సుగంధ, పొగ వాసన మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మాంసం లేదా రడ్డీ చేప వేడి పొగబెట్టిన సెలవు పట్టికను అలంకరించండి, రోజువారీ మెనూకు రకాన్ని తీసుకురండి మరియు ప్రకృతిలో పిక్నిక్ నిజంగా మరపురానిదిగా చేయండి.
పరికరం మరియు వేడి పొగబెట్టిన స్మోక్హౌస్ యొక్క ఆపరేషన్ సూత్రం
వేడి ధూమపానం యొక్క పద్ధతిని సిద్ధం చేయండి ఉత్పత్తుల యొక్క పెద్ద జాబితా: పందికొవ్వు, మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు మరియు కూరగాయలు. కలప చిప్స్ యొక్క మంచి సన్నాహకంతో జారీ చేయబడిన పొగ మరియు ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంతో తయారీ జరుగుతుంది. వేడి ధూమపానం యొక్క ప్రక్రియ ఎంచుకున్న ఉత్పత్తిని బట్టి ఒకటి నుండి ఆరు గంటల వరకు ఉంటుంది.
స్మోక్హౌస్ దిగువన తగిన చెక్కతో సరిపోతుంది, ముందుగా తరిగినది, దాని పైన ఒక ప్రత్యేక పాన్ ఉంది, ఇక్కడ ఉత్పత్తి ద్వారా స్రవించే రసం పొగబెట్టింది. దూరం వద్ద, ఎంచుకున్న ఉత్పత్తిని ఉంచిన చోట గ్రేటింగ్‌లు ఉంటాయి. ధూమపాన షెడ్‌లో పొగ కోసం రంధ్రాలు ఉన్నాయి. స్మోక్హౌస్ కింద మంటలు చాలా తీవ్రంగా ఉండకూడదుప్రక్రియ కోసం వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 45 నుండి 55 ° C వరకు ఉంటుంది. సారాంశంలో, చెట్టు కాలిపోకూడదు, అది పొగబెట్టాలి.
వేడి పొగబెట్టిన స్మోక్హౌస్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు
ధూమపానం - ఇది ఉత్పత్తి యొక్క వేడి చికిత్స మాత్రమే కాదు, పాక్షిక సంరక్షణ కూడా. ధూమపాన ఉత్పత్తుల ప్రక్రియలో పాక్షికంగా నీటిని కోల్పోతారు, ఇది దీర్ఘకాలిక నిల్వకు దోహదం చేస్తుంది. వేడి పద్ధతిలో ధూమపానం చేసే ఉత్పత్తులు ఎక్కువ సమయం తీసుకోవు, కొవ్వు లేని ఉత్పత్తులకు ఇది సౌకర్యంగా ఉంటుంది. భద్రతా చర్యలు తీసుకోవడం ద్వారా పొగ-నయమైన స్మోక్‌హౌస్‌ను ఏదైనా అనుకూలమైన ప్రదేశంలో ఏర్పాటు చేయవచ్చు.
అటువంటి స్మోక్‌హౌస్‌ల నమూనాలు సంక్లిష్టంగా లేవు, వాటిని స్క్రాప్ పదార్థాల నుండి తయారు చేయవచ్చు. మొబైల్ పొగ ధూమపానం చేసేవారిని ఇంటి వెలుపల, ఆరుబయట వెళ్ళేటప్పుడు ఉపయోగించవచ్చు. ధూమపానం ఉత్పత్తుల అదనపు ప్రాసెసింగ్ అవసరం లేదు. స్వీయ-నిర్మిత స్మోక్హౌస్ మరింత అనుకూలమైన, పనిచేయడం కష్టం కాదు మరియు పెద్ద ఆర్థిక ఇంజెక్షన్లు అవసరం లేని పారామితులకు సరిపోతుంది.
సంతోషంగా ఉన్న యజమానుల సమీక్షల ప్రకారం, నిర్మాణాలలో లోపాలు కనుగొనబడలేదు. ధూమపానం యొక్క చల్లని మార్గంతో పోల్చితే చెప్పగలిగేది ఏమిటంటే, ఉత్పత్తులు తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు పొగ ప్రాసెసింగ్ సమయంలో ఎక్కువ మొత్తంలో క్యాన్సర్ కారకాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఇది ముఖ్యం! ధూమపానం చేసేటప్పుడు మీరు బిర్చ్ కలపను ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, దాని నుండి బెరడును తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి, లేకపోతే ఉత్పత్తులకు చేదు రుచి ఉంటుంది.
