ఉక్రేనియన్ తోటమాలి యొక్క వ్యవసాయ క్షేత్రాలలో ఫిసాలిస్ అసాధారణం కాదు. అమెరికన్ వార్షిక అలంకార రకాలు మా తోటమాలిచే ప్రేమించబడ్డాయి, లోపల చిన్న బెర్రీతో అన్యదేశ మండుతున్న ఎర్ర సీపల్స్ కృతజ్ఞతలు. మరియు ఈ మొక్క యొక్క కూరగాయల మరియు బెర్రీ రకాలు స్థానిక పోషక విలువలు పోషించిన చక్కెర పోషక కూర్పు మరియు సంవిధాన చక్కెరలు మరియు ఆమ్లాల మధ్య సంతులనం ద్వారా ప్రశంసించబడ్డాయి. సంవత్సరంలో, సారవంతమైన బుష్ 200 పండ్లను తీసుకురాగలదు, కాబట్టి శీతాకాలపు కోత అవసరం ఉంది. ఫిసాలిస్ ఎలా ఉడికించాలి, మేము వ్యాసంలో చెబుతాము.
శీతాకాల నిల్వ కోసం హార్వెస్టింగ్
రకరకాల లక్షణాలను బట్టి, విత్తనాల అంకురోత్పత్తి తర్వాత 80 - 100 వ రోజున ఫిసాలిస్ పండ్లు కనిపిస్తాయి. పండిన నమూనాలు స్వీయ-విరిగిపోతాయి మరియు పది రోజుల పాటు నేలపై చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి. హార్వెస్టింగ్ దశల్లో జరుగుతుంది: ప్రతి వారం మీరు పడిపోయిన పెట్టెలను సేకరించి పరిపక్వం చెందిన వాటిని తీయాలి.
మంచు ప్రారంభానికి ముందు అన్ని బెర్రీలు బుష్ నుండి తొలగించబడటం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే అవి స్తంభింపచేసిన రూపంలో త్వరలో క్షీణించడం ప్రారంభిస్తాయి. గుజ్జులో సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ఉపయోగకరమైన అంశాలు మరియు ఆమ్లాలను ఉంచడానికి వాటిని పాడుచేయకుండా ప్రయత్నించండి. వర్షపు లేదా తడి వాతావరణంలో, పండ్ల ఎంపికను ప్లాన్ చేయకపోవడమే మంచిది. సెపల్స్ పొడిగా కోసం వేచి ఉండండి.
ఆప్రికాట్, ఆపిల్స్, చోక్బెర్రీ, కాంటాలోప్, డాగ్వుడ్ మరియు గూస్బెర్రీలను శీతాకాలంలో పెంపకం గురించి మరింత తెలుసుకోండి.మీరు ప్రాసెస్ చేయని రూపంలో శీతాకాలం కోసం ఫిసాలిస్ను వదిలివేయాలనుకుంటే, దానిని నిల్వ చేయడానికి ముందు దానిని ఆరబెట్టడం కూడా మంచిది. గదిలో ఉష్ణోగ్రత చూడండి. ఇది 12 - 14 డిగ్రీల వేడి లోపల ఉండాలి.
పంటను సన్నని ప్లాస్టిక్ లాటిస్ పెట్టెలో మడత పెట్టాలి. పండిన నమూనాలు రెండు నెలలు ఉంటాయి, మరియు ఆకుకూరలు మార్చి వరకు జీవించగలవు. చెడిపోయిన పండ్ల కోసం మీ డబ్బాలను ఎప్పటికప్పుడు తనిఖీ చేయండి.మీకు తెలుసా? జానపద medicine షధం లో, ఫిసాలిస్ మూత్రవిసర్జన, అనాల్జేసిక్ మరియు వాపు, జ్వరం నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది మరియు కోలిలిథియాసిస్ నివారణ చర్యగా కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.
