శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్ కోసం ఉత్తమ వంటకాలు. కూరగాయల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని మరియు వంటలను అందించడానికి ఎంపికలు

కాలీఫ్లవర్ - అనేక కండకలిగిన పెడన్కిల్స్ యొక్క పుష్పగుచ్ఛము, అవి వంటలో ఉపయోగించబడతాయి మరియు శరీరానికి ప్రత్యేకమైన విలువను కలిగి ఉంటాయి. ఇది ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు విటమిన్ల స్టోర్హౌస్, ఇవి మానవ శరీరానికి పూడ్చలేనివి.

దోసకాయలు మరియు టమోటాలను చాలా కాలం పాటు కొత్తగా విస్తరించడానికి ఇది సమయం. ఈ వ్యాసం కొన్ని సరళమైన, కానీ చాలా రుచికరమైన కాలీఫ్లవర్ క్యానింగ్ వంటకాలను అందిస్తుంది.

ప్రయోజనం మరియు హాని

100 గ్రా కాలీఫ్లవర్ యొక్క పోషక విలువ:

• కొవ్వు - 3.9%;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 69.3%;
• ప్రోటీన్లు - 26.8%;
• క్యాలరీ - 25 కిలో కేలరీలు.

కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులతో పాటు, విటమిన్లు సి, ఎ, ఇ, గ్రూప్ బి యొక్క విటమిన్లు, భాస్వరం, నికోటినిక్ ఆమ్లం, మాంగనీస్, ఇనుము, సెల్యులోజ్, ఫోలిక్ ఆమ్లం, సెలీనియం.

దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కారణంగా, కాలీఫ్లవర్ వంటి ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు ప్రశంసించబడుతుంది. అది తెలుసు వ్యాధుల చికిత్స మరియు నివారణకు వైద్యులు దీనిని ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు:

1. అథెరోస్క్లెరోసిస్, గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులలో సంభవించే వాపులో నీరు-ఉప్పు సమతుల్యతను సాధారణీకరించడం.
2. దాని కూర్పులో పెద్ద మొత్తంలో సున్నితమైన ఫైబర్ కారణంగా, ఇది ప్రేగులపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, అదనంగా, ఇది కడుపుపై ​​మచ్చలు మరియు పూతల వైద్యంకు దోహదం చేస్తుంది. ఇది మందకొడిగా మాత్రమే తినవచ్చు, అనగా, తీవ్రతరం చేసేటప్పుడు ఆహారంలో దాని ఉపయోగం విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది పరిస్థితిని మరింత తీవ్రతరం చేస్తుంది.
3. క్యాబేజీ స్త్రీ శరీరంలో హార్మోన్ల సమతుల్యతను సాధారణీకరిస్తుంది, అందుకే 30 సంవత్సరాల మార్కును అధిగమించిన మహిళలకు ఇది చాలా విలువైనది. అదనంగా, ఇది ముఖం, శరీరం మరియు జుట్టుకు ముసుగుగా ఉపయోగించవచ్చు.
4. ఈ ఉత్పత్తిలో కేలరీలు తక్కువగా ఉన్నందున, బరువు తగ్గడానికి ఇది చాలా బాగుంది. ఈ కనెక్షన్‌లో, కాలీఫ్లవర్‌ను ఆహారంలో సహాయకారిగా మాత్రమే కాకుండా, ఒక ప్రధాన వంటకంగా కూడా చేర్చారు (వాటి కాలీఫ్లవర్ వంటకాలపై మరిన్ని వివరాల కోసం, ఇక్కడ చదవండి).

హెచ్చరిక! కాలీఫ్లవర్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నప్పటికీ, దాని ఉపయోగం అసాధ్యమైన అనేక వ్యతిరేకతలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి.

ప్రధాన వ్యతిరేకతలలో ఈ క్రింది వ్యాధులు ఉన్నాయి:

• గౌట్, కిడ్నీ వ్యాధి మరియు మూత్ర వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు ఉన్నవారు దీనిని ఉపయోగించకూడదు.
• గుండె ఆగిపోవడం మరియు అధిక రక్తపోటుతో బాధపడుతున్నవారికి దీనిని ఉపయోగించడం మంచిది కాదు.
• ఎండోక్రైన్ వ్యాధులు, ముఖ్యంగా థైరాయిడ్ గ్రంథితో సమస్యలు, ఉపయోగం కోసం కూడా ఒక వ్యతిరేకత.
• ఉదర కుహరంపై ఆపరేషన్ చేసిన తరువాత దానిని ఆహారంలో ఉపయోగించమని సిఫారసు చేయబడలేదు.

