బ్లాక్ క్యారెట్, స్పానిష్ మేక, పాము, తీపి రూట్ - ఇవన్నీ ఒకే మొక్క యొక్క పేర్లు - స్కార్జోనెరా లేదా స్కార్జోనెరా. యూరోపియన్ దేశాలు మరియు యుఎస్ఎలలో, ఆస్ట్రోవ్ కుటుంబానికి చెందిన ఈ ప్రతినిధిని పండించి, కూరగాయగా ఉపయోగిస్తారు. సాంప్రదాయ ఔషధం ముఖ్యంగా స్కార్జొనెరా యొక్క వైద్యం లక్షణాలను మెచ్చుకుంటుంది. పాము యొక్క మూలం క్యారెట్ రూట్ లాగా ఉంటుంది, కానీ ఇది నల్ల చర్మంతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు దాని కోర్ జ్యుసి మరియు తెలుపు రంగులో ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? హోంల్యాండ్ స్కార్జోనరీ - బాల్కన్ ద్వీపకల్పం, గ్రీస్, ఆసియా మైనర్ యొక్క ద్వీపకల్పం, ట్రాన్స్కాకాసియా. ప్రాచీన గ్రీకులు దాని ఉపయోగాన్ని గమనించారు. ఇప్పటికే అలెగ్జాండర్ ది గ్రేట్ పాలనలో, వారు పాములను కాటుకు విరుగుడుగా చురుకుగా ఉపయోగించారు. Xyi లో-XYII శతాబ్దాలు. స్పెయిన్కు చెందిన కోజెల్ మనిషి ఫ్రాన్స్‌లోని హాలండ్, జర్మనీలో రుచి చూశాడు మరియు అలవాటు పడ్డాడు (లూయిస్ XIV ఈ మూల పంట రుచిని ఆరాధించాడు).
క్యాలరీ మరియు రసాయన కూర్పు స్కార్జోనర్
స్కోర్జోనార తక్కువ కేలరీల - 100 గ్రాలో 17 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి (ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఫైబర్ మరియు అద్భుతమైన రుచితో కలిపి, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది). బ్లాక్ రూట్ అంటే ఏమిటి, దాని రసాయన కూర్పుతో పరిచయం ఉన్న మీరు అర్థం చేసుకోవచ్చు. అతను ఆకట్టుకుంటాడు. నల్ల క్యారట్లు "ఒక మొక్కలో ఒక ఫార్మసీ" గా పిలువబడలేదు.
- విటమిన్లు (బి 1, బి 2, బి 6, సి, పిపి, ఇ);
- సాచరైడ్లు (మూల ద్రవ్యరాశిలో 20%);
- పెక్టిన్స్ (2%);
- సూక్ష్మ- మరియు సూక్ష్మపోషకాలు (భాస్వరం, రాగి, ఇనుము, కాల్షియం, మాంగనీస్, పొటాషియం, కాల్షియం, జింక్ మొదలైనవి);
- ఇనులిన్ (10%);
- ఎమైనో ఆమ్లము;
- levulin.
స్కార్కోనర్ యొక్క చికిత్సా మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు
డయాబెటిక్ రోగుల చికిత్సలో, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు వ్యాధులతో బాధపడుతున్న కోర్లు, రక్తహీనత, అథెరోస్క్లెరోసిస్, సిరోసిస్, ప్రోస్టాటిటిస్ మరియు రుమాటిజం, ఆంకోలాజికల్ వ్యాధుల చికిత్సలో స్కోరోనర్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలు ఉపయోగించబడతాయి. స్కార్జోనెరా వంటి లక్షణాలను కలిగి ఉంది:
- గుండె మరియు మూత్రపిండాల ఉద్దీపన;
- సహజ మత్తు ప్రభావాలు;
- ఉపశమన ప్రభావం;
- చక్కెర నియంత్రణ;
- పిత్తాశయం మరియు మూత్రపిండాల నుండి రాళ్లను తొలగించడం;
- రేడియోన్యూక్లైడ్ల శరీరాన్ని శుభ్రపరచడం;
- కాలేయ కణాల పునరుద్ధరణ;
- పెరిగిన పురుష శక్తి;
- మద్య వ్యసనం నుండి మినహాయింపు.
