శీతాకాలం కోసం నిల్వలో క్యారెట్లు: కత్తిరించడం మరియు సరిగ్గా తయారు చేయడం ఎలా?

ఇతర తోట పంటలలో, క్యారెట్లు కూరగాయలుగా నిలుస్తాయి, ఇవి ఎక్కువ కాలం సంరక్షించడం కష్టం. మూల పంట యొక్క శీతాకాలం సరిగా లేకపోవడానికి చాలా కారణాలు ఉండవచ్చు: సాగు యొక్క సరికాని వ్యవసాయ పద్ధతుల నుండి, గదిలో అధిక తేమ వరకు.

క్యారెట్లను నిల్వ చేసే ఏదైనా సాంకేతిక పరిజ్ఞానం కోసం తప్పనిసరి భాగం - ముందుగా కత్తిరించిన పండ్లు. ఇది ఏమిటి మరియు విధానం ఎందుకు అవసరం? దీని గురించి వ్యాసంలో మాట్లాడుకుందాం.

రూట్ యొక్క నిర్మాణం యొక్క లక్షణాలు

రూట్ స్కిన్ సన్నగా మరియు సున్నితమైనది - ఇది వారి కష్టమైన నిల్వను వివరిస్తుంది. హానికరమైన బ్యాక్టీరియా వదులుగా ఉండే చర్మం ద్వారా సులభంగా చొచ్చుకుపోతుంది, క్యారెట్లు త్వరగా మొలకెత్తుతాయి, స్తంభింపజేస్తాయి లేదా కుళ్ళిపోతాయి. శీతాకాలం కోసం బుక్‌మార్క్ చేయడానికి, దట్టమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పండ్లను మాత్రమే ఎంచుకోండి. యాంత్రిక నష్టం, వ్యాధుల జాడలు లేవు.

క్యారెట్లు 80% నీరు. పదునైన ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు, గదిలో అధిక తేమ లేదా పొడిబారడం, తేమ, నేలమాళిగను శుభ్రపరచడం - కారకాల సంక్లిష్టత పండు నుండి వచ్చే నీరు ఆవిరైపోవటం (క్యారెట్లు మృదువుగా మరియు మచ్చగా మారతాయి). తగిన నిల్వ పరిస్థితులు:

• నిల్వ ఉష్ణోగ్రత - సున్నా కంటే 1-2 డిగ్రీలు (రూట్ యొక్క నిల్వ ఉష్ణోగ్రత గురించి మరింత సమాచారం కోసం ఇక్కడ చూడవచ్చు);
• తేమ సూచికలు - 90-95%;
• వెంటిలేషన్ యొక్క మితమైన స్థాయి (చిత్తుప్రతులు లేవు).

హెల్ప్! శీతాకాలంలో గుంటలు, నేలమాళిగలు, నేలమాళిగల్లో వేళ్ళు వేయడం మంచిది.

విశ్వసనీయ దీర్ఘకాలిక నిల్వ గాలి యొక్క కృత్రిమ వెంటిలేషన్ ఉన్న గదిని అందిస్తుంది, ఇక్కడ స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహించబడుతుంది. కోతకు ముందు, క్యారెట్ యొక్క టాప్స్ ఎండబెట్టి కత్తిరించండి.

మేము కోతకు తగిన రకాలను ఎంచుకుంటాము

అధిక-నాణ్యత సంరక్షణ కోసం ఒక షరతు తగిన రకాలు మరియు సంకరజాతుల ఎంపిక. శీతాకాలం కోసం బుక్‌మార్క్ చేయడానికి, మధ్య-సీజన్ లేదా ఆలస్యంగా-పండిన జాతులను ఎంచుకోవడం మంచిది. ప్రారంభ రకాలు తేమను తక్కువగా ఉంచుతాయి మరియు తక్షణ ఉపయోగం కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి - తినడం లేదా సంరక్షించడం.
నాటడం పదార్థాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, ప్యాకేజింగ్ పట్ల శ్రద్ధ పెట్టడం మంచిది - ఇక్కడ పండిన సగటు సమయం ఎల్లప్పుడూ సూచించబడుతుంది.

పండ్లకు సాధారణ అవసరాలు: సరైన రూపం, అధిక దిగుబడి, దీర్ఘ నిల్వ కోసం ఉద్దేశించబడింది. సరైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానంతో, క్యారెట్లు 6-8 నెలల వరకు తాజాగా ఉంటాయి.

ఏ రకాలను ఎంచుకోవాలి:

1. ఫోర్ట్.
2. వీటా లాంగ్
3. శంతనుడు.
4. శరదృతువు రాణి.
5. Karlen.

ఏ క్యారెట్ రకాలు నిల్వకు బాగా సరిపోతాయి అనే దాని గురించి మరిన్ని వివరాలను ఇక్కడ చూడవచ్చు.

