శాన్‌పిఎన్ ప్రకారం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ముడి కోడి గుడ్ల ఇంట్లో షెల్ఫ్ జీవితం ఏమిటి?

గుడ్డు చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు అవసరమైన ఆహారం. దీని కూర్పులో విటమిన్ డి ఫాస్ఫరస్, మాంగనీస్, కాల్షియం, పొటాషియం, ఐరన్, కాపర్, కోబాల్ట్, సల్ఫర్, బోరాన్, అయోడిన్ మరియు అనేక ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి.

అమైనో ఆమ్లాలు కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి. రుచిని, అలాగే ఈ ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలన్నింటినీ కాపాడటానికి, గుడ్లను నిస్సందేహంగా నిల్వ చేయడం ముఖ్యం.

GOST లేదా SanPiN ప్రకారం నియంత్రణ అవసరాలు

GOST R 52121-2003 యొక్క క్లాజ్ 8.2 "ఆహార గుడ్లు. సాంకేతిక పరిస్థితులు" గుడ్డు నిల్వ కోసం ప్రమాణాలను ఏర్పాటు చేస్తాయి. కాబట్టి, కంటెంట్ 0 సి నుండి 20 సి వరకు ఉష్ణోగ్రత పరిధిలో ఉండాలి. తేమ కూడా ముఖ్యం మరియు 85-88% ఉండాలి. ఈ పరిస్థితులలో ఎంత సమయం నిల్వ చేయవచ్చో GOST నిర్దేశిస్తుంది - 90 రోజుల వరకు. గుడ్ల యొక్క ప్రత్యేక వర్గానికి దాని స్వంత పదం ఉంది:

• ఆహారం కోసం - 7 రోజుల కంటే ఎక్కువ కాదు;
• భోజన గదుల కోసం - 25 రోజుల కంటే ఎక్కువ కాదు;
• కడిగిన కోసం - 12 రోజుల కంటే ఎక్కువ కాదు.

ఇంట్లో తాజాగా ఎంచుకున్న పచ్చిని ఎలా ఉంచాలి?

రోజువారీ జీవితంలో, సాధారణంగా నిల్వ చేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి:

1. రిఫ్రిజిరేటర్లో;
2. గదిలో.

రిఫ్రిజిరేటర్లో మీరు 1-2 డిగ్రీలను వ్యవస్థాపించాలి. మంచి నిల్వ కోసం ఇది ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఇంట్లో తయారుచేసిన గుడ్లను మూడు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. షాపింగ్ ఒక నెల కన్నా ఎక్కువ ఉంచకూడదు.

రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపులపై ఏర్పాటు చేసిన ప్రత్యేక కంటైనర్లలో గుడ్లు పెట్టడం ప్రజల సాధారణ తప్పు. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఇటువంటి అమరిక తగినది కాదు. ఎందుకు?

1. మొదట, గుడ్లు మారడం మరియు అస్థిరం చేయడం హానికరం. మరియు తలుపు తెరిచిన ప్రతిసారీ ఇది జరుగుతుంది.
2. రెండవది, ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను తెరిచేటప్పుడు తలుపు అల్మారాలు నిరంతరం మారుతూ ఉంటాయి, ఇది కూడా వాటిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

ముఖ్యము: గుడ్లు తప్పనిసరిగా తక్కువ కంటైనర్‌లో ఉంచాలి. ఇవి సాధారణంగా పండ్లు మరియు కూరగాయల కోసం ఉద్దేశించినవి, కానీ అవి గుడ్లకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. అక్కడ అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ సాధ్యమైనంత స్థిరంగా ఉంచబడతాయి.

కానీ మా ఉత్పత్తులను తలుపు మీద ఉంచడం నిషేధించబడిందని దీని అర్థం కాదు. అక్కడ మీరు వాటిని సమీప భవిష్యత్తులో ఉపయోగించబడుతుందనే షరతుపై ఉంచవచ్చు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, షెల్ఫ్ జీవితం మూడు వారాలకు తగ్గించబడుతుంది.. గుడ్లు ముడి మరియు తాజాగా పండించడం ముఖ్యం.

గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత 20 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది. అటువంటి నిల్వ కోసం గాలి యొక్క సాపేక్ష ఆర్ద్రత 70-85% ఉండాలి. ఉత్తమ నిల్వ కోసం, గుడ్లను కాగితంలో చుట్టవచ్చు. ఇది వార్తాపత్రిక, ఆఫీసు పేపర్, బేకింగ్ పేపర్ మొదలైనవి కావచ్చు. ఇతర గృహిణులు మరింత సృజనాత్మకంగా ఉంటారు.