కూరగాయల మరియు బెర్రీ ఫిసాలిస్: తేడా ఏమిటి
ఫిసాలిస్ అందరూ నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవారు. వెలుపల, వారు అలంకరించబడిన పొదలు 50-100 సెం.మీ. అధిక పొడవాటి బలమైన మూలాలు, కొంచెం పంటి అంచులతో నేరుగా కాడలు మరియు సన్నని గుడ్డు ఆకులు ఉంటాయి. వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు ఈ మొక్కలలో 117 జాతులను లెక్కించారు మరియు వాటిలో పది మాత్రమే మానవ వినియోగానికి సరిపోతాయి. తినదగిన రకాల్లో కూరగాయలు మరియు బెర్రీ సమూహాన్ని వేరు చేస్తాయి.
అన్ని రకాలు కూరగాయల ఫిసాలిస్ లేదా, దీనిని కూడా పిలుస్తారు, మెక్సికన్ ఏకాంతర పదార్ధాల తక్కువ కంటెంట్తో 150 g వరకు బరువు పెడుతుంది. చాలా తరచుగా ప్రైవేట్ పొలాలలో "కింగ్", "మిఠాయి", "గ్రిబోవ్స్కీ నేల", "టొమాటిల్లో" సాగు చేస్తారు.
ఇది ముఖ్యం! ఫిసాలిస్ యొక్క పండ్ల కూర్పులో 3 - 6% చక్కెరలు, 1 - 2.5% ప్రోటీన్లు, టానిన్లు, పెక్టిన్లు, సిట్రిక్, మాలిక్, సక్సినిక్ ఆమ్లాలు, స్టెరాయిడ్ సమ్మేళనాలు, ముఖ్యమైన నూనెలు, గ్రూప్ బి, సి, పిపి, స్థూల - మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల విటమిన్లు కనుగొనబడ్డాయి.బెర్రీ (లేదా ఫ్లోరిడా) యౌవన రకాలను చిన్న లేత ఆకుపచ్చ బెర్రీలు బఠానీ పరిమాణం, 3 గ్రా బరువుతో వేరు చేస్తాయి. వాటి ప్రయోజనం ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచి మరియు ఉచ్చారణ వాసన. ఇటువంటి నమూనాలలో 15% ఫ్రక్టోజ్ ఉంటుంది, ఇది కోరిందకాయలు మరియు స్ట్రాబెర్రీలకు సమానం. ప్రసిద్ధ రకాలు "పరోపకారి", "సోర్సెరర్", "ఆశ్చర్యం", "కొలంబస్".
స్వీట్ ఫిజికల్ వంటకాలు
యవ్వన రూపంలోని పండ్లు, ఒక నియమం వలె, తాజాగా, అలాగే కంపోట్స్, జెల్లీ, జామ్ మరియు ఇతర స్వీట్ల తయారీకి తీసుకుంటారు. ఫిసాలిస్ బెర్రీ నుండి ఉత్తమమైన మరియు సరసమైన ఖాళీలను మేము మీకు అందిస్తున్నాము.
మీకు తెలుసా? "ఫిసాలిస్" అనే పేరు గ్రీకు మూలానికి చెందినది మరియు దీనిని "బబుల్" గా అనువదించారు. స్పష్టంగా, మొక్క యొక్క పేరు దాని నిర్దిష్ట సీపల్స్ కారణంగా ఉంది.
జామ్
ఈ రుచికరమైన తయారీ కోసం మీకు 1 కిలోల ఫ్లోరిడ్ రకం ఫిసాలిస్ అవసరం.
ఇది సీపల్స్ నుండి శుభ్రం చేయాలి, వెచ్చని నీటిలో శుభ్రం చేయాలి మరియు ప్రతి సూది సూదితో కుట్టినది. అప్పుడు ఒక పౌండ్ చక్కెర మరియు అర లీటరు నీటి నుండి సిరప్ సిద్ధం చేయండి. మిశ్రమం ఉడకబెట్టిన తరువాత, మరో ఐదు నిమిషాలు నిప్పు మీద నిలబడండి. పూర్తయిన ద్రవ బెర్రీలను పోసి నాలుగు గంటలు వదిలివేయండి. తరువాత మరో పౌండ్ చక్కెర వేసి, ప్రతిదీ కదిలించి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పది నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, మళ్ళీ ప్రక్కన పెట్టండి. 
