బెల్ పెప్పర్ లేదా మిరపకాయతో pick రగాయ క్యాబేజీని వంటకాలు. కూరగాయలు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ తో డిష్

మెరినేటెడ్ క్యాబేజీ రష్యన్‌లలో టేబుల్‌పై ఇష్టమైన వంటకాల్లో ఒకటి. సెలవుదినం మరియు రోజువారీ రెండూ.

అందువల్ల కుటుంబం మరియు అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచేందుకు, మిరపకాయ లేదా బెల్ పెప్పర్‌తో, త్వరగా వండిన లేదా క్లాసిక్‌తో విభిన్నమైన వంటకాలను ప్రయత్నించమని మేము మీకు అందిస్తున్నాము.

అంతేకాక, మీకు వంటలో ఎక్కువ కృషి అవసరం లేదు, మరియు మేము ఇప్పటికే అన్ని రహస్యాలు కనుగొన్నాము మరియు క్రింద మీకు చెప్పాము.

పిక్లింగ్ కోసం కూరగాయలను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

మా ప్రయోజనం కోసం మా అత్యంత సాధారణ క్యాబేజీ తోట లేదా తెలుపు క్యాబేజీ మంచిది - ఇది అలాగే ఉంటుంది, ఇది రంగు మారదు (మీరు దీనికి బీట్‌రూట్ లేదా పసుపును జోడించకపోతే), ఇది చాలా సరసమైనది, ఇది తరచుగా స్టోర్ అల్మారాల్లో కనిపిస్తుంది (మీరు pick రగాయ క్యాబేజీ మరియు పసుపు కోసం వంటకాలను ఇక్కడ నేర్చుకోవచ్చు దుంపల చేరికతో మీరు వంటలను ఉడికించాలి).

ఎరుపు క్యాబేజీ దాని రసాయన కూర్పు మరియు ప్రకాశవంతమైన వైలెట్-బ్లూ రంగులో ఉన్నట్లుగా భౌతిక లక్షణాలలో తెల్ల క్యాబేజీకి భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇందులో విటమిన్ సి మరియు ప్రోటీన్ (ప్రోటీన్) ఎక్కువ.

ఎర్ర క్యాబేజీ కూడా మరింత దట్టంగా ఉంటుంది - ఇది దంతాలు లేదా దంతాల యొక్క అధిక సున్నితత్వం ఉన్నవారికి పరిగణించాలి. ఇది తెల్ల చక్కెర కంటే ఎక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది - ఈ లక్షణం ఆహారంలో ఉన్నవారికి ముఖ్యం. అదనంగా, సాధారణంగా ఎర్ర క్యాబేజీ సీజన్‌ను బట్టి తెల్ల క్యాబేజీ కంటే 1.5 - 3 రెట్లు ఎక్కువ ఖరీదైనది.

డిష్ యొక్క ప్రయోజనాలు, హాని మరియు పోషక విలువలు ఏమిటి?

మేము పోషక విలువపై సగటు డేటాను ప్రదర్శిస్తాము. తుది ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాములు:

• 0.9 గ్రా ప్రోటీన్లు;
• 4.7 గ్రా కొవ్వు;
• 7.5 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు;
• కేలరీల కంటెంట్ 77 కిలో కేలరీలు.

ఈ డేటా సాంప్రదాయ వంటకం కోసం ఇవ్వబడింది, ఇందులో కూరగాయల నూనె మరియు బెల్ పెప్పర్ ఉన్నాయి. వాటిని తొలగించడం ద్వారా, మీరు కేలరీలు, కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను తగ్గించే దిశలో పోషక లక్షణాలను మార్చవచ్చు.

మేము ఇతర పదార్ధాలను జోడిస్తే, మీరు పోషక విలువను మార్చాలని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి. మన వంటకాలు కూరగాయలతో సంపూర్ణంగా ఉన్నాయని రిజర్వేషన్ చేద్దాం, అందువల్ల వాటి పోషక విలువ పైన పేర్కొన్న వాటికి చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది.

