శీతాకాలంలో క్యారెట్లు మరియు దుంపలను ఎలా నిల్వ చేయాలి?

ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ కూరగాయల నిల్వ వ్యవధికి ప్రధాన సూచికలు. ఇంట్లో, వారు 2 నుండి 7 నెలల వరకు పడుకోవచ్చు. సరైన పరిస్థితులను సృష్టించేటప్పుడు, క్యారెట్లు మరియు దుంపలు వాటి పోషక మరియు రసాయన విలువలను కోల్పోకుండా ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.

మూల పంటల నిల్వకు సాధారణ నియమాలు

రూట్ పంటల దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనుకూలమైన పరిస్థితులు వాటి రకాన్ని బట్టి మారుతూ ఉంటాయి. అయితే, సాధారణ నియమాలు ఉన్నాయి:

ఇంట్లో క్యారెట్ల సరైన నిల్వ

శీతాకాలంలో క్యారెట్లను సంరక్షించడం అంటే దాని రూపాన్ని, రుచిని మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కాపాడటం.

క్యారెట్లను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు:

ప్రాథమిక నిల్వ నియమాలను పాటిస్తే అటువంటి కాలం సాధ్యమవుతుంది:

1. దీర్ఘ-పండిన రకాలు క్యారెట్లు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడతాయి: శరదృతువు రాణి, ఫ్లాకోరో, వీటా లోంగా, కార్లేనా. వాటి పండిన కాలం 120-140 రోజులు. కొన్ని మిడ్-సీజన్ రకాలు కూడా బాగా నిల్వ చేయబడతాయి.
2. సెప్టెంబర్ చివరలో క్యారెట్ తవ్వండి - అక్టోబర్ ప్రారంభంలో. ఈ సమయానికి, ఇది బాగా పరిపక్వం చెందుతుంది మరియు శీతాకాలపు నిల్వ కోసం సిద్ధం చేస్తుంది.
3. నీడలో వేయడానికి ముందు మూలాలను ఆరబెట్టండి, వేడెక్కడం నివారించండి.
4. తవ్విన వెంటనే, ఆకుకూరలు తొలగించండి. ఇది చేయకపోతే, టాప్స్ మూల పంట నుండి పోషకాలను గీయడం ప్రారంభిస్తుంది. క్యారెట్ తలపై 2 మి.మీ కత్తితో కత్తిరించండి. కట్ చేసిన ప్రాంతాన్ని సుద్దతో పొడి చేసి శిలీంధ్రాల నుండి రక్షించండి.
5. పెద్ద మూల పంటలను నిల్వ చేయడానికి, చర్మ లోపాలు లేకుండా, వ్యాధి సంకేతాలు లేకుండా ఎంపిక చేస్తారు.
6. క్యారెట్ల నిల్వ ఉష్ణోగ్రత 0 నుండి + 2 ° C వరకు ఉంటుంది. దాని తగ్గుదలతో, మూల పంట ఘనీభవిస్తుంది, కరిగించిన తరువాత అది మృదువుగా మారుతుంది, పగుళ్లు ఏర్పడుతుంది, ఆహారానికి తగినది కాదు. పెరుగుదలతో, తెగులు, అచ్చు ప్రమాదం ఉంది.
7. నిల్వలో తేమ 97% కి దగ్గరగా ఉంటుంది. ఈ స్థాయిలో, క్యారెట్ల తాజాదనం చాలా కాలం పాటు సంరక్షించబడుతుంది.

గదిలో

గతంలో తయారుచేసిన గదిలో, క్యారెట్లు నిల్వ చేయడానికి వివిధ మార్గాల్లో నిల్వ చేయబడతాయి. వాటిలో కొన్ని సరళమైనవి, మరికొన్ని క్లిష్టంగా ఉంటాయి.

ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో

క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి సులభమైన మార్గం ఒక సంచిలో ఉంది. లైనర్ లేని పాలీప్రొఫైలిన్ బ్యాగ్, హార్డ్‌వేర్ స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇది బాగా సరిపోతుంది. ఇది లేనప్పుడు, మీరు సాధారణ పాలిథిలిన్ ఉపయోగించవచ్చు.

ఇది గట్టిగా మూసివేయబడటం ముఖ్యం.

పాలీప్రొఫైలిన్ సంచులు ఒకదానితో ఒకటి ముడిపడివున్న ఫైబర్‌లతో తయారు చేయబడతాయి, కాబట్టి అవి గాలిని వీడతాయి. ఒక ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ అనేక ప్రదేశాలలో పంక్చర్ చేయవలసి ఉంటుంది.

