బోర్ష్, వైనైగ్రెట్ మరియు బీట్‌రూట్ తయారీకి దుంపలు ముఖ్యమైన పదార్థాలలో ఒకటి. మరియు ఆమె రుచి “ప్రతిఒక్కరికీ” అయినప్పటికీ, దానిలో చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. మరియు దుంపలను ఆరోగ్యంగా మాత్రమే కాకుండా, రుచికరంగా కూడా చేయడానికి, శీతాకాలం కోసం ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి ఈ క్రింది వంటకాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు గుర్రపుముల్లంగితో తురిమిన దుంపలు
ఉత్పత్తి తయారీ:
- దుంపలు - 6 కిలోలు;
- గుర్రపుముల్లంగి మూలం - 80 గ్రా;
- ఉప్పు - 8 టీస్పూన్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 10 టేబుల్ స్పూన్లు;
- జీలకర్ర - 6 టీస్పూన్లు;
- కొత్తిమీర - 2 టీస్పూన్లు;
- నిమ్మకాయ - 4 టీస్పూన్లు.
ఈ రెసిపీని తయారుచేసే విధానం:
- నడుస్తున్న నీటిలో మూల పంటను కడిగి, ఉడకబెట్టి, పై తొక్క మరియు రుబ్బు.
- గుర్రపుముల్లంగి నుండి ఆకులను తీసివేసి, కడగాలి మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- రెసిపీలో సూచించిన అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు కలపాలి.
- మిశ్రమాన్ని జాడి (0.5 ఎల్) లో వేసి పైకి చుట్టండి.
చక్కెరతో బీట్‌రూట్
అవసరమైన ఉత్పత్తులు:
- దుంపలు - 3 ముక్కలు;
- మిరియాలు - 7 ముక్కలు;
- లావ్రుష్కా - 3 బక్స్ .;
- ఉప్పు - 40 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 40 గ్రా;
- నీరు - 1 ఎల్;
- ఎసిటిక్ ఆమ్లం - 60 మి.లీ.
విధానము:
- దుంపలను కడగాలి, కాచు, పై తొక్క మరియు రుబ్బు.
- కూరగాయలతో క్రిమిరహితం చేసిన జాడి నింపండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- పోయడం కోసం, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను నీటిలో కరిగించడం అవసరం, అది ఉడకనివ్వండి మరియు ఎసిటిక్ ఆమ్లం జోడించండి.
- Pick రగాయ కూరగాయలను పోసి గట్టిగా రోల్ చేయండి.
సిట్రిక్ యాసిడ్ తో led రగాయ దుంపలు
ఉత్పత్తి జాబితా:
- దుంపలు - 4 కిలోలు;
- గుర్రపుముల్లంగి - 60 గ్రా;
- నీరు - 1.5 ఎల్;
- కారవే విత్తనాలు మరియు కొత్తిమీర - 10 గ్రా;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర - 8 టేబుల్ స్పూన్లు;
- నిమ్మకాయ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
వంట సూచనలు:
- కూరగాయలను ఉడకబెట్టండి.
- గుర్రపుముల్లంగి కడగాలి మరియు ఆకులు తొలగించండి.
- దుంపలను 4 భాగాలుగా కట్ చేసి, గుర్రపుముల్లంగితో డబ్బాలకు (0.33 ఎల్) పంపండి.
- మెరినేడ్ కోసం, మీరు వేడినీటిలో చక్కెర, ఉప్పు, మరియు కరిగిన తరువాత, ఒక నిమ్మ మరియు కారవే విత్తనాలను జోడించాలి.
- సిద్ధంగా ఉన్న ఉప్పునీరుతో డబ్బాల్లోని విషయాలను పోయాలి మరియు పైకి చుట్టండి.
ఒక కూజాలో వెనిగర్ లేకుండా బీట్‌రూట్
ఇది అవసరం:
- దుంపలు - 2 కిలోలు;
- నీరు - 1 ఎల్;
- ఉప్పు - 3-4 టీస్పూన్లు.
సూచనలు:
- వేడినీటిలో ఉప్పు పోయాలి, కలపండి మరియు ఉప్పునీరు చల్లబరచండి.
- కూరగాయలను కడగండి మరియు పై తొక్క తొలగించండి. పాచికలు, ఒక గాజు గిన్నెలో మడవండి, ఉప్పునీరు జోడించండి.
- పైన లోడ్ సెట్ చేసి 1-2 వారాలు వదిలివేయండి. ఎప్పటికప్పుడు ఫలిత నురుగును సేకరించడం అవసరం.
- పూర్తయిన దుంపలు మరియు మెరీనాడ్లను జాడిలో ఉంచండి, తరువాత చల్లటి నీటితో ఒక కంటైనర్లో ఉంచాలి. స్టెరిలైజేషన్ 40 నిమిషాలు ఉంటుంది, ఆపై డబ్బాలను చుట్టవచ్చు.
ఉప్పునీరులో బీట్‌రూట్
ఉత్పత్తులు:
- దుంపలు (యువ) - 2 కిలోలు;
- నీరు - 1 ఎల్;
- ఉప్పు - 4-5 టీస్పూన్లు.