ఇది ముఖ్యం! వృద్ధులు స్పానిష్ కోజెల్ తినడానికి ఎక్కువ అవకాశం ఉంది. స్కోరోనేరీని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల అనేక "వయస్సు-సంబంధిత పుండ్లు" (రుమాటిజం, రక్తపోటు, గౌట్, డయాబెటిస్, గుండె జబ్బులు మొదలైనవి) అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.
సంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్ స్కోరోనరీ
సాంప్రదాయ medicine షధం లో స్కార్జోనెరా విస్తృత అనువర్తనాన్ని కనుగొంది - ఇది మొక్క నుండి తాజా రసం, కషాయాలను మరియు టింక్చర్లను ఉపయోగిస్తుంది:
- రసం స్క్రోనరీ. రసం సిద్ధం చేయడానికి, మీరు మూలాలను కడగాలి, పై తొక్క మరియు వేడినీటిపై పోయాలి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని ట్విస్ట్ చేయండి, ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి. ఇది చర్మంపై గాయాలు, పూతల నివారణకు సహాయపడుతుంది. సున్నపురాయి వ్యాధులతో రసం కలిగిన స్కార్జోన్ సహాయంతో లోషన్లు. యురోలిథియాసిస్ విషయంలో, మీరు రసాన్ని తేనెతో కలపాలి (1x1). ప్రతి భోజనానికి ముందు ఒక టేబుల్ స్పూన్ 2-3 వారాలు త్రాగాలి;
- ఆకుల కషాయాలను. స్కార్జోనర్ యొక్క 20 గ్రాముల పిండిచేసిన ఎండిన ఆకులను 250 మి.లీ నీటిలో ఉడకబెట్టాలి, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, 30 నిమిషాలు పట్టుబట్టాలి. ఉపయోగం ముందు వడకట్టండి. జలుబుతో వర్తించండి, పురుగుల కాటు ఉన్న ప్రదేశాన్ని రుద్దండి, గాయాలను కడగాలి. డయాథెసిస్, గౌట్ మరియు పాలి ఆర్థరైటిస్ చికిత్సలో స్నానానికి చేర్చబడుతుంది;
-
మూలాల కషాయాలను. కషాయాలను తయారు చేయడానికి, బెండులను శుభ్రం చేయాలి, శుభ్రం చేయాలి మరియు చూర్ణం చేయాలి (1 టేబుల్ స్పూన్ ఎల్.), వేడినీరు (200 మి.లీ) పోసి మరిగించాలి. కనిష్ట వేడి వద్ద 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, తరువాత వేడిలో చుట్టి 30 నిమిషాలు పట్టుకోండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు రోజుకు 30 మి.లీ 3-4 సార్లు త్రాగాలి. కాలేయం, కీళ్ళు, రేడియేషన్ ఎక్స్పోజర్ చికిత్సలో, బ్రోన్కైటిస్ కోసం మందులు తీసుకోండి;
మూలాల కషాయాలను. కషాయాలను తయారు చేయడానికి, బెండులను శుభ్రం చేయాలి, శుభ్రం చేయాలి మరియు చూర్ణం చేయాలి (1 టేబుల్ స్పూన్ ఎల్.), వేడినీరు (200 మి.లీ) పోసి మరిగించాలి. కనిష్ట వేడి వద్ద 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, తరువాత వేడిలో చుట్టి 30 నిమిషాలు పట్టుకోండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు రోజుకు 30 మి.