గుమ్మడికాయ నుండి ఏ వంటకాలు తయారు చేయవచ్చో చాలామందికి తెలియదు. ఈ వ్యాసంలో, ఈ కూరగాయల నుండి 11 వంటకాలను జామీ ఆలివర్ నుండి నేర్చుకుంటాము.
గుమ్మడికాయ పంచ్
కావలసినవి: 700 గ్రా గుమ్మడికాయ పురీ, 700 మి.లీ. రమ్, 700 మి.లీ. ఆపిల్ రసం, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. మాపుల్ సిరప్, దాల్చినచెక్క, స్టార్ సోంపు, ఐస్ క్యూబ్స్, జాజికాయ.
గుమ్మడికాయ పురీని కూజాలోకి పోయాలి, రమ్ జోడించండి. అప్పుడు స్వీట్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఐస్ కోసం ఆపిల్ రసం మరియు మాపుల్ సిరప్ పోయాలి. జాజికాయతో అలంకరించవచ్చు.
మేక చీజ్ మరియు గుమ్మడికాయతో బ్రష్చెట్టా
కావలసినవి: 1 కిలోలు. గుమ్మడికాయలు, సేజ్, ఆలివ్ ఆయిల్, 6 గ్రా. వెల్లుల్లి, 100 గ్రా మేక చీజ్, బ్రెడ్, ఉప్పు, గ్రౌండ్ మిరప.
తరిగిన గుమ్మడికాయ మరియు తరిగిన వెల్లుల్లిని బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు, నూనె, మిక్స్ జోడించండి. మృదువైనంత వరకు 200 ° C వద్ద కాల్చండి. రొట్టె కట్, ప్రతి వైపు ఒక నిమిషం పాన్లో వేయించాలి. వెల్లుల్లితో రొట్టె తురుము, గుమ్మడికాయను మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మార్చండి. రొట్టె మీద విస్తరించి, జున్ను వేసి, ఆలివ్ నూనెతో చల్లి, సేజ్ తో అలంకరించండి.
గుమ్మడికాయ మరియు రికోటా పాస్తా
కావలసినవి: 1 కిలోలు. గుమ్మడికాయలు, ఆలివ్ ఆయిల్, 400 మి.లీ. దాని స్వంత రసంలో టమోటాలు, తులసి, 500 గ్రా పాస్తా, రికాట్, పర్మేసన్, మోజారెల్లా, 750 మి.లీ. ఉడకబెట్టిన పులుసు, 2 సె. వెల్లుల్లి మిరియాలు.
తరిగిన గుమ్మడికాయను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, నూనె వేసి, 200 ° C వద్ద మృదువైనంత వరకు కాల్చండి. బాణలిలో తులసి, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి వేయించాలి. టమోటాలు వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, క్రమం తప్పకుండా కదిలించు. కాల్చిన గుమ్మడికాయ ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడిని తగ్గించండి, 10 మైళ్ళకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పాస్తా అల్ డెంటెను ఉడకబెట్టి, పాన్ కు బదిలీ చేయండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు, రికాట్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి; కలపండి, ఒక మరుగు తీసుకుని. పాన్ నుండి బేకింగ్ డిష్లో డిష్ ఉంచండి. తురిమిన పర్మేసన్ పైన చల్లుకోండి, మొజారెల్లా మరియు సేజ్ తో అలంకరించండి. 200 ° C వద్ద 15 నిమిషాలు కాల్చండి.
జున్ను, గుమ్మడికాయ మరియు బచ్చలికూర రోల్
కావలసినవి: 1 కిలోలు. గుమ్మడికాయ, 6 గుడ్లు, ఆలివ్ ఆయిల్, 100 గ్రా మేక చీజ్, బచ్చలికూర, 80 గ్రా హార్డ్ జున్ను, 150 గ్రా రికోటా, 1 నిమ్మ, 1 ఎర్ర వేడి మిరియాలు, 2 గం. వెల్లుల్లి, 60 gr. బాదం, 60 గ్రా పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ, సోపు మరియు మిరప.
