పండిన మరియు అతిగా పండిన మొక్కజొన్నను ఎలా మరియు ఎంత ఉడికించాలి? లక్షణాలు మరియు ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

తాజా మొక్కజొన్న, వంట చేయడానికి 24 గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం తీసుకోలేదు, అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలు మరియు అద్భుతమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఇటువంటి క్యాబేజీలను మరింత సులభంగా వండుతారు, వాటిని త్వరగా ఆవిరితో లేదా కాల్చవచ్చు.

ఓవర్‌రైప్ కాబ్స్ గురించి ఏమిటి? గడ్డి పాతది మరియు "వయస్సు" ఉంటే ఏమి చేయాలి? ఉత్పత్తిని సేవ్ చేయడం సాధ్యమేనా? పండిన మొక్కజొన్న ఎంత మరియు ఎలా ఉడికించాలి?

సంస్కృతి యొక్క లక్షణాల గురించి క్లుప్తంగా

మొక్కజొన్న అనేది తృణధాన్యాల కుటుంబానికి చెందిన ఫీడ్ ఉత్పత్తి. బుష్ యొక్క సగటు పొడవు - 3 మీ, కొన్ని రకాలు 6 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటాయి. కాండం యొక్క మందం - 5-7 సెం.మీ వ్యాసం, ఇది మూలానికి దగ్గరగా ఉండే నోడ్లను చూడవచ్చు.

మూల వ్యవస్థ బాగా అభివృద్ధి చెందింది, భూమి మద్దతు మూలాలు ఉన్నాయి (వాటి పెరుగుదల ఇంటెన్సివ్ ఇరిగేషన్ మరియు అధిక నేల తేమ కారణంగా ఉంది). కాండం లోపల కుహరం లేదు. ఆకు పొడిగించిన సరళ-లాన్సోలేట్ రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది 1 మీ.

సంస్కృతి యొక్క మూలాన్ని వివరించే అనేక సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి. అత్యంత అసాధారణమైన వాటిలో గ్రహాంతర జీవుల ద్వారా విత్తనాలను ప్రవేశపెట్టడం. మొక్కజొన్న అడవిలో సంభవించదు మరియు సొంతంగా పునరుత్పత్తి చేయకపోవడం వల్ల అద్భుతమైన సిద్ధాంతాలు ఏర్పడతాయి. మూలం యొక్క ప్రశ్న తెరిచి ఉంది.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

గొప్ప రసాయన కూర్పు కారణంగా మొక్కజొన్న వాడకం చాలా ఎక్కువ. ఇందులో స్టార్చ్, విటమిన్లు, ఉపయోగకరమైన పదార్థాల సముదాయం ఉన్నాయి:

• మెగ్నీషియం;
• పొటాషియం;
• రాగి;
• భాస్వరం;
• ఆస్కార్బిక్ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లాలు;
• ముఖ్యమైన నూనె.

ఎండిన మొక్కజొన్న పట్టును మూత్రవిసర్జన, కొలెరెటిక్, శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని అందించడానికి as షధంగా ఉపయోగిస్తారు. హెపటైటిస్, కోలేసిస్టిటిస్, యురోలిథియాసిస్ - వివిధ పాథాలజీల చికిత్సలో ద్రవ సారం దాని అనువర్తనాన్ని కనుగొంటుంది. మొక్క యొక్క సూక్ష్మక్రిములు డయాబెటిస్ నివారణకు మరియు బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగిస్తారు. మొక్కజొన్న నూనె జీవక్రియ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను సాధారణీకరిస్తుంది.

మొక్కజొన్న యొక్క ప్రయోజనాల గురించి వీడియో చూడండి:

ఫీచర్స్ ఓవర్‌రైప్ కాబ్స్

అధికంగా పండిన లేదా పాత పండ్లలో ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగు ఎండిన ధాన్యాలు ఉంటాయి. వాటిపై నొక్కినప్పుడు, రసం కనిపిస్తుంది, కానీ చిన్న పరిమాణంలో. ఈ తలల ఆకులు తెల్లగా మరియు సన్నగా ఉంటాయి. సీజన్ చివరిలో ఓవర్రైప్ మొక్కజొన్న కొనండి.

