పుచ్చకాయలో అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పండు. పుచ్చకాయల కూర్పు: pectins; ఉపయోగకరమైన చక్కెరలు; ప్రోటీన్లు; సేంద్రీయ ఆమ్లాలు; ఖనిజ లవణాలు.
మీకు తెలుసా? అదనంగా, పుచ్చకాయ చాలా పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము మరియు సిలికాన్ కలిగి ఉంది.
పుచ్చకాయ శరీరంపై చైతన్యం నింపే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉందని నిరూపించబడింది. అనేక పుచ్చకాయ జామ్, తేనె, తొక్క పండ్లను మరియు కూడా compote ఉడికించాలి సంతోషిస్తున్నాము.
పుచ్చకాయ ఫ్రీజ్
పుచ్చకాయలో ప్రత్యేకమైన, వెచ్చని మరియు తాజా సుగంధం ఉంది, కాబట్టి తీపి మరియు క్లోయింగ్ కాదు, ఇది ఎండ వేసవి రోజులను మాత్రమే వాసన పడుతుంది. పుచ్చకాయ - కాదు ఉత్తమ బెర్రీ స్తంభింప. కానీ మీరు ఈ రుచికరమైన పిచ్చి ప్రేమలో ఉంటే, చిన్న ఇబ్బందులు మీకు ఆటంకం కలిగించకూడదు.
ఇది ముఖ్యం! శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయల తయారీ కోసం మీరు పండిన మరియు తీపి పండ్లను మాత్రమే ఉపయోగించాలి. లేకపోతే, స్తంభింపచేసిన పుచ్చకాయ చేదుగా ఉంటుంది.
ఈ ప్రయోజనాల కోసం ఈ క్రింది రకాలు బాగా సరిపోతాయి: “కోల్ఖోజ్నిట్సా”, “క్రిమ్కా”, “పెర్షియన్” మరియు “కాంటాలుపా”.
పుచ్చకాయను స్తంభింపచేయడానికి, మొదట మీరు దానిని వెచ్చని నీటితో బాగా కడగాలి, పై తొక్క మరియు పై తొక్క మరియు చిన్న చతురస్రాకారంలో కత్తిరించాలి. మీరు ప్యాకేజీలో స్వీకరించిన చిన్న చతురస్రాన్ని ఉంచి, ఫ్రీజర్కు పంపితే, అప్పుడు మీ అన్ని పుచ్చకాయ ఘనపదార్థం వంటి స్తంభింపజేస్తుంది. భవిష్యత్తులో, మీరు అవసరమైన పుచ్చకాయను వేరు చేయాల్సిన అవసరం వచ్చినప్పుడు ఇది చాలా అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తుంది. ప్రతి భాగాన్ని విడిగా స్తంభింపచేయడం మంచిది. ఇది చేయటానికి, మీరు డ్రెస్సింగ్, ఆహార చిత్రం మరియు పుచ్చకాయ కూడా అవసరం. ఒక చిత్రం తో కవర్, అది పుచ్చకాయ ఒక పొర చాలు మరియు స్తంభింప పంపించండి. అన్ని ముక్కలు స్తంభింపజేసినప్పుడు, వాటిని ఒక ప్యాకేజీ లేదా ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో పోయడానికి సంకోచించకండి మరియు దానిని నిల్వకు పంపండి. ఇది, పుచ్చకాయ శీతాకాలం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
ఇది ముఖ్యం! డీఫ్రాస్టింగ్ తరువాత, పుచ్చకాయ దాని పూర్వ ఆకారాన్ని కోల్పోతుంది, అందువల్ల దీనిని పానీయాలు లేదా ఐస్ క్రీం తయారీలో ఉపయోగించడం మంచిది..
ఘనీభవించిన పుచ్చకాయను నిల్వ చేయడానికి ఒక మార్గం సిరప్తో నింపడం. కోల్డ్ షుగర్ సిరప్‌ను పుచ్చకాయతో ఒక కంటైనర్‌లో పోసి ఫ్రీజర్కు పంపిస్తారు. చక్కెర సిరప్‌లోని పుచ్చకాయ, డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత స్థిరత్వం మరియు ఆకారాన్ని కాపాడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, అయినప్పటికీ దాని రుచి కొద్దిగా మారుతుంది.
పుచ్చకాయ తేనె
ఆశ్చర్యకరంగా, కానీ మీరు ఒక అద్భుతమైన పుచ్చకాయ చేయవచ్చు తేనె తేనె ఇది చేయుటకు, పుచ్చకాయను కడగాలి, విత్తనాలు మరియు చర్మాన్ని తొలగించండి. ఆ తరువాత, గుజ్జు రసాన్ని పిండి వేయాలి, వడకట్టి, తక్కువ వేడి మీద బెర్రీని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి. ఆమె మాంసం చాలా దట్టంగా ఉంటే మరియు రసాన్ని పిండడం మీకు కష్టమైతే, మీరు ఈ పుచ్చకాయను సుమారు గంటసేపు ఉడకబెట్టాలి. తరువాత రసం పిండి, వడకట్టి, పూర్తయ్యే వరకు ఉడకబెట్టండి. పుచ్చకాయ నుండి పూర్తయిన తేనె బంగారు రంగుతో లేత గోధుమ రంగు యొక్క మందపాటి సోర్ క్రీంతో సమానంగా ఉంటుంది. ఈ తేనెలో 60% కంటే ఎక్కువ చక్కెర ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? మీరు పుచ్చిన పుచ్చకాయ తేనెకు పాలు వేసి, దాన్ని కాచుట కొనసాగితే, ఒక కనుపాపను పోలిన తీపిని మీరు పొందుతారు.
