కొరియన్లో ఎర్ర క్యాబేజీని వంట చేయడం: ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం మరియు వడ్డించే ఎంపికలు

ఎర్ర క్యాబేజీ ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ. కొరియన్ సంప్రదాయాలలో దీన్ని ఎలా ఉడికించాలో ఈ వ్యాసంలో మీకు తెలియజేస్తాము. హెచ్చరించు: ఇది వేడిగా ఉంటుంది.

ఈ వంటకం ఏమిటో మరియు దాని తయారీ లక్షణాలు ఏమిటో మీరు నేర్చుకుంటారు. కొరియన్ భాషలో ఎర్ర క్యాబేజీ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి, అలాగే ఈ వంటకం తినడం వల్ల ఎలాంటి వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయో మేము మీకు తెలియజేస్తాము.

ఎర్ర క్యాబేజీని తయారు చేయడానికి రుచికరమైన వంటకాలను మీతో పంచుకుంటాము, అలాగే స్పష్టత కోసం మీకు ఉపయోగకరమైన వీడియోను అందిస్తాము.

అది ఏమిటి?

కొరియన్ శైలిలో ఎర్ర క్యాబేజీ అనేది వివిధ వేడి మసాలా దినుసులతో వండిన మసాలా ఉత్పత్తి, దీనిని స్వచ్ఛమైన రూపంలో తినవచ్చు, చిరుతిండిగా వడ్డిస్తారు లేదా సలాడ్లకు జోడించవచ్చు.

వంట లక్షణాలు

కొరియన్లో క్యాబేజీ యొక్క ప్రధాన విలక్షణమైన లక్షణం - సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెనిగర్లలో ఉంచడం. ఈ ప్రక్రియ దానికి పదునును జోడిస్తుంది. ఎవరో ఉప్పునీరుతో పోస్తారు, ఎవరో వినెగార్ పోస్తారు, చక్కెర మరియు ఉప్పుతో నిద్రపోతారు మరియు దానిని కాయడానికి అనుమతిస్తుంది.

ప్రయోజనం మరియు హాని

ఎర్ర క్యాబేజీలో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, విటమిన్లు ఎ, సి, గ్రూప్ బి, ఇ, కె, పిపి యొక్క విటమిన్లు; ఖనిజాలు Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn మరియు P, అంతేకాకుండా, విటమిన్ ఎ 4 రెట్లు ఎక్కువ, మరియు సి అల్బుమెన్ కంటే 2 రెట్లు ఎక్కువ. (ఎర్ర క్యాబేజీ మరియు తెలుపు క్యాబేజీ మధ్య తేడా ఏమిటి, మేము మా వ్యాసంలో చెప్పాము).

కానీ వ్యతిరేకతలు కూడా ఉన్నాయి: వ్యక్తిగత అసహనం, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు, గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్, తల్లి పాలివ్వడం, ఎర్ర క్యాబేజీ కూడా ఒక సంవత్సరం వరకు పిల్లలకు తినలేము.

అంతేకాక, దానిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం ఇక్కడ వివరించిన చాలా వంటకాలు చాలా పదునైనవి, కాబట్టి వాటిని జీర్ణవ్యవస్థతో సమస్య ఉన్నవారు ఉపయోగించకూడదు.

ఎర్ర క్యాబేజీ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు దాని ఉపయోగం నుండి కలిగే హాని గురించి వివరాలు ఇక్కడ చదవండి.

ఇంట్లో ఈ రెసిపీ

ఈ రెసిపీతో వండిన క్యాబేజీ నిజంగా కారంగా ఉంటుంది. రెసిపీలో క్యాబేజీతో పాటు క్యారెట్లు కూడా ఉంటాయి.

పదార్థాలు:

• ఎర్ర క్యాబేజీ క్యాబేజీ యొక్క మధ్య తరహా తల (2 కిలోలు అవసరం).
• మధ్యస్థ క్యారెట్లు - 4 ముక్కలు.
• వెల్లుల్లి - 2 ముక్కలు (లవంగాలు కాదు, తలలు!).
• నీరు - 1 లీటర్.
• వెనిగర్ 9% - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• చక్కెర - 1 కప్పు.
• కూరగాయల నూనె - 1 కప్పు.
• ఉప్పు - 3 న్నర టేబుల్ స్పూన్లు.
• బే ఆకులు - మధ్యస్థ పరిమాణంలో 3 ముక్కలు.
• వేడి మిరపకాయ (ఎరుపు) - 1/2 స్పూన్.

