కాలీఫ్లవర్ వంటకాల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇది స్వతంత్రంగా మరియు ఇతర ఉత్పత్తులతో కలిపి తయారు చేయవచ్చు.
డిష్ యొక్క ప్రత్యేక రుచి బెచామెల్ వంటి సాస్ యొక్క అదనంగా ఇవ్వగలదు. జున్ను సాస్‌తో కాలీఫ్లవర్ చాలా నిరాడంబరంగా ఉంటుంది.
డిష్ సిద్ధం చాలా కాలం కాదు, మరియు రుచి అద్భుతమైనది. డిష్ చాలా రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది కూడా.
ప్రయోజనం మరియు హాని
కాలీఫ్లవర్ దేనికీ ప్రాచుర్యం పొందలేదు - దీనికి భారీ సంఖ్యలో ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల అధిక కంటెంట్, అలాగే తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ శిశువు మరియు ఆహార ఆహారంలో ఎంతో అవసరం.
కాలీఫ్లవర్ 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 25 కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, బెచామెల్ సాస్‌తో కలిపి, ఈ సంఖ్య 100 గ్రాములకి 130 కేలరీలకు పెరుగుతుంది, కాబట్టి ఈ డైట్‌లో ఆహారం తీసుకునే వారు ప్రత్యేక శ్రద్ధతో చికిత్స చేయాలి. జున్ను లేదా ఇతర ఆహార పదార్థాలను కలుపుకుంటే డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ కూడా పెరుగుతుంది.
రెసిపీ
క్యాబేజీ మరియు సాస్ ముందుగానే విడిగా తయారు చేయాలి. బెచామెల్‌కు ఎక్కువ సమయం అవసరం, కాబట్టి మీరు దానితో ప్రారంభించవచ్చు.
పదార్థాలు
సాస్ కోసం:
- వెన్న - 50 గ్రా.
- పాలు - 500 మి.లీ.
- పిండి - 50 గ్రా
- జాజికాయ.
- రుచికి ఉప్పు.
డిష్ కోసం:
- కాలీఫ్లవర్ - 1 తల.
- జున్ను - 80 గ్రా
సన్నాహక దశ
బెచామెల్ - యూరోపియన్ వంటకాల యొక్క క్లాసిక్, ప్రాథమిక సాస్‌లలో ఒకటి. ఈ క్లాసిక్ రెసిపీని ఇతర వంటకాల తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు.
హెచ్చరిక! మందపాటి గోడలతో ఒక సాస్పాన్ సాస్ లేదా కుండ తీసుకోవడం మంచిది. చెక్క గరిటెలాంటి తో ద్రవ్యరాశి కదిలించు.
- తక్కువ వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో వెన్న కరుగు.
- పొయ్యి నుండి సాస్పాన్ తొలగించి క్రమంగా వెన్నలో జల్లెడ పిండిని పోయాలి. ముద్దలు ఏర్పడకుండా ఉండటానికి నిరంతరం కదిలించడం అవసరం.
- పిండి అంతా కలిపిన తరువాత, సాస్పాన్ ను మళ్ళీ స్టవ్ మీద ఉంచి, మిశ్రమాన్ని ఆహ్లాదకరమైన పసుపు రంగులోకి తీసుకురండి.
- పొయ్యి నుండి సాస్పాన్ తొలగించి, పాలను మాస్ లోకి పోయాలి. బాగా కదిలించు.
- స్టవ్‌పాన్‌ను మళ్లీ స్టవ్‌పై ఉంచి మరిగే వరకు తక్కువ వేడికి తీసుకురండి. ద్రవ్యరాశి నిరంతరం కదిలించబడాలి, తద్వారా ఇది సజాతీయంగా ఉంటుంది.
- సాస్ ఉడికినప్పుడు, ఉప్పు మరియు జాజికాయ జోడించండి.
- ఒక మూతతో కప్పండి. తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. క్రమానుగతంగా కదిలించు.
క్యాబేజీ వికసిస్తుంది వంట చేయడానికి ముందు ఉప్పునీటిలో ఉంచమని సిఫార్సు చేస్తారు.. ఇది కీటకాలను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
- క్యాబేజీని పీల్ చేసి ఫ్లోరెట్స్‌లో విడదీయండి.
- వాటిని చల్లటి నీటితో పోసి స్టవ్ మీద ఉంచండి.
- ఒక మరుగు తీసుకుని, 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి.
- పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించండి. నీటిని హరించండి.
ఇప్పటికే ఉడికించిన నీటిలో పుష్పగుచ్ఛాలను కూడా ఉంచవచ్చు.. అప్పుడు వాటిని 4 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడికించాలి, లేకపోతే అవి మృదువుగా ఉంటాయి.
బేకింగ్
అన్ని పదార్థాలు తయారుచేసిన తరువాత, మీరు వంట ప్రారంభించవచ్చు. పొయ్యిని 180 కు వేడి చేయాలి 0సి. పొయ్యిలో సాస్ మరియు జున్ను వ్యాప్తి చెందకుండా ఎత్తైన వైపులా బేకింగ్ చేయడానికి ఒక రూపం తీసుకోవడం మంచిది.
- బేకింగ్ డిష్‌ను వెన్నతో గ్రీజ్ చేసి క్యాబేజీని వేయండి.
- క్యాబేజీ రెడీ సాస్ పోయాలి.
- 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.
- క్యాబేజీని బయటకు తీయండి, పైన తురిమిన చీజ్ తో చల్లి 5 నిమిషాలు ఓవెన్లో తిరిగి బ్రౌన్ గా ఉంచండి.
బెచామెల్ సాస్‌తో కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ కోసం వీడియో రెసిపీ:
వంటలను వడ్డించడానికి ఎంపికలు
బేకింగ్ డిష్‌లో వేడిగా ఉన్నప్పుడు కాలీఫ్లవర్‌ను వడ్డించడం మంచిది.. కనుక ఇది దాని రుచిని నిలుపుకుంటుంది. ఇది సైడ్ డిష్ గా మాత్రమే కాకుండా, స్వతంత్ర డిష్ గా కూడా వడ్డించవచ్చు. బెచామెల్ సాస్‌తో ఓవెన్లో కాల్చినట్లయితే కాలీఫ్లవర్ వంటి సుపరిచితమైన ఉత్పత్తి సున్నితమైన వంటకం అవుతుంది. ఇది చాలా సరళంగా తయారు చేయబడింది, మరియు ఫలితం అద్భుతమైనది.
