ప్రాచీన రోమన్లు ​​తిన్న ద్రాక్ష - సంగియోవేస్

సాంగియోవేస్ వైన్ ద్రాక్ష రకం ఇటలీలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. రకం పేరు (Sangiovese) గా అనువదిస్తుంది "బృహస్పతి రక్తం" మరియు పురాతన కాలం వరకు వెళుతుంది.

ఈ ద్రాక్ష నుండి వచ్చే వైన్లను ప్రకాశవంతమైన, సంతృప్త రంగు మరియు కేవలం గుర్తించదగిన పుల్లని రుచితో వేరు చేస్తారు.

బాగా తెలిసిన వైన్లు బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో మరియు "చియాంటీ". వారి గుత్తిలో పండ్ల నోట్లు బాగా గుర్తించబడతాయి.

సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంటకాల యొక్క చాలా వంటకాలకు అవి సరిగ్గా సరిపోతుండటం వల్ల సంగియోవేస్ ద్రాక్ష వైన్ల యొక్క ప్రజాదరణ కొంతవరకు కారణం. ముఖ్యంగా శ్రావ్యంగా ఈ వైన్ వంటకాలతో కలిపి ఉంటుంది, ఇందులో టమోటాలు లేదా టమోటా సాస్‌తో రుచికోసం ఉంటాయి.

రకానికి మరో పేరు Brunello (బ్రూనెల్లో), ఇది ప్రధానంగా టుస్కాన్ ప్రాంతంలో పంపిణీ చేయబడుతుంది. కార్సికాలో దీనిని పిలుస్తారు Neluchcho (Nielluccio).

ఈ రకం అమెరికాలో కూడా ప్రాచుర్యం పొందింది: USA, కాలిఫోర్నియా మరియు అర్జెంటీనాలో.

వైన్ రకాల్లో టెంప్రానిల్లో, సపెరవి మరియు మెర్లోట్ అని కూడా పిలుస్తారు.

సంగియోవేస్ ద్రాక్ష: రకరకాల వివరణ

రంగు నలుపు, తక్కువ తరచుగా ముదురు నీలం లేదా దట్టమైన-వైలెట్. పెరుగుదల ప్రాంతాన్ని బట్టి రంగు మారుతుంది. సమూహాలు దట్టమైనవి, బెర్రీలు గుండ్రంగా ఉంటాయి, మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి.

నల్ల రకాల్లో మోల్డోవా, బుల్ ఐ మరియు ఫారో కూడా ఉన్నాయి.

పై తొక్క సాపేక్షంగా సన్నగా ఉంటుంది, ఇది నిల్వ మరియు రవాణా సమయంలో కొన్ని ఇబ్బందులను కలిగిస్తుంది.

సమూహాల పరిమాణం మీడియం నుండి చాలా పెద్దది, బాగా కనిపించే "రెక్కలు" - కొమ్మలు. చాలా తరచుగా రూపం శంఖాకార లేదా సిలిండ్రో-శంఖాకార.

ఆకులు మూడు- లేదా ఐదు బ్లేడ్, భారీగా చెక్కిన, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ. సిరలు తేలికైనవి, బాగా కనిపిస్తాయి. ఆకు యొక్క బేస్ వద్ద (పెటియోల్) - ఉచ్చారణ సెమీ ఓవల్ కటౌట్.

ఆకుల బయటి అంచున అనేక త్రిభుజాకార దంతాలు ఉన్నాయి.

తీపి, కొద్దిగా రక్తస్రావ రుచి కలిగిన చాలా జ్యుసి గుజ్జు.

ఫోటో

"దగ్గరగా" ఉన్న పురాతన ద్రాక్ష "సాంగియోవేస్" క్రింద ఉన్న ఫోటోలో ఉండవచ్చు:

మూలం

జన్యుశాస్త్ర పరిశోధన ఫలితంగా, సంగియోవేస్ రకానికి చెందిన నిస్సందేహమైన బంధుత్వ సంబంధాలు అనేక ఇతర టస్కాన్ రకాలు, ఉదాహరణకు, తో Chiledzholo (సిలిజియోలో) మరియు కాలాబ్రేస్ డి మోంటెనువో (కాలాబ్రేస్ డి మోంటెనువో) - కొద్దిగా తెలిసిన, ఇటీవల అధ్యయనం చేసిన జాతులు. వివిధ పరికల్పనలను ముందుకు తెచ్చి పరిశీలిస్తారు, అయితే తుది నిర్ణయం సాంగియోవేస్ రకం యొక్క మూలం ఇంకా ఉనికిలో లేదు.

రోమన్ సామ్రాజ్యంలో ఈ రకం ఇప్పటికే ఉందని నమ్ముతారు.