కత్తిరింపు అంటే ఏమిటి: విధానం యొక్క ఉద్దేశ్యం

కత్తిరింపు ప్రక్రియకు ముందు కోత మరియు ఎండబెట్టడం. త్రవ్వినప్పుడు ఒకదానికొకటి క్యారెట్లను కొట్టడం నిషేధించబడింది, భూమిని వణుకుతుంది. ఇది మైక్రోక్రాక్‌లు, సమగ్రత ఉల్లంఘన మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గించడానికి దారితీస్తుంది. పండ్లు కడగడం అవసరమైతే, కడిగిన తర్వాత పంటను బాగా ఆరబెట్టడం అవసరం (కనీసం 1-3 రోజులు వెచ్చని గాలిలో వేలాడదీయండి).

క్యారెట్ కత్తిరింపు పైన ఆకుపచ్చ భాగాన్ని తొలగించడం. ఇటువంటి విధానం పండ్లలో ఉపయోగకరమైన భాగాలను సంరక్షించడానికి, కుళ్ళిపోయే మరియు ఎండిపోయే ప్రక్రియలను ఆపడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు బల్లలను వదిలివేస్తే, అది చురుకుగా పెరుగుతుంది, పండు నుండి నీరు మరియు పోషకాలను తీసుకుంటుంది. కత్తిరింపు, ప్రయోజనాల నుండి మరియు నిల్వ కాలం నుండి కొనసాగడం అవసరం.

• ఈ పదం 3 నెలలు మించదు. కూరగాయల తల పైన 2-3 సెం.మీ.
• 2-4 నెలలు. మరింత ఉపయోగం - విత్తనాలను స్వీకరించడానికి. పంట మొదటి ఎంపికకు సమానంగా ఉంటుంది.
• దీర్ఘ నిల్వ (తదుపరి సీజన్ వరకు). రూట్ యొక్క రూట్ యొక్క 2-3 మిమీతో కలిసి టాప్స్ను ట్రిమ్ చేయడం అవసరం. ఇది అంకురోత్పత్తిని ఆపివేస్తుంది, క్యారెట్లు రసాన్ని మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

గదిలో ఉంచడానికి నేను టాప్స్ తొలగించాల్సిన అవసరం ఉందా?

క్యారెట్లను నిల్వ చేసే ఏదైనా సాంకేతిక పరిజ్ఞానం కోసం ఆకుపచ్చ భాగాన్ని కత్తిరించడం తప్పనిసరి. క్యారెట్ భూమిలో శీతాకాలం కోసం మిగిలి ఉంటే, మూలాన్ని కూడా ప్రభావితం చేయకుండా, టాప్స్ కత్తిరించబడతాయి. నేలమాళిగలో నిల్వ చేయడానికి, మీరు ఆకుకూరలను కత్తిరించాలి మరియు గ్రోత్ పాయింట్‌ను తొలగించాలి - పండు యొక్క ఎగువ అంచు నుండి 2-5 మిమీ కత్తిరించండి, కావాలనుకుంటే మూలాలను కడగాలి.

శీతాకాలం కోసం క్యారెట్ ఎలా తయారు చేయాలి: వివరణాత్మక సూచనలు

నిల్వ కోసం క్యారెట్లను సిద్ధం చేయడం అనేది ఒక ముఖ్యమైన దశ, ఇది గరిష్ట శ్రద్ధ ఇవ్వాలి (శీతాకాలంలో నిల్వ చేయడానికి క్యారెట్లను ఎలా తయారు చేయాలి, మా కథనాన్ని చదవండి).

చేతులతో ఈ విధానాన్ని నిర్వహించడం, టాప్స్ చింపివేయడం లేదా మెలితిప్పడం నిషేధించబడింది. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించుకోండి మరియు చిన్న కోతలను కూడా వదలవద్దు. క్యారెట్ పైభాగం యొక్క క్లిప్పింగ్ కారణంగా, పెరుగుదల పాయింట్లు నిశ్శబ్దం చేయబడతాయి, అంకురోత్పత్తి ఆగిపోతుంది, అసలు లక్షణాలు మరియు రుచి సంరక్షించబడతాయి.

విధానాన్ని ఎలా నిర్వహించాలి?

1. ప్రధాన ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని కత్తిరించడం. ఒక చిన్న ట్యూబర్‌కిల్‌ను వదిలివేయడం అవసరం, పండ్ల ఎగువ అంచు పైన ఉన్న బల్లలను కొద్దిగా కత్తిరించండి.
2. ఎండలో 24 గంటలు పొడి క్యారెట్లు.
3. రూట్ యొక్క మూలం నుండి 2-4 మిమీ కట్. ఉపరితలంపై వార్షిక పగుళ్లు లేదా ఇతర గాయాలు ఉంటే, 5 మిమీ నుండి 1-2 సెం.మీ వరకు కత్తిరించడం అవసరం.
4. తోకలు యొక్క మూలాన్ని తొలగించడం, అది వాటి నుండి వచ్చినందున కుళ్ళిపోవటం ప్రారంభిస్తుంది. తోక వ్యాసం 5 మిమీ లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉన్న చోట మూలాన్ని కత్తిరించాలి.