స్మోక్హౌస్ కోసం స్థలాన్ని ఎంచుకోవడం
సైట్‌లో ఒక స్మోక్హౌస్ ఉంచినప్పుడు, సుగంధం మరియు పొగ మీ ఇంటికి మరియు పొరుగువారికి చొచ్చుకుపోకుండా ఉండేలా ఏర్పాటు చేయడం మంచిది. అనుకూలమైన స్థాన ఎంపిక - ఒక చిన్న కొండపై, మరియు మీ సైట్‌లో వాలు ఉంటే, దాన్ని స్మోక్‌హౌస్‌కు ప్రాతిపదికగా ఉపయోగించవచ్చు.
స్మోక్హౌస్ కింద ఉంచండి విశాలమైన మరియు ఇంటి నుండి కొంత దూరంలో ఎంచుకోండి. మొదట, వాసన ఇంట్లో వస్తువులను నానబెట్టదు, మరియు రెండవది, మీరు దహన ఉత్పత్తులను he పిరి పీల్చుకోవలసిన అవసరం ఉండదు. అధిక ఉష్ణోగ్రతలు మరియు పొగ మొక్కలను నిరోధిస్తుంది, కాబట్టి ఒక స్థలాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మొక్కల పెంపకం యొక్క సాన్నిహిత్యాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోండి. చెట్ల క్రింద నిర్మాణం చేయవద్దు, అవి అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు నిరంతరం గురికావడం నుండి ఎండిపోతాయి. అగ్ని భద్రతను కూడా జాగ్రత్తగా చూసుకోండి: స్మోక్హౌస్ దగ్గర మండే వస్తువులు ఉండకూడదు.
స్మోక్హౌస్, అవసరమైన సాధనాలు మరియు సామగ్రిని తయారుచేసే విధానం
ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆయిల్ దీపాలను దాదాపు ఏమీ లేకుండా సృష్టించవచ్చు. బారెల్ మరియు బకెట్ రెండింటినీ స్మోక్హౌస్ శరీరం కింద స్వీకరించవచ్చు మరియు మీరు అందుబాటులో ఉన్న లోహపు పలకల నుండి ఒక పెట్టెను వెల్డ్ చేయవచ్చు.
రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి స్మోక్హౌస్
మీ దగ్గర పాత రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంటే, దాన్ని విసిరేయడానికి తొందరపడకండి. దాని నుండి పొగబెట్టిన స్మోక్‌హౌస్‌ను తయారు చేయడం సులభం మరియు సులభం. శరీరంలో రంధ్రాలు ఉంటే, పాచెస్ కోసం మెటల్ షీట్ మినహా, సూత్రప్రాయంగా, పదార్థాలు మరియు సాధనాలు అవసరం లేదు. అన్ని ప్లాస్టిక్ భాగాలు మరియు లేపనం నుండి రిఫ్రిజిరేటర్ ఉచితం.
అంతర్గత లోహపు తురుములను విసిరివేయకూడదు: అవి ఉన్న ఉత్పత్తులు. కేసు దిగువన, ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్ను ఇన్స్టాల్ చేయండి, కాయిల్ను సుమారు మూడు నిమిషాలు వేడి చేయనివ్వండి. అప్పుడు పొయ్యిని ఆపివేసి, మురి మీద సాడస్ట్ పోసి, తలుపు మూసివేసి ఆహారాన్ని కాపీ చేయండి. చేపల కోసం, సమయం ఆరు గంటలు, మాంసం ఎక్కువసేపు ఉంటుంది.
స్మోక్హౌస్ బకెట్
స్మోక్హౌస్ తయారీకి సులభమైన పద్ధతి పాత బకెట్ నుండి తయారు చేయడం. ఈ దీపం తక్కువ మొత్తంలో ఉత్పత్తులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. మీకు అవసరమైన పని కోసం: ఒక బకెట్, ఒక మూత (దాని నుండి లేదా పరిమాణంలో తగినది), ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం (సంబంధిత బకెట్ యొక్క వ్యాసం అది దిగువకు పడకుండా ఉంటుంది), హుక్, శ్రావణం, గోరు 120 మిమీ మరియు సుత్తితో రాడ్లను తయారు చేయడానికి వైర్.
పుట్ చెక్క కర్రల దిగువన, తరువాత కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. బకెట్ ఎగువ భాగంలో మీరు వైర్ కోసం రంధ్రాలను హుక్స్ తో తయారు చేయాలి, దానిపై ఉత్పత్తులు వేలాడతాయి. పొగ కోసం బకెట్ పైభాగంలో రంధ్రాలు కూడా చేయండి. స్మోక్హౌస్ సిద్ధంగా ఉంది. చిప్స్ వేసిన తరువాత, నిప్పు మీద ఉంచండి, చిప్స్ బాగా వేడెక్కిన వెంటనే మరియు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన తరువాత, ఉత్పత్తులను హుక్స్ మీద ఉంచండి.
