్టే పద్ధతిని దాని సరళత మరియు సౌలభ్యం కోసం ఇష్టపడతారు. అందువల్ల, శీతాకాలం కోసం ఆచరణాత్మకంగా ఏదైనా ఉత్పత్తిని తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది: బ్లూబెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, చెర్రీస్, ఆపిల్, ఆప్రికాట్లు, టమోటాలు, గ్రీన్ బఠానీలు, వంకాయలు మరియు గుమ్మడికాయ.
పాలిపోవుటతో
గడ్డకట్టే ఈ పద్ధతి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ thawed వెంటనే మీరు ఉత్పత్తి తినడానికి అనుమతిస్తుంది. 
బ్లాంచింగ్ పద్ధతిని ఫ్రీజర్కు పంపించే ముందు ఉత్పత్తి యొక్క "గట్టిపడే" రకాన్ని పిలుస్తారు, ఇది రుచిని, ఆకలి పుట్టించే ప్రదర్శనను మరియు ఉపయోగాన్ని వీలైనంతగా సంరక్షించేందుకు వీలు కల్పిస్తుంది.
ఈ ప్రక్రియలో, శుభ్రం చేసిన మొక్కజొన్న కాబ్స్ అవసరం వేడినీటిలో ముంచి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపై వాటిని త్వరగా చల్లటి నీటితో పాన్లోకి విసిరేయండి, ఇవి ఐస్ క్యూబ్స్‌ను కలుపుతాయి.
ఇది ముఖ్యం! మొక్కజొన్న నీరు లేదా చల్లటి నీటితో ఉన్న కాలంలో, cobs పూర్తిగా నీటిలో మునిగిపోతాయి, అప్పుడు వంట మరియు శీతలీకరణ ప్రక్రియ సమానంగా జరుగుతుంది.
చల్లటి నీటిలో కూల్ హెడ్స్ సుమారు 3 నిమిషాలు ఉండాలి, అప్పుడు మీరు వాటిని కాగితపు టవల్ తో బాగా ఆరబెట్టాలి.
జిప్ ప్యాకేజీ లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఫ్రీజర్లో కాబ్స్‌ను ఉంచడం అవసరం.
ఫ్రీజ్ బీన్స్
అటువంటి ఫ్రీజ్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే, మీరు ఫ్రీజర్లో సాధ్యమైనంత ఎక్కువ స్థలాన్ని ఆదా చేస్తారు మరియు కాబ్ కంటే ఎక్కువ మొక్కజొన్నను కోయవచ్చు.
ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలత ఫ్రీజర్కు పంపే ముందు సుదీర్ఘ సన్నాహక ప్రక్రియగా పరిగణించబడుతుంది.
టమోటాలు, దోసకాయలు, గుమ్మడికాయ, ఎరుపు మరియు కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, స్క్వాష్, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, పచ్చి బఠానీలు, రబర్బ్, సెలెరీ, ఆస్పరాగస్ బీన్స్, ఫిసాలిస్, గుర్రపుముల్లంగి, వెన్న, సాల్మొన్ కోయడానికి పద్దతులు మరియు ఉత్తమ వంటకాల గురించి మీకు తెలుసుకోవాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
గడ్డకట్టడానికి ముడి గింజలను పెంపొందించే దశల దశ ద్వారా పరిగణించండి:
- మొదటి విషయం ఏమిటంటే, ఆకులు మరియు జుట్టు నుండి కాబ్ను విముక్తి చేయడం.
- అన్ని క్యాబేజీలను బాగా కడగడం మరియు వాటిని ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడిగా ఉంచండి.
- ఒక పదునైన కత్తితో కట్టింగ్ బోర్డ్లో, మీరు తల నుండి ధాన్యాన్ని కత్తిరించాలి - సాధ్యమైనంత జాగ్రత్తగా, మృదువైన కదలికలను తయారు చేయడం, కాబ్ యొక్క ఎగువ నుండి మొదలుకొని క్రిందికి పడిపోతుంది.
- ధాన్యాలు జిప్-ప్యాకేజీ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు గడ్డకట్టడానికి మరియు మరింత నిల్వ చేయడానికి ఫ్రీజర్లో ఉంచబడతాయి.
