"ఎరుపు మరియు పుల్లని, చిత్తడి నేలలలో పెరుగుతోంది ..."? హించండి? వాస్తవానికి, ఇది క్రాన్బెర్రీ - శరీరం యొక్క తేజస్సును నిర్వహించడానికి అవసరమైన విటమిన్ల మొత్తం సముదాయాన్ని కలిగి ఉన్న బెర్రీ. ఇది చాలా కాలం పాటు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. క్రాన్బెర్రీస్ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి, తాజావి మాత్రమే కాదు, ప్రాసెస్ చేయబడిన రూపంలో కూడా ఉంటాయి.
క్రాన్బెర్రీస్, చక్కెరతో తురిమిన
క్రాన్బెర్రీస్ కోయడానికి ఉత్తమ మార్గాలలో ఒకటి చక్కెరతో రుబ్బు. ఈ విధంగా పండించిన బెర్రీ సహజమైన అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను సంరక్షిస్తుంది. చక్కెరతో తురిమిన క్రాన్బెర్రీస్ పండ్ల పానీయాలు, పండ్ల పానీయాల తయారీకి పైస్ నింపడానికి ఉపయోగించవచ్చు మరియు అక్కడే ఉంది.
చక్కెరతో తురిమిన క్రాన్బెర్రీస్ సిద్ధం చేయడానికి, మనకు ఇది అవసరం:
- క్రాన్బెర్రీస్;
- చక్కెర.
మొదట, బెర్రీలు సిద్ధం. వాటిని బాగా కడగాలి. నడుస్తున్న నీటిలో కోలాండర్లో ఇది ఉత్తమంగా జరుగుతుంది. ఒక టవల్ మీద సన్నని పొరను పోసి, నీటిని హరించడం మరియు బెర్రీలను ఆరబెట్టండి. పూర్తయిన బెర్రీలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి (సిరామిక్, ఎనామెల్డ్ లేదా గ్లాస్ అనుకూలంగా ఉంటుంది), చక్కెర (బెర్రీ నిష్పత్తి 2: 1 కు చక్కెర) వేసి చెక్క చెంచాతో రుబ్బుకోవాలి. సామాగ్రిని నిల్వ చేయడానికి, మేము శుభ్రమైన మరియు పొడి గాజు పాత్రలను గట్టి మూతతో తీసుకుంటాము. ఈ విధంగా తయారుచేసిన క్రాన్బెర్రీస్ నిల్వ చేయండి, మీకు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఏదైనా ఇతర చల్లని ప్రదేశంలో అవసరం.
ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్
బెర్రీల యొక్క ప్రయోజనాలను ఎక్కువ కాలం కాపాడుకోవడానికి, వాటిని ఎండబెట్టవచ్చు. కోత యొక్క ఈ పద్ధతి చల్లని సీజన్లో ముఖ్యంగా ఉపయోగపడే అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను ఆదా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
క్రాన్బెర్రీస్ రెండు విధాలుగా ఎండబెట్టవచ్చు: సహజంగా మరియు విద్యుత్ పరికరాలను ఉపయోగించడం.
ఈ అద్భుత ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించడానికి సహజ మార్గం ఉత్తమ మార్గం.
ప్రారంభించడానికి, బెర్రీలు కడిగి ఎండబెట్టడం అవసరం. గట్టి పై తొక్కను మృదువుగా చేయడానికి, బెర్రీలు ఎండబెట్టడానికి ముందు బ్లాంచ్ చేయబడతాయి, ఒక నిమిషం వేడినీటిలో ముంచి, తీసివేసి, ఒక ట్రేలో సన్నని పొరలో వేయాలి, ఇది గతంలో పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది. ట్రే చాలా రోజులు మంచి వెంటిలేషన్ ఉన్న చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది. ఏకరీతి ఎండబెట్టడం కోసం, క్రాన్బెర్రీస్ క్రమానుగతంగా కలపాలి. రెడీ బెర్రీలు కుంచించుకుపోయి కుంచించుకుపోవాలి. వర్క్‌పీస్‌ను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ వివిధ వంటకాలు మరియు పానీయాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది పండ్ల పానీయాలు, కంపోట్స్, టీలతో పాటు ఆల్కహాల్ మరియు మెరినేడ్లకు మంచిది. పుల్లని రుచి కారణంగా, ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ మాంసం మరియు చేపలకు సాస్లకు బేస్ గా అనుకూలంగా ఉంటాయి. బేకింగ్ బేకరీ మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తులలో కూడా బెర్రీలు ఉపయోగిస్తారు. స్వరూపం వంటకాలు మరియు పానీయాలను అలంకరించడానికి ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అలాగే, దీనిని స్వతంత్ర వంటకంగా విడిగా ఉపయోగిస్తారు.
