క్యాబేజీ యొక్క చాలా రుచికరమైన వంటకాలు శీతాకాలం కోసం బ్యాంకులలో మెరినేట్ చేయబడతాయి మరియు దాని తయారీ యొక్క అన్ని రహస్యాలు

క్యాబేజీ మధ్య సందులో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయ. క్యాబేజీ యొక్క తలలో విలువైన ఫైబర్, అనేక విటమిన్లు మరియు మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్ ఉంటాయి. అదనంగా, క్యాబేజీని కలిపి ఏదైనా వంటకం ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, రుచిగా ఉంటుంది. అందుకే మంచి గృహిణులు శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు మరియు వీలైనంత వరకు.

కాబట్టి, pick రగాయ క్యాబేజీ చాలా సులభమైన మరియు అవసరమైన తయారీ. ఈ వ్యాసంలో ఈ కూరగాయను ఎలా ఉడికించాలో, అలాగే బీట్‌రూట్ మరియు బెల్ పెప్పర్‌తో ఎలా ఉడికించాలో చూద్దాం, తద్వారా ఇది మంచిగా రుచిగా మరియు ఆహ్లాదకరమైన పుల్లనితో మంచిగా పెళుసైనదిగా, ఆకలి పుట్టించేదిగా మారుతుంది.

అటువంటి ఖాళీ యొక్క లక్షణాలు

ఈ కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి క్యాబేజీని మెరినేట్ చేయడం ఉత్తమ మార్గం.. వాస్తవం ఏమిటంటే, అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఫోలిక్ ఆమ్లం మొత్తం దాదాపు సగం వరకు ఉంటుంది. మరియు మెరినేటింగ్ లాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ కారణంగా, సంరక్షించడానికి మాత్రమే కాకుండా, లోపల ఉన్న విటమిన్లను పెంచడానికి అనుమతిస్తుంది.

అనేక తరాల గృహిణులు పరిపూర్ణ మెరినేటింగ్ కోసం నిష్పత్తిని సర్దుబాటు చేశారు - 10 కిలోల క్యాబేజీకి 200 గ్రాముల ఉప్పు మరియు 300 గ్రా క్యారెట్లు. Marinate తరువాత, ఈ రుచికరమైన రిఫ్రిజిరేటర్లో 0 నుండి 5 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి. వంటకాలు మరియు నిల్వ పరిస్థితులకు లోబడి, ఈ ఆహారం తదుపరి పంట వరకు, శీతాకాలం మరియు వసంతకాలం మీకు ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.

ఎలాంటి కూరగాయలను ఎంచుకోవాలి?

మెరినేటింగ్ కోసం తెలుపు క్యాబేజీని ఎంచుకోవడం మంచిది. అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, ఇది మిడ్-లేట్ లేదా లేట్ గ్రేడ్ అయితే. ఆలస్యమైన కూరగాయలను వేరు చేయడం దట్టమైన, “సగ్గుబియ్యిన” తలపై సులభం.

పిక్లింగ్ కోసం అనువైనది గ్లోరీ రకం. రెండు పెద్ద వాటి కంటే ఒక పెద్ద క్యాబేజీ నుండి చాలా రెట్లు తక్కువ వ్యర్థాలు ఉంటాయని ఏదైనా హోస్టెస్ మీకు చెబుతున్నందున, అతిపెద్ద తలలను ఎంచుకోండి.

ప్రయోజనం మరియు హాని

ఒక వ్యక్తి pick రగాయ క్యాబేజీ వంటి వంటకం నుండి ప్రత్యేకంగా ప్రయోజనాలను పొందుతారని నేను చెప్పాలనుకుంటున్నాను, కానీ ఇది నిజం కాదు. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఇతర వంటకాల మాదిరిగా, దీనికి ప్రయోజనాలు మాత్రమే కాకుండా, కొన్ని ప్రతికూలతలు కూడా ఉన్నాయి.

• ప్రయోజనాలు - క్యాబేజీ ఒక ప్రత్యేకమైన కూరగాయ, ఇది pick రగాయ చేసినప్పుడు, దాని ముడి రూపంలో కంటే ఎక్కువ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను పొందుతుంది. కాబట్టి, 300 గ్రాముల pick రగాయ క్యాబేజీలో రోజువారీ విటమిన్ సి రేటు ఉంటుంది, ఇది మానవ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.