ఆరు గంటల తరువాత, సాస్పాన్లో మరో పౌండ్ చక్కెర పోయాలి మరియు గందరగోళాన్ని, నిప్పు మీద ఉంచండి, సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు తుది ఉత్పత్తిని శుభ్రమైన జాడి మరియు రోల్ మెటల్ మూతలలో పోయాలి.
మీకు తెలుసా? పిల్లలలో జలుబు మరియు స్టోమాటిటిస్‌కు మందులు సిద్ధం చేయడానికి తాజికులు ఫిసాలిస్ను ఉపయోగిస్తారు.
కాండిడ్ పండు
ఈ వంటకం తాజా ఫిసాలిస్ జామ్ నుండి తయారవుతుంది. సిరప్ నుండి మొత్తం పండ్లను తొలగించి ఆరబెట్టడం అవసరం.
ఇది చేయుటకు, కొందరు గృహిణులు ఒక జల్లెడలో జామ్ తో కంటైనర్ను తారుమారు చేసి, బెర్రీలను హరించడం మరియు ముందుగా వేడిచేసిన బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి చేస్తారు. కార్డ్బోర్డ్ షీట్ లేదా ఇతర మందపాటి కాగితంతో టాప్ కవర్ మరియు 40 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో అలసిపోయేలా పంపబడుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! పూర్తయిన జామ్‌లో, నురుగు పాన్ మధ్యలో వెళుతుంది, బెర్రీలు అపారదర్శకంగా మారతాయి మరియు సిరప్‌లో సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి, చక్కెర సిరప్ మందంగా మారుతుంది.కొందరు పొయ్యిని ఉపయోగించరు, మరియు గది పరిస్థితులలో ఎండబెట్టారు, కానీ ఈ ప్రక్రియ చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఎండబెట్టినప్పుడు ఎండబెట్టినప్పుడు, వాటిని పైన పంచిన చక్కెరతో కలుపుతారు, ఒక గాజు పాత్రలో పోస్తారు మరియు మూత మూసివేయండి.
compote
అన్యదేశ పండ్ల యొక్క రుచికరమైన కాంపోట్ సిద్ధం మృదువైన చర్మంతో పండిన నమూనాలను ఎంచుకోవడం ద్వారా మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది.
అన్నింటిలో మొదటిది, వాటిని శుభ్రం చేయాలి, దుమ్ము మరియు ధూళి నుండి నడుస్తున్న నీటితో కడుగుతారు. కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే వైద్యం చేసే రసం మరియు రుచిని సంరక్షించాలి. తరువాత తయారుచేసిన బెర్రీలను ఒక గిన్నెలో వేసి వేడినీటితో కొట్టండి, కొన్ని నిమిషాలు అదే కంటైనర్‌లో ఉంచండి.
జాగ్రత్తగా ఒక చెంచా లేదా ఒక చెంచా స్పూన్ తో వేడినీరు నుండి ఉత్పత్తిని తీసివేసి, మరొక నీటి గిన్నెకి నీటిని బదిలీ చేయండి. బ్లాంచింగ్ ఉత్పత్తిని శ్లేష్మం మరియు చేదు రుచి నుండి ఉపశమనం చేస్తుంది. అప్పుడు నీటిలో రుచి చూసేందుకు చక్కెర కరిగించబడుతుంది, బెర్రీలు కలుపుతారు మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. రుచి మెరుగుపరచడానికి, మీరు మీ అభీష్టానుసారం ప్రూనే, ఎండిన ఆప్రికాట్లు లేదా ఇతర ఎండిన పండ్లు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్లను జోడించవచ్చు.
రెడీ కంపోట్ జాడిలో పోస్తారు మరియు చుట్టబడుతుంది. 
ఎండుద్రాక్ష
ఎండుద్రాక్ష తయారీకి కూడా చాలా పండిన పండ్లు అవసరం.