క్రాన్బెర్రీ రసం
మోర్స్ మీ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను ఇవ్వడమే కాక, దానిపై వైద్యం ప్రభావాన్ని కూడా కలిగిస్తుంది. జలుబుతో సహాయపడే వెచ్చని క్రాన్బెర్రీ రసం యొక్క వైద్యం లక్షణాలు విస్తృతంగా తెలుసు. వేడి వేసవి రోజులలో, ఒక గ్లాసు క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ మీ దాహాన్ని తీర్చగలదు మరియు మీ శరీర మొత్తాన్ని కాపాడుతుంది.
ఫ్రూట్ డ్రింక్స్ తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన బెర్రీల నుండి తయారు చేయబడతాయి. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మాకు ఇది అవసరం:
- 1.5 కప్పుల తాజా బెర్రీలు;
- 1 లీటరు స్వచ్ఛమైన నీరు;
- రుచికి తేనె లేదా చక్కెర.
బెర్రీలను బాగా కడిగి, నీరు పోయనివ్వండి. మేము మా క్రాన్బెర్రీలను సిరామిక్, గాజు లేదా ఎనామెల్డ్ గిన్నెలోకి మార్చి చెక్క చెంచా గుజ్జులో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతాము. ఫలితంగా ముద్దను గాజుగుడ్డ లేదా చక్కటి జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయాలి. మేము రసాన్ని పక్కన పెడతాము. విత్తనాల మిగిలిన మిశ్రమాన్ని పోసి నీటితో తొక్కండి మరియు నిప్పు పెట్టండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, మంటను తగ్గించి, 5-7 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. ఫలిత ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేసి, దానికి క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ వేసి మళ్ళీ ఉడకనివ్వండి. మోర్స్ సిద్ధంగా ఉంది, రుచికి పానీయంలో చక్కెర లేదా తేనె జోడించడం మిగిలి ఉంది.
షుగర్ సిరప్‌లో నానబెట్టిన క్రాన్బెర్రీస్
ఈ పంట కోత యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం బెర్రీల రూపాన్ని మరియు రుచి, ఇది మారదు.
మాకు అవసరం:
- 5 కప్పులు తాజా క్రాన్బెర్రీస్;
- 1 లీటరు నీరు;
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర;
- 10 PC లు లవంగాలు;
- 5 PC లు. మసాలా పొడి.
నానబెట్టడం కోసం, మేము అతిపెద్ద మరియు బలమైన బెర్రీలను ఎంచుకుంటాము. మేము ఎంచుకున్న బెర్రీలను నడుస్తున్న నీటితో కడగాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించిన నీటితో కడగాలి. సిరప్ కోసం నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. మేము క్రాన్బెర్రీలను శుభ్రమైన గాజు పాత్రలలో స్క్రూ క్యాప్తో ఉంచాము. 2/3 బెర్రీలతో జాడీలను నింపండి మరియు సిరప్‌తో నింపండి, దాని నుండి మీరు మొదట సుగంధ ద్రవ్యాలను తొలగించాలి. మేము జాడీలను గట్టిగా మూసివేసి నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాము.
చక్కెర సిరప్‌లో ముంచిన క్రాన్‌బెర్రీస్‌ను స్వతంత్ర వంటకంగా, మాంసం మరియు చేపలకు సైడ్ డిష్‌గా తీసుకోవచ్చు మరియు ఎండిన ఇతర వంటకాలు మరియు పానీయాలకు కూడా జోడించవచ్చు.
క్రాన్బెర్రీ టింక్చర్
సాంప్రదాయకంగా, క్రాన్బెర్రీ టింక్చర్ను "క్లుకోవ్కా" అంటారు. దాని తయారీ కోసం, పండిన, చెడిపోయిన బెర్రీలు తీసుకోకుండా ఉండటం మంచిది. చాలా తరచుగా వోడ్కా, ఆల్కహాల్ లేదా మూన్‌షైన్‌లను “అంటుకునే” ఆధారంగా తీసుకుంటారు.
0.55 లీటర్ల నింపి పొందడానికి, తీసుకోండి:
- 1 కప్పు క్రాన్బెర్రీస్;
- వోడ్కా 0.5 ఎల్;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. l. చక్కెర;
- 50 gr నీరు.
మేము బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరిస్తాము, వాటిని కడగాలి, చెక్క చెంచాతో గుజ్జులో రుద్దుతాము, వాటిని శుభ్రమైన గాజు కూజాలో వేసి వోడ్కాతో నింపండి. మేము గట్టి మూతతో కూజాను మూసివేస్తాము, విషయాలను కలపడానికి బాగా కదిలించండి. మేము పట్టుబట్టడానికి 2 వారాల పాటు చీకటి వెచ్చని ప్రదేశానికి టింక్చర్ పంపుతాము. మేము తుది ఉత్పత్తిని అనేక పొరల గాజుగుడ్డ మరియు పత్తి వడపోత ద్వారా ఫిల్టర్ చేస్తాము. అవసరమైతే, రుచికి చల్లటి చక్కెర సిరప్ జోడించండి.