లీ 3-4 సార్లు త్రాగాలి. కాలేయం, కీళ్ళు, రేడియేషన్ ఎక్స్పోజర్ చికిత్సలో, బ్రోన్కైటిస్ కోసం మందులు తీసుకోండి;- నీటి ఇన్ఫ్యూషన్ రూట్. 2 టేబుల్ స్పూన్ల వద్ద. టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన రూట్ లీటరు వేడినీరు అవసరం. మీరు ముడి పదార్థాన్ని థర్మోస్‌లో ఉంచి నీరు పోయాలి. రాత్రి సమయంలో పట్టుబట్టండి. మూడు వారాలపాటు భోజనానికి అరగంట ముందు ఒక టీస్పూన్ తీసుకోవాలని సూచించబడింది, విరామం (వారం) తర్వాత, చికిత్సను మళ్లీ చేయండి. పిత్తాశయం మరియు కాలేయం యొక్క వ్యాధులకు సహాయపడుతుంది;
- ఆల్కహాల్ టింక్చర్ (చీకటిలో 7 రోజులు పట్టుబట్టండి). ఇది గాయాలను నయం చేయడానికి, రాడిక్యులిటిస్, రుమాటిజం, ఫ్యూరున్క్యులోసిస్ చికిత్స యొక్క దాడులను తొలగించడానికి ఉపయోగిస్తారు;
- ఆకు ప్యాక్‌లు (వేడి నీటిలో వండుతారు ఆకులు గాజుగుడ్డలో చుట్టి ఉంటాయి). ఆర్థరైటిస్‌తో, గొంతు మచ్చకు 30 నిమిషాలు వర్తించండి;
- టాక్సికోసిస్ నుండి టీ. ఒక టీ స్పూన్ డ్రై టీ మరియు తరిగిన రూట్ స్కార్జోనర్ కలపండి మరియు రెగ్యులర్ టీగా కాచుకోండి;
- స్కార్జోనెరా లేపనం (పొడి రూట్ పౌడర్ తో పందికొవ్వు మిక్స్). కీళ్ల నొప్పులు, పస్ట్యులర్ చర్మ వ్యాధుల చికిత్సకు వర్తించండి.
ఇది ముఖ్యం! ఉపయోగం ముందు స్కార్జోనర్ శుభ్రం చేయాలి. తాజాగా శుభ్రం చేసిన స్కార్జోనెరా మూలాలు తక్షణమే ముదురుతాయి, కాబట్టి మీరు వెంటనే వాటిని చల్లటి నీటిలో ఉంచాలి (మీరు కొద్దిగా నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ జోడించవచ్చు).
వంటలో అప్లికేషన్ స్క్రోనరీ: ఎలా ఉడికించాలి
స్పానిష్ కోజెలెట్స్ ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. దాని ముడి రూపంలో, ఇది ఒకరికి క్యాబేజీ కొమ్మను, మరొకరికి యువ వాల్నట్ ను పోలి ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? Xyii లో-XIX శతాబ్దం స్కార్కోనెరాను తరచుగా "పేదలకు ఆస్పరాగస్" అని పిలుస్తారు - ఉడకబెట్టినప్పుడు, దాని రుచి ఆకుకూర, తోటకూర భేదం యొక్క రుచిని పోలి ఉంటుంది, అయితే ధర పది రెట్లు తక్కువగా ఉంది. కాఫీ సర్రోగేట్ల తయారీలో మేము ఎండిన గ్రౌండ్ రూట్స్ స్కార్జోనర్‌ను కూడా ఉపయోగించాము.స్కార్కనర్ శుభ్రపరిచేటప్పుడు పుష్కలంగా విసర్జించబడే మొక్క యొక్క సాప్, వేళ్ల చర్మం గోధుమ రంగును పెయింట్ చేస్తుంది, కాబట్టి రబ్బరు చేతి తొడుగులు ఉపయోగించడం మంచిది. ఇది కూరగాయల నూనెతో వేళ్లు మరకకు వ్యతిరేకంగా సహాయపడుతుంది (ముందు సరళత చేతులు ఉండాలి).
