షిచి సాంప్రదాయ రష్యన్ మొదటి వంటకం. ప్రతి గృహిణికి అలాంటి సూప్ కోసం తనదైన రెసిపీ ఉంది, కాని వారంతా ఎర్ర క్యాబేజీ సూప్ కోసం ప్రయత్నించారా? ఇది తినదగినదా? డిష్ దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలన్నింటినీ నిలుపుకోవటానికి, దానిని తయారుచేసేటప్పుడు అనేక సిఫారసులకు కట్టుబడి ఉండటం అవసరం.
ఉదాహరణకు, సూప్ తప్పనిసరిగా తాజాగా తినాలి, రేపు విందు కోసం మీరు వాటిని ఉడికించకూడదు. వారు సున్నితమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని పొందాలంటే, రెసిపీ ప్రకారం సూప్ ఖచ్చితంగా తయారు చేయాలి. సాంప్రదాయ వంటకం ప్రకారం, సోరెల్ మరియు సౌర్క్క్రాట్ సూప్లో కలుపుతారు.
ఉడికించడం సాధ్యమేనా?
తెల్ల క్యాబేజీ లేదా సౌర్‌క్రాట్‌కు బదులుగా సూప్ వంట చేయడానికి, మీరు ఎర్ర క్యాబేజీని ఉపయోగించవచ్చు.
మొదటి ఎరుపు క్యాబేజీ వంటకం అసలు నీలం లేదా ple దా రంగులో ఉంటుంది, కానీ క్యారెట్లు మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించడం ద్వారా దీన్ని దాచవచ్చు. ఎర్ర క్యాబేజీ సాధారణం కంటే కఠినమైనది, కాబట్టి మీరు దీన్ని కొంచెం ఎక్కువ ఉడికించాలి.
ప్రయోజనం మరియు హాని
ఎర్ర క్యాబేజీ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
- ఆంథోసైనిన్స్, ఆకుల అసాధారణ రంగును అందిస్తాయి మరియు చేదు రుచిని ఇస్తాయి, మధ్య వాస్కులర్ వ్యవస్థ యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తాయి, శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగిస్తాయి.
- ముతక ఫైబర్స్ పేగులను సమర్థవంతంగా శుభ్రపరుస్తాయి.
- ఫైటోన్సైడ్లు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
- విటమిన్ సి యొక్క అధిక కంటెంట్ రోగనిరోధక శక్తికి తోడ్పడుతుంది.
- ఇతర విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పెద్ద మొత్తంలో వారి రోజువారీ భత్యంలో గణనీయమైన భాగాన్ని మూసివేయడానికి సహాయపడతాయి.
- తక్కువ కేలరీలు (100 గ్రాముకు 26 కిలో కేలరీలు మాత్రమే) రోజువారీ కిలో కేలరీలు దాటి వెళ్ళడానికి అనుమతించవు.
ఎర్ర క్యాబేజీని, ముఖ్యంగా క్యాబేజీ సూప్లో వాడటానికి సిఫారసు చేయబడలేదు:
- అలెర్జీ వ్యక్తి;
- 2 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లవాడు డయాథెసిస్ అభివృద్ధి చెందదు;
- కడుపు మరియు ప్రేగులతో సమస్యలు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే కఠినమైన ఫైబర్స్ బలహీనమైన మార్గం సాధారణంగా పని చేస్తుంది;
- ఒక వ్యక్తి అసహనం ఉంది.
విభిన్న ఎంపికలు: ఫోటోలతో 7 వంటకాలు
ఎర్ర క్యాబేజీ సూప్ ఉడికించడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. ఫోటోతో ఎరుపు క్యాబేజీ నుండి క్యాబేజీ సూప్ వంట చేయడానికి అత్యంత ఆసక్తికరమైన మరియు ప్రసిద్ధ వంటకాలను పరిగణించండి.
గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలతో
ఉదాహరణకు, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కంటే పక్కటెముకలతో కూడిన సూప్ సువాసనగా ఉంటుంది. వారు ధనవంతులు అవుతారు. మీరు పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు తీసుకుంటే, రుచి స్పైసియర్‌గా ఉంటుంది.
