స్ట్రోఫారియేవ్ కుటుంబానికి చెందినది, వేసవి పుట్టగొడుగులు తినదగిన పుట్టగొడుగుల వర్గానికి చెందినవి. అవి మంచి అభిరుచితో వేరు చేయబడతాయి మరియు మీరు ఈ స్థలాన్ని వదలకుండా చాలా సేకరించవచ్చు, ఎందుకంటే ఇవి "కుటుంబ" పుట్టగొడుగులు (అవి ఒక్కొక్కటిగా పెరగవు, కానీ పెద్ద కాలనీలలో కనిపిస్తాయి). వేసవిలో, జూలై-ఆగస్టులో ఇవి కనిపిస్తాయి.
వివరణ
| పరామితి | ఫీచర్ |
| తల |
|
| తొక్క | శ్లేష్మం, అంచుల దగ్గర ముదురు. |
| ప్లేట్లు | యంగ్ పుట్టగొడుగులు లేత గోధుమరంగు, మరియు పాత పుట్టగొడుగులు దాదాపు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. |
| మాంసం |
|
| లెగ్ |
|
ప్రమాదకరమైన డబుల్
వేసవి పుట్టగొడుగులను ఇలాంటి పుట్టగొడుగులతో గందరగోళం చేయవచ్చు. లోపం యొక్క ధర భిన్నంగా ఉంటుంది: కొన్ని సందర్భాల్లో, మీరు కొద్దిగా తినదగిన వంటకాన్ని పొందవచ్చు, మరికొన్నింటిలో - తీవ్రమైన విషం. చెత్త విషయం ఏమిటంటే తినదగిన పుట్టగొడుగులకు బదులుగా అంచుగల పుట్టగొడుగులను సేకరించడం.
గాలెరినా అంచు
గాలెరినా ఎడ్జ్డ్ (గాలెరినా మార్జినాటా) ఒక ఘోరమైన విష పుట్టగొడుగు. ఇది లేత టోడ్ స్టూల్ (అమానిటిన్) వంటి విషాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది వెంటనే పనిచేయదు, కానీ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ విషం విషాదకరంగా ముగుస్తుంది. ఇది మే నుండి తీవ్రమైన మంచు వరకు శంఖాకార అడవులలో ప్రతిచోటా పెరుగుతుంది. ఆకురాల్చే చెట్లపై, గాలెరినస్ కనుగొనబడలేదు.
ఎరుపు టోపీ పరిమాణం 4-5 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, శంఖాకారంగా ఉంటుంది, సమయంతో అది ఫ్లాట్ అవుతుంది, దాని మధ్యలో ఒక ట్యూబర్‌కిల్. పొడి వాతావరణంలో, టోపీ ప్రకాశవంతంగా, లేత పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. కాలు మీద తెల్లటి ఫలకం.
| పరామితి | ఫీచర్ |
| తేనె అగారిక్ వద్ద |
|
| గ్యాలరీ వద్ద |
|
తేనె పుట్టగొడుగులు సమూహాలలో పెరుగుతాయి, మరియు గాలెరినా ఒకటి లేదా 2-3 పుట్టగొడుగులు. తేనె అగారిక్స్లో, ఒకే గాలెరినా పెరుగుతుంది, కాబట్టి, వాటిని సేకరించేటప్పుడు ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం.
గ్రే ఫాల్స్ ఫోమ్
ఆకురాల్చే అడవులలో బూడిద తప్పుడు నురుగు సంభవిస్తుంది, టోపీకి ఆకుపచ్చ రంగు ఉంటుంది.
నురుగు సల్ఫర్ పసుపు
ఈ పుట్టగొడుగులో సల్ఫర్-పసుపు టోపీ ఉంది, గోధుమ రంగు వరకు మధ్యలో ముదురుతుంది. గుజ్జు అసహ్యకరమైన వాసనతో పసుపు రంగులో ఉంటుంది. కాలు చదునైనది, లోపల బోలుగా ఉంటుంది, కఫ్ మరియు పొలుసులు లేకుండా. తిన్న 2-6 గంటల తరువాత, వాంతులు మొదలవుతాయి, స్పృహ మేఘం, చెమట. ఘోరమైనది కాదు, కానీ చాలా అసహ్యకరమైనది.
