బ్రోకలీ - పురాతన రోమ్ కాలం నుండి సాగు చేసిన క్యాబేజీ యొక్క అత్యంత ఉపయోగకరమైన రకం. ఇది చాలా ప్రయోజనకరమైన మైక్రోలెమెంట్లు మరియు విటమిన్లు కలిగి ఉంది, అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి కాదు, కాబట్టి కూరగాయలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని అధిక సంఖ్యలో అనుచరులతో ఆదరణ పొందడం ఆశ్చర్యం కలిగించదు.
గడ్డకట్టడం చాలా కాలం పాటు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించడానికి ఒక గొప్ప అవకాశం. అయినప్పటికీ, రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన రూపాన్ని కాపాడటానికి, స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీని వంట చేయడం యొక్క సూక్ష్మబేధాలను తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఈ కూరగాయల నుండి ఏమి ఉడికించాలో తెలుసుకోండి.
డీఫ్రాస్ట్ లేదా?
మీరు దానిని పాన్లో వేయించడానికి ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు క్యాబేజీని పూర్తిగా కరిగించకూడదు.
ఫీచర్స్
స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీ యొక్క పాక ప్రాసెసింగ్ యొక్క కొన్ని విలక్షణమైన లక్షణాలను పరిగణించండి.
pretreatment
ఈ క్యాబేజీతో కలిపి రుచికరమైన వంటకం పొందడానికి, మీరు బ్రోకలీని సరిగ్గా ఉడకబెట్టాలి. దీని కోసం, బ్రోకలీని 10-12 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడికించాలి, తరువాత దానిని కోలాండర్‌లో పోసి చల్లటి నీటితో సేద్యం చేస్తారు. సరైన వంటతో, కూరగాయలు జ్యుసి రంగును ఉంచుతాయి..
తాజా కూరగాయలను వండడానికి తేడా ఏమిటి?
తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీ మధ్య చాలా ముఖ్యమైన వ్యత్యాసం వంట సమయం తేడా. తాజా క్యాబేజీని పూర్తిగా సిద్ధం చేయడానికి, మీకు 5-7 నిమిషాలు అవసరం. మీరు స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని సంసిద్ధతకు ఉడకబెట్టడం అవసరమైతే - కనీసం 10-12 నిమిషాలు ఆశిస్తారు, కానీ మీకు నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఉంటే, సమయాన్ని 7-9 నిమిషాలకు తగ్గించవచ్చు.
బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్లను తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన రూపంలో ఉడికించాలి, అన్ని ప్రయోజనాలను ఆదా చేయడానికి, మా విషయాన్ని చదవండి.
ఫోటోలతో రుచికరమైన వంట వంటకాలు
సూప్, సలాడ్, స్టూ, క్యాస్రోల్స్ మరియు సైడ్ డిష్ తయారీకి బ్రోకలీని ఉపయోగిస్తారు.. కావాలనుకుంటే, క్యాబేజీని ప్రధాన కోర్సులో కూడా మార్చవచ్చు.
మైక్రోవేవ్‌లో
మైక్రోవేవ్‌లోని బ్రోకలీ నుండి ఏమి ఉడికించాలి? కొన్ని ప్రసిద్ధ వంటకాలను పరిగణించండి.
కూరగాయలతో డిష్ చేయండి
అవసరమైన ఉత్పత్తులు:
- 1 చిన్న క్యారెట్;
- 120 గ్రాముల ముత్య ఉల్లిపాయలు;
- 2 కాలీఫ్లవర్ వికసిస్తుంది;
- 200 గ్రాముల బ్రోకలీ;
- 5 ఆకుపచ్చ బీన్ స్టఫ్;
- జున్ను లేదా కూరగాయల కోసం ఏదైనా సాస్.
దశల వారీ వంటకం:
- కడిగిన మరియు ఒలిచిన క్యారెట్లను పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేస్తారు.
- ఉల్లిపాయ సగం రింగులుగా కట్.
- కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీని కడగాలి.