Pick రగాయ క్యాబేజీ దాని ప్రయోజనకరమైన అన్ని లక్షణాలను తాజాదానికన్నా ఎక్కువ కాలం ఉంచుతుంది.. ప్రధాన పదార్ధం - క్యాబేజీ - ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్: ఇనుము, కాల్షియం, సల్ఫర్, మెగ్నీషియం, క్లోరిన్, అయోడిన్, భాస్వరం, జింక్ మరియు ఇతరులు.

Pick రగాయ క్యాబేజీ యొక్క ప్రయోజనాలు:

• శరీరం యొక్క రక్షణను పెంచుతుంది;
• ఒత్తిడి నిరోధకతను పెంచుతుంది;
• పేగు మైక్రోఫ్లోరాను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది;
• అవిటమినోసిస్‌ను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది;
• క్యాబేజీని led రగాయ చేసే ఆహారం, జలుబుతో బాధపడే అవకాశం చాలా తక్కువ.

Pick రగాయ క్యాబేజీకి నష్టం:

• ఫైబర్ క్యాబేజీలో పెద్ద పరిమాణంలో లభిస్తుంది. ఇది ప్రేగులకు మంచిది, కానీ ఇది అపానవాయువుకు దారితీస్తుంది.
• మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్, డయేరియా, పెద్దప్రేగు శోథ మరియు ఎంటెరిటిస్ కోసం ఈ వంటకాన్ని ఆహారంలో చేర్చడం అవసరం లేదు. వదులుగా ఉన్న పేగును అధికంగా పని చేయకూడదు.
• Pick రగాయ క్యాబేజీ గ్యాస్ట్రిక్ గ్రంథుల స్రావం మీద ఉత్తేజపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అందుకే కడుపు యొక్క పెరిగిన ఆమ్లత్వంతో దీనిని ఉపయోగించమని సిఫారసు చేయబడలేదు.
• అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారిలో మెరినేటెడ్ క్యాబేజీని జాగ్రత్తగా వాడాలి.

దశల వారీ వంటకాలు: కూరగాయను pick రగాయ ఎలా?

బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు తో

మెరినేడ్‌లో బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు తో వంట సమయం: కూరగాయలను తయారు చేయడానికి 30 నిమిషాలు, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు పిక్లింగ్ కోసం 1 రోజు (లేదా అంతకంటే ఎక్కువ).

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ 1.5 కిలోలు (చిన్న తల);
• బల్గేరియన్ మిరియాలు 250 గ్రా (2 PC లు.).

మెరినేడ్ కోసం:

• నీరు 500 మి.లీ (2 కప్పులు);
• ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఒక కొండతో;
• చక్కెర 50 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు .;
• వెనిగర్ 9% టేబుల్ లేదా ఆపిల్ 70 మి.లీ;
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు: గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు లేదా బఠానీలు, మసాలా, లవంగాలు (3 కన్నా ఎక్కువ కాదు), బే ఆకు (2 కన్నా ఎక్కువ కాదు).

1. ముక్కలు చేసిన క్యాబేజీ (సన్నని లేదా మందపాటి కుట్లు) వివిధ మార్గాల్లో ప్రయత్నించమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము, దానిని పెద్ద కంటైనర్‌లో పోసి, ఒక లోడ్‌తో చూర్ణం చేయండి - ఒక కూజా నీరు, ఒక బరువు, పూర్తి భారీ బాటిల్ తద్వారా క్యాబేజీ రసం ఇస్తుంది. ఇంకా ఉప్పు వేయవద్దు.
2. బల్గేరియన్ మిరియాలు కుట్లు కత్తిరించండి లేదా ఘనాలగా కత్తిరించండి. పుదీనా క్యాబేజీకి జోడించండి. పిండి వంటి కూరగాయలను కొరడాతో, మీ చేతులతో కదిలించు. వారిని మళ్ళీ అణచివేతకు గురిచేయండి.