ఇతర డబుల్స్
తేనె అగారిక్స్ మాదిరిగానే అనేక పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి, కానీ వాటిలో విషపూరితం, వాటిలో:
- తప్పుడు ఎరుపు ఇటుక ఎరుపు - విషపూరితం కాదు.
- తేనె పుట్టగొడుగులతో తరచుగా గందరగోళం చెందుతున్న చాలా రేకులు తినదగినవి, కానీ రబ్బరుతో సమానంగా ఉంటాయి.
వేసవి పుట్టగొడుగులు ఎక్కడ, ఎప్పుడు పెరుగుతాయి?
వేసవి పుట్టగొడుగులు తేమ ఆకురాల్చే లేదా మిశ్రమ అడవులలో పెరుగుతాయి. వారికి ఇష్టమైన ప్రదేశాలు కుళ్ళిన స్టంప్‌లు, కుళ్ళిన కలప, సరస్సుల దగ్గర క్లియరింగ్‌లు మరియు పర్వత ప్రాంతాలలో మీరు వాటిని శంఖాకార చెట్లపై చూడవచ్చు. హార్వెస్ట్ సమృద్ధిగా మరియు స్నేహపూర్వకంగా ఉంటుంది.
ఈ తేనె అగారిక్‌ను లిండెన్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది చాలా తరచుగా లిండెన్‌లో కనిపిస్తుంది. తరచుగా మీరు పాత స్టంప్ చుట్టూ చిక్కుకున్న వందలాది పుట్టగొడుగుల భారీ కాలనీలను కనుగొనవచ్చు.
వేసవి పుట్టగొడుగుల కోసం శోధిస్తున్నప్పుడు, మీరు స్టంప్స్‌కు మాత్రమే పరిమితం కాకూడదు; అవి కొన్ని పొదల పక్కన, పచ్చికభూములు మరియు అటవీ అంచులలో కూడా కనిపిస్తాయి.
అవి శాశ్వత మరియు వెచ్చని అక్షాంశాలలో దాదాపు ప్రతిచోటా కనిపిస్తాయి, శాశ్వత మంచు తప్ప. దక్షిణాదిలో వారు ఏడాది పొడవునా, ఏప్రిల్-మే నుండి అక్టోబర్ వరకు ఎక్కువ ఉత్తర ప్రాంతాలలో ఫలించగలరు. పుట్టగొడుగు పులుసు యొక్క ఎత్తు జూలై మధ్య మరియు ఆగస్టు మొత్తం కప్పబడి ఉంటుంది.
వేసవి పుట్టగొడుగులను ఎలా సేకరించాలి?
ఈ పుట్టగొడుగులను కత్తితో కత్తిరించి, పాత వాటిని వదిలి జాగ్రత్తగా సేకరించండి. ఈ సందర్భంలో, పొలాలు, రహదారులు మరియు పల్లపు ప్రదేశాలకు సమీపంలో ఉన్న ప్రదేశాలను నివారించండి. స్పాంజి వంటి శిలీంధ్రాలు ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాకుండా విషపూరిత పదార్థాలను కూడా గ్రహిస్తాయి: పురుగుమందులు, పాదరసం, సీసం, రేడియోధార్మిక ఐసోటోపులతో సహా భారీ లోహాలు.
తేనె పుట్టగొడుగులను నగర ఉద్యానవనాలు లేదా చతురస్రాల్లో సేకరించకూడదు. బిజీగా ఉన్న రోడ్ల నుండి కిలోమీటరు కన్నా తక్కువ దూరం వెళ్లడం మంచిది.
ప్రయోజనాలు - పోషణ, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు, కేలరీలు
100 గ్రా వేసవి పుట్టగొడుగుల శక్తి విలువ చాలా తక్కువ, కేవలం 17-22 కిలో కేలరీలు మాత్రమే, కాబట్టి అవి అన్ని రకాల ఆహారాలలో చేర్చబడతాయి మరియు ఉపవాసం సమయంలో వినియోగించబడతాయి.
