నిరూపితమైన వంటకాల ప్రకారం శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ ఖాళీలు రోజువారీ ఆహారంలో ఉపయోగకరమైన అదనంగా ఉంటాయి. తయారీ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని పాటించడంతో, ఈ ఉత్పత్తులు ఆపిల్ ప్రేమికులను వారి అద్భుతమైన రుచితో ఆహ్లాదపరుస్తాయి, కానీ శరీరానికి విటమిన్ల యొక్క నిజమైన వనరుగా మారుతాయి.
మీకు తెలుసా? ప్రాచీన రష్యాలోని అన్ని చిత్రాలలో, ఈడెన్ గార్డెన్ ఆపిల్ చెట్లతో నాటబడింది.
ఆపిల్ జామ్ వంటకాలు
శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ల నుండి జామ్ పండించినప్పుడు, మీరు అనేక రకాల వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు.
ఆపిల్ జామ్
క్లాసిక్ ఆపిల్ జామ్ కోసం, మీకు ఇది అవసరం:
- ఆపిల్ల - 2 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.5 కిలోలు;
- దాల్చినచెక్క - ఒక చిటికెడు.
ఇది ముఖ్యం! పై తొక్క కత్తిరించకుండా ఉండటం మంచిది, ఎందుకంటే దీనికి పోషకాలు చాలా ఉన్నాయి.
అప్పుడు మీరు ఆపిల్లను ఒక గిన్నెలో మందపాటి అడుగున ఉంచాలి, చక్కెరతో కప్పండి మరియు చాలా గంటలు వదిలివేయాలి, లేదా అంతకన్నా మంచిది, రాత్రంతా.
ఫలిత కూర్పు 7-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఫలితంగా నురుగు తొలగించబడుతుంది మరియు ఆపిల్ల పై పొర బాగా కలుపుతారు, తద్వారా అవి కూడా సిరప్ లీక్ అవుతాయి. సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించబడుతుంది.
ఈ విధానాన్ని రెండుసార్లు పునరావృతం చేసిన తరువాత. ఫైనల్ వద్ద, మూడవ వంట దాల్చినచెక్కను జోడించండి.
ఇది ముఖ్యం! చెంచా మీద డ్రాప్ వ్యాప్తి చెందకపోతే, ఆపిల్ జామ్ సిద్ధంగా ఉంది.
కడిగిన క్రిమిరహితం చేసిన డబ్బాలపై విందులు వేయబడతాయి మరియు డబ్బా కీతో మూసివేయబడతాయి. తరువాత, కంటైనర్లు విలోమంగా ఉంటాయి, మందపాటి వస్త్రంతో చుట్టబడి చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడతాయి.
ఆపిల్ మరియు పియర్ జామ్
ఆపిల్ మరియు పియర్ సంరక్షణ కోసం కావలసినవి:
- ఆపిల్ల - 1 కిలోలు;
- బేరి - 1 కిలో;
- చక్కెర - 1 కిలోలు;
- తాగునీరు - 2 అద్దాలు;
- వనిల్లా చక్కెర - రుచికి.
పండు తయారుచేసిన ద్రవంలో చక్కెర, వనిల్లా చక్కెర మరియు కాచు కలుపుతారు. పండ్లను మరిగే బ్రూలో ముంచి, అవి మృదువుగా అయ్యేవరకు నిరంతరం కలపాలి మరియు జామ్ కావలసిన స్థిరత్వం ఉంటుంది.
ఉత్పత్తి శుభ్రమైన కంటైనర్లలో వేయబడుతుంది మరియు చుట్టబడుతుంది. తరువాత, బ్యాంకులు తలక్రిందులుగా, దట్టమైన బెడ్‌స్ప్రెడ్‌తో కప్పబడి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. 
ఆపిల్ జామ్ మరియు రేగు పండ్లు
ఇంట్లో ఆపిల్ల మరియు రేగు పండ్ల నుండి రుచికరమైన జామ్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- ఆపిల్ పుల్లని - 1 కిలోలు;
- పండిన, జ్యుసి రేగు పండ్లు - 1 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0.8 కిలోలు;
- తాగునీరు - 100 మి.లీ;
- సిట్రిక్ ఆమ్లం - 0.5 స్పూన్.
ఈ మిశ్రమాన్ని 10 నిముషాల కంటే ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టి, క్రమానుగతంగా నురుగును తీసివేసి, ఆపై 4 గంటలు చల్లబరచడానికి వదిలివేస్తారు. ఈ విధానం మరో రెండుసార్లు పునరావృతమవుతుంది. చివరి, మూడవ సారి, 10 నిమిషాలు ఆపిల్ మరియు బేరిని ఉడకబెట్టడం, సిట్రిక్ యాసిడ్ జామ్లోకి ప్రవేశించి మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. తుది ఉత్పత్తిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై ఉంచి, వాటిని రోల్ చేసి చల్లబరుస్తుంది. 
