ఇలాంటి సోర్రెల్ మరియు బచ్చలికూర - అవి ఎందుకు అయోమయంలో ఉన్నాయి, మరియు ఒక మొక్క మరొక మొక్కకు భిన్నంగా ఎలా ఉంటుంది?

కూరగాయల పంటలలో విటమిన్ మూలికలలో బచ్చలికూర మరియు సోరెల్ పరిగణించబడతాయి. ఉపవాసం ఉన్నవారు మరియు శాఖాహారుల పట్టికలలో ఇవి అనివార్యమైన ఉత్పత్తులు.

బాహ్యంగా, అవి చాలా పోలి ఉంటాయి, పండిన కాలం కూడా ఒకటే, వాటిని కొన్ని వంటలలో పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఈ రకమైన గుల్మకాండ మొక్కల మధ్య వ్యత్యాసం ఇప్పటికీ ఉంది.

ఉపయోగకరమైన కూరగాయల ఆకుకూరల యొక్క రెండు విటమిన్ ప్రతినిధులు ఎలా విభిన్నంగా ఉంటారో ఈ వ్యాసం మీకు వివరంగా తెలియజేస్తుంది.

ఈ మొక్కలు ఎందుకు అయోమయంలో ఉన్నాయి?

ఆకు పండించడం ప్రారంభ దశలో గందరగోళం తలెత్తుతుంది: తోటలో మొదటి ఆకులను చూసిన తరువాత, తోటమాలి మొలకెత్తిన వాటిలో మొదట తేడా కనిపించదు - సోరెల్ లేదా బచ్చలికూర. కానీ మరింత జాగ్రత్తగా పరిశీలించిన తరువాత, సోరెల్ లేదా బచ్చలికూర యొక్క లక్షణాలను చూపించడం ప్రారంభిస్తుంది.

ఎలా గుర్తించాలి?

ఈ మూలికల ఎంపికలో గందరగోళం ఉన్నప్పటికీ, “ఇది ఒకటే, అవును లేదా కాదు?” అనే ప్రశ్నకు అన్ని నిశ్చయతతో సమాధానం ఇవ్వవచ్చు: వాస్తవానికి కాదు, ఎందుకంటే వాటికి కూడా అద్భుతమైన తేడాలు ఉన్నాయి:

• సోరెల్ పాయింటెడ్, లేత ఆకుపచ్చ;
• బచ్చలికూర ఆకులు గుండ్రంగా, ముదురు ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి;
• రుచి లక్షణాలు: సోరెల్ రుచి పుల్లని, బచ్చలికూర - పుల్లని చేదు.

అయితే, ఈ ప్రయోజనకరమైన మూలికల మధ్య సారూప్యతలు ఉన్నాయి:

• వాటిని పచ్చిగా తినవచ్చు;
• ఈ మూలికలు ఉడకబెట్టడం, క్యానింగ్ మరియు ఎండబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి;
• మరియు ముఖ్యంగా, అవి తక్కువ కేలరీలు, అధిక బరువుతో బాధపడేవారికి ఇది చాలా ముఖ్యం.

ఫోటో

దిగువ ఫోటోలో, అది ఏమిటో మరియు అవి ఎలా విభిన్నంగా ఉన్నాయో బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి రెండు మొక్కలను చూడవచ్చు.

ఇది సోరెల్:

ఇది బచ్చలికూర:

ఉపయోగం మరియు రసాయన కూర్పు

ఇటీవల, పోషకాహార నిపుణులు మరియు జీవశాస్త్రవేత్తలు రెండు మొక్కల ప్రయోజనాలపై అధ్యయనాలు నిర్వహించారు. కనుగొన్న విషయాలు సూచిస్తున్నాయి మరియు సోరెల్ మరియు బచ్చలికూర మానవ శరీరానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. వాటిలో అవసరమైన అన్ని ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు ఉన్నాయి.

ఈ ఉత్పత్తులలో ఏది ఉపయోగపడుతుంది? వాటి రసాయన కూర్పును పరిశీలిద్దాం.

సోరెల్ దాని కూర్పులో ఉంటుంది (100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి):

• అదే పేరుతో ఆమ్లం - సోరెల్ (0.3%), అలాగే పైరోగాలిక్ మరియు ఆస్కార్బిక్;
• ముఖ్యమైన నూనెలు, వాటి ప్రధాన ఆస్తి క్రిమినాశక (ప్రమాదకరమైన సూక్ష్మజీవుల వ్యాప్తిని ఆపివేస్తుంది);
• విటమిన్లు (51 మి.గ్రా);
• ప్రోటీన్లు (1.5 గ్రా);
• కార్బోహైడ్రేట్ (2.9 గ్రా);
• ఖనిజాలు, అలాగే కెరోటిన్ మరియు బయోటిన్ (2.5 మి.గ్రా) వంటి అంశాలు.

మొత్తంగా, ఈ కూర్పు శరీరానికి టాక్సిన్స్, స్లాగ్స్, గ్యాస్ట్రిటిస్ నొప్పి, వెన్ను మరియు పిత్తాశయ సమస్యల నుండి ఉపశమనం కలిగించడానికి సహాయపడుతుంది, అలాగే రుమటాయిడ్ తీవ్రతరం మరియు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు. రుతువిరతి, వంధ్యత్వం మరియు గర్భాశయ రక్తస్రావం వంటి సమస్యలతో సోరెల్ సహాయపడుతుంది.