  శరీరాన్ని శుభ్రపరచడంలో సహాయపడటం మరొక గొప్ప లక్షణం, కడుపు మరియు కాలేయం యొక్క పనిపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. డిష్‌లో ఉండే లాక్టిక్ ఆమ్లం కీళ్లపై ఫలకాన్ని తొలగిస్తుందని, మానవ కడుపులోని చాలా ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియాను అధిగమించగలదని వైద్యులు అంటున్నారు.

• గాయం - గ్యాస్ట్రిటిస్ యొక్క తీవ్రమైన రూపాలతో బాధపడుతున్న ప్రజలలో ఈ ఉత్పత్తిని జాగ్రత్తగా వాడాలి.

Gast రగాయ క్యాబేజీని గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్ మరియు డ్యూడెనల్ అల్సర్ ఉన్నవారికి పరిమితం చేయడం అవసరం.

Pick రగాయ క్యాబేజీ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి మరింత చదవండి, ఇక్కడ చదవండి.

మెరినేట్ ఎలా చేయాలో దశల వారీ సూచనలు

సామర్థ్య ఎంపిక

ఉత్తమ ఎంపిక చెక్క తొట్టెలు.. కానీ పట్టణ వాతావరణంలో ఈ రకమైన సామర్థ్యం అందుబాటులో లేదు. అందువల్ల, మీరు ఎనామెల్డ్ ట్యాంకులు లేదా బకెట్లపై శ్రద్ధ వహించాలి.

ఎనామెల్ చిప్ చేయకూడదు. ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు కూడా శ్రద్ధకు అర్హమైనవి, కానీ డిష్ యొక్క వ్యసనపరులు అటువంటి సాల్టెడ్ కూరగాయతో దాని గొప్ప రుచిని కోల్పోతారని చెప్పారు.

మీరు గ్లాస్ కంటైనర్లను కూడా ఎంచుకోవచ్చు - మూడు- మరియు ఐదు-లీటర్ జాడి, ఇవి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి బాగా సరిపోతాయి. అల్యూమినియం ప్యాకేజింగ్ మాత్రమే దీనికి మినహాయింపు. వాస్తవం ఏమిటంటే లాక్టిక్ ఆమ్లం అల్యూమినియం యొక్క ఆక్సీకరణకు దోహదం చేస్తుంది, ఇది డిష్ యొక్క లోహ రుచికి దారితీస్తుంది మరియు బూడిద క్యాబేజీ రంగును ఆకట్టుకోదు.

3-లీటర్ సామర్థ్యం కోసం పదార్థాల ఎంపిక

3 లీటర్ డబ్బా అవసరం:

• క్యాబేజీ యొక్క ఒక పెద్ద తల;
• రెండు లేదా మూడు మధ్య తరహా క్యారెట్లు;
• లీటరు నీరు;
• అర కప్పు చక్కెర;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు.

డిష్ యొక్క చిన్న వాల్యూమ్ కోసం, రెసిపీ ప్రకారం నిష్పత్తిని తగ్గించాలి. కాబట్టి, మీరు తీసుకోవలసిన లీటరు క్యాబేజీకి:

• తల యొక్క మూడవ వంతు;
• ఒక క్యారెట్;
• రెండు గ్లాసుల నీరు;
• మూడు టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర;
• ఉప్పు అసంపూర్ణ టేబుల్ స్పూన్.

మెరీనాడ్ తయారీ

1. క్లాసిక్ మెరినేడ్ - 1 లీటరు నీటి కోసం మేము ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు మరియు ఒక స్లైడ్, మూడు టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర మరియు ఒక భాగం టేబుల్ స్పూన్ 70% వెనిగర్ తీసుకుంటాము.
2. స్పైసీ మెరినేడ్ - క్లాసిక్ రెసిపీకి, ఒక చిన్న వేడి మిరియాలు మరియు మూడు లవంగాలు వెల్లుల్లి జోడించండి.
3. తీపి క్యాబేజీ - ఒక లీటరు నీటిలో, మూడు టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర, ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ వేసి, స్లైడ్ లేకుండా ఉప్పును రెండు టీస్పూన్లకు తగ్గించండి.

