మోరెల్ మరియు కుట్టు పుట్టగొడుగుల మధ్య తేడా ఏమిటి?

చాలా తరచుగా తినదగిన పుట్టగొడుగులు విషపూరితమైన వాటితో సమానంగా ఉంటాయి మరియు వాటిని రుచికోసం పుట్టగొడుగు పికర్‌తో కూడా వేరు చేయడం కష్టం. ఉదాహరణకు, మోరల్స్ పంక్తులతో అనేక సారూప్యతలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అవి తరచూ గందరగోళానికి గురవుతాయి, ఒకే బుట్టలో సేకరిస్తాయి. ఈ వ్యాసంలో మోరల్స్ మరియు పంక్తుల తేడాల గురించి మాట్లాడుతాము.

మోరెల్ సాధారణం: వివరణ

మోరెల్ (లాటిన్ మోర్చెల్లా ఎస్కులెంటా) మార్సుపియల్స్ తరగతికి చెందిన పుట్టగొడుగు మరియు అదే పేరుతో ఉన్న కుటుంబం. ఇది కుటుంబంలో అతిపెద్ద పుట్టగొడుగులలో ఒకటి. ఎత్తు 6-20 సెం.మీ.కి చేరుకుంటుంది. బరువులో - 500 గ్రా వరకు.

ఇది కండకలిగిన పొడుగుచేసిన, సాధారణంగా గుడ్డు లాంటి, ముడతలుగల (ఫోసా-కణాల నుండి) టోపీని కలిగి ఉంటుంది, ఇది 3 నుండి 7 సెం.మీ వ్యాసం, 3-8 వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది. దీనిని వివిధ రంగులలో పెయింట్ చేయవచ్చు: పసుపు, బూడిద, గోధుమ మొదలైనవి. పాత సభ్యులకు ముదురు టోపీలు ఉంటాయి. కాళ్ళు స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఇది టోపీకి పటిష్టంగా అనుసంధానించబడి ఉంది. దీని పొడవు 3-9 సెం.మీ, మందం 1.5-3 సెం.మీ. ఒక యువ పుట్టగొడుగు యొక్క కాలు రంగు తెలుపు, పాతవి పసుపు, క్రీము. దృశ్యపరంగా మోరెల్ టోపీ మరియు కాలు ఒకే పొడవు కలిగి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది.

మీకు తెలుసా? 1974 లో, శాసనసభ స్థాయిలో ఒక మిరెల్ మిన్నెసోటా (యుఎస్ఎ) యొక్క అధికారిక పుట్టగొడుగుగా ప్రకటించబడింది.

ఒక విభాగంలో పుట్టగొడుగు కాంతి. దాని మాంసం మృదువైనది, పెళుసుగా ఉంటుంది, తాకినప్పుడు అది సులభంగా విరిగిపోతుంది.

ఉత్తర అర్ధగోళంలోని సమశీతోష్ణ మండలం అంతటా మీరు అతన్ని కలవవచ్చు. సాధారణంగా ఇది ఒంటరిగా పెరుగుతుంది, అరుదుగా సమూహాలలో పెరుగుతుంది. ప్రకాశవంతమైన మచ్చలు మరియు సారవంతమైన మట్టిని ఎంచుకుంటుంది. ఇది అడవులలో మరియు గడ్డి ప్రాంతాలలో, ఇసుక ప్రాంతాలలో, కూరగాయల తోటలలో పెరుగుతుంది.

ఇది ఏప్రిల్ మధ్య నుండి మార్చి చివరి వరకు పెరుగుతుంది.

అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు సురక్షితమైన పుట్టగొడుగులు ఛాంపిగ్నాన్లు. ఛాంపిగ్నాన్ సాగు పద్ధతులు మరియు గృహ సాగు సాంకేతికతతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.

చాలా సాధారణ జాతులు:

• తినదగిన (సాధారణ) - మోర్చెల్లా ఎస్కులెంటా;

• కోనిక్ - మోర్చెల్లా కోనికా;

• పొడవైన - మోర్చెల్లా ఎలాటా;

• స్టెప్పీ - మోర్చెల్లా స్టెప్పికోలా.

మోరెల్ దిగ్గజం పంక్తులతో చాలా పోలి ఉంటుంది.

తేనె అగారిక్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి, అలాగే తినదగిన మరియు తినదగని నమూనాల మధ్య తేడాను ఎలా తెలుసుకోవాలో తెలుసుకోండి.