అవసరం:
- గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు - 800 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 5 PC లు .;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు .;
- క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
- టొమాటో - 3 పిసిలు .;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- తాజా ఆకుకూరలు, బే ఆకు, ఉప్పు, మిరియాలు, రుచికి మసాలా.
ఎలా ఉడికించాలి:
- పక్కటెముకలను నీటితో ఒక సాస్పాన్లో పోయండి, తద్వారా అది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. కుండ మూడింట రెండు వంతుల వరకు నింపాలి. పెద్ద నిప్పు మీద ఉంచండి. నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, పక్కటెముకలకు ఉల్లిపాయలు, బే ఆకు, ఆపై రుచికి ఉప్పు వేయండి. వంట చేసేటప్పుడు, నురుగు తొలగించండి.
- తరిగిన బంగాళాదుంపలు మరియు మెత్తగా తరిగిన ఎర్ర క్యాబేజీని ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేయండి.
- భవిష్యత్ సలాడ్ల కోసం వేయించడానికి ప్రారంభించడానికి: కూరగాయలు (ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, టమోటా) గొడ్డలితో నరకడం మరియు టెండర్ వరకు కలిసి ఉడికించాలి. చివర్లో, టమోటా పేస్ట్‌తో నింపండి, కొన్ని టేబుల్‌స్పూన్ల మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి మరో 3-5 నిమిషాలు నెమ్మదిగా కాల్చండి.
- క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మరిగే సూప్లో వేయించు మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. మూలికలతో చల్లుకోండి మరియు తక్కువ వేడి మీద 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
మాంసంతో
సూప్లో చాలా ఉడకబెట్టిన పులుసు మాంసం కావాలనుకునే వారికి ఈ రెసిపీ అనుకూలంగా ఉంటుంది.
అవసరం:
- ఎముకపై తాజా గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం - 800 గ్రా;
- ఎరుపు క్యాబేజీ - 400 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు .;
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
- క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
- తాజా టమోటాలు - 5 PC లు .;
- బే ఆకు - 2 ముక్కలు;
- ఆకుకూరలు, ఉప్పు, మిరియాలు ఎరుపు మరియు రుచికి నలుపు.
ఎలా ఉడికించాలి:
- ఒక సాస్పాన్లో నీటితో మాంసాన్ని పోయాలి. నిప్పు మీద ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా ఉండేలా ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉప్పు వేడిని తగ్గించండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత శాశ్వతంగా నురుగు తొలగించండి. మాంసం ఉడికించే వరకు ఒక గంట ఉడకబెట్టండి.
- టమోటాలు సిద్ధం చేయండి: 10 నిమిషాలు వేడి నీటిని కడగాలి మరియు పోయాలి. టమోటా నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి - బ్లెండర్లో గుజ్జును పురీకి కత్తిరించండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు మరిగేటప్పుడు, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను కోయండి. క్యాబేజీని కత్తిరించండి. క్యారెట్లను తురుము.
- మాంసం మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, దాన్ని బయటకు తీసి, సిద్ధం తరిగిన ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు మరియు క్యాబేజీని ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి.
- భవిష్యత్ సూప్ ఉడకబెట్టడం వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై ఎముక నుండి వేరుచేయబడిన బంగాళాదుంపలు మరియు తరిగిన మాంసాన్ని, అలాగే బే ఆకును జోడించండి. బంగాళాదుంపలు ఉడికినప్పుడు, టమోటా హిప్ పురీ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, మెంతులు) జోడించండి. మరో 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉప్పు మరియు సీజన్. వేడి నుండి తొలగించండి.
సెలెరీతో
ఈ వంటకం సెలెరీ మాత్రమే కాకుండా, దోసకాయ pick రగాయ సమక్షంలో అసాధారణమైనది. ఇటువంటి సూప్ ఆహ్లాదకరమైన పుల్లని మరియు ఆసక్తికరమైన మసాలాను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.
అవసరం:
- ఎముకతో లేదా లేకుండా గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- ఎరుపు క్యాబేజీ - 400 గ్రా;
- దోసకాయ pick రగాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్ .;
- క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు .;
- సెలెరీ - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఆకుకూరలు, బే ఆకు, ఉప్పు, రుచికి మసాలా.