తాజా వేసవి పుట్టగొడుగుల 100 గ్రాముల పోషకాహార విలువ:
- నీరు 90 గ్రా;
- ప్రోటీన్లు 2.3 గ్రా;
- కొవ్వులు 1.1 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు 0.6 గ్రా;
- డైటరీ ఫైబర్ 5.1 mg% (25.5 రోజువారీ రేటు).
100 గ్రాములకి విటమిన్లు:
- విటమిన్ పిపి 10.3 మి.గ్రా% (53.5
- విటమిన్ బి 1 0.11-1.45 మి.గ్రా% (31.2%);
- విటమిన్ బి 2 0.2-0.4 మి.గ్రా% (22.7%);
- విటమిన్ సి 11.1 మి.గ్రా% (12.2%).
ఖనిజాలు:
- పొటాషియం 400.0 mg% (16%);
- మెగ్నీషియం 20 mg% (5%);
- భాస్వరం 48 mg (6.0%);
- ఇనుము 0.78 mg (4.3%).
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్:
- రాగి 82-228 mcg% (16.1%);
- నికెల్ 47.0 μg% (31.2%);
- జింక్ 650-1470 ఎంసిజి% (9.1%);
- క్రోమియం 5.4-26.0 μg% (31.7%).
తేనె పుట్టగొడుగులు గుండె పనితీరు మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి మరియు క్యాన్సర్ కణాల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయి.
వ్యతిరేక
ఉపయోగం కోసం వ్యతిరేక సూచనలు:
- తీవ్రమైన పొట్టలో పుండ్లు, పుండు;
- కోలేసైస్టిటిస్;
- పెద్దప్రేగు;
- 7 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు.
అలవాట్లు
తేనె పుట్టగొడుగులు రుచికరమైన మరియు సువాసనగల పుట్టగొడుగులు, అయితే వీటిని ఉడికించి, వేయించి, సూప్‌లో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత మాత్రమే, మరియు 40 మరియు గంటలు కూడా,
సమావేశ స్థలాల యొక్క పర్యావరణ కన్యత్వంపై విశ్వాసం లేకపోతే.
ఉపయోగం కోసం సూచనలు:
- అరగంట నీటిలో ముందుగా నానబెట్టండి, క్రమబద్ధీకరించండి, ముక్కలుగా కత్తిరించండి, తాజాదనాన్ని కోల్పోయిన ప్రాంతాలను కత్తిరించండి. పురుగు పుట్టగొడుగులను విసిరేయండి.
- మరిగేటప్పుడు, మొదటి నీటిని నురుగుతో హరించడం, పుట్టగొడుగులను మంచినీటితో పోసి మరింత ఉడికించాలి.
- ఒక కోలాండర్ మీద పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, తరువాత వేయించి లేదా సలాడ్, సూప్ లేదా పైస్ మరియు రావియోలీ నింపండి.
తేనె పుట్టగొడుగులను pick రగాయ, ఉప్పు, ఎండబెట్టి, శీతాకాలానికి సిద్ధం చేయడానికి స్తంభింపజేస్తారు. పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు, గుర్రపుముల్లంగి, ఓక్ బెరడు, బంతి పువ్వులు వేసి పుట్టగొడుగులను బలంగా చేయడానికి, తేలికపాటి క్రంచ్ తో. వాటిని వేడి మార్గంలో మాత్రమే నింపండి.
ఎండిన పుట్టగొడుగులు led రగాయలా కాకుండా పోషకాలను పూర్తిగా నిలుపుకుంటాయి. వెంటిలేటెడ్ ప్రదేశంలో ఎండబెట్టి, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి మరియు వర్షం నుండి రక్షించబడుతుంది. కత్తిరించిన పుట్టగొడుగులను కాగితంతో కప్పబడిన ప్యాలెట్లపై వేస్తారు. అదే సమయంలో, వాటిని ఎప్పటికప్పుడు కదిలించడం మరియు తిప్పడం మర్చిపోకూడదు. ఎండబెట్టి థ్రెడ్ చేయవచ్చు.
అన్ని పోషకాలను సంరక్షించడానికి సరైన గడ్డకట్టడం ఉత్తమ మార్గం.