సరైన పండును ఎలా ఎంచుకోవాలి?

ఉడికించిన మొక్కజొన్న యొక్క రసం మరియు రుచిని కాపాడటం వలన, ఆకులలో కాబ్స్ కొనడం ఒక అవసరం. ఆకులు పండ్లను ధూళి, తేమ మరియు సూర్యరశ్మి నుండి కూడా రక్షిస్తాయి. మొక్కజొన్న "బట్టలలో" ఎల్లప్పుడూ మంచిది.

రెండవ పరిస్థితి ధాన్యాల విశ్లేషణ. ఇది చేయుటకు, ఆకులను కొంచెం కదిలించి ధాన్యాన్ని చూడండి. వారు ముడతలు మరియు అచ్చుతో కప్పబడి ఉంటే, ఉత్పత్తిని కొనకండి.

ఇంకా ఏమి శ్రద్ధ వహించాలి:

• తల పరిమాణం చూడండి. తినదగిన మరియు తీపి మొక్కజొన్న మొక్కజొన్న మరియు దట్టమైన ధాన్యాల చిన్న తల కలిగి ఉంటుంది.
• మేము దానిని రుచి చూస్తాము. షుగర్ కాబ్స్, పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు కూడా మంచి రుచి చూస్తాయి. ధాన్యాలు తాజాగా ఉంటే, వంట చేసిన తర్వాత ఏమీ మారదు.
• ఉచ్చారణ వాసనతో పండ్లు కొనడం నిషేధించబడింది. పదునైన అసహ్యకరమైన వాసన బహుళ ప్రాసెసింగ్ రసాయనాల గురించి మాట్లాడుతుంది.

వంట తయారీ

అతిగా మొక్కజొన్న కూడా సరైన వంట టెక్నాలజీతో జ్యుసి మరియు మృదువుగా మారుతుంది.:

1. పాత తల ఫైబర్స్ మరియు ఆకులను శుభ్రం చేయాలి, సగానికి విభజించి పాల మిశ్రమాన్ని పోయాలి (నీరు: పాలు 1: 1 నిష్పత్తిలో). 2-4 గంటలు పండును తట్టుకోవటానికి.
2. తరువాత కాబ్స్‌ను 1 గంట వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టండి.
3. ఆ తరువాత మీరు ఎంచుకున్న విధంగా క్యాబేజీలను ఉడికించాలి.

ఎక్కడ ప్రారంభించాలి మరియు మీకు ఏమి కావాలి?

మొదటి దశ పండ్ల నుండి ఆకులను కడగడం మరియు శుభ్రపరచడం. పైభాగాన్ని తీసివేసి, చెడిపోయిన తరువాత, ఆకులలో అనుమతించబడిన ఓవర్రైప్ మొక్కజొన్నను ఉడికించాలి. వంట కోసం, మీకు ఒకే పరిమాణంలో క్యాబేజీలు అవసరం - పండ్లు సమానంగా వండుతారు. ఎంచుకున్న రెసిపీని బట్టి మిగిలిన పదార్థాలు ఎంపిక చేయబడతాయి.

అవసరమైన అంశాలలో:

• నీరు మరియు మందపాటి గోడల కుండ;
• మందపాటి అడుగుతో వేయించడానికి పాన్;
• పాలు, క్రీమ్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• ఆహార రేకు;
• ఆలివ్ నూనె;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు.

మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉండటానికి ఎలా ఉడికించాలి: వంటకాలు

ఓవర్‌రైప్ కాబ్స్‌ను వంట చేసే సగటు సమయం - 40-60 నిమిషాలు. చివరి సమయం ధాన్యాల దృ ff త్వం మరియు ఎంచుకున్న తయారీ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది (ఎంత ఉడికించాలి, హార్డ్ మొక్కజొన్న, ఇక్కడ చదవండి). మీరు సరళమైన నియమాలను పాటిస్తే, క్యాబేజీ యొక్క అత్యంత ఆదర్శవంతమైన తలలను కూడా సరైన రుచికి తీసుకురాదు. పండు సిద్ధంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, 1 ధాన్యాన్ని ప్రయత్నించడం సరిపోతుంది.

