సోరెల్ - విటమిన్లు మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలతో సమృద్ధిగా ఉండే ఆకుకూరలు. ప్రత్యేకమైన మసాలా పుల్లనితో ఏదైనా వంటకం రుచిని సంతృప్తిపరిచేది అతడే.
చల్లని సీజన్లో, శరీరానికి విటమిన్ల కొరత అనిపించదు, వేసవిలో చాలా మంది గృహిణులు సోరెల్ నిల్వలను స్తంభింపచేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.
చలిలో విటమిన్ ఆకుకూరలను సంరక్షించే మార్గాలు ఏమిటి, ఖాళీలను ఎలా తయారు చేయాలి, దీనికి ఏమి అవసరం - మేము మీకు వివరంగా మరియు ప్రతిపాదిత వ్యాసంలో చెప్పడానికి ప్రయత్నిస్తాము.
రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఫ్రీజర్‌లో దీన్ని తయారు చేయడం సాధ్యమేనా?
తమను తాము అడిగే ఉంపుడుగత్తెలు ఉన్నారు, శీతాకాలం కోసం సోరెల్ను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా? మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు గురైనప్పుడు ఈ మొక్క యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు నిర్వహించబడతాయి?
సమాచారం. ఈ మూలికలలో విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, విటమిన్ బి 1, కె, ముఖ్యమైన నూనెలు, కెరోటిన్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. సోరెల్ జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరచడానికి, విషాన్ని తొలగించడానికి, కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు మంటకు వ్యతిరేకంగా సహాయపడుతుంది.
కూరగాయలను స్తంభింపజేయండి, తద్వారా దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోరుఈ ప్రయోజనం కోసం మాత్రమే, దాని తయారీకి ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి.
ఇంట్లో ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి మరియు సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి?
శీతాకాలం కోసం పండించిన స్తంభింపచేసిన సోరెల్ చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయడానికి, మొదట దాని ద్వారా క్రమబద్ధీకరించడం, మొత్తం ఆకులను ఎంచుకోవడం అవసరం. వీలైనంత ఎక్కువ విటమిన్లను సంరక్షించడానికి తాజాగా పండించిన మూలికలను ఉపయోగించడం మంచిది. పసుపు మరియు దెబ్బతిన్న భాగాలను వదిలించుకోవటం మంచిది, ఎందుకంటే అవి తయారీ ప్రక్రియను తీవ్రంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.
సాంస్కృతిక సోరెల్ గడ్డకట్టడానికి అత్యంత అనుకూలమైనది, దాని పెద్ద పరిమాణం మరియు మృదుత్వానికి ధన్యవాదాలు. కానీ ఇతర రకాలు కూడా దీనికి చెల్లుతాయి.
ఆకుకూరలను ఆకులపై బాణాల ముందు ఉండాలి.
సోరెల్ గడ్డకట్టే ముందు, దానిని శుభ్రమైన నీటితో బాగా కడిగివేయాలి, లేదా చల్లటి నీటిలో కొన్ని లోతైన పలకలో నానబెట్టాలి. కొంతకాలం తర్వాత అన్ని ధూళి నీటి ఉపరితలంపై ఉంటుంది. కూరగాయలను కడిగిన తరువాత ఎండబెట్టాలి. ఇది చేయకపోతే, అదనపు ద్రవం దానితో పాటు స్తంభింపజేస్తుంది. తేమ కనిపించకుండా పోయే వరకు ఆకులను తువ్వాలు మీద వేయవచ్చు.
అవి తగినంతగా ఎండిన వెంటనే, మీరు వాటిని రుబ్బుకోవడం ప్రారంభించవచ్చు. కొమ్మలను ఆకులతో స్తంభింపజేయాలా అనేది కొందరికి స్పష్టంగా తెలియదు? అవి చాలా కఠినమైనవి కాకపోతే, మీరు వాటిని జోడించవచ్చు. ముతక వాడకం సిఫారసు చేయబడలేదు ఎందుకంటే అవి చేదు రుచిని ఇస్తాయి.
కోత ముగిసిన తరువాత, మీరు మొక్కను స్తంభింపచేయడానికి ఒక మార్గాన్ని ఎంచుకోవాలి.
సంచులలో తాజా మొక్క యొక్క సాధారణ గడ్డకట్టడం
ఈ పద్ధతి చేయడం సులభం మరియు ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు.. అదనపు ఖర్చు అవసరం లేదు.
ప్రతికూలత ఏమిటంటే, మీరు గతంలో కరిగించిన ఆకుకూరలను తిరిగి స్తంభింపజేయలేరు, ఎందుకంటే ఇది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది. అందువల్ల, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడం ఎల్లప్పుడూ అవసరం.
పదార్థాలు:
- యువ సోరెల్ యొక్క పెద్ద కుప్ప;
- ఉత్పత్తుల కోసం ప్యాకేజీలను ప్యాకింగ్ చేస్తుంది.
వంట పద్ధతి:
- మెత్తగా తరిగిన సోరెల్ ప్యాకేజీలలో ప్యాక్ చేయబడింది, తద్వారా ప్రతి ఒక్కటి 1-2 వంటలలో ఒక భాగం.
- ప్యాకేజీలు గట్టి రోల్‌తో చుట్టబడి, వాటి నుండి అన్ని గాలిని విడుదల చేస్తాయి.