శిఖరంలో

ఈ పద్ధతిలో సెల్లార్‌లోని షెల్ఫ్‌లో పడకలను అనుకరించడం జరుగుతుంది. ఇందుకోసం ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్ వ్యాప్తి చెందుతుంది. పడిపోయిన ఆకులు మరియు సాడస్ట్ కలిపి ఇసుక పొరను పోస్తారు. తరువాత, క్యారెట్లు వేయబడతాయి, తద్వారా మూల పంటల మధ్య ఒక చిన్న స్థలం మిగిలి ఉంటుంది. అప్పుడు వారు కొద్దిగా లోపలికి నొక్కినప్పుడు. తత్ఫలితంగా, మూల పంటలు పూర్తిగా ఉపరితలంలో మునిగిపోతాయి, కాని సినిమాను తాకవద్దు. పై నుండి, శిఖరం పాలిథిలిన్తో కప్పబడి బ్రాకెట్లు లేదా బట్టల పిన్లతో మూసివేయబడుతుంది.

ఎనామెల్డ్ బకెట్లో

అధిక తేమతో సెల్లార్లో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి ఎనామెల్డ్ బకెట్ ఉపయోగించబడుతుంది.

దీన్ని చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

పూరక లేకుండా డ్రాయర్‌లో

మీరు శీతాకాలంలో సెల్లార్లో క్యారెట్లను ప్లాస్టిక్ లేదా చెక్క పెట్టెలో నిల్వ చేయవచ్చు.

ప్లాస్టిక్ మంచిది, అది క్షయం, శిలీంధ్రాల వ్యాప్తి, మన్నికైనది మరియు క్రిమిసంహారకానికి లోబడి ఉండదు. శుభ్రపరిచిన తరువాత, ప్లాస్టిక్ పెట్టెను తిరిగి ఉపయోగించుకోవచ్చు.

చెక్క - పర్యావరణ అనుకూలమైనది, విషయాలకు అసహ్యకరమైన వాసనలు ప్రసారం చేయవద్దు, తేమ స్థాయిని చిన్న పరిధిలో నియంత్రించండి. అయితే, ప్లాస్టిక్ డబ్బాల మాదిరిగా కాకుండా, కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి చెక్క డబ్బాలను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది.

ఒక పెట్టెలో 2 లేదా 3 పొరలలో వరుస పంటలను వరుసలలో వేస్తారు. నేలమాళిగలో, వారు నేలమీద నిలబడకూడదు మరియు గోడకు వ్యతిరేకంగా ఉండకూడదు.

నిల్వ షెల్ఫ్‌లో ఉండకూడదనుకుంటే, ఖాళీ పెట్టెను నేలపై ఉంచాలి, దానిపై క్యారెట్‌తో ఒక్కొక్కటి పెట్టెలు వేస్తారు మరియు ఎంత సరిపోతుంది. పైభాగం ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.

పూరక పెట్టెలో

క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి పూరకంగా ఉపయోగించవచ్చు:

• తడి ఇసుక;

• సాడస్ట్;

• ఉల్లిపాయ తొక్క;

• సుద్దముక్క;

• ఉప్పు;

• మట్టి.

చివరి ఎంపికను మినహాయించి, కూరగాయలను పొరలుగా వేస్తారు: ఫిల్లర్ - రూట్ క్రాప్ - ఫిల్లర్. ఒక పెట్టెలో 2-3 పొరలను నిల్వ చేయడం సాధ్యపడుతుంది.

క్లే ఫిల్లర్ సిద్ధం చేయడానికి, మట్టిని నీటితో చాలా రోజులు సంతృప్తపరచడం అవసరం.

ఫలితంగా, స్థిరత్వం ద్వారా, ఇది సోర్ క్రీంకు దగ్గరగా ఉండాలి. పెట్టె తప్పనిసరిగా ఫిల్మ్ లేదా పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పుకోవాలి, క్యారెట్‌ను ఒక పొరలో ఉంచండి, మట్టి పోయాలి.

పరిష్కారం మొత్తం మూల పంటను కప్పాలి. పొర గట్టిపడినప్పుడు, మరొకదాన్ని పైన ఉంచి మళ్ళీ పోయాలి. అటువంటి బంకమట్టి షెల్‌లో, క్యారెట్‌ను ఏడాది పొడవునా నిల్వ చేయవచ్చు.