   తీపి మెరినేడ్తో క్యాబేజీ ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడదు. షెల్ఫ్ జీవితం కొన్ని వారాలకు మించదు.
4. క్రిస్పీ క్యాబేజీ - క్రంచ్ కోసం, క్లాసిక్ మెరినేడ్ రెసిపీకి ఓక్ బెరడు లేదా గుర్రపుముల్లంగి మూలాన్ని జోడించండి. పూర్తయిన వంటకం కిలోగ్రాముకు ఒక టీస్పూన్ సరిపోతుంది.
5. త్వరగా వంట క్యాబేజీ - ఒక గ్లాసు నీటి కోసం మేము సగం గ్లాసు వెనిగర్, సగం గ్లాస్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె, 100 గ్రా చక్కెర, బే ఆకు 4 ఆకులు మరియు నల్ల మిరియాలు 8-10 బఠానీలు తీసుకుంటాము.

క్యాబేజీ కోసం మెరినేడ్ వంట గురించి మరింత చదవండి, ఈ కథనాన్ని చదవండి.

వంట ప్రక్రియ

ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడే సాధారణ చిరుతిండి మీకు కావాలంటే, మెరినేటెడ్ క్యాబేజీని ప్రయత్నించండి. మీరు శీతాకాలం కోసం pick రగాయ క్యాబేజీని తయారు చేయవచ్చు, అప్పుడు మీరు వసంతకాలం వరకు సంతోషంగా ఉంటారు. లేదా మీరు త్వరగా కావాలంటే శీఘ్ర ఎంపికను ప్రయత్నించండి.

1. స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ప్రిస్క్రిప్షన్:
   • తల ఎగువ ఆకులు మరియు కాండాల నుండి శుభ్రం చేయాలి;
   • ప్రత్యేక కంటైనర్లో, ఉప్పునీరు 2% ఉప్పుతో కలిపి తయారు చేయబడుతుంది;
   • మెరినేడ్ ఒక లీటరు కూజాలో, గాజు మొత్తంలో పోస్తారు;
   • ఆ తరువాత, డబ్బా యొక్క “హాంగర్లు” ముందు, క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్ల మిశ్రమం కుదించబడుతుంది
   • కూజా ఒక మూతతో కప్పబడి, తక్కువ వేడినీటిలో 10 నిమిషాలు వేడెక్కుతుంది.
2. స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా - ఈ సందర్భంలో మెరీనాడ్ మాత్రమే వేడి చేయబడుతుంది, తరువాత కూజాలో ఉంచిన క్యాబేజీని పోస్తారు.
   వేడి pick రగాయతో నిండిన కూల్ జాడి, చీకటి ప్రదేశంలో దుప్పటి కింద పంపడం మంచిది. పూర్తయిన వంటకాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లో బాగా నిల్వ చేయడానికి శీతలీకరణ తరువాత.
3. సలాడ్ - క్యాబేజీ సలాడ్ సాల్టింగ్ పిక్లింగ్ యొక్క ఇతర పద్ధతులకు భిన్నంగా లేదు. ఇది స్టెరిలైజేషన్తో లేదా లేకుండా చేయవచ్చు.

ఫోటోలతో సాధారణ వంటకాలు

బీట్‌రూట్‌తో

మేము తీసుకునే 2 కిలోల క్యాబేజీపై:

• 300 గ్రా దుంపలు;
• ఒక క్యారెట్;
• వెల్లుల్లి 4-5 లవంగాలు.

ఉప్పునీరు అవసరం:

• లీటరు నీరు;
• కూరగాయల నూనె సగం కప్పు;
• 150 మి.లీ వెనిగర్ 9%;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు;
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర.

సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి మీరు 6 నల్ల మిరియాలు మరియు 3 బే ఆకులు తీసుకోవాలి. ఈ రెసిపీని “పైలుస్ట్కా” అని పిలుస్తారు మరియు ఒక కూజాలో డిష్ పొరలలో వేయాలి - దుంపలు, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లితో క్యాబేజీ యొక్క ప్రత్యామ్నాయ ముక్కలు. మిశ్రమాన్ని బ్యాంకులో ర్యామింగ్ చేయడం, ఉప్పునీరుతో నింపడం అవసరం.

దుంపలతో మరియు గురియాస్ లేకుండా pick రగాయ క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి, ఇక్కడ చదవండి మరియు ఈ వ్యాసంలో మేము జార్జియన్ పిక్లింగ్ వంటకాల గురించి చెప్పాము.