ఈ వ్యాపారంలో సెలైన్ వారి ప్రధాన స్నేహితుడు. ఉప్పు చాలాకాలంగా సంరక్షణకారిగా గుర్తించబడింది.. దాని తయారీకి 1 ఎల్ అవసరం. నీరు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు. గుడ్లు ఈ ద్రావణంలో మునిగి కాంతి కిరణాలు పడని ప్రదేశానికి పంపుతాయి. ఈ అద్భుత ద్రావణంలో నాలుగు వారాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

పై నిబంధనలన్నీ ముడి గుడ్లకు మాత్రమే వర్తిస్తాయి. ఉడికించిన గుడ్లు త్వరగా పనికిరానివిగా మారతాయి. రిఫ్రిజిరేటర్లో, వేడిచేసిన గుడ్డును 15 రోజుల వరకు ఉంచవచ్చు. వంట సమయంలో షెల్ దెబ్బతిన్నట్లయితే, అప్పుడు 5 రోజుల వరకు.

పొదిగే కోసం ఎన్ని రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు?

ఇంక్యుబేటర్ ఉన్న రైతులు తరచుగా గుడ్డు నిల్వ సమస్యలను ఎదుర్కొంటారు. ఇంక్యుబేటర్‌లో పొదుపు సాధించడానికి మీరు గరిష్టంగా గుడ్లు వేయాలి. వాటిని ఒకేసారి సేకరించలేకపోతే ఏమి చేయాలి? మీకు సరైన మొత్తం వచ్చేవరకు వాటిని వాయిదా వేయాలి.

అలాగే, 5-7 రోజులు గుడ్లు పెట్టిన తర్వాత హాచ్లింగ్స్ యొక్క ఉత్తమ శాతం లభిస్తుందని నిపుణులు కనుగొన్నారు. ఇది ప్రకృతి యొక్క ప్రణాళిక. సహజ పరిస్థితులలో, ఆడపిల్ల చాలా రోజులు గుడ్లు పెడుతుంది మరియు ఆ తరువాత మాత్రమే వాటిని పొదుగుతుంది.

వారి సహజ శీతలీకరణ ఉంది. మొదట, గుడ్డు పక్షి లోపల ఉన్నప్పుడు కూడా పిండం అభివృద్ధి మొదలవుతుందని గమనించాలి. గుడ్డు పెట్టిన తరువాత, అది చల్లబరుస్తుంది మరియు పిండం యొక్క అభివృద్ధి దానితో సమాంతరంగా ఆగిపోతుంది. ఇది పూర్తిగా సహజమైన ప్రక్రియ. ఇది పిండానికి హానిచేయనిది.

ఒక గుడ్డు పెట్టి, ఇంక్యుబేటర్‌లో ఎక్కువ కాలం వేరుచేస్తే, కోలుకోలేని ప్రక్రియలు దానిలో జరుగుతాయి. గుడ్డు వృద్ధాప్యం అవుతుంది మరియు కోడి అభివృద్ధికి అనుకూలం అవుతుంది.

ఏ ప్రక్రియలు జరుగుతున్నాయి?

1. ప్రోటీన్ దాని పొరలను కోల్పోతుంది, ఆకృతి మరింత నీటితో మారుతుంది. లైసోజైమ్ విచ్ఛిన్నమవుతుంది, ఇది యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావానికి కారణం. పచ్చసొనలో, కణాలు, నత్రజని సమ్మేళనాలు మరియు విటమిన్లు విడిపోతాయి. కొవ్వులు కుళ్ళిపోతాయి. గుడ్లను సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడం ముఖ్యం.

   ఉష్ణోగ్రత సున్నా కంటే తక్కువగా ఉంటే, గుడ్లు స్తంభింపజేస్తాయి మరియు దానిలో భవిష్యత్తు జీవితం చనిపోతుంది. 20 డిగ్రీల పైన, పిండం యొక్క అభివృద్ధి ఆగదు, కానీ అది సరిగ్గా అభివృద్ధి చెందదు, పాథాలజీతో మరియు త్వరలో కూడా చనిపోతుంది.

   COUNCIL: ఇంక్యుబేటర్ కోసం, సరైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రత +8 మరియు + 12 డిగ్రీల మధ్య ఉంటుంది.