చక్కెరతో పుచ్చకాయ
మరో చాలా సరళమైన శీతాకాలపు పుచ్చకాయ వంట వంటకం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మరియు రుచిని నిలుపుకుంటుంది, - చక్కెరతో పుచ్చకాయ. వంట కోసం, మీరు పుచ్చకాయ పై తొక్క మరియు కోర్ శుభ్రం చేయాలి. పై తొక్కను బ్లెండర్తో ముక్కలు చేయాలి లేదా కొరడాతో కొట్టాలి. తరువాత పుచ్చకాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి, మిశ్రమ తొక్క మరియు చక్కెరతో కలపండి. మిశ్రమాన్ని జాడిలో అమర్చండి, వాటిని పార్చ్మెంట్ లేదా గాజుగుడ్డతో కప్పండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. అటువంటి రుచికరమైనదాన్ని ఎప్పుడైనా ఉపయోగించవచ్చు, క్యాండీడ్ క్రస్ట్ తొలగించి వేసవి రుచిని ఆస్వాదించండి.
పుచ్చకాయ కంపోట్
పుచ్చకాయ compotes సిద్ధం సులభం, వారు విటమిన్లు సమృద్ధిగా, వారు దాహం బాగా అణచిపెట్టు మరియు వేసవి రోజులు ఆహ్లాదకరమైన జ్ఞాపకాలను ఇస్తాయి. అటువంటి కంపోట్ కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, అవి పుచ్చకాయ నుండి మరియు పుల్లని పండ్లతో కలిపి తయారు చేయబడతాయి. కానీ మేము ఒక పుచ్చకాయ యొక్క క్లాసిక్ కంపోట్ కోసం రెసిపీని పరిశీలిస్తాము.
సాగే గుజ్జుతో పండిన పుచ్చకాయ పానీయం చేయడానికి అనువైనది. మీకు అలాంటి పుచ్చకాయ లేకపోతే - అది పట్టింపు లేదు, కంపోట్ ఇప్పటికీ రుచికరంగా మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
కాబట్టి, ఒక పౌండ్ తాజా పుచ్చకాయ, రెండు గ్లాసుల నీరు మరియు అర కప్పు చక్కెర తీసుకోండి. పై తొక్క మరియు విత్తనం నుండి పుచ్చకాయను పీల్ చేసి, ముక్కలుగా చేసి, చక్కెరతో చల్లి 3 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి. నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, పుచ్చకాయను దానిలోకి బదిలీ చేయండి, ఈ సమయానికి ఇది ఇప్పటికే రసాన్ని ప్రారంభించింది. తక్కువ వేడి పైగా కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, కంపోట్ చల్లబరచండి మరియు శుభ్రమైన డబ్బాల్లో చల్లుకోండి, దానిని మూసివేయండి. ముదురు చల్లని ప్రదేశంలో పుచ్చకాయ కంపోట్‌తో డబ్బాలు ఉంచండి. మీరు వేసవి సుగంధాన్ని అనుభవించాలనుకున్నప్పుడు, జాడిలో ఒకదాన్ని తెరిచి, పుచ్చకాయ కంపోట్ యొక్క సున్నితమైన రుచిని ఆస్వాదించండి.
పుచ్చకాయను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి
మెరినేటెడ్ పుచ్చకాయను రుచికరమైన మరియు రుచినిచ్చే భోజనంగా భావిస్తారు. పాత రోజుల్లో, మెలనోడ్ పుచ్చకాయ మాంసం వంటలలో ఒక వైపు వంటకం వలె పనిచేశారు.
పుచ్చకాయను marinate చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 0.5 కిలోల పుచ్చకాయ;
- 250 గ్రా నీరు;
- 150 గ్రా 9% వెనిగర్;
- 10 గ్రా ఉప్పు;
- అర టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె;
- కొన్ని లవంగాలు.
ప్రారంభించడానికి, మెరినేడ్ సిద్ధం. నీరు, దాల్చినచెక్క, తేనె, ఉప్పు మరియు లవంగాలు కలపండి, మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, వెనిగర్ వేసి, మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, వేడి నుండి తొలగించండి. సముద్రపు చల్లదనం చల్లగా ఉండగా, విత్తనాల నుండి పుచ్చకాయను కడగడం మరియు శుభ్రపరచడం, ఘనాలపై కట్ చేసి, క్రిమిరహిత జాడిలో కఠినంగా ఉంచండి. కోల్డ్ మెరీనాడ్ తో పుచ్చకాయ నింపండి, జాడీలను మెటల్ మూతలతో కప్పండి మరియు 20 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేయండి. ఆ తరువాత, మూతలు అప్ వెళ్లండి, తలక్రిందులుగా జాడి మరియు తిరుగుతాయి చెయ్యి. ఒక రోజు తరువాత మీరు చిన్నగది లేదా గదిలో ఉన్న బ్యాంకులను తొలగించవచ్చు.