విధానము:
- కూరగాయలను ఉడికించి, పై తొక్క తీసి, రుబ్బు, శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి.
- వేడినీటికి ఉప్పు వేసి, ఆపై దుంపలను ఉప్పునీరుతో పోయాలి (3: 2 నిష్పత్తిని గమనిస్తూ).
- జాడీలను రోల్ చేయండి, నీటి కంటైనర్లో ఇన్స్టాల్ చేయండి, అక్కడ అవి 40 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేయబడతాయి.
ఘనీభవించిన బీట్‌రూట్
స్తంభింపచేసిన దుంపలను కోయడానికి సూచనలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- ఒలిచిన మరియు కడిగిన కూరగాయలను స్ట్రాస్ తో రుబ్బు.
- క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి, ఫ్లాట్ ప్లేట్‌లో అమర్చండి.
- ఫ్రీజర్‌లో 2 గంటలు ఉంచండి, తరువాత దుంపలను సంచులలో విస్తరించండి, గట్టిగా మూసివేయండి.
- రెడీమేడ్ ఖాళీలను దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు.
ఊరవేసిన దుంపలు
ఉత్పత్తులు:
- దుంపలు - 1-2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 1/3 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 2 ప్రాంగులు;
- నల్ల మిరియాలు - 5 ముక్కలు;
- నీరు - 100 మి.లీ;
- లావ్రుష్కా - 4-5 ముక్కలు.
వంట ప్రక్రియ:
- వృత్తాలుగా కట్ చేసి, కూరగాయలను కడగండి.
- కూజా దిగువన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు దుంపలను ఉంచండి.
- ఉప్పును నీటిలో కరిగించి కూరగాయలను పోయాలి.
- కవర్ చేయకుండా వెచ్చని ప్రదేశంలో ఇన్స్టాల్ చేయండి.
- 2 రోజుల తరువాత, ఒక నురుగు ఏర్పడుతుంది, ఇది తొలగించబడుతుంది.
- దుంపలు 10-14 రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంటాయి.
తీపి మరియు పుల్లని దుంపలు
ఉత్పత్తి తయారీ:
- దుంపలు - 1.2 కిలోలు;
- నిమ్మకాయ - 1.5 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్.
సూచనలు:
- మూల పంటను కడగాలి, పై తొక్క తీసి రుబ్బుకోవాలి.
- నిమ్మ మరియు చక్కెర వేసి కలపాలి.
- కూరగాయలను జాడి (0.25 ఎల్) లో ఉంచండి, మూతలతో కప్పండి మరియు 15-20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
బోర్ష్ కోసం బీట్‌రూట్ డ్రెస్సింగ్
ఉత్పత్తి తయారీ:
- దుంపలు - 2 కిలోలు;
- టమోటాలు - 1 కిలోలు;
- క్యారెట్లు - 1 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోలు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 0.5 కిలోలు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 0.25 ఎల్;
- ఎసిటిక్ ఆమ్లం - 130 మి.లీ;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 1 కప్పు;
- ఉప్పు - 100 గ్రా.
విధానము:
- టొమాటోలను మెత్తని బంగాళాదుంపలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలను సగం ఉంగరాల రూపంలో, ఒక తురుము పీటపై తరిగిన దుంపలుగా మార్చాలి.
- అన్ని కూరగాయలను ఒక సాస్పాన్లో కలపండి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను నీటిలో కరిగించి, వెనిగర్ మరియు నూనె జోడించండి. కూరగాయలపై మెరినేడ్ పోయాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- డబ్బాలను గ్యాస్ స్టేషన్‌తో నింపి మూతలు పైకి చుట్టండి.
పుట్టగొడుగులతో బీట్‌రూట్ సలాడ్
ఇది అవసరం:
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 200 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 3 ముక్కలు;
- క్యారెట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 500 గ్రా;
- వెనిగర్ - 20 మి.లీ;
- కూరగాయల నూనె - 150 మి.లీ;
- పార్స్లీ ఆకుకూరలు;
- ఉప్పు.
సూచనలు:
- దుంపలు మరియు క్యారట్లు పై తొక్క మరియు వాటిని రుబ్బు. మిరియాలు సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
- కూరగాయలను నూనెలో ఒక పాన్లో మరియు మరొక పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.
- తరువాతి వంటకం కోసం కూరగాయలను లోతైన కంటైనర్లో ఉంచండి.
- అన్ని పదార్థాలను కలపండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అది మరిగే వరకు వేచి ఉండి, తక్కువ వేడి మీద అరగంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- వినెగార్ జోడించడానికి 5 నిమిషాల ముందు. వర్క్‌పీస్‌ను డబ్బాల్లో అమర్చండి, 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి పైకి చుట్టండి.
శీతాకాలం కోసం దుంపలను కోయడానికి ఇంత పెద్ద సంఖ్యలో వంటకాలు మీ సార్వత్రిక వంట మార్గాన్ని కనుగొనటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ పరిస్థితులకు అనుగుణంగా బ్యాంకులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా సెల్లార్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