నేలమాళిగలో

సెల్లార్ అనేది నివాస భవనాల నుండి వేరుచేయబడిన ఒక గొయ్యి, ఇది ఆహార నిల్వలను నిల్వ చేయడానికి అమర్చబడి ఉంటుంది.

దీనికి విరుద్ధంగా, నేలమాళిగ అనేది నివాస లేదా యుటిలిటీ భవనం యొక్క అంతస్తు, భూమిలో సగానికి పైగా ఖననం చేయబడింది. ఇది వేడి మరియు వేడి చేయబడుతుంది.

తాపనతో నేలమాళిగలో, క్యారెట్ల దీర్ఘకాలిక నిల్వ సాధ్యం కాదు.

నేలమాళిగలో గడ్డకట్టే సమయంలో ఉష్ణోగ్రత 0 below C కంటే తగ్గకపోతే మరియు + 2 above C కంటే పైకి పెరగకపోతే, మీరు సెల్లార్ మాదిరిగానే క్యారెట్లను నిల్వ చేయవచ్చు. సూర్యరశ్మి దానిలోకి ప్రవేశించగలదని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ. అందువల్ల, కాంతి కోసం ప్యాకేజింగ్ అనుమతించలేదా అని మీరు అదనంగా తనిఖీ చేయాలి.

అపార్ట్మెంట్లో

అపార్ట్మెంట్లో క్యారెట్లను నిల్వ చేయండి రిఫ్రిజిరేటర్లో మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది.

అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

అపార్ట్మెంట్లో ఇన్సులేటెడ్ బాల్కనీ ఉంటే, అప్పుడు క్యారెట్లను సెల్లార్లో ఉన్న విధంగానే నిల్వ చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు మరియు అవసరమైన తేమను నిర్వహించడానికి అసమర్థత కారణంగా, దానిని ఎక్కువసేపు అక్కడే ఉంచమని సిఫారసు చేయబడలేదు.

శీతాకాలంలో దుంపలను ఎలా నిల్వ చేయాలి?

శీతాకాలంలో ఒక గదిలో లేదా గొయ్యిలో దుంపలను (అకా బీట్‌రూట్) నిల్వ చేయడం సరైనది.

ఈ సందర్భంలో, కింది షరతులను తప్పక తీర్చాలి:

• సాధారణ ఉష్ణోగ్రత పాలన 0 నుండి +2 ° to వరకు;

• 90 నుండి 92% వరకు తేమ;
• సహజ వెంటిలేషన్.

స్తంభింపచేసిన దుంపలు నిల్వ చేయబడనందున నిల్వలో ఉష్ణోగ్రత 0 కన్నా తక్కువ పడకూడదు. వేడెక్కేటప్పుడు, బల్లలు మొలకెత్తడం ప్రారంభమవుతుంది, మూల పంట వాడిపోతుంది మరియు కొన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కోల్పోతుంది.

మూల పంట తయారీ

రూట్ తయారీ దశలు:

బీట్‌రూట్ నిల్వ పద్ధతులు

మీరు శీతాకాలంలో దుంపలను వివిధ మార్గాల్లో నిల్వ చేయవచ్చు:

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

• బంగాళాదుంపలతో దుంపలను నిల్వ చేయడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది, ఇది అధిక తేమను ఇస్తుంది.
• మూల పంటలను వేసేటప్పుడు, మీరు వాటిని ఫెర్న్ ఆకుల పొరలతో మార్చవచ్చు. ఇవి అస్థిరతను స్రవిస్తాయి, కూరగాయలు శిలీంధ్రాలతో పోరాడటానికి మరియు కుళ్ళిపోవడానికి సహాయపడతాయి.
• చిన్న మరియు పెద్ద మూల పంటలు విడిగా నిల్వ చేయబడతాయి. మునుపటిది మంచిది, ఎందుకంటే రెండోది మంచిది.
• గ్యారేజీలో లేదా బాల్కనీలో నిల్వ చేయడానికి, మీరు దాని గోడలను మరియు కవర్ను నురుగుతో ఉష్ణంగా ఇన్సులేట్ చేయడం ద్వారా పెట్టె నుండి ఒక కూరగాయల స్టోర్హౌస్ తయారు చేయవచ్చు.
• మూల పంటలను ఇసుకతో చల్లినట్లయితే, మొదట పొయ్యిలో లేదా ఎండలో అధిక ఉష్ణోగ్రతతో క్రిమిసంహారక చేయాలి.