ఆపిల్ మరియు గుమ్మడికాయ జామ్
ఆపిల్ల మరియు గుమ్మడికాయల నుండి జామ్ పొందడానికి, మీరు తప్పక:
- గుమ్మడికాయ (గుజ్జు) - 1 కిలోలు;
- ఆపిల్ల - 1 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 కిలోలు;
- తాగునీరు - 1.5 కప్పులు;
- నిమ్మకాయ - 1 పిసి.
ఫలితంగా గుమ్మడికాయ మరియు పండ్ల ద్రవ ముంచు ముక్కలలో, నిమ్మరసంలో పోయాలి, ప్రతిదీ కలపండి మరియు మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఇది ముఖ్యం! తరిగిన నిమ్మ అభిరుచిని మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన డెజర్ట్‌లో కూడా చేర్చవచ్చు. ఇది ఉత్పత్తికి మసాలా జోడిస్తుంది.
5 గంటల తరువాత, వంట పునరావృతమవుతుంది. 7 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద తీపి కేక్ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసి, మళ్లీ చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
మూడవ సారి, జామ్ చివరకు సంసిద్ధతకు తీసుకురాబడుతుంది, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం మరియు మిగిలిన 0.5 కిలోల చక్కెరను దానిలో పోయడం.
అప్పుడు దానిని క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో పోసి, చుట్టి, చల్లబరుస్తుంది వరకు వెచ్చని వంటగదిలో ఉంచాలి.
నిమ్మకాయతో ఆపిల్ జామ్
ఈ రుచికరమైన హోస్టెస్ సిద్ధం చేయడానికి అవసరం:
- ఆపిల్ల - 1 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0, 7 కిలోలు;
- ఉడికించిన తాగునీరు - 1 కప్పు;
- పెద్ద నిమ్మకాయ - 1 పిసి.
యాపిల్స్, నీరు మరియు చక్కెరను ఒక సాస్పాన్లో కలిపి 5-7 గంటలు వదిలివేస్తారు. అప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, తక్కువ వేడి మీద అరగంట ఉడికించి, మెత్తగా కదిలించు.
పండ్లు పారదర్శకంగా మారిన తరువాత, అవి బ్లెండర్‌ను పాన్లో ఉంచి, జామ్‌ను పురీ అనుగుణ్యతకు తీసుకువస్తాయి.
ఇది ముఖ్యం! బ్లెండర్తో పనిచేసేటప్పుడు వేడి ద్రవం "షూట్" చేయగలదు, కాబట్టి మీరు మీరే బర్న్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించాలి.
తరువాత మిశ్రమానికి సిద్ధం చేసిన నిమ్మకాయ వేసి మరో 6-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
జామ్ శుభ్రమైన జాడీలకు బదిలీ చేయబడుతుంది, మూసివేయబడుతుంది మరియు శీతల నిల్వ కోసం శీతలీకరణ కోసం వేచి ఉంటుంది. 
వైబర్నంతో ఆపిల్ జామ్
శీతాకాలపు సన్నాహాల యొక్క అసలు రూపం - వైబర్నంతో ఆపిల్ జామ్.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- తాజా ఆపిల్ల - 2.5 కిలోలు;
- వైబర్నమ్ బెర్రీలు - 0.7 కిలోలు;
- చక్కెర - 2.5 కిలోలు.
పండు చక్కెరతో కలుపుతారు. కొన్ని గంటల తరువాత, వారు రసం ఇస్తారు. అప్పుడు వాటిని తక్కువ నిప్పు మీద ఉంచి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
చల్లబడిన ద్రవంలో కాలిన్ రసం కలుపుతారు. అప్పుడు మిశ్రమాన్ని మళ్లీ 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి చల్లబరుస్తుంది.
చల్లటి జామ్ డబ్బాల్లో పోస్తారు మరియు సాధారణ ప్లాస్టిక్ కవర్లతో మూసివేయబడుతుంది. అలాంటి జామ్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.
వాల్నట్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఆపిల్ జామ్
వాల్నట్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఆపిల్ల యొక్క మంచి జామ్ పొందడానికి, మీరు తీసుకోవాలి:
- ఆలస్యంగా పండిన ఆపిల్ల - 1 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 1 గ్లాస్;
- ఒలిచిన అక్రోట్లను - 0.2 కిలోలు;
- బే ఆకు - 1 ఆకు;
- మసాలా - 4 బఠానీలు;
- పెద్ద నిమ్మకాయ - 1 పిసి .;
- తాగునీరు సగం గాజు.
అప్పుడు పాన్ స్టవ్ నుండి తీసివేయబడుతుంది, ద్రవాన్ని చల్లబరుస్తుంది, బే ఆకు, నిమ్మ మరియు మసాలా దినుసులను దాని నుండి తీసుకుంటారు.