పుచ్చకాయ జామ్ వంటకాలు
పుచ్చకాయ జామ్ చాలా రుచికరమైన రుచికరమైన మాత్రమే కాదు, కానీ కూడా చాలా ఆరోగ్యకరమైన. పుచ్చకాయ జామ్ యొక్క ప్రయోజనాలు బెర్రీల గుజ్జులో ఉండే గొప్ప రసాయన కూర్పు. వంట ప్రక్రియలో పుచ్చకాయ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు తగ్గుతాయి కాబట్టి, తక్కువ వేడి చికిత్సతో ఉడికించాలి మరియు ఈ ప్రక్రియను ఎక్కువసేపు ఆలస్యం చేయకూడదు.
మేము క్లాసిక్ అందిస్తున్నాము పుచ్చకాయ జామ్ రెసిపీ. నిష్క్రమణ వద్ద, మీరు సున్నితమైన సుగంధం మరియు శుద్ధి చేసిన రుచితో డెజర్ట్ పొందుతారు. సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- 1 కిలోల పుచ్చకాయ;
- 1.5 గ్లాసుల నీరు;
- 1 కిలోల చక్కెర;
- 1 నిమ్మకాయ లేదా 3 గ్రా సిట్రిక్ ఆమ్లం;
- 5 గ్రా వనిలిన్.
మొదట, ఒలిచిన పుచ్చకాయను కరిగించి, పుచ్చకాయ ముక్కలుగా ముక్కలు చేయాలి. 5 నిమిషాలు వాటిని బ్లాంచే చేయండి. ఆ తరువాత, అధిక ద్రవ హరించడం ఒక కోలాండర్ లో పుచ్చకాయ చాలు. పుచ్చకాయ ద్రవాన్ని వదిలివేసేటప్పుడు, చక్కెర, నిమ్మరసం మరియు వనిల్లా సిరప్ సిద్ధం చేయండి. ఫలితంగా సిరప్తో పుచ్చకాయను పూరించండి మరియు కనీసం 6 గంటలు మనసులో ఉంచడానికి వదిలివేయండి. ఆ తరువాత, మిశ్రమాన్ని 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. జామ్ చల్లబరుస్తుంది, డబ్బాల్లో ఉంచండి, బాగా మూసివేయండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
కింది వంటకం నిమ్మ తో పుచ్చకాయ జామ్. ఈ జామ్‌ను నిజమైన పాక కళాఖండంగా పిలుస్తారు. సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- 1 కిలోల పుచ్చకాయ;
- 0.7 కిలోల చక్కెర;
- 2 మీడియం నిమ్మకాయలు.
మరో ఆసక్తికరమైన అరటిపండుతో కలిపి పుచ్చకాయ జామ్ కోసం రెసిపీ. రుచి చాలా అసలైనది, కానీ సిద్ధం చేయడానికి చాలా రోజులు పడుతుంది. మీకు ఇది అవసరం:
- 1.5 కిలోల పుచ్చకాయ పల్ప్;
- అరటి 1 కిలోలు;
- 4 నిమ్మకాయలు;
- 1.5 కిలోల చక్కెర;
- వోడ్కా లేదా మద్యం.
పుచ్చకాయ ముక్కలను ముక్కలుగా చేసి, దానికి చక్కెర జోడించండి. రాత్రిపూట చొప్పించడానికి వదిలివేయండి. అప్పుడు నిమ్మరసం నుండి ఒక నిమ్మకాయను జోడించవచ్చు మరియు 30 నిముషాల పాటు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. పై తొక్కతో పాటు మిగిలిన నిమ్మకాయలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అరటిపండును పీల్ చేసి ముక్కలు చేయాలి. 
పుచ్చకాయలు మరియు అరటిపండ్ల నుండి రుచికరమైన జామ్ చేయడానికి, వాటిని ఇప్పటికే ఉడకబెట్టిన రుచికరమైన పదార్ధాలకు నిమ్మకాయలతో వేసి, పండ్లన్నీ మెత్తబడి, ద్రవ్యరాశి చిక్కగా అయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. జాడిపై వేడి జామ్ పోయాలి, కాగితపు వృత్తాలను ఆల్కహాల్‌లో ముంచి పైన వేయండి, మూతలు పైకి చుట్టండి.
వర్ణించలేని రుచి ఉంది పుచ్చకాయ జామ్ మరియు గుమ్మడికాయ. పుచ్చకాయ మరియు గుమ్మడికాయ రెండు ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు చాలా కలిగి ఎందుకంటే మరియు దాని ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా ఉంటాయి.
వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- 1 కిలోల గుమ్మడికాయ మరియు పుచ్చకాయ గుజ్జు;
- 1.5 కిలోల చక్కెర;
- 300 గ్రాముల నీరు
- ఒక నిమ్మకాయ.
