మాపుల్ రసం వాడకం: ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు వ్యతిరేక సూచనలు

మా మాపుల్ సాప్ బిర్చ్ వలె ప్రజాదరణ పొందలేదు. అయినప్పటికీ, ఉపయోగకరమైన లక్షణాల సంఖ్య ప్రకారం, అతను అతని కంటే తక్కువ కాదు.

ఉత్తర అమెరికా ప్రాంతాలలో, ఈ పానీయం జాతీయమైనది మరియు పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఉత్పత్తి అవుతుంది.

వ్యాసంలో మనం మాపుల్ సాప్ అంటే ఏమిటి, ఇది ఎలా ఉపయోగపడుతుంది, మాపుల్ సాప్ ఎలా సేకరించాలి మరియు దాని నుండి ఏమి తయారు చేయవచ్చో చూద్దాం.

మాపుల్ రసం యొక్క కూర్పు

మాపుల్ సాప్ ఒక లేత పసుపు ద్రవం, ఇది కోసిన లేదా విరిగిన ట్రంక్ మరియు మాపుల్ కొమ్మల నుండి ప్రవహిస్తుంది. సరిగ్గా సేకరించిన మాపుల్ జ్యూస్ స్వీట్ రుచిగా ఉంటుంది, కొంచెం కలప రుచి ఉంటుంది.

చెట్టు మీద మొగ్గలు వికసించిన తరువాత రసం సేకరిస్తే అది తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది. రుచి కూడా ఎక్కువగా మాపుల్ రకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది: వెండి, బూడిద-ఆకు మరియు ఎరుపు మాపుల్ యొక్క రసం చేదుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో తక్కువ సుక్రోజ్ ఉంటుంది. మాపుల్ సాప్ వీటిని కలిగి ఉంటుంది:

• నీరు (90%);
• సుక్రోజ్ (మాపుల్ రకాన్ని బట్టి 0.5% నుండి 10% వరకు, దాని పెరుగుదలకు పరిస్థితులు మరియు ద్రవ సేకరణ కాలం);
• గ్లూకోజ్;
• ఫ్రక్టోజ్;
• ఒకవిధమైన చక్కెర పదార్థము;
• విటమిన్లు బి, ఇ, పిపి, సి;
• ఖనిజ పదార్థాలు (పొటాషియం, కాల్షియం, ఇనుము, సిలికాన్, మాంగనీస్, జింక్, భాస్వరం, సోడియం);
• బహుళఅసంతృప్త ఆమ్లాలు;
• సేంద్రీయ ఆమ్లాలు (సిట్రిక్, మాలిక్, ఫుమారిక్, సక్సినిక్);
• టానిన్లు;
• లిపిడ్లు;
• aldehydes.

మీకు తెలుసా? అదే మాపుల్ జాతుల సాప్ యొక్క మాధుర్యం చెట్టు యొక్క పెరుగుతున్న పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది: అధిక తేమ ఉన్న ప్రాంతాలలో ఉన్న మాపుల్స్ తక్కువ తేమ మరియు పొడి వాతావరణం ఉన్న పరిస్థితులలో పెరిగే చెట్ల కన్నా చాలా తీపి రసాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

ఉపయోగకరమైన మాపుల్ సాప్ అంటే ఏమిటి

మాపుల్ సాప్ యొక్క కూర్పులో అనేక ఖనిజాలు, విటమిన్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ఉన్నాయి కాబట్టి, ఈ ఉత్పత్తి మన శరీరంలోని నిల్వలను ఉపయోగకరమైన అంశాలతో నింపుతుంది, ఇది వసంతకాలంలో ముఖ్యంగా బెరిబెరితో అవసరం. అదనంగా, మాపుల్ సాప్ కింది వాటిని కలిగి ఉంది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• ఉచ్చారణ మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
• రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది;
• శక్తి నిల్వలను తిరిగి నింపుతుంది;
• రక్త నాళాల ప్రక్షాళనలో పాల్గొంటుంది;
• నాళాలలో రక్తం గడ్డకట్టడం, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు గుండె జబ్బుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది;
• యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది;
• కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
• క్లోమం సాధారణీకరిస్తుంది;
• క్రిమినాశక, బాక్టీరిసైడ్ మరియు శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంది;
• గాయాలు, కాలిన గాయాలు వేగంగా నయం చేయడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది;
• రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరిస్తుంది;
• పురుషుల లైంగిక కార్యకలాపాలను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