2. తేమ గురించి మర్చిపోవద్దు. తేమ తక్కువగా ఉంటే, గుడ్లు చాలా ద్రవ్యరాశిని కోల్పోతాయి. 24 గంటల్లో, సగటున 0.2% బరువు కోల్పోతారు.
3. పొదిగే ప్రక్రియ కోసం గుడ్లు తయారుచేసే మరో స్వల్పభేదం ఏమిటంటే చిత్తుప్రతులు ఉన్న గదిలో వాటిని ఉంచడం నిషేధించబడింది. వాయు ప్రవాహాలు తేమ నష్టాన్ని కూడా ప్రభావితం చేస్తాయి. గాలి తాజాగా ఉండాలి, పేలవమైన వెంటిలేషన్ వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల చేరడానికి, అచ్చు ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది.
4. సాధారణ నియమం ప్రకారం, వృషణాలకు పదునైన ముగింపు అవసరం. కానీ కోళ్లు, గినియా కోళ్ళు, టర్కీలు మరియు చిన్న బాతుల పెంపకానికి ఈ నియమం మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. గూస్ అడ్డంగా ఉంచాలి. అదే సమయంలో ప్రతి 5 రోజులకు వారు 90 డిగ్రీలు ట్విస్ట్ చేయాలి.
5. పెద్ద బాతులు సెమీ వాలు స్థానంలో ఉంచాలి. గుడ్లు ఒకదానికొకటి తాకకుండా ఉండటానికి గుండ్రని రంధ్రాలతో ప్లాస్టిక్ ట్రేలలో ఉంచబడతాయి. కార్డ్బోర్డ్ ట్రేలు నిల్వ చేయడానికి చెడ్డవి. అవి పునర్వినియోగపరచదగినవి కాబట్టి, కాలక్రమేణా కార్డ్బోర్డ్ తేమ, ధూళి, ధూళి, బ్యాక్టీరియాను పేరుకుపోతుంది, ఇది ఆశించిన ఫలితాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
6. మీరు ఇంక్యుబేటర్‌లో పాల్గొనాలని నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు గుడ్లు నిల్వ చేయడానికి స్థలం ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను కొలవడానికి అవసరమైన పరికరాలను కలిగి ఉండాలి (కోడి గుడ్ల పొదిగే ఉష్ణోగ్రత ఎలా ఉండాలో సమాచారం కోసం, ఈ పదార్థాన్ని చదవండి). పొదిగే కోసం గుడ్ల యొక్క జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేసుకోవడం అవసరం అని గమనించాలి. అవి పగుళ్లు లేదా దెబ్బతినకుండా చూసుకోండి (పొదిగే కోసం గుడ్లను ఎన్నుకోవడం మరియు తనిఖీ చేసే నియమాల గురించి ఇక్కడ చూడవచ్చు మరియు ఈ వ్యాసం నుండి మీరు ఓవోస్కోపిరోవానియా యొక్క విధానం గురించి నేర్చుకుంటారు).
7. షెల్ యొక్క సహజ యాంటీ బాక్టీరియల్ షెల్ కొట్టుకుపోతుంది మరియు ఏదైనా నష్టం జరిగితే, వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులు లోపలికి ప్రవేశించగలవు కాబట్టి అవి కడగడం అవసరం లేదు.

మీరు వేర్వేరు కాలాల్లో కోడి గుడ్ల పొదిగే విధానం గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు, అలాగే ఇక్కడ రోజుకు సరైన ఉష్ణోగ్రత, తేమ మరియు ఇతర కారకాల పట్టికలను చూడవచ్చు.

పొదిగే కోసం గుడ్లు సేకరించి నిల్వ చేయడం గురించి వీడియో చూడండి:

కోడి మనుగడ పెంచడానికి పరిస్థితులు

పొదిగే కోసం, గుడ్లు గరిష్టంగా 5-7 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చని నిపుణులు కనుగొన్నారు. మీరు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు, కాని కోడిపిల్లల పొదుగుదల శాతం దామాషా ప్రకారం పడిపోతుంది. స్పష్టత కోసం, కింది పట్టిక.

మేము ఇక్కడ కోడి గుడ్లు పొదిగే సమయం గురించి మరియు ఇంట్లో కోళ్ళను కృత్రిమంగా పెంపకం చేసే లక్షణాల గురించి ఎక్కువగా మాట్లాడాము, మీరు ఇక్కడ చదువుకోవచ్చు.

పునరుత్పత్తి కోసం పొడవైన గుడ్లు నిల్వ చేయబడిందని, అనారోగ్య కోడిపిల్లలను పొదిగే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని గమనించాలి. గుడ్లకు రెండు ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి: ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆహార ఉత్పత్తి, మరియు జాతుల కొనసాగింపు లక్ష్యంగా పునరుత్పత్తి పనితీరును నిర్వహించడం. ఒకటి మరియు రెండవ సందర్భంలో వాటి నిల్వకు సరైన పరిస్థితులను నిర్ధారించడం చాలా ముఖ్యం. ఈ విధంగా మాత్రమే మనం టేబుల్ మీద మంచి ఆహారం మరియు ఆరోగ్యకరమైన కోడిపిల్లలను పొందగలం.