మీకు తెలుసా? మొక్కజొన్న పసుపు లేదా తెలుపు మాత్రమే కాదు, మనం చూసేది. ప్రపంచంలో ఎరుపు, ple దా, నల్ల ధాన్యాలతో రకాలు ఉన్నాయి, మరియు చాలా అసలైనదాన్ని బహుళ వర్ణ రకాలుగా పిలుస్తారు, దీనికి "గ్లాస్ రత్నం" అనే పేరు ఉంది.
మీరు కూడా ధాన్యం స్తంభింప చేయవచ్చు, వాటికి ముందే సంభవిస్తుంది. 
ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ధాన్యాలను ముందస్తు వేడి చికిత్స లేకుండా, వంట కోసం వెంటనే ఉపయోగించవచ్చు. కానీ అదే సమయంలో, గడ్డకట్టే ఈ ఎంపికను పొడవైనదిగా పరిగణిస్తారు.
శీతాకాలపు మెనుని వైవిధ్యపరచడం మరియు అలంకరించడం చాలా సులభం: భవిష్యత్తులో ఆకుకూరలు మరియు కారంగా ఉండే మూలికల కోసం సిద్ధం చేయండి: ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, పచ్చి వెల్లుల్లి, మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, అరుగులా, బచ్చలికూర, సోరెల్.
ఈ విధంగా గడ్డకట్టడానికి ధాన్యాలను తయారుచేసే దశల వారీ ప్రక్రియను పరిగణించండి:
- చేయవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే, మొక్కజొన్న చెవులను ఆకులు మరియు జుట్టు నుండి శుభ్రపరచడం, బాగా కడగడం మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టడం.
- తరువాత, మీరు మరిగే నీటిలో క్యాబేజీలను ఉంచుకోవాలి - నీటిని పూర్తిగా కప్పివేసి, 5 నిముషాలు వేయాలి.
- ధాన్యాలు సిద్ధం కాగానే, మీరు చల్లటి నీటితో మరియు మంచు ఘనాలతో ట్యాంకు తయారు చేయటానికి ముందు జాగ్రత్త తీసుకోవాలి.
- 5 నిమిషాల తరువాత, మీరు త్వరగా క్యాబేజీలను చల్లటి నీరు మరియు మంచుతో కూడిన కంటైనర్‌లో వేయాలి.
- బిల్లెట్ పూర్తిగా చల్లబడిన తరువాత, అది సుమారు 2 నిమిషాలు పడుతుంది, నీటి నుండి తీసివేసి కాగితపు టవల్ తో బాగా ఆరబెట్టండి.
- కట్టింగ్ బోర్డులో, పదునైన కత్తి సహాయంతో, మీరు కాబ్ నుండి ధాన్యాన్ని కత్తిరించాలి, పైనుండి మొదలుపెట్టి, మెల్లగా మునిగిపోతారు.
- జిప్-సంచుల్లో లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ధాన్యాన్ని పోయాలి, గడ్డకట్టడానికి మరియు మరింత నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్లో పంపించండి.
ఎంత మీరు నిల్వ చేయగలరు
కూరగాయలు లేదా పండ్లు స్తంభింపచేసిన వారు తమ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తూ వాటిని ఎలా నిల్వ చేసుకోవచ్చో తెలిస్తే, శీతాకాలంలో ఫ్రీజర్లో మొక్కజొన్నను ఎలా పెంచుకోవాలో మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.
ఘనీభవించిన కూరగాయలు సాధారణంగా ఒక సంవత్సరం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కానీ ప్రశ్నలో ఉన్న ఉత్పత్తి ఒక మినహాయింపు, మరియు మీరు దానిని ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయలేరు 8 నెలలుఅది అనుకూలమైనదా కాదా, కాబ్ మీద లేదా ధాన్యాలలో.
ఇది ముఖ్యం! ఒకసారి కరిగించిన ధాన్యాలతో ఒక ప్యాకేజీని తిరిగి స్తంభింపజేయాలని గట్టిగా సిఫార్సు చేయలేదని గుర్తుంచుకోవాలి, అందువల్ల మొత్తం ప్యాకేజీని ఒకేసారి ఉపయోగించుకునే విధంగా ప్యాక్ చేయడం అవసరం.