అన్ని వంటకాల మాదిరిగా, వాటిని శుభ్రం చేయాలి, కడుగుతారు మరియు నాటాలి. అప్పుడు బెర్రీలపై సన్నని పారదర్శక చర్మాన్ని తొలగించి బేకింగ్ షీట్ మీద సన్నని పొరలో వ్యాప్తి చేయడం అవసరం.
అప్పుడప్పుడు తిరగడం, 60 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో డ్రై. మీరు తయారుచేసిన ఫిసాలిస్ను ఒక వస్త్రం లేదా మందపాటి కాగితంపై ఉంచి సూర్యుని కింద ఆరబెట్టవచ్చు. ఈ రుచికరమైన వంటకం బేకింగ్, ఉడికిన పండ్లు మరియు పుడ్డింగ్లకు ఉపయోగిస్తారు. 
శీతాకాలం కోసం కూరగాయల ఫిసాలిస్ను ఎలా సేకరించాలనేది
రుచిలో తేలికపాటి చేదు కారణంగా ఈ మొక్క యొక్క కూరగాయల జాతులు పిక్లింగ్ మరియు les రగాయలకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి. కానీ వారి బెర్రీల నుండి, మీరు అద్భుతమైన జామ్ కూడా చేయవచ్చు. శీతాకాలం కోసం ఫిసాలిస్ వెజిటబుల్ నుండి ఏదైనా వంటవారికి అందుబాటులో ఉన్న వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
సాల్టెడ్
ప్రతి కూజా దిగువన, వెల్లుల్లి లవంగం, గుర్రపుముల్లంగి మరియు చేదు ఎర్ర మిరియాలు, మెంతులు మొలక, ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీస్ ఆకులు కడుగుతారు. మీరు కూడా tarragon, పుదీనా, తులసి, celery, ఫెన్నెల్, పార్స్లీ (బెర్రీలు 1 kg కోసం సుగంధ 50 గ్రా లెక్కించండి) జోడించవచ్చు. పై నుండి ఒలిచిన మరియు కడిగిన ఫిసాలిస్ పోయాలి.
ఈ సమయంలో, ఊరగాయ సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, 1 లీటరు వేడి నీటిలో 60 గ్రాముల ఉప్పు కరిగించి, మరిగించాలి. ద్రవంతో డబ్బాల్లోని పదార్దాలను పూరించండి మరియు వాటిని రెండు-పొర గాజుగుడ్డ లేదా మరొకటి మందపాటి వస్త్రంతో కప్పండి. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఒక వారం ఉంచండి. 
పై నుండి కనిపించే తెల్లని నురుగును ఎప్పటికప్పుడు తొలగించండి. Pick రగాయ పుల్లగా మారినప్పుడు పండ్లు సిద్ధంగా ఉంటాయి. దానిని హరించడం మరియు ఉడకబెట్టడం, తరువాత దానిని తిరిగి జాడిలోకి పోసి మెటల్ మూతలతో చుట్టండి.
ఇది ముఖ్యం! జామ్ కూజాను తీసివేసిన తరువాత, ఉత్పత్తిని 14 రోజులకు మించకుండా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు..
marinated
మెరినేడ్ రూపంలో 1 కిలోల ఫిసాలిస్ కూరగాయలను క్యానింగ్ చేయడానికి, మీకు ఒలిచిన మరియు కడిగిన పండ్లు అవసరం.
ఒక కోలాండర్ నుండి నీరు పోయగా, మేము ఒక మెరినేడ్ సిద్ధం చేస్తాము. 1 ఎల్ నీరు ఉడకబెట్టండి, 50 గ్రా చక్కెర, 40 గ్రాముల ఉప్పు, 10 గ్రా వెనిగర్, బే ఆకు, ఒక చిటికెడు గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క, 4 బఠానీలు మసాలా దినుసులు మరియు 5 కార్నేషన్లు జోడించండి.
మేము బెర్రీలను జాడిలో వేసి వాటిని తయారుచేసిన ద్రవంతో నింపుతాము. ఒక మూతతో టాప్ చేసి మరో 15 - 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. ఆ తరువాత, మీరు సీలర్ కీతో జాడీలను మూసివేయవచ్చు మరియు, వెచ్చని దుప్పటితో చుట్టి, చల్లబరుస్తుంది. 