తినదగినది లేదా

మీకు ప్రశ్నపై ఆసక్తి ఉంటే, మోర్ల్ పుట్టగొడుగు - తినదగినది లేదా కాదు, అప్పుడు దాని తినవచ్చుఇది ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దాదాపు వాసన లేదు. మూడవ వర్గంలోకి ప్రవేశించే షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులను పరిగణిస్తుంది. అవి చిన్న సాంద్రతలలో హైడ్రోజిన్ అనే విష పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

కనీసం 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తరువాత లేదా ఎండబెట్టి తినవచ్చు.

పుట్టగొడుగుల సిరోజ్కా కుటుంబం యొక్క తినదగిన మరియు విష జాతుల గురించి కూడా చదవండి.

పంక్తులతో మోరెల్స్‌ను ఎలా కంగారు పెట్టకూడదు

ఈ రెండు పుట్టగొడుగులు ఒకదానికొకటి చాలా పోలి ఉంటాయి మరియు అవి గందరగోళానికి గురిచేస్తాయి. ఇంతలో, ముడి పంక్తులు తినడం ప్రాణాంతకం, ఎందుకంటే అవి ప్రాణాంతకం. విష పుట్టగొడుగులుబలమైన టాక్సిన్ కలిగి - గైరోమిట్రిన్. దాని పరిమాణం రేఖ యొక్క పెరుగుదల స్థలం మరియు దాని వయస్సుపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

వంట చేసిన తర్వాత ఉపయోగించినప్పుడు తినదగిన పుట్టగొడుగు రేఖ ఉందా లేదా అనే దానిపై ఎటువంటి స్పష్టమైన అభిప్రాయం లేదు. శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించడానికి ఎటువంటి చికిత్స సహాయపడదని సూచనలు ఉన్నాయి. వంట చేసిన తర్వాత కూడా తినవచ్చని నమ్ముతారు.

ఇది ముఖ్యం! వేయించిన, కాని ఉడికించిన పంక్తులు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు తినడం వల్ల కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ, కాలేయం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, అలాగే ప్రాణాంతక ఫలితాలను ప్రభావితం చేసే తీవ్రమైన విషం వస్తుంది. వండిన పంక్తులను జాగ్రత్తగా వాడాలి. వేడి చికిత్స తర్వాత అవి కలిగి ఉన్న పదార్థాలు క్యాన్సర్ కారకంగా ఉంటాయి.

ఈ ఫంగస్ యొక్క పండ్ల శరీరం మెదడు లేదా వాల్నట్ యొక్క నిర్మాణానికి చాలా పోలి ఉంటుంది. టోపీ 2-10 సెం.మీ. వ్యాసంలో, సక్రమంగా లేని గుండ్రని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది.ఇవన్నీ మెలికలతో చిక్కుకొని, కాలుతో అంచుల వద్ద అనుసంధానించబడి ఉంటాయి.

ప్రకృతిలో మోరల్స్ మరియు కుట్లు లాగా, మీరు ఫోటోలో చూడవచ్చు.

తినదగిన పుట్టగొడుగుల రకాలను మీకు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము: వోల్నుష్కామి, పందులు మరియు వాటి జాతులు, చాంటెరెల్స్, మోఖోవికోవ్, పోడ్‌గ్రుజ్కామి.

మోరల్స్ మరియు పంక్తుల మధ్య తేడా ఏమిటో గుర్తించడానికి ప్రయత్నిద్దాం:

1. మీరు మంచిగా చూస్తే, మొదటి తల సాధారణంగా శంఖాకారంగా ఉంటుందని, రెండవది మానవ మెదడులాగా ఉంటుందని మీరు చూడవచ్చు.
2. మోరల్స్ భూమి నుండి బాగా పొడుచుకు వస్తాయి. వారి కాలు పూర్తిగా తెరిచి ఉంది. పంక్తుల వద్ద కాలు భూమి లేదా అటవీ అంతస్తు వరకు వెళుతుంది. ఇది దాదాపు కనిపించదు.
3. ఈ రెండు పుట్టగొడుగులను చూసినప్పుడు, మొదటి (మోర్ల్) పైకి సాగినట్లు అనిపిస్తుంది (టోపీ మరియు కాలు రెండూ పొడుగుగా ఉంటాయి), మరియు రెండవది - దీనికి విరుద్ధంగా, భూమికి: ఇది చతికలబడు, కాలు వెడల్పు మరియు క్రిందికి విస్తరించి ఉంటుంది.
4. మధ్యలో మోరెల్ బోలుగా ఉంది, లైన్ మూసివేసే గుజ్జుతో నిండి ఉంటుంది.
5. సాధారణంగా పంక్తులు మోరల్స్ కంటే చాలా పెద్దవి.
6. మోరల్స్ వారి తినదగని ప్రతిరూపం కంటే తక్కువ ఉచ్ఛారణ పుట్టగొడుగు వాసన కలిగి ఉంటాయి.