దానిపై, కాలీఫ్లవర్ పచ్చిగా ఉపయోగించడం సాధ్యమేనా మరియు ఎలా చేయాలో, ఈ వ్యాసంలో చదవండి.

ఫోటోలతో దశల వారీ వంట వంటకాలు

కాలీఫ్లవర్‌ను శీతాకాలం కోసం వివిధ మార్గాల్లో పండించవచ్చు. ప్రతి ఒక్కరూ వారి స్వంత సంస్కరణను ఎంచుకుంటారు.

పిక్లింగ్

సౌర్క్రాట్ సిద్ధం చేయడానికి ఇది అవసరం:

• 2 కిలోల క్యాబేజీ;
• 1 క్యారెట్;
• వెల్లుల్లి యొక్క అనేక లవంగాలు;
• 1.5 లీటర్ల నీరు;
• 100 గ్రాముల ఉప్పు మరియు చక్కెర.

దశల వారీ సూచనలు:

1. క్యాబేజీని మొదట ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌గా విడదీయాలి మరియు క్యారెట్‌ను పెద్ద తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.
2. మెత్తగా క్యాబేజీని క్యారెట్‌తో కలపండి మరియు అవసరమైన కంటైనర్‌లో తొలగించండి.
3. అప్పుడు మీరు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయాలి - వేడినీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి అవి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి, అదే సమయంలో నీరు కదిలించాలి.
4. చల్లబరచడానికి ఉప్పునీరు రెడీ, ఆపై వాటిని క్యాబేజీ పోయాలి.
5. ఇటువంటి క్యాబేజీని సాధారణంగా 3-4 రోజులు ఉడకబెట్టాలి.

పిక్లింగ్

ప్రారంభించడానికి అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను తయారు చేయడం అవసరం:

• 1 మీడియం క్యాబేజీ;
• 1 పిసి. బెల్ పెప్పర్స్ మరియు పెద్ద ఎరుపు క్యారెట్లు.

మీకు అవసరమైన మెరినేడ్ కోసం:

• 1 ఎల్. నీరు;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. 9% వెనిగర్;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఉప్పు మరియు చక్కెర;
• కొన్ని బఠానీలు వేడి మిరియాలు మరియు బే ఆకు.

పిక్లింగ్ రెసిపీ:

1. తల నుండి మీరు పుష్పగుచ్ఛాలను పూర్తిగా వేరు చేయాలి. వారు 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, తరువాత ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి.
2. తీపి మిరియాలు ఘనాలగా, క్యారెట్లను వృత్తాలుగా కట్ చేయాలి.
3. కూరగాయలను ముందుగా కడిగిన మరియు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పెట్టడం ప్రారంభించండి - మిరియాలు కూజా అడుగున, తరువాత క్యారెట్, పుష్పగుచ్ఛము పైన ఉంచండి. మొత్తం కూజాను పూరించండి, పై పొర తప్పనిసరిగా మిరియాలు ఉండేలా చూసుకోవాలి.
4. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి మీరు నీటిని మరిగించాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. నీరు మళ్లీ మరిగే వరకు వేచి ఉండి, కరిచిన సారాంశంలో పోయాలి.
5. రెడీ మెరీనాడ్ బ్యాంకుల్లోకి పోసి వాటిని మూసివేయండి.

ఇది ముఖ్యం! క్యాబేజీ మొత్తం ముక్కలుగా ఉండటానికి 3 నిముషాల కంటే ఎక్కువ ఉడకబెట్టి, చల్లటి ఉడికించిన నీటి మీద పోయాలి.

శీతాకాలం కోసం ఈ రకమైన బిల్లెట్ బహుశా సరళమైనది, అయితే, దోసకాయలు మరియు టమోటాలు పిక్లింగ్ కాలీఫ్లవర్ కంటే చాలా సాధారణం.