వంటలో స్కార్జోనెరాను దాని ముడి రూపంలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది ఉడకబెట్టి, వేయించి, కాల్చినది, మరియు వంట వంటకాలు అసలైనవి మరియు సరళమైనవి.ముడి స్కోరోనర్‌ని ఉపయోగించడానికి, శుభ్రం చేసిన రూట్‌ను ఉప్పునీటిలో నానబెట్టాలి (రసాన్ని తొలగిస్తుంది). సలాడ్ల కోసం, యువ రూట్ కూరగాయలను ఉపయోగించడం మంచిది - అవి మరింత మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి. బ్లాక్ క్యారెట్ ఉత్తమంగా తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. స్పానిష్ కాజెల్జ్ ఇతర కూరగాయలు మరియు ఏ డ్రెస్సింగ్లతో కలుపుతుంది. వసంత సలాడ్లు కోసం, యువ స్కార్సోనెరా ఆకులు కూడా ఉపయోగించబడతాయి. వంటకాలు సులభం:
- కావలసినవి - 150 గ్రాముల ఒలిచిన స్కార్జోనర్ మూలాలు, 10 పాలకూర ఆకులు, ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ మరియు మెంతులు. రుద్దడానికి కూరగాయలు, కట్ చేయడానికి ఉల్లిపాయలు, ఆకుకూరలు, ముక్కలుగా కోయడానికి సలాడ్ మరియు ప్రతిదీ కలపాలి. ఉప్పు తో సీజన్. కొన్నిసార్లు వారు ఫెటా జున్ను అటువంటి సలాడ్లో ఉంచుతారు (అప్పుడు మీరు ఉప్పును జోడించలేరు). ఆలివ్ ఆయిల్, సోర్ క్రీం మొదలైన వాటితో వడ్డిస్తారు;
- క్యారెట్-స్కోరోనెర్నీ సలాడ్. రెగ్యులర్ క్యారెట్లు మరియు స్పానిష్ మేక (1x1) వాష్, పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం. ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ, సలాడ్), నిమ్మరసం, ఉప్పు వేసి కలపాలి. సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది. కావాలనుకుంటే, మీరు దానిని సోర్ క్రీం, ఆవాలు మొదలైన వాటితో నింపవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! స్కార్జోనెరాను సరిగ్గా ఈ క్రింది విధంగా ఉడకబెట్టండి: ఉప్పు, నిమ్మరసం మరియు పిండి (లీటరు నీటికి అర టీస్పూన్) చల్లటి నీటిలో కలపండి. మిశ్రమాన్ని వేడినీటిలో ఉడకబెట్టి, ఒలిచి, ముక్కలుగా చేసి స్కార్జోనెరాకు వేయాలి. ఈ వంట పద్ధతి రసాన్ని కాపాడుతుంది మరియు మృదువుగా ఉడకనివ్వదు.
స్కాన్జోనెరా యొక్క సైడ్ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన మార్గం ఉడికించిన రూట్ కూరగాయలను వెన్నలో వేయించడం. సున్నితమైన రుచి కాల్చిన మూలాలు స్కార్జోనెరాను కలిగి ఉంటాయి. రూట్ ముక్కలు, ముందే శుభ్రం చేసి ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఒక పొరలో వేడి-నిరోధక రూపంలో వేయాలి, క్రీముతో కప్పాలి, ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు ఉంచండి. ఈ సమయం తరువాత, తురిమిన చీజ్ (పర్మేసన్) తో చల్లి మళ్ళీ ఓవెన్లో ఉంచండి (బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు).
స్పానిష్ స్ప్రూస్ మరియు గుడ్లు, చికెన్, చేపలను కలపడం ద్వారా చాలా ఆహ్లాదకరమైన రుచి లభిస్తుంది. బ్లాక్ క్యారెట్లు తరచుగా ఆహారపు వంటలలో చేర్చబడతాయి, వాటిలో చాలా వాటి యొక్క వివరణలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- గుడ్డుతో చేసె. "బ్లాక్ క్యారెట్" యొక్క మూలాన్ని పీల్ చేసి, వెన్నతో తేలికగా వేసి రుద్దండి. పాలతో గుడ్లు కొట్టండి, మెత్తని రూట్ జోడించండి. ఆమ్లెట్ ఉడికించిన ఉడికించాలి;
- meatballs. చికెన్ మాంసం, ఫిష్ ఫిల్లెట్ మరియు రూట్ స్కార్కోనర్ మాంసఖండం. ద్రవ వెన్న మరియు మిక్స్ జోడించండి. అచ్చుపోసిన బిట్స్ ఆవిరితో ఉంటాయి;
- సూప్. మాంసం (చికెన్) ఉడకబెట్టిన పులుసులో కోమలెట్స్ కు కోయండి. మెత్తబడిన తరువాత, కొన్ని మూల పంటలను తీసివేసి, ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి, మళ్ళీ పాన్లో ఉంచండి. వంట ముగిసే ముందు గుడ్డు పచ్చసొన, సోర్ క్రీం మరియు పార్స్లీ జోడించండి. ఒక గిన్నెలో, సూప్ వెన్నతో నింపాలి.