మైసిలియం మరియు మైకోరిజా ఏమిటో తెలుసుకోవడానికి పుట్టగొడుగు పికర్స్ ప్రారంభించడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది.

మోర్ల్స్ ఎప్పుడు సేకరించాలి

మోరల్స్ ఎక్కడ పెరుగుతాయి మరియు ఎప్పుడు సేకరించాలి, సేకరణ ప్రక్రియను ఏప్రిల్ చివరి నుండి ప్రారంభించవచ్చు. ఈ సమయంలో అవి ఇప్పటికీ రుచిగా లేనప్పటికీ, వాటికి పుట్టగొడుగు రుచి లేదు. మేలో మాత్రమే, అవి బలంగా, సువాసనగా మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించేవిగా మారతాయి.

ఎక్కడ సేకరించాలి

మీరు ఈ పుట్టగొడుగులను కలుసుకోవచ్చు:

• అడవులలో (శంఖాకార, మిశ్రమ), అటవీ అంచులలో మరియు రోడ్ల వెంట, బాగా వెలిగే ప్రదేశాలలో, క్లియరింగ్స్;
• తోటలలో;
• మంటల ప్రదేశంలో;
• నగర ఉద్యానవనాలలో;
• తోటలలో.

తెల్ల పుట్టగొడుగుల రకాలు, ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు కోత గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

ఇది సారవంతమైన మరియు ఇసుక, ఇసుక ఇసుక నేల మీద పెరుగుతుంది. టోపీ తరచుగా పొడి, పసుపు గడ్డి రంగుతో కలిసిపోతుంది కాబట్టి వాటిని కనుగొనడం అంత సులభం కాదు.

చిత్తడి నేలల రకాలు (ఆస్పెన్, నలుపు), ఈ పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రయోజనకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు, అలాగే శీతాకాలం కోసం పండించే పద్ధతుల గురించి చదవమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.

భద్రతా జాగ్రత్తలు

మోరల్స్, మరియు పంక్తులు జాగ్రత్తగా మరియు వంట తర్వాత మాత్రమే ఉపయోగించాలి. మీ పుట్టగొడుగు పికర్ యొక్క బుట్టలో ఏదో ఒక రకమైన పుట్టగొడుగు లేదని చిన్న అనుమానం వద్ద, విసిరేయడం మంచిది మరియు ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం లేదు.

ఇది ముఖ్యం! మీరు పుట్టగొడుగులను తీయటానికి ఇష్టపడితే, మీరు ఎల్లప్పుడూ విషం యొక్క మొదటి లక్షణాలకు సహాయపడటానికి బొగ్గు, ఉప్పు లేదా ఆవపిండిని సక్రియం చేయాలి, అలాగే అత్యవసర ప్రథమ చికిత్స కాల్ కోసం ఒక టెలిఫోన్ ఉండాలి.

వంట సమయంలో విషం ఆవిరైపోతుంది కాబట్టి, విండో తెరిచి ఉడకబెట్టడం చేయాలి. అదే కారణంతో, మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసును పీల్చుకోకండి. వంట తెలియని కంటైనర్‌లో జరగాలి.

సాధారణంగా, విషం యొక్క మొదటి లక్షణాలలో, అనేక తప్పనిసరి ఉన్నాయి: వాంతులు, విరేచనాలు మరియు కడుపు నొప్పి.

తిన్న ఫంగస్‌ను బట్టి ఇవి వేర్వేరు సమయాల్లో సంభవిస్తాయి. విషపూరిత పంక్తులు ఉపయోగించిన 6-10 గంటలలోపు కనిపిస్తాయి.

జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు మీకు తెలియని పుట్టగొడుగులను సేకరించవద్దు! విషపూరిత పుట్టగొడుగుల వాడకం (సాతాను పుట్టగొడుగు, లేత టోడ్ స్టూల్) ఆరోగ్యానికి మరియు జీవితానికి చాలా ప్రమాదకరం!