స్నాక్స్

సలాడ్లు ఆకలి పుట్టించే వాటికి అనువైనవి, వీటిని శీతాకాలం కోసం కూడా చుట్టవచ్చు. కొరియన్లో కాలీఫ్లవర్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• 1 మీడియం తల;
• 3 క్యారెట్లు;
• వెల్లుల్లి 6-8 లవంగాలు;
• 4 గ్లాసుల నీరు;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. నూనెలు (కూరగాయలు);
• 2 స్పూన్. చక్కెర;
• 2 స్పూన్. వెనిగర్;
• క్యారెట్లు మరియు ఉప్పు కోసం ఒక చిటికెడు మసాలా.

దశల వారీ వంట సూచనలు:

1. పుష్పగుచ్ఛాలను కొమ్మ నుండి వేరుచేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం అవసరం, ఆపై వాటిని ఎనామెల్డ్ వంటకాలకు బదిలీ చేయండి. కొరియన్ క్యారెట్ వంటి క్యారెట్లను పీల్ చేసి కత్తిరించండి.
2. మెరినేడ్ ఉడికించాలి, దానికి వెనిగర్ మినహా అన్ని పదార్థాలు కలుపుతారు. మెరీనాడ్ కోసం నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, వెల్లుల్లిని శుభ్రపరచడం మరియు చూర్ణం చేయడం అవసరం. నీరు మరిగేటప్పుడు అందులో వెనిగర్ పోసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
3. రెడీ మెరినేడ్ మీరు క్యాబేజీని పోయాలి, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి వేసి చాలా గంటలు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయాలి.
4. డబ్బాల్లో క్యాబేజీని ప్యాక్ చేసి, నీటి స్నానంలో 10-15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి పైకి చుట్టారు.

ఉప్పును కలపడం

ఉప్పు వేయడానికి కింది పదార్థాలు అవసరం:

• 2 మీడియం హెడ్స్;
• 1-2 క్యారెట్లు;
• వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలు;
• మెంతులు మరియు పార్స్లీ (ఆకుపచ్చ);
• ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు .;
• నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకు.

వంట వంటకం:

1. శీర్షికను పెద్ద ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లుగా విభజించి, వేడినీటిలో ఉంచి, 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. క్యాబేజీని వెంటనే వేడి నీటి నుండి తీసివేసి చల్లగా మార్చాలి.
2. ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి 2 లీటర్లు అవసరం. నీటిని మరిగించి, దానికి ఉప్పు వేసి, వేడి నుండి తీసివేసి చల్లబరుస్తుంది.
3. వెల్లుల్లి మరియు క్యారెట్లను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
4. సోపు మరియు పార్స్లీ మొలకలను ఉంచడానికి పాన్ దిగువన, పైన క్యారెట్లు మరియు క్యాబేజీని ఉంచండి - పొరలుగా ఉండవచ్చు.
5. ఉప్పునీరు తప్పనిసరిగా పారుదల మరియు క్యాబేజీ మీద పోయాలి, ఒక ప్లేట్తో కప్పండి మరియు పైన ఏదో భారీగా ఉంచండి.
6. క్యాబేజీ 4-5 రోజుల్లో పూర్తిగా ఉప్పు ఉంటుంది.

ఖాళీలను దాఖలు చేయడానికి ఎంపికలు

ప్రతి హోస్టెస్ పట్టికలో కొన్ని వంటలను అందించడానికి దాని స్వంత ఎంపికలు ఉన్నాయి. కాబట్టి కాలీఫ్లవర్ వంటలను ఆకుకూరలతో ముందే అలంకరించవచ్చు. క్యాబేజీని శీతాకాలం కోసం పండించినట్లయితే, pick రగాయ లేదా మెరినేడ్తో పాటు వడ్డించడం మంచిది.

ఇంతకు ముందే చెప్పినట్లుగా, కాలీఫ్లవర్‌లో విటమిన్లు మరియు శరీరానికి అవసరమైన అన్ని మైక్రోఎలిమెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కాబట్టి అలాంటి ఉపయోగకరమైన కూరగాయలను నిర్లక్ష్యం చేయకండి మరియు ఎక్కువగా తినండి.