హెచ్చరిక! ధూమపానం కోసం శంఖాకార చెట్లను ఉపయోగించడం చాలా అవాంఛనీయమైనది. వారి చెక్కలో చాలా తారు ఉంది.
బారెల్ స్మోక్హౌస్
బారెల్ నుండి వేడి-పొగబెట్టిన స్మోక్హౌస్ చేయడానికి ముందు, మీరు మొదట కంటైనర్‌ను సిద్ధం చేయాలి. మెటల్ బారెల్ పెయింట్ వదిలించుకోవటం అవసరం. ఇది చేయుటకు, ఒక గంట నిప్పు మీద వేడెక్కించండి, పెయింట్ క్రిందికి వస్తుంది. చెక్క బారెల్ కడిగి పూర్తిగా ఆరబెట్టాలి.
మీకు అలాంటి సాధనాలు మరియు పదార్థాలు అవసరం: ప్లైవుడ్ షీట్, మెటల్ పైప్ (వ్యాసం 0.6 సెం.మీ), మెటల్ హాక్సా, రాడ్లకు వైర్, గ్రేట్స్, సుత్తి మరియు సన్నని ఉలి, మెటల్ షీట్.
పైపు నుండి బారెల్ దిగువకు దగ్గరగా చేర్చబడిన ఒక గాజును తయారు చేయండి. బ్లోటోర్చ్‌ను అగ్ని వనరుగా ఉపయోగించినప్పుడు ఇది అవసరం. బారెల్ విషయంలో, గ్రిల్ జతచేయబడే రాడ్ల కోసం రంధ్రాలు చేయండి. బారెల్ పరిమాణం మరియు ఉత్పత్తుల సంఖ్యను బట్టి, మీరు అనేక గ్రిల్స్‌ను ఇన్స్టాల్ చేయవచ్చు. ఒక మెటల్ షీట్ నుండి కొవ్వు కోసం ఒక పాన్ తయారు చేసి, దానిని ఇన్స్టాల్ చేయండి మరియు దాని పైన గ్రిల్స్.
స్థిరత్వం కోసం ప్లైవుడ్ షీట్తో తయారు చేసిన టాప్ కవర్ మీద ఒక లోడ్ ఉంచండి మరియు సుఖకరమైన ఫిట్. అటువంటి పొగ-నయమైన ధూమపానంలో, మీరు గ్రిల్ మీద కాదు, నిలువుగా, చేపలు లేదా మాంసాన్ని హుక్స్ మీద వేలాడదీయవచ్చు.
మంగల్ స్మోక్హౌస్
బార్బెక్యూ నుండి వచ్చే స్మోక్హౌస్ తయారీకి హాస్యాస్పదంగా తక్కువ ప్రయత్నం అవసరం. అటువంటి పరికరంలో గొప్ప సౌలభ్యం - ఇది అనేక విధులను మిళితం చేస్తుంది. తయారీ కోసం, మీకు దిగువన ఒక బారెల్, ఒక వెల్డింగ్ యంత్రం, తలుపు కోసం ఒక మెటల్ షీట్, ఒక గ్రిల్ అవసరం.
కేసు లోపల ఫుడ్ గ్రిల్‌ను ఇన్స్టాల్ చేయండి; మూతకు బదులుగా తలుపును వెల్డ్ చేయండి. స్థిరంగా ఉండే విధంగా బారెల్ తప్పనిసరిగా బ్రజియర్ అబద్ధం మీద వ్యవస్థాపించాలి. కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం క్రింద సాడస్ట్ లే. గ్రిల్ లో ఒక అగ్ని చేయండి. గ్రిల్ నుండి స్మోక్హౌస్ విడదీయడం మరియు దాని ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం గ్రిల్‌ను ఉపయోగించడం సులభం.
మీకు తెలుసా? చరిత్రకారుల అభిప్రాయం ప్రకారం, చేపలు మరియు మాంసాన్ని ధూమపానం చేసిన మొదటి యూదులు. పొగబెట్టిన పౌల్ట్రీ పాపాల నుండి శుభ్రపడుతుందని వారు విశ్వసించారు.
ఇటుక ధూమపానం
నిర్మాణం కోసం, మీకు ఇటుక, మోర్టార్ పదార్థాలు, మెటల్ గ్రేటింగ్‌లు, అమరికలు, లోహ మూలలు, వైర్లు, బోర్డులు మరియు బంకమట్టి అవసరం.