బేకింగ్ షీట్లో గుమ్మడికాయ ఉంచండి, నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి కలపాలి. మృదువైనంత వరకు 190 ° C వద్ద కాల్చండి. బాదంపప్పు వేయించి, సోపు గింజలు మరియు ఉప్పు వేసి, మోర్టార్లో రుబ్బుకోవాలి. ప్రోటీన్ల నుండి సొనలను వేరు చేసి, గుమ్మడికాయ మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మార్చండి. పచ్చసొనలో మెత్తని బంగాళాదుంపలు, తురిమిన పర్మేసన్, పిండి, జాజికాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. నునుపైన వరకు కదిలించు. శిఖరాలకు ఉడుతలను కొట్టండి మరియు గుమ్మడికాయ పిండిలో ప్రవేశపెట్టండి. బేకింగ్ కాగితంపై పిండిని పోయాలి, 15 నిమిషాలు కాల్చండి. 190 ° C వద్ద. బచ్చలికూర వేయించి, చల్లబరుస్తుంది మరియు గొడ్డలితో నరకండి. జున్ను, నిమ్మ అభిరుచి, తరిగిన మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలపండి. పూర్తయిన గుమ్మడికాయ కేకును మరొక కాగితంపై ఉంచండి. అంచు నుండి 2 సెం.మీ దూరంలో మరియు జున్ను మిశ్రమాన్ని సమానంగా పంపిణీ చేసి, దానిపై ఆకుకూరలు, నిమ్మరసం, 1/3 బాదం వేయండి. రోల్‌లో చుట్టి ముక్కలుగా కత్తిరించండి. అలంకరణ కోసం బాదంపప్పుతో చల్లుకోండి.
టర్కీ, గుమ్మడికాయ మరియు రైస్ సూప్
కావలసినవి: 750 మి.లీ. ఉడకబెట్టిన పులుసు, 300 గ్రాముల బియ్యం, 500 గ్రాముల టర్కీ, 300 గ్రాముల గుమ్మడికాయ, 1 ఉల్లిపాయ, గ్రౌండ్ మిరప, 1 క్యారెట్, 400 గ్రా టమోటాలు, 2 గం. వెల్లుల్లి, ఆలివ్ నూనె; కొత్తిమీర, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు అల్లం రూట్.
తరిగిన గుమ్మడికాయ, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు క్యారట్లు వేయించాలి. వేడి మిరియాలు, టర్కీ మరియు కూర జోడించండి. బాగా కదిలించు. టమోటాలు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడిని తగ్గించి, 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బియ్యం వేసి, టెండర్ వరకు ఉడికించాలి.
బేకన్ తో ఓవెన్ మసాలా గుమ్మడికాయ
కావలసినవి: ఆలివ్ ఆయిల్, 4 గ్రా. వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు, 1 గుమ్మడికాయ, గ్రౌండ్ మిరప.
గుమ్మడికాయను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. బేకన్, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. కదిలించు, ఉడికించే వరకు 200 ° C వద్ద కాల్చండి.
మిరపకాయలు మరియు కాటేజ్ చీజ్ తో గుమ్మడికాయ బుట్టకేక్లు
కావలసినవి: 600 గ్రా గుమ్మడికాయ, 1 మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, 6 గుడ్లు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. కాటేజ్ చీజ్, 50 గ్రా పర్మేసన్, 250 గ్రా పిండి, 2 స్పూన్. బేకింగ్ పౌడర్, గుమ్మడికాయ గింజలు.
గుమ్మడికాయ మాంసాన్ని తురుము, ఉల్లిపాయ మరియు మిరపకాయను మెత్తగా కోయాలి. బేకింగ్ పౌడర్ తో పిండి, ఉప్పు కలపండి. గుమ్మడికాయలో ఉల్లిపాయ, మిరప, గుడ్లు, కాటేజ్ చీజ్, పిండి మిశ్రమం, జున్ను, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. నునుపైన వరకు కదిలించు. పిండిని కప్‌కేక్ ఆకారంలో పోయాలి, విత్తనాలతో అలంకరించండి, 40 నిమిషాలు కాల్చండి. 180 ° C వద్ద.