క్రాన్బెర్రీ ఆకులు
క్రాన్బెర్రీ బెర్రీలతో పాటు, దాని ఆకులు కూడా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. వాటిని సంప్రదాయ పద్ధతిలో సేకరించి ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది. మీరు క్రాన్బెర్రీ ఆకుల నుండి టీ మరియు కషాయాలను తయారు చేయవచ్చు. వీటిని విడిగా మరియు బెర్రీలతో కలిపి తయారు చేస్తారు.
జీవక్రియను మెరుగుపరచడానికి, పెద్దప్రేగు శోథ, పొట్టలో పుండ్లు, రక్తపోటు, అథెరోస్క్లెరోసిస్ చికిత్సకు బెర్రీలు మరియు క్రాన్బెర్రీ ఆకుల కషాయాన్ని ఉపయోగిస్తారు. ఇన్ఫ్యూషన్ సిద్ధం చేయడానికి, 10 గ్రాముల బెర్రీలు మరియు ఆకులను ఒక గ్లాసు వేడినీటితో పోసి 4 గంటలు థర్మోస్‌లో ఉంచాలి. తయారుచేసిన ఇన్ఫ్యూషన్‌ను ఫిల్టర్ చేసి, రోజుకు 100 మి.లీ 3 సార్లు త్రాగాలి.
క్రాన్బెర్రీ లీఫ్ టీ గుండెల్లో మంటను నివారిస్తుంది మరియు తలనొప్పి నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. క్రాన్బెర్రీ ఆకుల కషాయాలను సహజ క్రిమినాశక మందు. దీనిని లోషన్లుగా, అలాగే ఆంజినాతో గార్గ్లింగ్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
క్లాసిక్ క్రాన్బెర్రీ కాంపోట్
క్రాన్బెర్రీ కంపోట్ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. క్లాసిక్ క్రాన్బెర్రీ కంపోట్ చేయడానికి, తీసుకోండి:
- 1 కప్పు క్రాన్బెర్రీస్;
- 1 లీటరు నీరు;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చక్కెర.
మేము బెర్రీలను సిద్ధం చేస్తాము, దాన్ని క్రమబద్ధీకరించండి, గని. నీటిని మరిగించి, అందులోని చక్కెరను కరిగించండి. ముందే చూర్ణం చేయాల్సిన బెర్రీలను జోడించండి. మరిగే క్షణం నుండి 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మేము మూత, ఫిల్టర్ కింద చొప్పించడానికి కంపోట్‌ను ఇస్తాము. రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పానీయం తాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
ఆపిల్లతో క్రాన్బెర్రీ కంపోట్
అదనపు తీపి కోసం, క్రాన్బెర్రీ కంపోట్లో తీపి రకాల ఆపిల్లలను జోడించవచ్చు.
ఆపిల్లతో క్రాన్బెర్రీ కంపోట్ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- 100 గ్రా క్రాన్బెర్రీస్;
- 2-3 ఆపిల్ల;
- 100 గ్రా చక్కెర;
- 1.5 లీటర్ల నీరు.
క్లాసికల్ రెసిపీలో వలె ఉడికిన పండ్లను కూడా తయారు చేస్తారు, ముక్కలుగా కోసిన ఆపిల్ల మాత్రమే బెర్రీలతో కలుపుతారు, దీని నుండి కోర్ గతంలో తొలగించబడుతుంది. రెడీ కంపోట్ చల్లబరుస్తుంది లేదా వెచ్చగా త్రాగవచ్చు.
ఆపిల్లకు బదులుగా, మీరు క్రాన్బెర్రీ కంపోట్కు ఇతర పండ్లు లేదా బెర్రీలను జోడించవచ్చు. దాల్చినచెక్క, వనిల్లా, నారింజ అభిరుచి అదనంగా రుచికి ప్రత్యేకమైన పిక్యూసెన్సీని ఇస్తుంది.
తేనె మరియు వాల్‌నట్స్‌తో క్రాన్బెర్రీ జామ్
తేనె మీద గింజలతో కూడిన క్రాన్బెర్రీ జామ్ మీ కుటుంబానికి "రుచికరమైన మాత్ర" అవుతుంది. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవడానికి మరియు చలి కాలంలో జలుబు నుండి మిమ్మల్ని రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.
పదార్థాలు:
- 1 కిలోల క్రాన్బెర్రీస్;
- వాల్నట్ యొక్క 300 గ్రా;
- 1.7 కిలోల తేనె.
కెర్నల్‌లను వేడినీటిలో అరగంట నానబెట్టండి. అప్పుడు మేము నీటిని హరించడం, గింజలతో పాన్లో బెర్రీలు మరియు తేనె జోడించండి. మేము నిప్పు మీద ఉంచాము, ఉడకబెట్టిన తరువాత, మృదువైన బెర్రీలు వరకు ఉడికించాలి. మేము పూర్తి జామ్‌ను శుభ్రంగా, పొడి గాజు పాత్రల్లో, మూతలతో కార్క్ చేసి చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తాము.
క్రాన్బెర్రీస్ తినండి, ఈ అద్భుతమైన బెర్రీ నుండి సన్నాహాలు చేయండి మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండండి!