మొత్తం నిర్మాణం కోసం, మొదట, నమ్మకమైన పునాది అవసరం. పరిమాణాన్ని నిర్ణయించేటప్పుడు, దయచేసి ధూమపాన గది ఫైర్‌బాక్స్ కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువగా ఉండాలని గమనించండి. నిర్మించేటప్పుడు సిరామిక్ ఇటుకలను ఉపయోగించడం మంచిది. మూలలతో వేయడం ప్రారంభించండి, వాటిని తీగతో బలోపేతం చేయండి, వేయడం యొక్క సమాన క్రమాన్ని అనుసరించడానికి ప్రయత్నించండి. కొలిమి యొక్క అమరిక కోసం వేడి-నిరోధక లోహాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.
ఫైర్‌బాక్స్‌ను ఇన్స్టాల్ చేసే ముందు, ఇది మూలలు మరియు అమరికలతో బాగా పరిష్కరించబడిందని నిర్ధారించుకోండి. నిర్మించేటప్పుడు వాహిక గురించి మరచిపోకండి, ఇది నిర్మాణం యొక్క ఎత్తులో నాలుగింట ఒక వంతుకు అనుగుణంగా ఉండాలి. ఉమ్మడి కవర్ "కాలర్" ఉంచండి. కవర్ చెక్క పలకలతో తయారు చేయబడింది. తదనంతరం, దాని కింద మీరు బిగుతు కోసం బుర్లాప్ వేయవచ్చు. వేడి-పొగబెట్టిన ఇటుక ధూమపాన షెడ్‌లో ధూమపానం చేసే ప్రక్రియ ఇతర పరికరాల మాదిరిగానే ఉంటుంది.
ఆసక్తికరమైన! ఉత్పత్తుల యొక్క వేడి చికిత్స కోసం ధూమపానం చేసే ప్రక్రియలో కొవ్వు అదనంగా అవసరం లేదు, కాబట్టి, అటువంటి ఆహారం కొలెస్ట్రాల్‌ను కలిగి ఉండదు, ఇది వేయించిన ఆహారం యొక్క లక్షణం. అందువల్ల, పొగబెట్టిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల, శరీరంలో ఉత్పత్తిలో ఉండే ప్రాధమిక కొవ్వులు మాత్రమే లభిస్తాయి.
ఆపరేషన్ చిట్కాలు
కట్టెలు అసంపూర్తిగా దహనం చేసేటప్పుడు సంభవించే తేలికపాటి పొగ, ఉత్పత్తుల రుచి మరియు రంగును గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుందని చాలా మంది నిపుణులు అభిప్రాయపడ్డారు. వేయించు పాన్లో మంటను పెంచడానికి ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు: ఇది అగ్నిని కలిగించవచ్చు. పొగబెట్టిన ఉత్పత్తుల నీడ మీరు ఎంచుకున్న కలపపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఉదాహరణకు, బంగారు పసుపు ఆకలి పుట్టించే రంగు ఉత్పత్తులకు ఆల్డర్ మరియు ఓక్ చిప్స్ ఇస్తుంది. బ్రజియర్ కోసం, కలపను మెత్తగా కత్తిరించి, సాడస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది, కాబట్టి అవి కాలిపోవు, కానీ ధూమపానం, ఇది ధూమపానం కోసం అవసరం. బొగ్గు ఏర్పడిన తరువాత సుగంధ పొగను పొందడానికి, అన్ని ఓపెనింగ్లను గట్టిగా మూసివేయండి. నాణ్యమైన ఉత్పత్తుల కోసం, ఉష్ణోగ్రతపై నిఘా ఉంచండి, సాడస్ట్ ధూమపానం చేసేటప్పుడు పోయాలి. సంసిద్ధత స్థాయిని తనిఖీ చేయడానికి నిరంతరం మూత తెరవడం అవాంఛనీయమైనది.
విధానం ప్రారంభమైన నలభై నిమిషాల తర్వాత మొదటి నమూనాను తయారు చేయండి. చమురు దీపంలోని ఉష్ణోగ్రతను నిర్ణయించడానికి, మీరు మూతపై నీటిని స్ప్లాష్ చేయవచ్చు, ఈ ప్రక్రియకు అనువైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద, నీరు నిశ్శబ్దంగా ఆవిరైపోతుంది. కట్టెలుగా, పండ్ల చెట్ల నుండి కలపను ఉపయోగించడం మంచిది: ఆపిల్ల, చెర్రీస్ మరియు సముద్రపు బుక్థార్న్.
మీ స్వంత సైట్‌లో స్మోక్‌హౌస్‌ను ఉంచడం ద్వారా, మీరు మీ ఇంటిని రుచికరమైన, మరియు ముఖ్యంగా, హానికరమైన సంకలనాలు లేకుండా, వారపు రోజులలో మరియు సెలవు దినాలలో, అలాగే స్నేహితులు మరియు పొరుగువారికి చికిత్స చేయగలుగుతారు.