గింజలు, గుమ్మడికాయ మరియు సిట్రస్ గ్లేజ్‌తో బుట్టకేక్లు.
కావలసినవి: 400 గ్రా గుమ్మడికాయ, 4 గుడ్లు, అక్రోట్లను, 300 గ్రా పిండి, 2 స్పూన్. బేకింగ్ పౌడర్, 250 గ్రా బ్రౌన్ షుగర్, 1 నిమ్మ, 140 గ్రా సోర్ క్రీం, దాల్చిన చెక్క, వనిల్లా, ఉప్పు, ఆలివ్ ఆయిల్, 1 మాండరిన్.
గుజ్జును మెత్తని బంగాళాదుంపలలో రుబ్బు, సిట్రస్, వనిల్లా మరియు సోర్ క్రీం మినహా మిగతావన్నీ దీనికి జోడించండి. నునుపైన వరకు కొట్టండి. పిండిని కప్‌కేక్ అచ్చులో 25 నిమిషాలు ఉంచండి. 180 ° C వద్ద. గ్లేజ్ కోసం, మాండరిన్ మరియు నిమ్మకాయ, సోర్ క్రీం, వనిల్లా, 1/2 నిమ్మకాయ రసం కలపండి. చల్లబడిన బుట్టకేక్‌లను గ్లేజ్‌తో గ్రీజ్ చేయండి.
కాల్చిన గుమ్మడికాయతో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం
కావలసినవి: 1.5 కిలోలు. గొడ్డు మాంసం, 1 ఉల్లిపాయ, 1.5 కిలోలు. గుమ్మడికాయలు, ఆలివ్ నూనె, 4 గ్రా. వెల్లుల్లి, థైమ్, 1 స్పూన్ మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు.
తీయని వెల్లుల్లి లవంగాలతో బేకింగ్ షీట్ మీద గుమ్మడికాయ ముక్కలు. నూనె పోయాలి, థైమ్, మిరపకాయ, మిక్స్ జోడించండి. బేకింగ్ షీట్ ను రేకుతో కప్పండి, 180 ° C వద్ద 60 నిమిషాలు కాల్చండి. మాంసాన్ని 2 సెం.మీ. ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, మిరియాలు తో చల్లుకోవాలి. గ్రిల్ మాంసం, తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి. థైమ్తో స్టీక్స్ చల్లి గుమ్మడికాయతో సర్వ్ చేయండి.
జున్ను క్రౌటన్లతో గుమ్మడికాయ పురీ
కావలసినవి: గుమ్మడికాయ, 2 ఎల్. ఉడకబెట్టిన పులుసు, రొట్టె, 2 ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, జున్ను, 4 గ్రా. వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్, 2 క్యారెట్లు, 2 పెటియోల్ సెలెరీ, రోజ్మేరీ.
కూరగాయలు రుబ్బు, రోజ్మేరీ మరియు మిరపకాయ జోడించండి. కూరగాయలను మెత్తగా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో వేయించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. బ్లెండర్ ఉపయోగించి, సూప్ మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మార్చండి. రొట్టెను కత్తిరించండి, నూనెతో గ్రీజు, జున్నుతో చల్లుకోండి. రెండు వైపులా వేయించాలి. క్రౌటన్లు మరియు సేజ్ తో సూప్ అలంకరించండి.
గుమ్మడికాయతో కాల్చిన చికెన్ బ్రెస్ట్
కావలసినవి: 1 చికెన్, ఆలివ్ ఆయిల్, 1/2 మిరపకాయలు; సుగంధ ద్రవ్యాలు: ఒరేగానో, జాజికాయ, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు.
మీ రొమ్మును సుగంధ ద్రవ్యాలతో తురుముకోవాలి. చిలీ మెత్తగా తరిగిన. మాంసాన్ని ఒక రూపంలో ఉంచండి, మిరియాలు తో చల్లుకోండి. గుమ్మడికాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి, మాంసం చుట్టూ ఉంచండి. గుమ్మడికాయ మీద క్రీమ్ పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి. వెన్నతో చల్లుకోండి, 35 నిమిషాలు కాల్చండి. 200 ° C వద్ద.