నిల్వ నియమాలు
మొదటి మంచు ప్రారంభానికి ముందు, నవంబర్‌లో హార్వెస్టింగ్ జరుగుతుంది - మంచు తర్వాత, భూమి గట్టిపడుతుంది మరియు మీరు మూలాన్ని తీయడానికి ప్రయత్నిస్తే, దాని చర్మం దెబ్బతింటుంది. ఇటువంటి రూట్ నిల్వకి లోబడి ఉండదు. మీరు మీ పంటను సేకరించి ఏడాది పొడవునా ఉపయోగించగల అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:
- శాండ్‌బాక్స్‌లలో నిల్వ. పండించిన మూలాలు నిలువుగా తడి ఇసుకలో ఉంచబడతాయి (నిల్వ వ్యవధిలో తేమను నిర్వహించాలి);
- కంపోస్ట్ నిల్వ. మూల పంటలను ఎండబెట్టి, ఆకులను కత్తిరించి, కట్టలుగా కట్టి, కంపోస్ట్‌తో పోస్తారు;
-
భూమిలో శీతాకాలం. స్కార్జోనెరా ఒక చల్లని-నిరోధక మొక్క, మరియు నల్లని రూట్ భూమిలో సులభంగా ఓవర్‌వింటర్ (పైన గడ్డితో కప్పాలి). అటువంటి స్కార్జోనర్ రుచి కూడా మెరుగుపడింది. వసంత the తువులో మూలాలు, తొలగించకపోతే, యువ రెమ్మలను ప్రారంభిస్తాయి (సలాడ్లకు అనువైనది), కానీ మూలాల రుచి క్షీణిస్తుంది; - ఘనీభవన. స్తంభింపచేసినప్పుడు కోజెలెట్స్ దాని పోషక మరియు properties షధ లక్షణాలను కోల్పోదు;
- ఎండబెట్టడం. మూలాలను కడిగి, శుభ్రం చేసి, తరిగిన లేదా ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, ఒక కాగితంపై సన్నని పొరలో, బేకింగ్ షీట్లో విస్తరించి, వెచ్చగా మరియు వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో (మీరు ఓవెన్లో, ఎండబెట్టడం మొదలైనవి) అన్ని తేమ అదృశ్యమయ్యే వరకు ఎండబెట్టాలి. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. మీరు కాఫీ గ్రైండర్ మీద పొడిలో రుబ్బుకోవచ్చు. నిల్వ చేసేటప్పుడు రూట్ యొక్క తీపి రుచి క్రమంగా అదృశ్యమవుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి.
భూమిలో శీతాకాలం. స్కార్జోనెరా ఒక చల్లని-నిరోధక మొక్క, మరియు నల్లని రూట్ భూమిలో సులభంగా ఓవర్‌వింటర్ (పైన గడ్డితో కప్పాలి). అటువంటి స్కార్జోనర్ రుచి కూడా మెరుగుపడింది. వసంత the తువులో మూలాలు, తొలగించకపోతే, యువ రెమ్మలను ప్రారంభిస్తాయి (సలాడ్లకు అనువైనది), కానీ మూలాల రుచి క్షీణిస్తుంది;వ్యతిరేక
స్కోరోనర్ యొక్క అనువర్తనంలో చాలా సంవత్సరాలుగా, ఈ మూలం నుండి హాని నమోదు చేయబడలేదు మరియు పెద్దలకు లేదా పిల్లలకు ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు గుర్తించబడలేదు. వ్యక్తిగత అసహనం యొక్క అవకాశం ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది, కాబట్టి రూట్ యొక్క మొదటి ఉపయోగం యొక్క ప్రక్రియలో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. స్కార్జోనెరా స్వల్ప భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? యూరోపియన్ దేశాలలో స్పానిష్ స్ప్రూస్ యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాల్లో జెయింట్ బ్లాక్ ఉంది. ఈ రకాన్ని రష్యన్ సామ్రాజ్యంలో పంతొమ్మిదవ శతాబ్దంలో పెంచుతారు మరియు ఇక్కడ సురక్షితంగా మరచిపోయారు.