బచ్చలికూర కూర్పు (100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి):

• ఇనుము (2.71 మి.గ్రా);
• కాల్షియం (99 మి.గ్రా);
• ప్రోటీన్లు (2.86 గ్రా);
• కొవ్వులు (0.39 గ్రా);
• కార్బోహైడ్రేట్లు (3.63 గ్రా);
• అయోడిన్ (20.8 ఎంసిజి);
• ఒక ఆకుకూరలో విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు నిండి ఉంటాయి.

ఈ హెర్బ్ యొక్క ఆకులు ప్రోటీన్లో చాలా గొప్పవి, దీనికి బచ్చలికూర ఒక ఆసక్తికరమైన రెండవ పేరును పొందింది - "కూరగాయల మాంసం". అధిక బచ్చలికూర ఆకులలోని పొటాషియం కంటెంట్ గుండె పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.

ఈ హెర్బ్ వాడకం నాడీ వ్యవస్థకు సహాయపడుతుంది, మెదడు కార్యకలాపాలను సక్రియం చేస్తుంది. బచ్చలికూర ఆకులు తినడం క్యాన్సర్‌కు సహాయపడుతుందని ఒక పరికల్పన ఉంది.

ఇది ముఖ్యం! బచ్చలికూర యొక్క ఒక లక్షణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ - తేలికపాటి భేదిమందు ప్రభావం.

సారూప్యతలు మరియు తేడాలు

ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క రసాయన కూర్పును వివరంగా పరిశీలించిన తరువాత, రెండు మూలికలలో చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని తేల్చడం సులభం. రెండు కూరగాయలు అటువంటి వ్యవస్థలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి:

• హృదయ;
• జీర్ణ;
• ఎండోక్రైన్.

వ్యత్యాసం ప్రధానమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్ల శాతంలో మాత్రమే ఉంటుంది: ఆమ్లాలు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు సోరెల్‌లో ఎక్కువగా ఉంటాయి; ప్రోటీన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు, అయోడిన్ - బచ్చలికూరలో.

మీ శరీరాన్ని వినడం మరియు కూరగాయలను ఎన్నుకోవడం అవసరం, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు కూర్పుపై దృష్టి పెట్టండి. బచ్చలికూర యొక్క మార్కెట్ విలువ సోరెల్ కంటే చాలా ఎక్కువగా ఉందని గమనించాలి, ఇది ఉచితంగా పట్టాలు తప్పి, నగరం వెలుపల ఒక పచ్చికభూమికి బయలుదేరుతుంది.

రుచి ద్వారా, పుల్లని గడ్డి చేదు కంటే చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. బచ్చలికూరను ఒకసారి ప్రయత్నించిన తరువాత, చాలా మంది అసహ్యకరమైన రుచి కారణంగా దీన్ని తినడానికి ఇష్టపడరు.

హాని మరియు వ్యతిరేకతలు

ఏదైనా ఉత్పత్తి ఉపయోగం కోసం అనేక వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి.

సోరెల్ కోసం ఇది:

1. గౌట్.
2. మూత్రపిండాలు, కడుపు, మూత్రాశయం యొక్క వ్యాధులు.
3. కడుపు పుండు.

తరచుగా సోరెల్ ఆకుల వంటలను ఉడికించవద్దు, ఉత్పత్తిని పదేపదే గ్రహించడం వల్ల శరీరంలోని జీవక్రియకు భంగం కలుగుతుంది.

బచ్చలికూరను జన్యుసంబంధ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల సమక్షంలో మరియు సోరెల్ లాగా గౌట్ లో తినకూడదు.

అదనంగా, ఈ ఉత్పత్తి నైట్రేట్లతో సంతృప్తమవుతుంది, దీనికి వంట చేసేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా వంట అవసరం.

ఈ మొక్క యొక్క ఆకులు దీర్ఘ నిల్వ కోసం అందించవు., ఎందుకంటే ప్రతి రోజు అవి ఉప్పు పదార్థాన్ని పెంచుతాయి, ఇది శరీరానికి ప్రమాదకరం.

ఇది ముఖ్యం! సోరెల్ బచ్చలికూరలా కాకుండా, ఎక్కువ ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులకు ప్రమాదకరంగా మారుతుంది.

ఒక కూరగాయను మరొకటి భర్తీ చేయవచ్చా?

బచ్చలికూర అనేది తాజా రుచిగల ఉత్పత్తి, అందువల్ల కొన్నిసార్లు, మొదటి కోర్సులు లేదా సలాడ్ల తయారీలో, ఇది పూర్తిగా సోరెల్ తో భర్తీ చేయబడుతుంది, లేదా కారంగా ఉండే పుల్లని జోడించడానికి కొద్దిగా జోడించబడుతుంది.

కలపడం అనుమతించబడుతుందా?

తరచుగా, బచ్చలికూర మరియు సోరెల్ వివిధ సలాడ్లలో కలిసి చూడవచ్చు, అటువంటి పాక ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు చాలా పెద్దవి - ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, ఫైబర్ మరియు అమైనో ఆమ్లాల కంటెంట్ సహజంగా పెరుగుతుంది. కానీ రెండు మూలికల లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ, వ్యతిరేక సూచనలు లేకపోతే, ఆరోగ్యం మీద తినండి.

ఏమి ఎంచుకోవాలి: బచ్చలికూర లేదా సోరెల్, మీరు నిర్ణయించుకుంటారు. ఈ ఉపయోగకరమైన ఆకులను ఉపయోగించి మీ రుచిపై, అలాగే మీరు పొందాలనుకుంటున్న ఫలితంపై ఆధారపడండి.