తదుపరి చర్యలు - భూమిపై ప్లాస్టిక్ చుట్టుపై ఒకే పొరలో క్యారెట్లను వేయడం, ఎండలో 2-3 గంటలు ఆరబెట్టడం. ఈ కాలంలో, ముక్కలు రక్షిత క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇది నిల్వ నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది. ఆ తరువాత, పండు రోజున ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది మరియు తరువాత మాత్రమే గదిలోకి తగ్గించబడుతుంది.

ఈ వ్యాసం నుండి శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి క్యారెట్ల తయారీ గురించి కూడా మీరు తెలుసుకోవచ్చు.

ఫోటో

క్యారెట్ను ఎలా కత్తిరించాలో ఉదాహరణల యొక్క మరిన్ని ఫోటోలు:

శీతాకాల నిల్వ పద్ధతులు

రూట్ యొక్క అధిక-నాణ్యత సంరక్షణ ఇసుక లేదా సాడస్ట్, ప్లాస్టిక్ సంచులలో లేదా బంకమట్టి పెట్టెల్లో స్థలాన్ని అందిస్తుంది. సరళమైన మార్గం ఏమిటంటే నేలమాళిగలో చెక్క పెట్టెల్లో మూతతో నిల్వ ఉంచడం. గోడల నుండి 10-15 సెంటీమీటర్ల దూరంలో కంటైనర్లను ఉంచడం అవసరం, ఎందుకంటే గోడలు తడిగా ఉండవచ్చు, ఇది క్యారెట్లను ప్రభావితం చేస్తుంది. మీరు అల్మారాలు లేదా తక్కువ స్టాండ్లపై కంటైనర్లను ఉంచాలి. 1 పెట్టెలో 20 కిలోల కంటే ఎక్కువ పండ్లు ఉంచకూడదు.

పెట్టెలో ఏ ఫిల్లర్ ఉంచాలి?

• శంఖాకార సాడస్ట్.

  పదార్థంలో ఫినాల్ ఉంటుంది, ఇది తెగులు మరియు ఇతర వ్యాధులను నివారిస్తుంది. క్యారెట్లను ఒక క్రేట్‌లో ముడుచుకుని, సాడస్ట్‌తో నింపుతారు.

• ఇసుక.

  రూట్ కూరగాయలు మందపాటి ఇసుక దిండుపై వ్యాప్తి చెందాలి (షెల్ఫ్ లేదా పెట్టె దిగువన వేయండి). ప్రతి కొత్త పొరను తిరిగి ఇసుకతో నింపాలి. కొద్దిగా తేమతో కూడిన ఇసుకను ఉపయోగించడం అవసరం.

• సుద్ద పరిష్కారం.

  సుద్దను ఏకరీతి అనుగుణ్యతతో నీటితో కరిగించాలి. ప్రతి క్యారెట్‌ను ఒక ద్రావణంలో ముంచి, బాక్సులుగా మడిచి నిల్వ చేయండి.

• ద్రవ బంకమట్టి.

  ఇది మురికి కానీ ప్రభావవంతమైన మార్గం. మూలాలు తరచుగా కుళ్ళిపోయి క్షీణిస్తున్న సెల్లార్లకు అనుకూలం. బంకమట్టి మరియు నీటి నుండి మీరు టాకర్ తయారు చేయాలి - సాగతీత ద్రవ్యరాశి. క్యారెట్లను ద్రావణంలో ముంచండి, పొడిగా. క్లే పూర్తిగా పండును కప్పాలి. ఎండబెట్టిన తరువాత, క్యారెట్లను పెట్టెల్లో లేదా బుట్టలలో ఉంచండి, వాటిని నేలమాళిగకు తగ్గించండి.

• ప్లాస్టిక్ సంచులు.

  డ్రై రూట్ కూరగాయలను గట్టి సంచులలో ముడుచుకొని గదిలో ఉంచాలి, రక్షణాత్మక స్టాండ్లపై నేలపై ఉంచండి. బ్యాగ్స్ దిగువన అనేక రంధ్రాలను తయారు చేయండి, తద్వారా కండెన్సేట్ ఒక అవుట్లెట్ కలిగి ఉంటుంది. బ్యాగ్ మూసివేయవద్దు మరియు దానిని కట్టవద్దు.