ఎలా ఉడికించాలి:
- గొడ్డు మాంసం కూర ఉంచండి. వేడినీరు, ఉప్పు మరియు మూడు బే ఆకులు విసిరిన తరువాత.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఇప్పటికే ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు మరియు సెలెరీ రూట్ కోయండి. బాగా కడిగిన క్యారెట్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కూరగాయలను తేలికగా వేయించాలి.
- క్యాబేజీని కత్తిరించండి. మాంసాన్ని లాగి, క్యాబేజీని ఉడకబెట్టిన పులుసులో చేర్చండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసులో క్యాబేజీకి ఫ్రై పంపండి. మాంసాన్ని కట్ చేసి పాన్ లో వేయండి. ఒక గ్లాసు pick రగాయ జోడించండి.
- వేడిని తగ్గించి క్యాబేజీ సిద్ధమయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
బెల్ పెప్పర్‌తో
బల్గేరియన్ మిరియాలతో ఉన్న షి ప్రతి ఒక్కరికీ అనుకూలంగా ఉండదు, ఎందుకంటే ఇది చాలా మందికి నచ్చని ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అయితే, బెల్ పెప్పర్ ప్రేమికులు ఈ వంటకాన్ని అభినందిస్తారు.
అవసరం:
- ఎముకతో లేదా లేకుండా గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- ఎరుపు క్యాబేజీ - 400 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3 PC లు .;
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు .;
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
- తాజా టమోటాలు - 3 PC లు .;
- ఆకుకూరలు, బే ఆకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి.
ఎలా ఉడికించాలి:
- వంటకం మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి. నురుగు స్కిమ్మర్ తొలగించడానికి ఎప్పటికప్పుడు.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మాంసాన్ని తొలగించండి. కూల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం.
- పాన్లో, తరిగిన ఎర్ర క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంపలను విసిరి, కుట్లు లేదా ఘనాలగా కత్తిరించండి.
- సూప్ ఉప్పు మరియు వేడినీటి తర్వాత వేడి తగ్గించండి.
- పాన్కు జోడించడానికి బల్గేరియన్ మిరియాలు ముక్కలు చేసిన సగం రింగులు.
- టమోటాలు పై తొక్క మరియు వాటిని మాష్ చేయండి.
- ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు కత్తిరించండి. పొద్దుతిరుగుడు నూనెపై కొన్ని నిమిషాలు పాస్ చేయండి. ఫ్రై టమోటా హిప్ పురీ పోయాలి. కొన్ని నిమిషాల తర్వాత అగ్ని నుండి తీసివేసి సూప్‌కు పంపండి.
- కావాలనుకుంటే డిష్‌లో బే ఆకు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- అన్ని కూరగాయలను టెండర్ చేసే వరకు సూప్ ఉడికించాలి. తరిగిన మాంసాన్ని విసిరేయండి, మూలికలతో చల్లుకోండి మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.
మల్టీకూకర్‌లో
శీఘ్ర సూప్ కోసం అసాధారణమైన వంటకం.
మట్టి కుండ వంట చేసేటప్పుడు పొయ్యి దగ్గర నిలబడకుండా హోస్టెస్ నుండి ఉపశమనం ఇస్తుంది: మీరు అన్ని పదార్ధాలను విసిరి, కావలసిన మోడ్‌ను ఆన్ చేయాలి. నెమ్మదిగా కుక్కర్ వంట కోసం ఉష్ణోగ్రత మరియు సమయాన్ని ఎన్నుకుంటుంది.
అవసరం:
- నీరు - 5 స్టంప్ .;
- ఎరుపు క్యాబేజీ - 200 గ్రా;
- పంది మాంసం వండిన పొగబెట్టిన బేకన్ - 100 గ్రా;
- లీక్ - 100 గ్రా;
- ఎండిన టమోటాలు - 50 గ్రా;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- తాజా మిరపకాయ - 10 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఉప్పు, ఐదు మిరియాలు, థైమ్, ఇటాలియన్ మూలికలు, రుచికి తాజా మూలికలు.
ఎలా ఉడికించాలి:
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఆలివ్ నూనె పోయాలి.