- అన్ని కూరగాయలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, గ్రీన్ బీన్స్ జోడించండి.
- క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో ఒక గిన్నెను కట్టుకోండి. కూరగాయలను 50 గ్రాములకు 50-60 సెకన్లు ఉడికించాలి.
- వంట చేసిన తరువాత, ఫిల్మ్ తొలగించి ఆవిరిని విడుదల చేయండి.
- కూరగాయలను ప్రత్యేక వంటకంగా మరియు మాంసం మరియు చేపల వంటకాలకు సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగించవచ్చు. దీనిని సాస్ లేదా జున్నుతో కూడా వడ్డించవచ్చు.
జున్నుతో
అవసరమైన ఉత్పత్తులు:
- బ్రోకలీ యొక్క చిన్న తల;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోర్ క్రీం;
- వెల్లుల్లి లవంగం;
- టేబుల్ స్పూన్ నీరు;
- ఆవాలు ఒక టీస్పూన్;
- 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన చీజ్;
- మిరపకాయ.
దశల వారీ వంటకం:
- మెత్తగా వెల్లుల్లి కోయండి. తరువాత సోర్ క్రీం, ఆవాలు మరియు మిరపకాయలతో కలపండి. మిశ్రమాన్ని కాసేపు పక్కన పెట్టండి.
- ఒక కప్పులో క్యాబేజీని వేసి నీరు కలపండి. అప్పుడు ఒక మూతతో కప్పండి మరియు 1200-వాట్ల ఓవెన్లో రెండు నిమిషాలు ఉంచండి. ఈ సమయం తరువాత, బయటకు తీయండి, అదనపు తేమ నుండి క్యాబేజీని తీసివేసి, భాగాలుగా విభజించండి.
- గతంలో వండిన బ్రోకలీ సాస్‌ను కలపండి, జున్ను మరియు మైక్రోవేవ్‌తో మరో 2 నిమిషాలు చల్లుకోండి.
పాన్ లో
ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఒక అద్భుతమైన కుక్ యొక్క ప్రధాన సాధనాల్లో ఒకటి. దాని సహాయంతో రకరకాల ఉత్పత్తులను వేయించి, ఉడకబెట్టండి, ఆరబెట్టండి. వారిలో బ్రోకలీ, చాలా మందికి ప్రియమైనది.
పాన్లో బ్రోకలీని త్వరగా మరియు రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలి అనే వివరాలు ఇక్కడ చదవండి.
గుడ్డు మరియు రొట్టెతో
అవసరమైన ఉత్పత్తులు:
- సగం రొట్టె;
- 1 గుడ్డు;
- 200 గ్రాముల బ్రోకలీ;
- ఉప్పు.
స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ:
- స్తంభింపచేసిన క్యాబేజీని అసంపూర్తి వరకు 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు నీటిని తీసివేసి, చల్లబరచండి మరియు పుష్పగుచ్ఛాలను వేరు చేయండి.
- గుడ్డు కొట్టండి.
- రొట్టె నుండి క్రస్ట్ తొలగించి, మీ చేతులను చిన్న ముక్కలుగా చూర్ణం చేయండి. బాణలిలో బ్రెడ్ వేసి, కొద్దిగా ఆరబెట్టి బ్లెండర్లో గొడ్డలితో నరకండి.
- కూరగాయలను గుడ్డులో ముంచి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేసి, ఆపై బాణలిలో వేయించడానికి వెళ్లండి. వేయించు వ్యవధి ప్రతి కాండం యొక్క మందంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
రెడీమేడ్ బ్రోకలీ యొక్క ప్రధాన లక్షణం ఏమిటంటే అది సులభంగా నమలడం మరియు క్రంచ్ చేయడం.
సోయా సాస్‌లో వేయించారు
అవసరమైన ఉత్పత్తులు:
- 1 కిలోల క్యాబేజీ;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్;
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
- మిరప పావు వంతు;
- జీలకర్ర చిటికెడు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ బాల్సమిక్ వెనిగర్;
- 1-2 చిటికెడు ఉప్పు.