నాచు లేదా కాన్వాస్ సంచులను నిల్వ చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

ఏదో తప్పు జరిగితే?

క్యారెట్ల నిల్వ మొత్తం కాలంలో, అది కుళ్ళిపోకుండా, పెరగకుండా, రుచిని కోల్పోకుండా మరియు ఉత్పత్తి లక్షణాలను కోల్పోకుండా చూసుకోవాలి. భౌతిక ప్రక్రియలలో, తేమ యొక్క బాష్పీభవనం అత్యధిక ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉంటుంది. క్యారెట్లు పై తొక్క యొక్క చిన్న మందాన్ని కలిగి ఉంటాయి, చాలా కొల్లాయిడ్లను కలిగి ఉంటాయి - ఇది తేమ యొక్క తీవ్రమైన నష్టాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. సాధ్యమయ్యే ఫలితాలలో బరువు తగ్గడం, క్షీణించడం, ఉత్పత్తి నాణ్యత కోల్పోవడం.

అటువంటి మార్పులను నివారించడానికి, మంచి వాయు మార్పిడి మరియు స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్ధారించడం చాలా ముఖ్యం. కుళ్ళినట్లు గుర్తించినట్లయితే, ప్రభావిత పండ్లను విస్మరించాలి, కుళ్ళిన ప్రదేశం మరియు పొరుగు మూల పంటలను శీఘ్రంగా లేదా సుద్దతో కప్పాలి. సామూహిక కుళ్ళిపోవటంతో, అన్ని క్యారెట్లను క్రమబద్ధీకరించాలి మరియు వీలైనంత త్వరగా అమలు చేయాలి (వాడాలి).

అదనపు చిట్కాలు మరియు హెచ్చరికలు

నిల్వ చేయడానికి ముందు క్యారెట్ల ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్ శుభ్రపరచడం, సరైన కత్తిరింపు మరియు ఎండబెట్టడం. పంట సమయంలో, దెబ్బతిన్న కూరగాయలను తిరస్కరించడం అత్యవసరం. ఆకుకూరలను కత్తిరించిన తరువాత, మీరు కట్ పాయింట్ వద్ద పొడి పై తొక్క ఏర్పడటానికి వేచి ఉండాలి మరియు అప్పుడు మాత్రమే క్యారెట్లను సెల్లార్లోకి తగ్గించండి.
చివరి షెల్ఫ్ జీవితం ఎంచుకున్న సాంకేతికతపై ఆధారపడి ఉంటుంది:

1. మట్టి మరియు సాడస్ట్ కొత్త పంటను కోయడానికి ముందు పండును కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది;
2. తడి ఇసుక - 7-8 నెలలు;
3. పూరక లేకుండా సాధారణ చెక్క పాత్రలు - 4-7 నెలలు;
4. ప్లాస్టిక్ సంచులు - 3-6 నెలలు.

పంటను క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయడం, దెబ్బతిన్న పండ్లను తొలగించడం మరియు నేలమాళిగలో కట్టబడిన బల్లలను కత్తిరించడం వంటివి దీర్ఘకాలం మరియు నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తాయి. నిల్వ చేసేటప్పుడు టాప్స్ స్థితి నిర్ణయాత్మక పాత్ర పోషిస్తుందని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఎడమ జనపనార యొక్క పెద్ద పరిమాణం, వేగంగా రూట్ మొలకెత్తడం ప్రారంభమవుతుంది.

హెచ్చరిక! రూట్ కూరగాయలకు అవాంఛిత పొరుగువాడు ఆపిల్ మాత్రమే. పండు ఇథిలీన్ ను స్రవిస్తుంది, ఇది క్యారెట్ రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

నేలమాళిగ స్తంభింపజేస్తే, క్యారెట్ల పెట్టెలను మరింత అనుభూతి చెందాలి లేదా ఏదైనా ఇతర ఇన్సులేటింగ్ పదార్థం. చిన్న మరియు సన్నని పండ్లు మొదటి స్థానంలో వాడటం మంచిది, ఎందుకంటే అవి వేగంగా ఆరిపోతాయి. సరైన విధానంతో పెద్ద క్యారెట్లు వసంత-వేసవి వరకు ఉంటాయి. ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి మరియు తేమ నుండి కూరగాయలను వేరుచేయాలని నిర్ధారించుకోండి.

శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లు కత్తిరించడం - తప్పనిసరి విధానం. పంట నిల్వ నాణ్యత దాని అమలు నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పదునైన కత్తి లేదా కత్తెరతో బల్లలను కత్తిరించండి, పెరుగుదల మరియు జనపనార యొక్క పాయింట్లు లేవు. కట్ పాయింట్లను రక్షిత చిత్రంతో కప్పిన తర్వాత మాత్రమే నేలమాళిగలో మూలాలను తగ్గించడం అవసరం.