తయారీ:

1. క్యాబేజీని శుభ్రం చేసి, దాని నుండి పైభాగం మరియు బలహీనమైన ఆకులను తీసివేసి, మెత్తగా కోయాలి.
2. ముతక కిటికీలకు అమర్చే క్యారెట్లు.
3. వెల్లుల్లి రుబ్బు.
4. పదార్థాలను కలపండి మరియు సలాడ్ గిన్నె లేదా పాన్లో ఉంచండి.
5. నీరు, పంచదార, వెన్న, ఉప్పు, బే ఆకులు మరియు మిరపకాయలు కలపండి.
6. వెనిగర్ వేసి ఫలితంగా pick రగాయ క్యాబేజీని పోయాలి.
7. ఇప్పుడు మీరు క్యాబేజీని చాలా గంటలు ఉప్పునీరులో ఉంచాలి (ఉప్పునీరు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు).

సలాడ్

ఈ రెసిపీ సలాడ్ రెసిపీగా మార్చడం చాలా సులభం: క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్‌లకు కొన్ని నువ్వులను జోడించండి (మీరు ama త్సాహికులైతే సముద్రపు కాలేని కూడా ఉపయోగించవచ్చు). మీరు ఆలివ్ నూనెలో వేయించిన ఉల్లిపాయను జోడించవచ్చు. ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే - ప్రాథమిక రెసిపీలో మీరు రుచికి బాగా కలిసే దేనినైనా జోడించవచ్చు.

ఎరుపు క్యాబేజీ సలాడ్ తయారీకి రెసిపీతో వీడియోను చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:

ఆకలి

అసలు రెసిపీని చిరుతిండిగా ఉపయోగించవచ్చు.. బంగాళాదుంపలకు సర్వ్ చేయండి, మీరు మాంసం మరియు చేపలకు కూడా చేయవచ్చు.

కిమ్ చి

రష్యాలో, కిమ్-చి సాధారణంగా చైనీస్ క్యాబేజీ నుండి తయారవుతుంది, కాని మేము సవరించిన రెసిపీని కనుగొన్నాము.

హెచ్చరిక: ఈ క్యాబేజీ ప్రాథమిక వంటకం ప్రకారం వండిన దానికంటే పదునైనది!

పదార్థాలు:

• ఎర్ర క్యాబేజీ - 1 ఫోర్కులు.
• వేడి ఎర్ర మిరియాలు (పాడ్స్) - 4-6 ముక్కలు.
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
• ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
• వెనిగర్ 9% - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు.
• హోమ్ అడ్జికా - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• స్వీట్ గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

తయారీ:

1. ఫోర్కులు శుభ్రం చేయు, ఎగువ ఆకులను తొలగించండి.
2. ముతక క్యాబేజీని కోయండి.
3. పెద్ద కుండలో పోయాలి.
4. మరొక కుండలో నీరు పోయాలి, నీటిని మరిగించి సలాడ్ గిన్నెలో పోయాలి, నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెర కలపండి (ఈ క్రింది 4 పాయింట్లను చదవండి: ఎనిమిదవ నాటికి, నీరు ఇంకా మరిగేలా ఉండాలి. సరైన చర్యల క్రమాన్ని నిర్మించడం విలువైనదే).
5. వెల్లుల్లి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
6. మిరియాలు కడగండి మరియు వాటి నుండి కాండాలు మరియు చాలా విత్తనాలను తొలగించండి (ఎర్ర మిరియాలు అలాంటి దహనం రుచిని ఇస్తాయి). మిరియాలు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

   చిట్కా: వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా ఎన్ని విత్తనాలను వదిలివేయాలో ఎంచుకోండి.