ఎలా గడ్డ దినుసు కు
ఇంతకుముందు బ్లాంచ్ చేసిన మొక్కజొన్న (ఇది కాబ్ లేదా బీన్స్ మీద ఉన్నా) సంబంధం లేకుండా, డీఫ్రాస్ట్ మైక్రోవేవ్ లో సిఫార్సు చేయబడిందిగడ్డకట్టుట మోడ్ ఆన్ చేయడం ద్వారా. 
భవిష్యత్తులో స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని ఎలా ఉపయోగించాలో మీరు ఎలా ప్లాన్ చేస్తారు అనే దానిపై కూడా డీఫ్రాస్టింగ్ పద్ధతులు ఆధారపడి ఉంటాయి. మీరు వేడి చికిత్స ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళే సూప్, సైడ్ డిష్ లేదా ఇతర వంటకానికి ధాన్యాలు జోడిస్తే, అప్పుడు కోత మీరు కరిగిపోయేలా చేయలేరు, మరియు స్తంభింపచేయి.
కాబ్ మీద మొక్కజొన్న, ఇంతకుముందు అనుకూలంగా లేనిది, పాక్షికంగా కరిగించి, ఉడకబెట్టడానికి పాన్కు పంపమని సిఫార్సు చేయబడింది.
స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని వేడెక్కడానికి ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు, దానిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి, ఎందుకంటే ఇందులో వివిధ రకాల బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధి చెందుతుంది.
డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి మరో సులభమైన మార్గం మొక్కజొన్నను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం. కాబట్టి డీఫ్రాస్టింగ్ ప్రక్రియ క్రమంగా జరుగుతుంది, కానీ సరైన ఉష్ణోగ్రత ఉంటుంది, ఇది బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధి చెందడానికి అనుమతించదు.
పండ్లు మరియు బెర్రీ ఖాళీలు శీతాకాలంలో చాలా అవసరం అయిన ఒక చిన్న “వేసవి భాగం”. ఆపిల్, బేరి, రేగు, బ్లూబెర్రీస్, లింగన్‌బెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, గూస్‌బెర్రీస్, ఎండుద్రాక్ష (ఎరుపు, నలుపు), యోష్తా, చోక్‌బెర్రీస్, సముద్రపు బుక్‌థార్న్, పుచ్చకాయలను సంరక్షించడానికి ఉత్తమమైన వంటకాలను తెలుసుకోండి.
ఎలా మరియు ఎంత ఉడికించాలి
గడ్డకట్టే ముందు బ్లాంచ్ చేయని మొక్కజొన్నను మాత్రమే ఉడకబెట్టడం అవసరం.
ఘనీభవించిన మొక్కజొన్నను కాబ్ మీద ఎలా ఉడికించాలో పరిశీలించండి. కాబ్స్‌ను కొన్ని నిమిషాలు మైక్రోవేవ్‌లోకి పంపమని సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా అవి కొద్దిగా కరిగించి, వాటిని పాన్కు పంపండి, అక్కడ వాటిని 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. 
మరొక విషయం ఏమిటంటే ధాన్యాలలో స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తి - మీరు వంట చేయడానికి ముందు దాన్ని కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు. అయినప్పటికీ, తాజాగా ఎంపిక చేసుకున్న విధంగా, ఇది ఘనీభవించిన మొక్కజొన్న ఎంత ఉందో తెలుసుకోవాల్సిన అవసరం ఉంది. ఈ రూపంలో ధాన్యాలు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, వాటిని ఉప్పు వేడినీటికి పంపించాలి.
అందువల్ల, మొక్కజొన్నను వివిధ మార్గాల్లో స్తంభింపచేయడం సాధ్యమవుతుంది, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మీకు ఏది బాగా సరిపోతుందో గుర్తించడం. తయారీ ప్రక్రియ అస్సలు సంక్లిష్టంగా లేదు, ఎక్కువ ప్రయత్నం మరియు సమయం లేకుండా పనిని ఎదుర్కోవటానికి కొన్ని సిఫార్సులు మరియు చిట్కాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