పొయ్యి మీద

సాంప్రదాయ మార్గం మొక్కజొన్న కాబ్లను ఒక సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టడం:

1. నీరు నిప్పంటించింది. ఆమె ఉడకబెట్టినప్పుడు - కాబ్ సిద్ధం.
2. పాత మొక్కజొన్నపై మీరు ఎండిన ఆకులు, కుళ్ళిన లేదా ముదురు రంగు కళంకాలను (ఏదైనా ఉంటే) తొలగించాలి.
3. క్యాబేజీలను వేడి నీటిలో వేయండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడిని తగ్గించండి, తద్వారా మొక్కజొన్న కొద్దిగా ఉడకబెట్టాలి. కనీస వంట సమయం - 50 నిమిషాలు. గట్టిగా ఓవర్రైప్ మొక్కజొన్న 1.5-2 గంటలు ఉడికించాలి.

పాన్లో ఎక్కువ పండిన మొక్కజొన్న వండటం గురించి వీడియో చూడండి:

పాత మొక్కజొన్నను పాలలో ఎలా ఉడికించాలి

ప్రత్యామ్నాయ మార్గం - పాలలో మొక్కజొన్న కెర్నలు వండటం. దీనికి ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• 4 తలలు;
• అర కప్పు పాలు;
• 1 స్పూన్ హెవీ క్రీమ్;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వెన్న.

పద్ధతి యొక్క విశిష్టత ఏమిటి?

1. కాబ్ ముందు ఉడికించాలి. మొక్కజొన్నను 30-40 నిమిషాలు ప్రామాణిక పద్ధతిలో ఉడకబెట్టండి.
2. ఉడికించిన తలల నుండి ధాన్యాలు తొలగించి, వాటిపై పాలు మరియు క్రీమ్ పోయాలి.
3. తక్కువ వేడి మీద ధాన్యాలు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. వెన్న కరుగు, నెమ్మదిగా ధాన్యాలు జోడించండి. మూతను గట్టిగా కప్పి, 5-7 నిమిషాలు పట్టుబట్టండి. మీరు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు.

వెన్నతో పాలలో మొక్కజొన్నను ఎలా ఉడికించాలి, ఈ వ్యాసంలో చదవండి.

ఆవిరితో

తయారుచేసిన కాబ్స్ ఒక చిట్టడవి డబుల్ బాయిలర్లో ఉంటాయి (అన్ని ఆకులు తొలగించబడవు). అధికంగా పెరిగిన మొక్కజొన్నను ఉప్పుతో కప్పడం అవసరం లేదు: ఇది మరింత పొడిగా మారుతుంది. ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం లేదు. పాత కాబ్స్ వంట 40 నిమిషాల నుండి పడుతుంది.

డబుల్ బాయిలర్‌లో మొక్కజొన్న వండడానికి ఇతర వంటకాల గురించి ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

వేయించడం

కాల్చిన క్యాబేజీలు - పిక్నిక్ మరియు హోమ్ టేబుల్ కోసం ఉత్తమ వంటకం. వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 3-6 మొక్కజొన్న;
• 200 మి.లీ నీరు;
• 50 గ్రాముల నూనె;
• రుచికి ఉప్పు.

కిందివి క్రిందివి:

1. అవసరమైతే మేము ఆకులు మరియు ఫైబర్స్ ను తొలగిస్తాము - మేము క్యాబేజీల తలలను విచ్ఛిన్నం చేస్తాము.
2. పాన్ వేడెక్కండి, నూనె కరిగించండి (ఆలివ్ లేదా క్రీమ్).
3. మేము పండును వ్యాప్తి చేస్తాము, 2-3 నిమిషాలు అగ్నిని పెంచుతాము - ఈ సమయంలో విత్తనాలు బ్రౌన్ అవుతాయి.
4. తరువాత, వేడిని తగ్గించండి, నీటిలో పోయాలి మరియు పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి. సిద్ధమయ్యే వరకు ఉడకబెట్టండి. కాబ్‌ను తప్పకుండా తిప్పండి.

