కోరిందకాయలు, స్ట్రాబెర్రీలు, చెర్రీస్, ఆపిల్ల నుండి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన జామ్‌లను తయారు చేస్తారు. కానీ ఈ తీపి, రుచికరమైన, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఖనిజ రుచికరమైన పదార్ధాలు అధికంగా తెలియని స్థావరాలు ఉన్నాయి.
గుమ్మడికాయ జామ్
గుమ్మడికాయ జామ్ తయారీకి, ప్రకాశవంతమైన గుజ్జుతో నారింజ రంగు మధ్య వయస్కుడైన పండ్లు బాగా సరిపోతాయి. మీరు గుమ్మడికాయ నుండి ఒంటరిగా జామ్ చేయవచ్చు లేదా వివిధ పదార్ధాలను (ఆపిల్, నారింజ, అల్లం, దాల్చినచెక్క) జోడించవచ్చు. సరళమైన ఎంపికను పరిగణించండి. 1.5 కిలోల గుమ్మడికాయ, పై తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. పాన్ లోకి 100 - 150 మి.లీ నీరు పోసి, గుమ్మడికాయ వేసి మూత కింద మెత్తగా ఉడికించాలి. నీటి మొత్తం గుమ్మడికాయ యొక్క రసం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. కూరగాయలను పురీ స్థితికి రుబ్బు, మీరు బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు. 0.5 కిలోల చక్కెర, 5-10 మి.లీ నిమ్మరసం (మీరు 5 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్‌ను భర్తీ చేయవచ్చు), కావలసిన సాంద్రత వరకు ఉడకబెట్టి, బ్యాంకుల్లో వేయండి.
లావెండర్తో నేరేడు పండు
నా నేరేడు పండు 600 గ్రాములు, పొడిగా, విత్తనాలను బయటకు తీసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. అదనంగా చర్మాన్ని తొలగించడం మంచిది. పండుకు 0.5 కిలోల చక్కెర మరియు ఒక నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచిని జోడించండి. కలపండి మరియు ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ఈ కాలం చివరిలో మేము నిప్పు మీద ఉంచి 20 నిమిషాలు నిరంతరం గందరగోళంతో ఉడికించాలి. మంటను ఆపివేసి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. l. లావెండర్ పువ్వులు మరియు మిక్స్.
వనిల్లాతో బీట్‌రూట్ జామ్
1 కిలోల దుంపలు తీసుకోండి. ప్రతి మూల పంట ఒక్కొక్కటిగా రేకుతో చుట్టబడి 180 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 60 నిమిషాలు అమర్చబడుతుంది. శీతలీకరణ తరువాత, దుంపలను శుభ్రం చేసి, కత్తిరించి, మెత్తగా చేసి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కత్తిరించాలి. అక్కడ మేము 300 గ్రాముల చక్కెర, రసం మరియు 1-2 నిమ్మకాయల అభిరుచిని కలుపుతాము; సగానికి సగం వనిల్లా సీడ్ పాడ్ మరియు 200 మి.లీ డ్రై వైట్ వైన్. ప్రతిదీ కలపండి మరియు "వంటకం" మోడ్లో 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
పైనాపిల్ గుమ్మడికాయ జామ్
ఈ ట్రీట్ కోసం 2 ప్రధాన ఎంపికలు ఉన్నాయి: పైనాపిల్ రసం లేదా తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్ తో. మీరు కేవలం జామ్ పొందాలనుకుంటే, మొదటి ఎంపిక ఉత్తమం. యువ గుమ్మడికాయను ఉపయోగించడం మంచిది. పీల్ మరియు సీడ్ 1 కిలోల గుమ్మడికాయ, కత్తిరించి మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళండి. ఒక సాస్పాన్లో, గుమ్మడికాయ, 350 మి.లీ పైనాపిల్ రసం మరియు 500 గ్రా చక్కెర కలపాలి. ఉడకబెట్టకుండా, 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ముగింపుకు కొంతకాలం ముందు, 2 స్పూన్ జోడించండి. నిమ్మరసం.
చాక్లెట్ మరియు అల్లంతో వంకాయ కన్ఫిటర్
1 కిలోల వంకాయను శుభ్రంగా చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. 50 గ్రాముల అల్లం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. బాణలిలో 300 మి.లీ నీరు పోసి 800 గ్రా చక్కెర కలపండి. సిరప్ ఉడికినప్పుడు, వంకాయతో అల్లం పోసి సుమారు గంటసేపు ఉడికించాలి. వంట చివరిలో, ఒక నిమ్మకాయ మరియు 250 గ్రాముల చేదు (కోకో కనీసం 75%) చాక్లెట్ రసం వేసి, గతంలో మెత్తగా తరిగినది. నిరంతరం గందరగోళం అవసరం. చాక్లెట్ పూర్తిగా కరిగినప్పుడు, మొత్తం ద్రవ్యరాశిని బ్లెండర్లో రుబ్బు.