   ముఖ్యం: మీరు స్తంభింపచేసిన మిరియాలు ఉపయోగించవచ్చు, మీరు ఎరుపు, పసుపు లేదా నారింజ మిరియాలు కూడా ఎంచుకోవాలి, కానీ ఆకుపచ్చ వాటిని కాదు - అవి తక్కువ తీపిగా ఉంటాయి.

3. ఇప్పుడు మేము మెరినేడ్తో వ్యవహరిస్తాము (క్యాబేజీ కోసం మెరినేడ్ తయారీకి ఇతర వంటకాల గురించి మీరు ఇక్కడ తెలుసుకోవచ్చు). నీటితో స్టవ్ మీద ఒక సాస్పాన్ ఉంచండి, దీనిలో మేము ఉప్పు, చక్కెర మరియు నూనె కలుపుతాము. ఒక మరుగు తీసుకుని, మరో 2-3 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. మసాలా దినుసులు మరియు వెనిగర్ వేసి, కదిలించు, వేడిని ఆపివేసి, వెనిగర్ ఆవిరైపోకుండా మూత కింద వదిలివేయండి.
4. కూరగాయలు, 20-30 నిమిషాల కాడి కింద నిలబడి, వేడి మెరినేడ్ పోయాలి. మేము వస్తువులను తిరిగి ఇస్తాము.
5. ఇప్పుడు మా డిష్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు నిలబడాలి. మెరీనాడ్ తో కూరగాయలు ఎక్కువసేపు ఉంటే, అవి led రగాయ మరియు led రగాయగా మారుతాయి, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ఇది డిష్ అధ్వాన్నంగా ఉండదు, కానీ రుచిని మారుస్తుంది. ప్రయోగం!
6. తీపి మిరియాలు తో pick రగాయ క్యాబేజీ ఒక రోజు తరువాత రిఫ్రిజిరేటర్లో తొలగించాలి. అక్కడ అది కనీసం 3 వారాల ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.

బెల్ పెప్పర్‌తో వంట pick రగాయ క్యాబేజీని వేరియంట్ చేయడం ఈ వీడియోలో చూడవచ్చు:

మిరపతో

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ 1.5 కిలోలు;
• వేడి మిరపకాయ 1 పాడ్;
• వెల్లుల్లి 4 లవంగాలు.

మునుపటి పథకం ప్రకారం తయారుచేసిన మెరీనాడ్.

వంట ప్రణాళిక బెల్ పెప్పర్‌తో క్యాబేజీతో సమానం:

1. వేడి మిరియాలు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి లేదా 3-4 మిమీ ముఖంతో ఘనాలగా కత్తిరించాలి.
2. బుక్వీట్ పరిమాణానికి వెల్లుల్లిని కత్తితో కత్తిరించండి, కాబట్టి పదును మరింత సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు రుచి చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది.
3. క్యాబేజీకి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి బాగా కలపాలి.
4. దీని తరువాత ఇప్పటికే బాగా తెలిసిన మెరీనాడ్ తయారీ, కూరగాయలకు జోడించి, ఒత్తిడికి గురిచేసి 24 గంటలు వేచి ఉండండి.

12 గంటల్లో త్వరగా వంట

మీరు క్యాబేజీని pick రగాయ చేయవచ్చు మరియు ఒక రోజు కంటే వేగంగా చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మీరు చక్కెర, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ మొత్తాన్ని రెట్టింపు చేయాలి. ఈ రుచికరమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్ కోసం కూరగాయల పదార్థాలు ప్రాథమిక రెసిపీలో ఉంటాయి.

marinade:

• నీరు 500 మి.లీ (2 కప్పులు);
• ఉప్పు 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఒక కొండతో;
• చక్కెర 100 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు .;
• వెనిగర్ 9% టేబుల్ లేదా ఆపిల్ 150 మి.లీ;
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు: గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు లేదా బఠానీలు, మసాలా, లవంగాలు (3 కన్నా ఎక్కువ కాదు), బే ఆకు (2 కన్నా ఎక్కువ కాదు).