అక్రోట్లను జోడించిన తరువాత ఈ మిశ్రమాన్ని మరో పావుగంట ఉడకబెట్టాలి. వేడి అందంగా వెంటనే ఒడ్డున ఉంచి రోల్ చేయండి.
24 గంటల తరువాత, అది చివరికి చల్లబడినప్పుడు, మీరు దానిని చల్లని ప్రదేశంలో (సెల్లార్, స్టోరేజ్ రూమ్, బాల్కనీ) తీసుకోవచ్చు. 
ఆపిల్ జామ్ వంటకాలు
శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ జామ్ యొక్క నమ్మదగిన వంటకాలు హోస్టెస్ అద్భుతమైన ఫలితాన్ని ఇస్తాయి.
ఆపిల్ల నుండి జామ్
అవసరమైన పదార్థాలు:
- కడిగిన, చర్మం మరియు ఆపిల్ యొక్క విత్తనాలు లేకుండా - 1 కిలోలు;
- తాగునీరు - 150 మి.లీ;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0.5 కిలోలు.
అప్పుడు అది చల్లబరుస్తుంది మరియు మృదువైన వరకు మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్తో చూర్ణం చేయబడుతుంది. తదుపరి జామ్ జామ్ మరో 10-30 నిమిషాలు - ఇవన్నీ ఉత్పత్తి యొక్క మందం ఏమిటో ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇంకా వేడిగా, ఇది శుభ్రమైన డబ్బాలపై పోస్తారు, పైకి చుట్టబడి, వెచ్చగా ఏదో కప్పబడి చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడుతుంది.
సముద్రపు బుక్‌థార్న్‌తో ఆపిల్ జామ్
ఈ అసాధారణ డెజర్ట్ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- ఆపిల్ల (పుల్లని తీపి) - 1 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2 కిలోలు;
- సముద్రపు బుక్థార్న్ బెర్రీలు - 0.3 కిలోలు.
పండు దాని కాఠిన్యాన్ని కోల్పోయే వరకు ఈ మిశ్రమాన్ని పావుగంట తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. అప్పుడు చల్లబడిన ద్రవ్యరాశి ఒక జల్లెడ ద్వారా గ్రౌండ్ అవుతుంది, చక్కెరను బ్రూలో కలుపుతారు మరియు తప్పక కలపాలి.
తరువాత, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, అవసరమైతే, నురుగును సేకరిస్తుంది. పూర్తయిన జామ్ శుభ్రమైన జాడిలో వేయబడి మూతలతో కార్క్ చేయబడింది. తుది ఉత్పత్తిని చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. 
నారింజతో ఆపిల్ల నుండి జామ్
ఉంపుడుగత్తెలు అవసరం:
- తీపి ఆపిల్ల - 1 కిలోలు;
- చక్కెర - 1 కిలోలు;
- పెద్ద, పండిన నారింజ - 2 ముక్కలు;
- నీరు - 250 మి.లీ;
- దాల్చినచెక్క - రుచికి.
యాపిల్స్ 5 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయబడతాయి, సిట్రస్ మరియు ఉడికించిన జామ్ మీద కావలసిన మందానికి పోస్తారు. వేడిచేసిన కంటైనర్లలో మరియు ప్లాస్టిక్ కవర్లతో కార్క్లో వేయండి. ఉత్పత్తిని చల్లగా నిల్వ చేయండి. 
చాక్లెట్ తో ఆపిల్ జామ్
కుక్కర్లు సిద్ధం చేయాలి:
- ఆపిల్ల తీపి రకాలు - 1 కిలోలు;
- నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- కోకో పౌడర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 250 గ్రా
ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశి మాంసం గ్రైండర్లో (బ్లెండర్ కావచ్చు) మృదువైన మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేస్తుంది.
కోకో పౌడర్ మరియు చక్కెరను దానిలో పోస్తారు, సిట్రస్ జ్యూస్ పోసి ఉడకబెట్టి, గందరగోళాన్ని, మరో 40-45 నిమిషాలు, అవసరమైన మందానికి.
జామ్ శుభ్రమైన కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయబడింది. మీరు వాటిని సాధారణ ప్లాస్టిక్ టోపీలతో ప్లగ్ చేయవచ్చు. 
ఎండిన ఆపిల్ల ఎలా ఉడికించాలి
1 కిలోల కడిగిన, ముక్కలు చేసిన ఆపిల్ల 100 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను పోయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని 10-12 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి, ఒక భారీ వస్తువుతో క్రిందికి నొక్కండి. కాడి కింద, రసం ఏర్పడుతుంది, అది తొలగించబడుతుంది మరియు ఆపిల్లను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచుతారు.