టాన్జేరిన్ జామ్
ఈ ట్రీట్ కోసం, స్పానిష్ లేదా మొరాకో టాన్జేరిన్లు బాగా సరిపోతాయి. ఒక సాస్పాన్లో 1 కిలోల టాన్జేరిన్లను ఉంచండి, నీటితో నింపండి, పెద్ద నిమ్మకాయ రసం వేసి మీడియం వేడి మీద అరగంట ఉడికించాలి. టాన్జేరిన్లను చర్మంతో బ్లెండర్తో రుబ్బు, వాటి నుండి విత్తనాలను తొలగించిన తరువాత (ఏదైనా ఉంటే). మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్లో మేము టాన్జేరిన్ పురీ, చక్కెర (పురీ యొక్క 2 భాగాలకు 1 భాగం చక్కెర చొప్పున) ఉంచుతాము, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు (సోంపు, దాల్చినచెక్క, వనిల్లా చక్కెర మొదలైనవి) జోడించవచ్చు మరియు తక్కువ గందరగోళంతో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఆపిల్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తులసితో టమోటా జామ్
ప్లం లాంటి టమోటాలు లేదా చెర్రీ టమోటాల నుండి తయారుచేస్తారు. 1 గ్రాముల టమోటాలు, సగానికి కట్ చేసి, ఒక సాస్పాన్లో 250 గ్రా చక్కెర మరియు 1-2 స్పూన్ల పసుపు కలపాలి. నిరంతరం గందరగోళంతో ద్రవ్యరాశి నిప్పు మీద కరిగించి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 4 ఆకుపచ్చ ఆపిల్లను బ్లెండర్లో రుబ్బు, టమోటాలకు జోడించండి. అక్కడ మేము 50 గ్రాముల మెత్తగా తరిగిన తులసిని వేసి, మిక్స్ చేసి వేడి నుండి తీసివేస్తాము. 3-5 గంటలు నిలబడనివ్వండి. అప్పుడు రుచికి వెనిగర్ వేసి మీడియం వేడి మీద మళ్ళీ మరిగించాలి. 15 నిమిషాల తరువాత, ఈ ఒప్పందాన్ని బ్యాంకులలో పోయవచ్చు.
అల్లం జామ్
రోగనిరోధక శక్తిని నిర్వహించడానికి మరియు జలుబుకు చికిత్స చేయడానికి అద్భుతమైన సాధనం. మీడియం తురుము పీట 50 గ్రాముల ఒలిచిన అల్లం రూట్ మీద రుద్దండి, ఒక చిన్న సాస్పాన్ లో 250 గ్రాముల చక్కెరతో కలిపి 125 మి.లీ నీరు కలపండి. 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, వంట చివరిలో 1 స్పూన్ జోడించండి కత్తి యొక్క కొనపై నిమ్మరసం, గ్రౌండ్ జాజికాయ మరియు కుంకుమ (పసుపు కావచ్చు).
ఆపిల్ల, సిట్రస్ పండ్లు, ఎండిన ఆప్రికాట్లు కలిపి ఎంపికలు కూడా ఉన్నాయి.
అందరి అరటి జామ్
600 gr ఒలిచిన అరటిపండ్లు వృత్తాలుగా కత్తిరించబడతాయి. మేము అరటిపండ్లు, 350 గ్రాముల చక్కెర (రుచికి తక్కువ), 4 నారింజ నుండి రసం మరియు 2 నిమ్మకాయలను ఒక వంటకం లో ఉంచి, నిప్పు మీద ఉంచి, మందపాటి (30-40 నిమిషాలు) వరకు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించుకుంటాము.
జామ్ "నిమ్మ మరియు కాఫీ"
నిమ్మకాయను పీల్ చేసి పై తొక్క చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 0.5 లీటర్ల నీటితో పోసి అరగంట కొరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు 5 స్పూన్ జోడించండి. గ్రౌండ్ కాఫీ. ఒక మరుగు తీసుకుని, కానీ ఒక మరుగు ఇవ్వకండి (టర్క్ మాదిరిగానే). ద్రవ ఉడకబెట్టడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వంటలను పెంచండి, కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు మళ్ళీ నిప్పు పెట్టండి. 2-3 సార్లు చేయండి. ఫలిత ద్రవాన్ని నిమ్మకాయ నుండి చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయండి (మీరు దీన్ని బ్లెండర్లో రుబ్బుకోవచ్చు - మీకు నచ్చినట్లు), 0.5 కిలోల చక్కెర వేసి మరిగించాలి. కావాలనుకుంటే, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం ప్రక్రియలో, పుదీనా యొక్క మొలకను ద్రవంలోకి తగ్గించండి.
జామ్ "వనిల్లాతో కాఫీ నేరేడు పండు"
నా ఆప్రికాట్లు 1 కిలోలు, పొడి, విత్తనాలను తొలగించండి. సగం పండ్లను బ్లెండర్తో రుబ్బు, రెండవదాన్ని ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. వనిల్లా పాడ్ కట్, విత్తనాలను పక్కన పెట్టి, 1 నిమ్మకాయ నుండి రసం పిండి వేయండి. మోర్టార్లో 4 టేబుల్ స్పూన్లు రుబ్బు. l. కాఫీ బీన్స్ మరియు ఒక గాజుగుడ్డ సంచిలో కట్టాలి. మేము అన్ని ఆప్రికాట్లను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచాము, నిమ్మరసం మరియు 900 గ్రా చక్కెర జోడించండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిలో మేము వనిల్లా పాడ్ రికార్డులు మరియు ఒక బ్యాగ్ కాఫీని జోడించి, కలపండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటలు వదిలివేయండి. అప్పుడు అరగంట పాటు నిరంతరం గందరగోళంతో మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. వంట చివరిలో, కాఫీ మరియు వనిల్లా ముక్కలను తొలగించండి, కానీ దాని విత్తనాలను వేసి కలపాలి.
జామ్‌లను తయారు చేయడానికి అన్ని unexpected హించని కలయికలు మరియు పదార్ధాల నుండి మేము చాలా దూరం పరిగణించాము. కానీ ఈ రుచికరమైన ప్రపంచం ఎంత వైవిధ్యంగా ఉందో అర్థం చేసుకోవడానికి ఇది కూడా సరిపోతుంది.