ఉత్పత్తి ప్రధానంగా ఫ్రక్టోజ్‌తో సంతృప్తమైందని మరియు గ్లూకోజ్ చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉన్నందున, డయాబెటిస్‌లో మాపుల్ సాప్ వాడటం నిషేధించబడలేదు. గర్భధారణ సమయంలో మాపుల్ సాప్ కూడా సూచించబడుతుంది, ఎందుకంటే పిండం యొక్క సాధారణ అభివృద్ధికి మరియు ఆశించే తల్లి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి అవసరమైన అనేక ఖనిజ మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు ఇందులో ఉన్నాయి.

ఇది ముఖ్యం! మాపుల్ సాప్‌లో యాభై పాలీఫెనాల్స్ ఉన్నాయి, ఇవి సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్లు, మంట మరియు క్యాన్సర్ కణాల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయి. రసం యొక్క క్రమబద్ధమైన ఉపయోగం ప్రాణాంతక కణితుల యొక్క ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని అమెరికన్ పరిశోధకులు శాస్త్రీయంగా నిరూపించారు.

మాపుల్ సాప్ ఎప్పుడు, ఎలా సేకరించాలి

మేము ప్రయోజనాలతో వ్యవహరించాము, ఇప్పుడు ఎలా మరియు ఎప్పుడు మాపుల్ సాప్ సేకరించడం సాధ్యమో పరిశీలిస్తాము.

గాలి ఉష్ణోగ్రత నుండి చేరుకున్నప్పుడు మార్చిలో ద్రవాన్ని సేకరిస్తారు -2 నుండి + 6 С. సేకరించడం ప్రారంభించడానికి సమయం ఆసన్నమైందనే స్పష్టమైన సంకేతం చెట్టుపై మొగ్గలు వాపు. సేకరణ తేదీలు మొగ్గ విరామం యొక్క క్షణంతో ముగుస్తాయి. అందువలన, సేకరణ కాలం, వాతావరణ పరిస్థితులను బట్టి, రెండు నుండి మూడు వారాల వరకు మారుతుంది. ద్రవాన్ని సేకరించడానికి, మీకు అవసరం క్రింది సాధనాలు:

• కంటైనర్;
• గాడి లేదా అర్ధ వృత్తాకార ఆకారం యొక్క ఇతర పరికరం, దీని ద్వారా రసం కంటైనర్‌లో వస్తుంది;
• డ్రిల్ లేదా కత్తి.

సామర్థ్యం తగిన గాజు లేదా ఫుడ్ గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్. ఉపయోగం ముందు బాగా కడగాలి. ట్రంక్ యొక్క పై పొరలో, బెరడు కింద మాపుల్ సాప్ ప్రవహిస్తుంది, కాబట్టి రంధ్రం లోతుగా చేయకూడదు (4 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు), ఎందుకంటే ఇది చెట్టు మరణానికి దారితీస్తుంది.

బిర్చ్ సాప్ ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది.

రంధ్రం 45 డిగ్రీల కోణంలో, దిగువ నుండి 3 సెం.మీ లోతు వరకు తయారు చేయబడింది. ఇది చేయుటకు, మీరు డ్రిల్ లేదా కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు. ఫలిత రంధ్రంలో మీరు ఒక గాడిని లేదా గొట్టాన్ని చొప్పించి, దానిని కొద్దిగా ట్రంక్‌లోకి నడపాలి. ట్యూబ్ కింద ఒక కంటైనర్ ఉంచండి. ఒక గొట్టంగా, మీరు శాఖ యొక్క భాగాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, దానితో పాటు పంపు రసం కోసం ఒక ఛానెల్ తయారు చేయవచ్చు. రసం సేకరించేటప్పుడు అనుసరించమని సిఫార్సు చేయబడింది అటువంటి నియమాలు:

• కనీసం 20 సెం.మీ. ట్రంక్ వెడల్పు ఉన్న చెట్టును ఎంచుకోండి;
• ట్రంక్ యొక్క ఉత్తర భాగంలో రంధ్రం చేయడానికి;
• భూమి నుండి రంధ్రానికి సరైన దూరం 50 సెం.మీ.
• రంధ్రం యొక్క వాంఛనీయ వ్యాసం - 1.5 సెం.మీ;
• ఉత్తమ రసం ఎండ రోజున నిలుస్తుంది.