బహుశా దీనిని మరింత ప్రాచీన తెగలవారు కూడా పెంచారు - ఎట్రుస్కాన్స్. రోమగ్నా ప్రావిన్స్‌లో, యోధులు మోన్స్-జోవిస్ పర్వతంపై ఉన్న గుహలలో పెద్ద మొత్తంలో వైన్ నిల్వ ఉంచిన విషయం తెలిసిందే.

అనేక సాహిత్య వనరులలో, మధ్య యుగం నుండి నేటి వరకు, ఈ ద్రాక్ష రకాన్ని మరియు దాని నుండి అందమైన వైన్ల గురించి ప్రస్తావించబడింది.

ఇటాలియన్ రకాలు మోంటెపుల్సియానో ​​మరియు కార్డినల్.

యొక్క లక్షణాలు

ఇంట్లో, ఇటలీలో, కొండ యొక్క ఎండ వైపు ఈ ద్రాక్షను నాటడం ఆచారం, సముద్ర మట్టానికి 250 నుండి 350 మీటర్ల ఎత్తులో. కాల్షియం నేలలు దీనికి బాగా సరిపోతాయి; మట్టి లేదా ఇసుక నేలలు ముఖ్యంగా అనుకూలంగా ఉండవు.

మితమైన తేమను ఇష్టపడుతుంది.

పరిపక్వ పదాలు భిన్నంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఈ రకానికి చెందిన అనేక ఉపజాతులు ఉన్నాయి. అవి సమూహాల పరిమాణంలో మరియు చక్కెర పదార్థంలో మరియు తరచుగా - మరియు రుచిలో విభిన్నంగా ఉంటాయి. సాదా ద్రాక్షతోటలలోని అదే ప్రాంతంలో, సముద్ర మట్టానికి పైన ఉన్న పంటల కంటే పంట ముందుగానే పండిస్తారు.

ఇంట్లో, సంగియోవేస్ ఒక మోజుకనుగుణమైన పాత్రతో విభిన్నంగా పరిగణించబడుతుంది. అతనికి మంచి ప్రకాశం మరియు వెచ్చని సూర్యుడు అవసరం, కానీ చాలా వేడిగా లేదు.

మోజుకనుగుణమైన రకాలు ఇరానియన్, రిజామాట్ మరియు సిరా.

దిగుబడి సగటుగా పరిగణించబడుతుంది.

సమూహాల అసమాన పరిపక్వతలో గ్రేడ్ భిన్నంగా ఉంటుంది. ఉత్తమ పరిపక్వత యొక్క ఆగమనాన్ని నిశితంగా పరిశీలించాలి, దీని కోసం ద్రాక్షను ఎంపిక చేసుకుంటారు.

ఈ ద్రాక్ష కోసం అధిక-నాణ్యత గల వైన్ పొందటానికి జాగ్రత్తగా జాగ్రత్త అవసరం, కానీ అన్ని నియమ నిబంధనలతో కూడా వాతావరణం మీద చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది.

వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళు

ఈ రకాన్ని బూజుకు సగటున గురిచేస్తుంది, ఓడియం మరియు బూడిద తెగులుకు కొంత ఎక్కువ నిరోధకత ఉంటుంది. నివారణ మరియు చికిత్స యొక్క పద్ధతులు - ఇతర రకాలు వలె.

అనుభవజ్ఞులైన వైన్ గ్రోయర్స్ బ్యాక్టీరియా క్యాన్సర్ మరియు ఆంత్రాక్నోస్, క్లోరోసిస్ మరియు రుబెల్లా, అలాగే బాక్టీరియోసిస్ వంటి సాధారణ ద్రాక్ష వ్యాధుల నుండి నివారణ చర్యలు తీసుకోవడాన్ని విస్మరించరు. సమయానికి తీసుకుంటే, అవి చాలా అసహ్యకరమైన పరిణామాలను నివారించడానికి సహాయపడతాయి.

పురుగుమందులతో సక్రమంగా చికిత్స చేయకపోతే కీటకాల తెగుళ్ళు పంటకు గణనీయమైన నష్టాన్ని కలిగిస్తాయి.

వివిధ ప్రాంతాలలో, సంగియోవేస్ ద్రాక్ష వివిధ పుష్పగుచ్ఛాలు మరియు అభిరుచులతో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

కొన్నిసార్లు వారు వైలెట్లు, టీ, సేజ్ యొక్క నోట్లను అనుభవిస్తారు. కొన్నిసార్లు - చెర్రీస్, రేగు, ఎండుద్రాక్ష. వైన్ రంగు - గొప్ప రూబీ ఎరుపు.

ఇటలీలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సంగియోవేస్ రకం దాని నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్ల యొక్క ప్రత్యేక రుచికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఖ్యాతిని పొందింది.