తేలికపాటి విషం మరియు పై లక్షణాలను గమనించినట్లయితే, ఒకరు వాంతిని ప్రేరేపించాలి మరియు, కరిగిన టీస్పూన్ ఉప్పు లేదా పొడి ఆవపిండితో పెద్ద మొత్తంలో నీరు త్రాగాలి, కడుపు కడగాలి. పెద్ద మొత్తంలో నీరు త్రాగటం మరియు నాలుక మూలానికి రెండు వేళ్లను నొక్కడం ద్వారా వాంతిని రేకెత్తించే అవకాశం ఉంది. కడిగిన తరువాత మాత్రలు తీసుకోవాలి ఉత్తేజిత కార్బన్ (మానవ బరువు కిలోగ్రాముకు ఒకటి లేదా రెండు ముక్కలు).

స్పృహ కోల్పోవటంతో తీవ్రమైన విషం సంభవించినట్లయితే, తక్షణ అత్యవసర కాల్ అవసరం.

పుట్టగొడుగులను పిల్లలకు ఇవ్వకూడదు, గర్భిణీలు, పాలిచ్చే తల్లులు, వారి వ్యక్తిగత అసహనం ఉన్నవారు, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిలో సమస్యలు ఉన్నవారు.

మీకు తెలుసా? అనేక దేశాలలో మోరల్స్ రుచి కారణంగా చాలా మెచ్చుకోబడతాయి. అతను పుట్టగొడుగుల రాజుగా ప్రకటించబడిన శక్తులు ఉన్నాయి. అమెరికాలో, మోరల్స్ సమాజం కూడా ఉంది, అక్కడ అవి చాలా ఖరీదైనవి.

మోర్ల్స్ ఎలా ఉడికించాలి

చివరకు, మోరల్స్ మరియు కుట్టు పుట్టగొడుగులను ఎలా తయారు చేయాలో గురించి కొన్ని పదాలు.

మరిగే మొదటి రష్ ఉప్పునీరు మరియు కనీసం 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. దీని తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు పోస్తారు, మరియు పుట్టగొడుగులను నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు. అప్పుడు వాటిని ఇష్టానుసారం ఉడికించాలి - వేయించడం, కాల్చడం, pick రగాయ, ఫ్రీజ్ మొదలైనవి. మరింత ఎండబెట్టడం మినహా అన్ని సందర్భాల్లో మరిగే విధానం తప్పనిసరి. మీరు ఉడకబెట్టకుండా పొడి చేయవచ్చు. మోరెల్స్‌ను కలిగి ఉన్న అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. నూడుల్స్, బుక్వీట్ గంజి, రిసోట్టో, సలాడ్లు మరియు కుండలలో ఓవెన్లో వేయించడం మరియు సాసేజ్‌లు, కేకులు, పైస్‌లకు నింపడం వంటివి ఇందులో ఉన్నాయి. ఈ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించమని వారికి సలహా ఇవ్వని ఏకైక ప్రదేశం మొదటి కోర్సులు. అక్కడ వారు రుచి మరియు రుచిని కోల్పోతారు.

బోలెటస్, వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు తయారీ పద్ధతుల గురించి చదవమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.

కుట్లు ఎప్పుడూ ఉడకబెట్టడం అవసరం. వంట చేయడానికి ముందు, వాటిని కత్తితో చూర్ణం చేయాలి. ప్రతి కిలో పుట్టగొడుగులకు 6 గ్రాముల నీరు, 100 గ్రాములకి - కనీసం 2 లీటర్లు అవసరం. వేడినీటిలో మీరు చిటికెడు బేకింగ్ సోడా పోయాలి. అప్పుడు అక్కడ పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. 15-20 నిమిషాల తరువాత, నీటిని హరించడం, పుట్టగొడుగులను బాగా కడగాలి. వాటిని మళ్లీ ఉడకబెట్టడం మంచిది.

పంక్తులను సురక్షితంగా చేయడానికి, వాటిని ఒక నెల పాటు ఎండబెట్టాలి. తేమ యొక్క బాష్పీభవనంతో మరియు చాలా విషపదార్ధాలు. దురదృష్టవశాత్తు, తినదగిన మోరెల్స్‌ను తినదగని పంక్తుల నుండి వేరు చేయడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు, వాటి సంకేతాలను కూడా తెలుసుకోవడం. మీకు కొంచెం అనుమానం ఉంటే, మంచి పుట్టగొడుగు మీ ముందు విషపూరితమైనది, తీవ్రమైన పరిణామాలను నివారించడానికి దాన్ని వదిలించుకోండి. ఏదేమైనా, ఆహారం కోసం ముడి పుట్టగొడుగులను ఖచ్చితంగా నిషేధించారు.