7. క్యాబేజీతో ఒక సాస్పాన్లో, పెద్ద భాగాలుగా కట్ చేసి, మీరు వేడి ఎర్ర మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలను జోడించాలి.
8. ప్రతిదీ కదిలించు మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ జోడించండి. చక్కెర మరియు ఉప్పుతో వేడినీరు పోయాలి.
9. కదిలించు మరియు మళ్ళీ కవర్. క్యాబేజీ పూర్తిగా చల్లబరచడానికి దాదాపు ఒక రోజు పాన్లో ఉండాలి.

ఇప్పుడు మీరు మెరీనాడ్తో క్యాబేజీని వేడినీటితో క్రిమిరహితం చేసి, శుభ్రమైన కవర్లతో గట్టిగా చిత్తు చేసి, లీక్‌లను తనిఖీ చేసి, మూడు రోజుల పాటు చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో బ్యాంకులను వదిలివేయాలి. ఆ తర్వాత మాత్రమే మీరు ఫలిత వంటకాన్ని ప్రయత్నించవచ్చు!

ముఖ్యం: మీరు ఈ రెసిపీతో ఉడికించినట్లయితే, మీరు 2.7 లీటర్ల క్యాబేజీని పొందుతారు.

marinated

ఈ రెసిపీ భిన్నంగా ఉంటుంది, క్యాబేజీని చాలా త్వరగా తయారు చేస్తారు - మరుసటి రోజు మీరు దీన్ని ప్రయత్నించవచ్చు.

పదార్థాలు:

• ఎర్ర క్యాబేజీ - 1 ముక్క.
• క్యారెట్లు - మీడియం పరిమాణంలో 5 ముక్కలు.
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు (తలలు, లవంగాలు కాదు).
• దుంపలు - 1 ముక్క.
• చిలీ - 2/3 స్పూన్.
• చక్కెర - 1/2 కప్పు.
• నీరు - 1.5 లీటర్లు.
• ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
• మిరియాలు - 10 బఠానీ.
• కూరగాయల నూనె - ఒక గాజు.
• వెనిగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

తయారీ:

1. క్యాబేజీని సన్నగా కోయండి.
2. క్యారెట్లు మరియు దుంపలను పెద్ద తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.
3. మెత్తగా వెల్లుల్లి కోయండి.
4. క్యారెట్ మరియు దుంపలతో క్యాబేజీని కలపండి మరియు ఎర్ర మిరియాలు తో చల్లుకోండి, గాజు సీసాలలో (మూడు లీటర్) వేసి పోయాలి.
5. నీరు, ఉప్పు, మిరియాలు, చక్కెర, కూరగాయల నూనె వేసి మరిగించాలి. ఉప్పునీరు ఇకపై వేడిగా ఉండదు, కానీ ఇంకా చల్లబడదు.
6. Vine రగాయలో వెనిగర్ పోయాలి.
7. ఫలిత మిశ్రమంతో క్యాబేజీని నింపండి మరియు చెక్క కర్ర లేదా స్కేవర్‌తో క్యాబేజీని కుట్టండి, తద్వారా ఉప్పునీరు దిగువకు చేరుకుంటుంది.
8. గాజుగుడ్డ లేదా రాగ్ తో వంటలను కవర్ చేయండి.
9. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు వదిలి.

Pick రగాయ ఎర్ర క్యాబేజీ యొక్క రెసిపీతో పరిచయం పొందడానికి మేము అందిస్తున్నాము:

ఎలా సేవ చేయాలి?

ఇక్కడ వివరించిన చాలా వంటకాలు అల్పాహారంగా ఉంటాయి. వాటిని ప్రధాన వంటకానికి ఒక ప్లేట్ మీద వేయవచ్చు లేదా చదరపు ఆకారం యొక్క ప్రత్యేకమైన చిన్న ఫ్లాట్ డిష్ మీద ఉంచవచ్చు. మీరు ఒక చిన్న గిన్నెలో క్యాబేజీని కూడా ఉంచవచ్చు..

సర్వ్ చియా విత్తనాలు లేదా నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోవచ్చు లేదా పార్స్లీ లేదా ఇతర ఆకుకూరల చిన్న మొలకను ఉంచడం ద్వారా చల్లుకోవచ్చు. మీరు మా వంటకాలను ఉపయోగకరంగా భావిస్తున్నారని మేము ఆశిస్తున్నాము. వంటలో అదృష్టం!