దశల వారీ వంటకం:
- విడాకులు తీసుకున్న క్యాబేజీని చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లుగా విభజించారు. పుష్పగుచ్ఛాల నుండి కాళ్ళను వేరు చేసి 2-3 సెం.మీ పొడవు ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- బాణలిలో వెన్న పోయాలి, బ్రోకలీ, గ్రౌండ్ మిరప, మెత్తగా తరిగిన లేదా పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు జీలకర్ర ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద 4 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ వేయించవద్దు.
- క్యాబేజీని ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, బాల్సమిక్ వెనిగర్ తో తేలికగా చల్లుకోండి, సాస్ వేసి, మిక్స్ చేసి సర్వ్ చేయాలి.
ఓవెన్ కాల్చిన
ఇంటర్నెట్‌లో మీరు బ్రోకలీ వంట కోసం చాలా వంటకాలను కనుగొనవచ్చు, కాని ప్రముఖ స్థానం ఎల్లప్పుడూ కాల్చిన వంటకాలచే ఆక్రమించబడుతుంది. మరియు ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు: కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేసే ఈ పద్ధతిలో, మీరు ఎల్లప్పుడూ అతిథులను మరియు ఏడు పాక ఆనందాలను ఆకట్టుకోవచ్చు.
ఓవెన్లో లేత మరియు ఆరోగ్యకరమైన బ్రోకలీని ఎలా ఉడికించాలో చదవండి మరియు ఈ వ్యాసం నుండి మీరు రుచికరమైన బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ క్యాస్రోల్స్ యొక్క వంటకాలను నేర్చుకుంటారు.
రంగుతో క్యాస్రోల్ రూపంలో
అవసరమైన ఉత్పత్తులు:
- కాలీఫ్లవర్ తల;
- 250 గ్రాముల బ్రోకలీ;
- 50 గ్రాముల పిండి;
- వేడి పాలు 200 మిల్లీలీటర్లు;
- వైట్ వైన్ 200 మిల్లీలీటర్లు;
- తురిమిన పర్మేసన్ 100 గ్రాములు;
- 2 గుడ్లు;
- ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు.
దశల వారీ వంటకం:
- కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీని ఉప్పునీటిలో ఉడికించాలి.
- పొయ్యిని 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
- వెన్న కరుగు, పిండి జోడించండి. ముద్దలు ఏర్పడకుండా ఉండటానికి నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 1-2 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడికించాలి.
- వేడి పాలు వేసి నిరంతరం ఉడికించాలి, సాస్ చిక్కగా మరియు ఏకరీతి వరకు కదిలించు.
- వైన్ వేసి, కదిలించు, మళ్ళీ మరిగించాలి. వేడి నుండి తొలగించండి.
- గుడ్లు, జున్ను, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. అభ్యర్థనపై - ఒక చిటికెడు జాజికాయ.
- కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీని సాస్‌తో కలపండి, బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 20-25 నిమిషాలు 220 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో కాల్చండి.
బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ వంట కోసం మరిన్ని వంటకాలను ఈ వ్యాసంలో చూడవచ్చు.
బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ క్యాస్రోల్ ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై వీడియో చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:
బంగాళాదుంపలతో
అవసరమైన ఉత్పత్తులు:
- 200 గ్రాముల కాలీఫ్లవర్;
- 100 గ్రాముల బ్రోకలీ;
- 4 బంగాళాదుంపలు;
- 50 మిల్లీలీటర్ల పాలు;
- 100 గ్రాముల హార్డ్ జున్ను;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ:
- కడిగిన బంగాళాదుంపలను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి ఓవెన్లో గంటకు 200 డిగ్రీల వద్ద కాల్చండి.
- బంగాళాదుంపలను వేయించేటప్పుడు, క్యాబేజీని ఫ్లోరెట్లుగా విభజించి మరిగించాలి.
- కాల్చిన బంగాళాదుంపలను రెండు భాగాలుగా కట్ చేసి, ఒక చెంచాతో గుజ్జు తీసి, క్రష్, బ్రోకలీతో కలపండి.