మీకు తెలుసా? ఇరోక్వోయిస్ యొక్క అమెరికన్ తెగలలో, మాపుల్ సాప్ ఒక దైవిక పానీయంగా పరిగణించబడింది, ఇది చాలా బలాన్ని మరియు శక్తిని ఇస్తుంది. ఇది సైనికులకు ఆహారంలో చేర్చాలి, అలాగే అన్ని రకాల పానీయాలను తయారు చేయాలి.

మాపుల్ సాప్ ఎలా నిల్వ చేయాలి: క్యానింగ్ వంటకాలు

అనుకూలమైన పరిస్థితులలో, ఒక రంధ్రం నుండి 15-30 లీటర్ల రసాన్ని సేకరించవచ్చు, కాబట్టి చాలా మందికి వెంటనే మాపుల్ రసాన్ని ఎలా నిల్వ చేయాలో అనే ప్రశ్న వస్తుంది.

తాజాగా, దీనిని రెండు రోజుల కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు. అప్పుడు దానిని రీసైకిల్ చేయాలి. ఇప్పుడు మాపుల్ సాప్ నుండి ఏమి చేయవచ్చో అర్థం చేసుకుంటాము. మాపుల్ సిరప్‌ను సంరక్షించడం లేదా వంట చేయడం చాలా సాధారణ ఎంపికలు. అదనంగా, దాని నుండి మీరు మాపుల్ తేనె, వెన్న తయారు చేయవచ్చు లేదా చక్కెర పొందవచ్చు. పరిరక్షణ అనేది నిల్వ చేయడానికి సులభమైన మరియు సాధారణ మార్గం కాబట్టి, కొన్ని వంటకాలను పరిగణించండి., మాపుల్ సాప్ను ఎలా కాపాడుకోవాలి.

చక్కెర లేని వంటకం:

1. బ్యాంకులను క్రిమిరహితం చేయండి (20 నిమిషాలు).
2. రసాన్ని 80 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
3. కంటైనర్లలో పోయాలి మరియు గట్టిగా స్క్రూ చేయండి.

చక్కెర వంటకం:

1. బ్యాంకులను క్రిమిరహితం చేయండి.
2. రసంలో చక్కెర జోడించండి (లీటరు రసానికి 100 గ్రా చక్కెర).
3. చక్కెరను పూర్తిగా కరిగించడానికి అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, రసాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి.
4. కంటైనర్లు మరియు స్క్రూ క్యాప్లలో వేడిగా పోయాలి.

రుచిని కొంచెం విస్తరించడానికి, మీరు నారింజ లేదా నిమ్మకాయ ముక్కలను క్యానింగ్‌లో ఉంచవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పండు బాగా కడగాలి, పై తొక్క అవసరం లేదు. మీరు రుచికరమైన మాపుల్ సాప్ కూడా చేయవచ్చు టింక్చర్. ఇది చేయుటకు, ఒక లీటరు రసంలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ తేనె మరియు కొంత ఎండిన పండ్లను వేసి, 14 రోజులు చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మరో ఆసక్తికరమైన వంటకం ఉంది - ఒక లీటరు ద్రవాన్ని 35 డిగ్రీలకు వేడి చేయండి, ఎండుద్రాక్ష, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, 15 గ్రాముల ఈస్ట్, కొన్ని బెర్రీలు వేసి, చల్లబరుస్తుంది మరియు కొన్ని వారాల పాటు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి. మీకు "మెరిసే మాపుల్ వైన్" లభిస్తుంది.

చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మాపుల్ kvass. దీన్ని తయారు చేయడానికి, మీరు 10 లీటర్ల రసం తీసుకోవాలి, తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, చల్లబరుస్తుంది, 50 గ్రా ఈస్ట్ జోడించండి, నాలుగు రోజులు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయండి. అప్పుడు బాటిల్, కార్క్డ్ లేదా క్యాప్డ్ చేసి 30 రోజుల వరకు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి.

ఇటువంటి బ్రూ ఖచ్చితంగా దాహాన్ని తీర్చుతుంది, శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది, మూత్రపిండాల వ్యాధులు, మూత్ర వ్యవస్థకు సహాయపడుతుంది.

రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సిరప్లను కోరిందకాయలు, చెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు, పర్వత బూడిద లేదా ముడి మొక్కలు (పుదీనా, అడవి గులాబీ, కలబంద, రబర్బ్) నుండి తయారు చేస్తారు.

మాపుల్ సిరప్ ఎలా ఉడికించాలి

మాపుల్ జ్యూస్ సిరప్ చాలా సరళంగా తయారు చేస్తారు. ఇది చేయటానికి, దాని నుండి నీటిని ఆవిరైపోవాలి. మేము ఎనామెల్డ్ లోతైన పాత్రను తీసుకొని, దానిలో రసం పోసి నిప్పంటించుకుంటాము. ద్రవ ఉడకబెట్టినప్పుడు, మేము అగ్నిని తగ్గిస్తాము.

సిరప్ సంసిద్ధతకు సంకేతం కారామెల్ రంగు యొక్క జిగట ద్రవ్యరాశి మరియు కొద్దిగా చెక్క వాసన ఏర్పడటం. కొద్దిగా చల్లబరిచిన తరువాత, సిరప్ ఒక గాజు పాత్రలో ఉంచాలి. ఉత్పత్తి రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఇతర చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఒక లీటరు సిరప్ తయారీకి 40-50 లీటర్ల రసం అవసరం. మాపుల్ సిరప్ చాలా ఉంది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు.

తేనె కన్నా ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తలు భావిస్తున్నారు. రోగనిరోధక శక్తిని బాగా బలపరుస్తుంది, అధిక మొత్తంలో శక్తిని కలిగి ఉంటుంది, మెదడు కార్యకలాపాలు మరియు జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది, రక్త నాళాలను శుభ్రపరచడంలో సహాయపడుతుంది, గుండె జబ్బుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, గుండె కండరాలను బలోపేతం చేస్తుంది, ఇది యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు క్రిమినాశక మందు.

సిరప్ మన శరీరానికి అవసరమైన పొటాషియం, భాస్వరం, ఇనుము, సోడియం, జింక్, కాల్షియం వంటి ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.

ఇది ముఖ్యం! మాపుల్ సిరప్‌లో సుక్రోజ్ లేదు. అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, అలాగే అధిక బరువుతో పోరాడుతున్న వ్యక్తులకు కూడా ఇది తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగపడుతుంది మరియు ఉపయోగపడుతుంది.

మాపుల్ సాప్ నుండి హాని

మాపుల్ సాప్ విపరీతమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు వ్యక్తికి అలెర్జీ ఉంటే మాత్రమే హానికరం. మీరు ఇంతకు మునుపు ఈ ఉత్పత్తిని ప్రయత్నించకపోతే, ప్రారంభించడానికి సగం గ్లాసు తాగండి, శరీర స్థితిలో క్షీణత లేకపోతే (వికారం, మైకము, చర్మపు దద్దుర్లు, దగ్గు, breath పిరి), అది విరుద్ధంగా లేదని అర్థం.

రసంలో తక్కువ మొత్తంలో గ్లూకోజ్ ఉన్నప్పటికీ, సూత్రప్రాయంగా దీనిని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఉపయోగించవచ్చు, ఈ ఉత్పత్తిలో ఇప్పటికీ చక్కెర ఉంది మరియు దానిని దూరంగా తీసుకెళ్లకూడదు.

అదనంగా, వ్యాధి యొక్క కొన్ని రకాలు మరియు లక్షణాలలో, దాని ఉపయోగం యొక్క అధునాతన దశలలో విరుద్ధంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు రసం తాగే ముందు వైద్యుడిని సంప్రదించాలని సూచించారు.