- అన్ని కూరగాయలు మరియు మాంసం రుబ్బు. ఒక గిన్నెలోని అన్ని పదార్థాలను పంపండి.
- శుద్ధి చేసిన నీటితో పోయాలి, వెంటనే ఉప్పు వేసి మసాలా జోడించండి.
- "సూప్" మోడ్‌ను ప్రారంభించండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఎర్ర క్యాబేజీని సూప్ ఎలా ఉడికించాలో వీడియో చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:
meatless
రెసిపీ ఉపవాసం ఉన్నవారికి, అలాగే శాఖాహారులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
అవసరం:
- ఎరుపు క్యాబేజీ - 300 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు .;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు, ఆకుకూరలు మరియు రుచికి సోర్ క్రీం.
ఎలా ఉడికించాలి:
- ఒక సాస్పాన్లో వేడినీరు ఉంచండి.
- బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి ఘనాల లేదా స్ట్రాలుగా కట్ చేయాలి. క్యాబేజీ నాషింకోవాట్.
- వేడినీటికి కూరగాయలు జోడించండి. ఉప్పు మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- టమోటా పేస్ట్ తో సీజన్ సూప్. వండిన కూరగాయలు వచ్చేవరకు నిప్పు పెట్టండి.
ఆతురుతలో
ఇది సాధారణ ఎర్ర క్యాబేజీ సూప్ రెసిపీ, ఇది ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం లేకపోతే ఉపయోగించవచ్చు. చికెన్ బ్రెస్ట్ ఎక్కువసేపు ఉడికించదు మరియు అదే సమయంలో సూప్‌ను తేలికగా మరియు సాకేలా చేస్తుంది.
అవసరం:
- చికెన్ బ్రెస్ట్ - 500 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 5 PC లు .;
- ఎరుపు క్యాబేజీ - 400 గ్రా;
- టమోటాలు - 5 PC లు .;
- క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
- ఉల్లిపాయలు - 1 పెద్ద తల;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఉప్పు, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.
ఎలా ఉడికించాలి:
- చికెన్ రొమ్ము ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టండి.
- అన్ని కూరగాయలను రుబ్బు. మొదట బంగాళాదుంపలను జోడించండి, ఆపై, సగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించినప్పుడు, క్యాబేజీని టాసు చేయండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత ఉప్పు.
- కాల్చిన ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు తయారు చేసుకోండి. షిచీకి పంపండి.
- టొమాటోలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి - అదే బాణలిలో వేయించి మిగిలిన కూరగాయలకు జోడించండి.
- మొదటి వంటకాన్ని మరో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, తరువాత వెల్లుల్లిని టాసు చేయండి. మంటలను ఆపివేసి, కనీసం 15 నిమిషాలు అవక్షేపంగా ఉంచండి.
వంటలను వడ్డించడానికి ఎంపికలు
సాంప్రదాయ ఫీడ్ క్రింది విధంగా ఉంది:
- ప్లేట్ 40 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది;
- మాంసం ముక్క ఉంచండి;
- సూప్ పోయాలి;
- సోర్ క్రీం వేసి మూలికలతో చల్లుకోండి.
సూప్ ఉష్ణోగ్రత 75 డిగ్రీలు ఉండాలి. ఇతర సమర్పణలు:
- సగం గుడ్డు పచ్చసొనతో;
- మరొక పలకపై క్రాకర్లతో;
- కేక్ లేదా పైస్ తో.
ఎరుపు క్యాబేజీ యొక్క అసాధారణ సూప్ ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై, మేము ఈ వ్యాసంలో వివరించాము.
మీ ప్రియమైన వారిని ఆశ్చర్యపరిచేందుకు మీరు వేర్వేరు ఫీడ్ ఎంపికలను మిళితం చేయవచ్చు. ఎరుపు క్యాబేజీ సూప్ - క్యాబేజీ రంగు కారణంగా రుచికరమైన మరియు అసలైన భోజనం. విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్ కోసం ఎర్ర క్యాబేజీ విలువ తెలుపు క్యాబేజీ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు ఖచ్చితంగా మొదటి వంటకాన్ని ప్రయత్నించాలి.