కేవియర్
పండిన పండ్ల పౌండ్ నుండి రుచికరమైన కేవియర్ తయారు చేయవచ్చు. వాటిని సీపల్స్ నుండి తీసివేసి, గోరువెచ్చని నీటితో కడిగి నాలుగు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అప్పుడు సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ లో పాన్ వేసి వేసి ప్రతి భాగాన్ని ఒక్కొక్కటిగా విడిచిపెడతారు. ఉప్పు, మిరియాలు, ఒక చిటికెడు చక్కెరతో చల్లుకోండి, బే ఆకు, 4-5 లవంగాలు వెల్లుల్లి, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీ, వక్రీకృత ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ ను మాంసం గ్రైండర్ (200 గ్రా) లో కలపండి.
స్క్వేర్ నుండి కావియర్ వండుతారు అని తెలుసుకోవటానికి మీకు ఆసక్తి ఉంటుంది.అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, తరిగిన పార్స్లీ రూట్ వేసి, గ్రిడ్లోకి పోయాలి, కూరగాయల నూనె వేసి సిద్ధమయ్యే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ వంటకం శీతాకాలం కోసం తయారు చేయవచ్చు లేదా తక్షణమే టేబుల్ వద్ద వడ్డిస్తారు. క్యానింగ్ డబ్బాల విషయంలో క్రిమిరహితం చేయాలి మరియు ప్రతిదానికి అర టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ జోడించాలి.
నానబెట్టిన
ఉడకబెట్టిన పండ్లు వేడినీటితో scalded చేయాలి, అప్పుడు చల్లని నీటిలో ముంచిన. 
అప్పుడు ప్రతి నుండి పారదర్శక చర్మాన్ని తీసివేసి, తయారుచేసిన జాడిలో పోయాలి. కంటెంట్ నీటి 1 లీటరు, ఉప్పు 10 గ్రా మరియు చక్కెర 35 గ్రా నుండి ఉప్పునీరు పోయాలి.
ప్రతి కంటైనర్ పైన అణచివేతను ఉంచండి, మరియు ఒక వారంలో తీసివేసి, డబ్బాలను నైలాన్ కవర్లతో కప్పండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
మీకు తెలుసా? ఆసియాలో, నీడలో ప్రత్యేకంగా నీటితో ఎండబెట్టాలి అని వారు నమ్ముతారు. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, గోడలలో చాలా రంధ్రాలు కలిగిన మట్టి లాగ్ ఇళ్ళు అక్కడ తగ్గించబడతాయి. ఈ సాంకేతికత ఉత్పత్తిని దాని సహజ రంగును నిలుపుకోవటానికి అనుమతిస్తుంది.
జామ్
బెర్రీ వెజిటబుల్ ఫిసాలిస్‌కు విరుద్ధంగా, మీరు వెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేయడమే కాకుండా, రుచి మరియు శ్లేష్మ ఫలకంలో చేదును బయటకు తీయాలి. కోలాండర్లో బెర్రీలు పొడిగా ఉండగా, సిరప్ సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయటానికి, 1 కిలోల పండు వేడి నీటిలో సగం లీటరు అవసరం, దీనిలో మీరు 500 గ్రాముల చక్కెరను కరిగించి, ఐదు నిముషాల కంటే ఎక్కువ నిప్పుకోడి పెట్టాలి. ఫిసాలిస్‌తో పాన్‌లో తయారుచేసిన ద్రవాన్ని పోసి నాలుగు గంటలు వదిలివేయండి. తరువాత మరో పౌండ్ చక్కెర వేసి, మెత్తగా కదిలించు, మరో పది నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తరువాత తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. మేము సుమారు ఆరు గంటలు నిలబడి, మళ్ళీ 200 గ్రా చక్కెర వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కూరగాయల ఫిజిలిస్ జామ్ సిద్ధంగా ఉంది. క్యాన్లలో పోయాలి మరియు సంరక్షించుకోండి.