- శీతాకాలం వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
చల్లని సీజన్లో, మీరు సూప్ మరియు పైస్ కు సోరెల్ జోడించవచ్చు.
ప్యాకేజీలలో సోరెల్ గడ్డకట్టడానికి దశల వారీ సూచనలతో వీడియోను చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:
బ్రికెట్లలో నిల్వ
సాంప్రదాయ ఫ్రీజ్‌కు ఇది మంచి ప్రత్యామ్నాయం. బ్రికెట్స్ ఫ్రీజర్‌లో తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటాయి మరియు అందంగా కనిపిస్తాయి.
పదార్థాలు:
2/3 నిష్పత్తిలో సోరెల్;- 1/3 నిష్పత్తిలో రేగుట;
- సిలికాన్ అచ్చులు.
2/3 నిష్పత్తిలో సోరెల్;మీరు సోరెల్ మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు.
వంట పద్ధతి:
- రేగుటను చల్లని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
- పిండిచేసిన సోరెల్ మరియు నేటిల్స్ ను లోతైన పలకలలో ఉంచండి.
- రెండు వంటలను వేడినీటితో సుమారు 20 నిమిషాలు పోయాలి.
- అదనపు నీరు రాకుండా జాగ్రత్తగా వాటిని పిండి వేయండి.
- రేగుట రుబ్బు, ఒక గిన్నెలో సోరెల్ తో కలపండి.
- ఫలిత ద్రవ్యరాశిని అచ్చులలో ఉంచండి, రామ్.
- ఫ్రీజర్‌లో 12 గంటలు ఉంచండి.
- స్తంభింపచేసిన బ్రికెట్లను అచ్చుల నుండి బయటకు తీసి, ప్యాకింగ్ ప్యాకేజీలలో ఉంచండి, బాగా మూసివేయండి.
శీతాకాలంలో అందుకున్న బ్రికెట్ల నుండి సూప్ మరియు గ్రీన్ బోర్ష్ట్ ఉడికించాలి.
వే బ్లాంచింగ్
ఈ పద్ధతి చెడు పరిణామాలను విస్మరించడానికి, అలాగే ఆకుకూరల రంగు మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కాపాడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అటువంటి ప్రాసెసింగ్ సమయంలో ఎంజైమ్‌ల పనితీరు మందగించి, అధిక ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంతో అవి పూర్తిగా నాశనమవుతాయని ఇది వివరించబడింది.
వంట పద్ధతి సంఖ్య 1:
- తరిగిన సోరెల్ ను కోలాండర్లో ఉంచండి.
- 60 సెకన్ల పాటు వేడినీటి కుండలో ఉంచండి.
- నీటి నుండి తీసివేయండి, అన్ని ద్రవాలు ఎండిపోయే వరకు వేచి ఉండండి.
- బ్లాంచ్డ్ సోరెల్ అచ్చులలో విస్తరించండి.
- కొన్ని గంటలు ఫ్రీజర్‌లో పంపండి.
- బయటకు లాగండి, కంటైనర్లు లేదా ప్యాకేజీలుగా కుళ్ళిపోతాయి.
వంట పద్ధతి సంఖ్య 2:
- ఒక పాన్లో పిండిచేసిన సోరెల్ ఉంచండి, ఒక చిన్న నిప్పు ఉంచండి.
- మరిగించిన 5 నిమిషాల తరువాత ఆకుకూరలు వస్తాయి.
- అచ్చులపై వ్యాప్తి చెందడానికి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
- ఫ్రీజర్‌లో చాలా గంటలు ఉంచండి.
- ఘనీభవించిన సోరెల్ ప్యాకెట్లుగా కుళ్ళి, బాగా మూసివేయండి.
శీతాకాలంలో, మీరు దానిని ఏదైనా వంటకానికి జోడించవచ్చు.
ఐస్ క్యూబ్స్‌లో హార్వెస్టింగ్
ఐస్ క్యూబ్స్‌లో సోరెల్ను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా మరియు ఎలా చేయాలి? ఇది చాలా సరళంగా మరియు వేగంగా ఉంటుంది. మీరు డిష్లో తక్కువ మొత్తంలో ఆకుకూరలను జోడించాల్సిన అవసరం వచ్చినప్పుడు ఈ పద్ధతి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
సోరెల్ మరియు మంచు అచ్చులు మాత్రమే అవసరం.. అవి ప్లాస్టిక్ మరియు సిలికాన్ రెండూ కావచ్చు.
తయారీ విధానం:
- ప్రతి కణంలో మెత్తగా తరిగిన సోరెల్ కుళ్ళిపోతుంది.
- నీటితో నింపడానికి (ఒక టేబుల్‌పై ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీటిలో 1 అంశం).
- కొన్ని గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
- ఘనీభవించిన ఘనాల ప్యాకేజీలోకి పోస్తారు.
సోరెల్ సాస్ లేదా రుచికరమైన పైస్ తయారు చేయడానికి ఈ ఘనాల అవసరం కావచ్చు.
మీరు ఈ మార్గాల్లో దేనినైనా ఆకుకూరలను స్తంభింపజేయవచ్చు. తదుపరి సీజన్ వరకు స్టోర్ చెల్లుతుంది. వంటలో ఉపయోగించినప్పుడు, డీఫ్రాస్ట్ అవసరం లేదు. మీరు డిష్లో స్తంభింపచేసిన రూపంలో సోరెల్ను జోడించాలి.