కూరగాయలు మరియు మెరీనాడ్ వండటం ఒకేలా ఉంటుంది, కాని 8-12 గంటల మెరినేటింగ్ తరువాత, అదనపు మెరినేడ్ను హరించాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. లేకపోతే, క్యాబేజీ చాలా పుల్లగా లేదా ఉప్పగా ఉంటుంది.

వేడి మెరినేడ్‌లో ఇతర క్లాసిక్ శీఘ్ర-వంట క్యాబేజీ వంటకాలను, అలాగే సరైన రకమైన కూరగాయలు మరియు pick రగాయను ఎలా ఎంచుకోవాలో మీరు ఈ వ్యాసంలో తెలుసుకోవచ్చు.

క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, వెనిగర్ తో వంట వంటల వైవిధ్యాలు

• మీరు సలాడ్ను వైవిధ్యపరచాలనుకుంటే, మీరు మిరియాలుకు క్యారెట్లను జోడించవచ్చు; అప్పుడు ప్రతిదీ మనకు ఇప్పటికే తెలిసిన చర్యల పథకం గురించి.
• వెల్లుల్లి రెసిపీకి పిక్వాన్సీని జోడిస్తుంది. మేము దానిని క్యాబేజీ మరియు మిరియాలు, 4 లవంగాలు కత్తితో మెత్తగా కత్తిరించవచ్చు.
• ప్రాథమిక రెసిపీకి ఒకే ఉల్లిపాయను ప్రయత్నించమని కూడా మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము. ఇది ఇతర కూరగాయల మాదిరిగానే ఉండాలి.
• మీకు కడుపు సమస్యలు లేకపోతే, వినెగార్ వంటివి ఉంటే, మీరు మెరీనాడ్ రెసిపీలో వినెగార్ మొత్తాన్ని 120 మి.లీకి పెంచాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇది మార్గం ద్వారా, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో pick రగాయ క్యాబేజీ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని 5 వారాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పెంచుతుంది. కానీ మళ్ళీ మీరు కాడి కింద కూరగాయల స్థితిని జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. మీరు మృదువుగా ఉండకూడదనుకుంటే, వండినట్లు, కూరగాయలు ఉన్నట్లు, అప్పుడు మీరు వాటిని అతిగా తినకూడదు. నియమం ప్రకారం, డిష్ యొక్క సంసిద్ధతకు రోజు సరిపోతుంది.
• వడ్డించేటప్పుడు, సలాడ్‌ను పచ్చి ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, పార్స్లీతో కలిపి, వినెగార్‌లో pick రగాయలో ముందే తరిగిన ఉల్లిపాయలతో కలుపుతారు. వాసన అద్భుతంగా ఉంటుంది.

మెరినేడ్తో నిండిన కూరగాయలను ఉడకబెట్టడం సాధ్యం కాదు, లేకపోతే క్యాబేజీ ఉడకబెట్టడం మరియు మృదువుగా మారుతుంది.

ఇప్పుడు మీ టేబుల్‌పై థర్మల్లీ ముడి కూరగాయల ప్రయోజనాలు! మరోసారి మనం గుర్తుచేసుకుంటాము: ప్రయోగం, విభిన్న పదార్ధాలను జోడించండి, led రగాయ క్యాబేజీని తాజా ఆకుకూరలు మరియు మిరియాలు కలపాలి. ప్రయోజనం మరియు రుచి పైన ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, ఇది పూర్తిగా శాఖాహారం వంటకం, ఇది పోస్ట్‌లోని ఆహారానికి అనువైనది.