వాటిని సుమారు 3 గంటలు ఓవెన్లో ఆరబెట్టాలి (ఉష్ణోగ్రత - 65 ° C). తరువాత వాటిని చల్లబరచడానికి మరియు చివరకు పొడిగా ఉంచాలి. శుభ్రమైన నార సంచులు లేదా కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెల్లో రుచికరమైన నిల్వ చేయండి. 
ఆపిల్ మార్మాలాడే
ఇంట్లో ఆపిల్ మార్మాలాడే చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0.6 కిలోలు;
- కడిగిన, చర్మం మరియు ఆపిల్ యొక్క విత్తనాలు లేకుండా - 1 కిలోలు.
చివర్లో, మార్మాలాడే అచ్చులలో పోస్తారు మరియు చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు. ముక్కలను చక్కెరలో చల్లుకోండి. 
కాండిడ్ ఆపిల్
కాండిడ్ ఆపిల్ల వీటి నుండి తయారు చేస్తారు:
- ఆపిల్ల - 0.6 కిలోలు;
- చక్కెర - 0.4 కిలోలు;
- తాగునీరు - 700 మి.లీ;
- సిట్రిక్ ఆమ్లం - ఒక టీస్పూన్ యొక్క పావు భాగం.
పండ్లు పారదర్శకంగా మారే వరకు మరిగే మరియు శీతలీకరణతో కూడిన విధానం 4-5 సార్లు పునరావృతమవుతుంది. అప్పుడు వారు సిరప్ను హరించడానికి 1.5-2 గంటలు కోలాండర్లో ఉంచుతారు.
ఫలిత ముక్కలు 50 ° C వద్ద 5 గంటలు ఓవెన్లో ఎండబెట్టి శుభ్రమైన కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడతాయి. 
ఆపిల్ యొక్క కప్పు
ఉద్యానవనం గొప్ప పంటతో సంతోషంగా ఉంటే, శీతాకాలం కోసం ఆపిల్లతో ఏమి చేయాలి? పండ్లను ప్రాసెస్ చేయడానికి ఎంపికలలో ఒకటి మార్ష్మల్లౌ.
మీకు తెలుసా? 14 వ శతాబ్దం నుండి తెలిసిన స్లావిక్ ప్రజలలో పాస్టిలా ఒక క్లాసిక్ డెజర్ట్‌గా పరిగణించబడుతుంది.
దాని తయారీ అవసరం:
- ఆపిల్ల (ప్రాధాన్యంగా ఆంటోనోవ్కా) - 2 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0.2 కిలోలు;
- స్పష్టమైన నీరు - సగం గాజు.
అప్పుడు జల్లెడ ద్వారా పండు వేయండి. ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశిని అరగంటలో మూడో వంతు ఉడకబెట్టి చల్లబరచాలి.
అప్పుడు చక్కెరను దానిలోకి ప్రవేశపెడతారు మరియు మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కరిగించి తద్వారా అది పూర్తిగా కరిగిపోతుంది.
మెత్తని బంగాళాదుంపలను పార్చ్మెంట్ కాగితంతో తయారుచేసే ముందు బేకింగ్ షీట్లో 2-3 సెం.మీ. పొయ్యిలో సెమీ-ఫినిష్డ్ ప్రొడక్ట్‌ను తక్కువ తాపనతో మరియు తలుపు తెరిచి ఉంచడానికి సంసిద్ధతకు తీసుకురండి.
ఉత్పత్తి వేళ్ళకు అంటుకోకపోతే, అప్పుడు మార్ష్మల్లౌ సిద్ధంగా ఉంది. దీన్ని కట్ చేసి ఐసింగ్ షుగర్‌తో అలంకరించవచ్చు. 
ఆపిల్ అడ్జికా
ఆపిల్ అడ్జికా వండడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- క్యారెట్లు, ఆపిల్ల, తీపి మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 1 కిలోలు;
- టమోటాలు - 3 కిలోలు;
- వేడి మిరియాలు - 2 పాడ్లు;
- ఉప్పు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- 9% వెనిగర్, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, 250 మి.లీ;
- వెల్లుల్లి - 0.2 కిలోలు.
45 నిమిషాల తరువాత, పాన్లో ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్, పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేసి మిశ్రమాన్ని మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 
అప్పుడు మీరు వెల్లుల్లి వేసి అడ్జికాను 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. తుది ఉత్పత్తి వేడి-చికిత్స డబ్బాల్లో ప్యాక్ చేయబడుతుంది మరియు సాంప్రదాయ లోహ మూతలతో మూసివేయబడుతుంది.
అందువల్ల, ఉత్సాహపూరితమైన యజమానులు శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ల నుండి తయారు చేయవచ్చని తెలుసు మరియు పంట నుండి ఒక్క పండు కూడా ఫలించకుండా ఉండటానికి అనేక వంటకాలతో చురుకుగా ప్రయోగాలు చేస్తున్నారు.