దుంపలతో pick రగాయ క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలో వీడియో చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:

బెల్ పెప్పర్‌తో

ఈ రెసిపీ కోసం మీకు అవసరం:

• పెద్ద తల;
• 250 గ్రా క్యారెట్లు;
• 250 గ్రా మిరపకాయ;
• వెల్లుల్లి 5-6 లవంగాలు.

బల్గేరియన్ మిరియాలతో pick రగాయ క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలో వీడియో చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:

వెనిగర్ తో

శీతాకాలం కోసం సులభమైన మరియు వేగవంతమైన మెరినేటింగ్ రెసిపీ:

• క్యాబేజీ;
• క్యారెట్లు;
• వెల్లుల్లి లేదా ఉల్లిపాయ;
• క్లాసిక్ మెరినేడ్.

కూరగాయల మిశ్రమం ఒక కూజాలో గట్టిగా కుదించబడి ఉప్పునీరుతో నిండి ఉంటుంది.

వినెగార్ మరియు వెల్లుల్లితో క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేయడానికి మరిన్ని వంటకాలను ఇక్కడ చూడవచ్చు.

నిల్వ

P రగాయ క్యాబేజీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరచడం మంచిది. మెరినేడ్లను నిల్వ చేయడానికి అనువైన ఉష్ణోగ్రత 0 మరియు 5 డిగ్రీల సెల్సియస్ మధ్య ఉంటుంది. వాల్యూమ్ అనుమతించినట్లయితే, మీరు క్యాబేజీని బ్యాంకులలోనే నిల్వ చేయవచ్చు.

P రగాయ క్యాబేజీ సంపూర్ణంగా ఘనీభవిస్తుంది, దానిలో ఉన్న అన్ని ఉపయోగకరమైన అంశాలను నిలుపుకుంటుంది.

కాబట్టి మీరు pick రగాయ వంటకాన్ని ప్లాస్టిక్ సంచులలో సురక్షితంగా ప్యాక్ చేసి ఫ్రీజర్‌లో లోడ్ చేయవచ్చు. క్యాబేజీ తినడానికి ముందు, మీరు బ్యాగ్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి.. మార్గం ద్వారా, ఈ నిల్వ పద్ధతి చాలా నెలలు పొడిగిస్తుంది.

వంటలను వడ్డించడానికి ఎంపికలు

Pick రగాయ క్యాబేజీతో వంటలను అందించే ఎంపికలలో కొన్ని:

• సాల్ట్వోర్ట్ - చల్లని సీజన్ కోసం రుచికరమైన మరియు చాలా సాకే సూప్.
• క్యాబేజీ సూప్ - pick రగాయ క్యాబేజీ యొక్క సాంప్రదాయ ఉపయోగం.
• బంగాళాదుంపలతో ఉడికించిన కాలే - రష్యన్ వంటకాల మరో రుచికరమైన వంటకం.
• స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ బాతు - అన్ని పదార్ధాల గొప్ప రుచి కలయికతో పండుగ వంటకం.
• సలాడ్ - విటమిన్ల యొక్క తీవ్రమైన కొరత ఉన్నప్పుడు, శీతాకాలానికి ఖచ్చితంగా సరిపోయే అద్భుతమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్.

కాబట్టి, pick రగాయ క్యాబేజీని ఎలా ఎంచుకోవాలో, ఉడికించాలి మరియు నిల్వ చేయాలో మా వ్యాసం నుండి మీరు నేర్చుకున్నారు. మీరు గమనిస్తే, దీర్ఘ మరియు చల్లని శీతాకాలంలో ఇది ఒక అనివార్యమైన వంటకం. క్యాబేజీతో పాటు రోజువారీ మెను చాలా వైవిధ్యమైనది మరియు ఉపయోగకరంగా మారుతుంది.

దాదాపు ఎవరికైనా సరిపోయే మరియు ఉపవాసం సమయంలో కూడా తినగలిగే కొన్ని ఆహార ఉత్పత్తులలో ఇది ఒకటి. ఈ వంటకం యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఆహారం మీద ప్రజలకు కూడా శ్రద్ధ వహించాలి. క్యాబేజీ జీర్ణక్రియలో దాని కంటే ఎక్కువ కేలరీలు అవసరం.