మైక్రోవేవ్‌లో

మైక్రోవేవ్‌లో మొక్కజొన్న ఉడికించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

• నీటితో మొక్కజొన్న. 4-5 తయారుచేసిన కాబ్స్ నీటి కంటైనర్లో ఉంచండి, తద్వారా ఇది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. కంటైనర్‌ను ఒక మూతతో కప్పండి, మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచండి, సగటు శక్తిని మరియు 45 నిమిషాల సమయాన్ని సెట్ చేయండి. తలలు దృ solid ంగా ఉంటే, నీరు జోడించండి.
• పొడి వంట. క్యాబేజీ యొక్క తల 2-3 భాగాలుగా విభజించి, లోతైన పలకలో వేసి, ఆకులతో కప్పబడి, దాని స్వంత రసంలో 7-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  జాగ్రత్త: ఓవర్‌రైప్ ఫ్రూట్ తయారీకి, ఈ ఐచ్చికం సరికాదు.

ప్యాకేజీలోని మైక్రోవేవ్‌లో మొక్కజొన్నను త్వరగా ఎలా ఉడికించాలో, మేము మా పదార్థంలో చెప్పాము.

ఓవెన్లో

ఈ రెసిపీకి బేకింగ్ షీట్ మరియు రేకు అవసరం.. పదార్థాలు:

• వెన్న;
• 2-3 కాబ్ మరియు ఒక గ్లాసు వేడినీరు.

పొయ్యిలో మొక్కజొన్న వేయించే విధానం:

1. బేకింగ్ డిష్‌ను నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి.
2. కాబ్స్ శుభ్రం చేయు, సన్నని ఆకులను వదిలివేయండి. వాటిని రూపంలో ఉంచి నీరు పోయాలి.
3. రేకుతో గట్టిగా కప్పండి. గాలి ప్రసరణ కోసం 2-3 రంధ్రాలను ముందే తయారు చేయండి.
4. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో (200-220 డిగ్రీలు) ఉంచండి. 40-110 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఉడికించిన నిల్వ ఎలా?

ప్రధాన అవసరాలు - తేమ యొక్క సదుపాయం. పొయ్యి మీద ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఓవర్‌రైప్ మొక్కజొన్న ఒక సాస్పాన్లో వదిలివేయడం మంచిది. - ఇది కెర్నల్స్ యొక్క మృదుత్వం మరియు రసాలను ఉంచుతుంది. కాబ్స్‌తో చల్లబడిన కషాయాలను 1-3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడానికి అనుమతిస్తారు.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద క్యాబేజీ యొక్క స్టోర్ హెడ్స్ 10 గంటలకు మించకూడదు. కాబ్స్‌ను నీటిలోంచి తీయవచ్చు, చల్లబరుస్తుంది, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టవచ్చు లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు. అటువంటి పరిస్థితుల్లో షెల్ఫ్ జీవితం 3 రోజుల కన్నా ఎక్కువ కాదు.

మీరు ఉడికించిన పండ్లను ఫ్రీజర్‌లో సేవ్ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, క్యాబేజీలను ప్రత్యేక భాగం ప్యాకెట్లలో చల్లబరచండి, పొడిగా ఉంచండి. అదనపు గాలిని విడుదల చేయండి, గట్టిగా కట్టి, ఫ్రీజర్‌లో పంపండి. మీరు 7-10 నెలలు ఈ విధంగా నిల్వ చేయవచ్చు.

మరొక దీర్ఘకాలిక నిల్వ పద్ధతి సంరక్షణ. ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న 2-3 సంవత్సరాలు రుచిని కాపాడుతుంది.

నిర్ధారణకు

అతిగా ఉడికించిన మొక్కజొన్న కూడా అనేక పోషకాలు మరియు పోషకాలకు మూలం. ధాన్యాలు శరీరం ద్వారా గ్రహించబడతాయి, ఇతర ఉత్పత్తులతో సంపూర్ణంగా కలుపుతారు మరియు అలెర్జీలకు కారణం కాదు. మొక్కజొన్నను సైడ్ డిష్ గా లేదా డెజర్ట్ గా వడ్డించవచ్చు. ఓవర్రైప్ మొక్కజొన్నను ఎలా ఉడికించాలో మీరు నేర్చుకున్న వ్యాసం నుండి, అటువంటి పండ్ల వంట వంట సమయంలో మాత్రమే భిన్నంగా ఉంటుంది.