- ఫలిత మిశ్రమంలో, పాలు, తురిమిన చీజ్, మిరియాలు, ఉప్పు జోడించండి.
- క్యాబేజీ మొలకల మిశ్రమంతో బంగాళాదుంప కప్పులను నింపండి. జున్ను చల్లి ఒక క్రస్ట్ కు కాల్చండి.
బ్రోకలీ మరియు బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:
మల్టీకూకర్‌లో
ఈ రకమైన వంటకి ధన్యవాదాలు, మీరు కాలేయం, కడుపు, గుండె మరియు నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగించే బ్రోకలీ యొక్క అనేక ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నిలుపుకుంటారు. మరియు మీరు స్తంభింపచేసిన క్యాబేజీని ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు కూడా సమయాన్ని ఆదా చేస్తారు.
జున్ను మరియు సోర్ క్రీం సాస్‌తో
అవసరమైన ఉత్పత్తులు:
- 120-150 గ్రాముల హార్డ్ జున్ను;
- 120 గ్రాముల సోర్ క్రీం;
- టేబుల్ స్పూన్ పిండి;
- ఆకుకూరలు;
- మిరియాలు, ఉప్పు.
స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ:
- క్యాబేజీని డీఫ్రాస్ట్ చేసి అదనపు తేమను వదిలించుకోవాలి.
- లోతైన గిన్నెలో, సోర్ క్రీంను ఉప్పు, మిరియాలు, పిండితో నునుపైన వరకు కలపండి.
- మిశ్రమానికి ఒక తురిమిన చీజ్ మరియు బ్రోకలీ జోడించండి.
- గిన్నెలోని విషయాలను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పోయాలి. 30 నిమిషాలు "బేకింగ్" మోడ్‌ను సెట్ చేయండి.
- కూరగాయలు వండిన తరువాత, డిష్ చల్లబరచండి. మీరు ఆకుకూరలతో డిష్ చల్లి అతిథులను అలరించవచ్చు!
ఆవిరితో
అవసరమైన ఉత్పత్తులు:
- సోయా సాస్;
- కొన్ని ఆలివ్ నూనె;
- నల్ల మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి లవంగం;
- నిమ్మరసం;
- క్యాబేజీ తల;
- బే ఆకు;
- హాప్స్-సునేలి పిన్చెస్ జంట;
- ఎండిన రోజ్మేరీ;
- బాసిల్.
స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ:
- మల్టీకూకర్ యొక్క గిన్నెలో ఒక గ్లాసు నీరు పోయాలి, బే ఆకు, ఒక చిటికెడు మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- క్యాబేజీని గ్రిడ్‌లో లేదా మల్టీకూకర్ సెట్‌లో చేర్చిన రంధ్రాలతో కూడిన కంటైనర్‌లో ఉంచండి. 10 నిమిషాలు ఆవిరిని ప్రారంభించండి.
- వెల్లుల్లిని మెత్తగా తురుము పీటపై రుబ్బు.
- నిస్సార గిన్నెలో, 2 టేబుల్ స్పూన్ల సోయా సాస్ వేసి, ఆపై ½ టీస్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి.
సగం నిమ్మకాయ నుండి రసాన్ని పిండి, మరియు మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మిశ్రమాన్ని సీజన్ చేయండి. గతంలో తురిమిన వెల్లుల్లి వేసి సాస్ బాగా కొట్టండి.
- క్యాబేజీని సాస్‌లో కదిలించు.
చాలా కాలం క్రితం, శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు: ఈ క్యాబేజీని తరచుగా ఉపయోగించడం వృద్ధాప్య ప్రక్రియను మందగించడానికి సహాయపడుతుంది. బ్రోకలీలో ఉన్న ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు, విషాన్ని మరియు విషాన్ని తొలగించడానికి దోహదం చేస్తాయి. అందువల్ల, అందించిన వంటకాలను ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు ప్రయత్నించడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన సందర్భం. మీరు వారిని ప్రేమిస్తారని మేము ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాము!
