ఎండిన తులసి యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని. ఇంట్లో ఎలా తయారు చేయాలి లేదా ఎక్కడ కొనాలి?

తులసి అంటే ఏమిటి? ఉష్ణమండల ఆసియా నుండి మన ఖండానికి వచ్చి యూరోపియన్ల హృదయాలను త్వరగా గెలుచుకున్న బాసిల్ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మసాలా. వ్యక్తిగత, సాటిలేని వాసన కారణంగా, ఈ మసాలా చాలా త్వరగా ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, జర్మనీ మరియు ఇతర దేశాల కుక్స్‌లో ఇష్టమైన చేర్పులలో ఒకటిగా మారింది.

తులసి యొక్క టెండర్ ఆకుకూరలు ఒక వారం కన్నా ఎక్కువ నిల్వ ఉండవు, కాబట్టి సువాసనగల మూలికలను ఎక్కువసేపు ఎలా ఉంచుకోవాలో అనే ప్రశ్న తలెత్తింది, తద్వారా అవి ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉంటాయి. ఆ విధంగా, ఎండిన తులసి, ఇప్పుడు సూపర్ మార్కెట్ మసాలా విభాగాలలో ఒక అనివార్య నివాసి, మరియు ప్రతిచోటా ఆహ్వానించబడిన అతిథి - ఒక సాధారణ అపార్ట్మెంట్ నుండి గౌర్మెట్ రెస్టారెంట్లు వరకు.

తాజాదానికి భిన్నంగా ఏమిటి?

ఎండబెట్టడం తులసి దాని లక్షణాలను మార్చదు, అనేక ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు కాకుండా. ఎండిన రూపంలో, ఇది దాని ప్రత్యేకమైన రుచిని కోల్పోదు, సుగంధం కూడా మారదు మరియు కొద్దిగా పెరుగుతుంది.

ఎండిన తులసి దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను పూర్తిగా నిలుపుకుంటుంది, విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క కంటెంట్ కంటే తాజాది కాదు. విటమిన్ సి మాత్రమే కంటెంట్ విటమిన్ సి.

క్యాలరీ ఎండిన తులసి - 230 కిలో కేలరీలు. 100 గ్రాములకు, వీటిలో:

• ప్రోటీన్లు 22.98 గ్రా .;
• కొవ్వులు 4.07 గ్రా .;
• కార్బోహైడ్రేట్లు 47.75 గ్రా.

సూక్ష్మపోషక కంటెంట్ వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి 100 గ్రాములకి మానవ శరీరానికి అవసరం.

• పొటాషియం - 2630 మి.గ్రా .;
• కాల్షియం - 2240 మి.గ్రా .;
• మెగ్నీషియం - 711 mg .;
• సోడియం - 76 మి.గ్రా;
• భాస్వరం - 274 మి.గ్రా.

ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క కంటెంట్:

• ఇనుము - 89.8 మి.గ్రా .;
• మాంగనీస్ - 9.8 మి.గ్రా;
• రాగి - 2100 మైక్రోగ్రాములు;
• సెలీనియం - 3 మైక్రోగ్రాములు;
• జింక్ 7.1 మి.గ్రా.

ఫోటో

అప్పుడు మీరు ఫోటోను చూడవచ్చు, ఎండిన తులసి ఎలా ఉంటుంది:

ప్రయోజనం మరియు హాని

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• బాసిల్, వివిధ రకాలైన యాంటీఆక్సిడెంట్ల కంటెంట్ కారణంగా, ఒక వ్యక్తి యొక్క హృదయనాళ వ్యవస్థను ప్రయోజనకరంగా ప్రభావితం చేయగలదు, యువత మరియు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
• ఇది యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు క్రిమినాశక చర్యను కలిగి ఉంటుంది, గాయాలను నయం చేస్తుంది, జ్వరం నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది మరియు నాడీ వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది.
• ఆధునిక medicine షధం ఒత్తిడిని ఎదుర్కోవటానికి ఒక సాధనంగా ఉపయోగిస్తుంది మరియు జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరచడానికి ఈ మొక్క యొక్క భాగాలు drugs షధాల కూర్పులో చేర్చబడ్డాయి.
• తులసి యొక్క ముఖ్యమైన నూనెల సారం గాయాలను నయం చేయగలదు, సూక్ష్మక్రిములను చంపగలదు, దీనివల్ల గొంతు నొప్పికి చికిత్స చేయడానికి మరియు శ్వాసనాళాల ఉబ్బసం విషయంలో - ఎక్స్‌పెక్టరెంట్‌గా తరచుగా గార్గల్స్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

తులసి వాడకానికి వ్యతిరేకతలు:

• తులసి ఆకుకూరలు పాదరసం సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి, ఈ కారణంగా ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, రక్తం గడ్డకట్టడం పెరిగిన రోగులకు మరియు రక్తపోటు, ఆంజినా, మూర్ఛతో బాధపడుతోంది.
• జాగ్రత్తగా మరియు మధ్యస్తంగా దీనిని గర్భవతి మరియు చనుబాలివ్వడం తినాలి.

ఇది ముఖ్యం: ముఖ్యమైన నూనెలతో సమృద్ధిగా ఉండే ఏ మొక్కలాగా, తులసి చాలా బలమైన అలెర్జీ కారకంగా ఉంటుంది!

ఇంట్లో ఎండబెట్టడం ఎలా?

వెచ్చని వాతావరణం ఉన్న ప్రాంతాలలో నివసించే అదృష్టవంతులు సంవత్సరానికి అనేక తులసి పంటలను పండిస్తారు మరియు వారి పట్టికలలో నిరంతరం సువాసనను కలిగి ఉంటారు. వాతావరణం అటువంటి విలాసాలను అనుమతించకపోతే, మరియు తులసి పంట గణనీయంగా పెరిగితే, శీతాకాలం కోసం మీకు ఇష్టమైన కలుపును ఆరబెట్టడం అత్యవసర పని అవుతుంది.

దీన్ని ఎలా చేయవచ్చు? మీరు ఏ పద్ధతిని ఎంచుకున్నా, మొదటి మరియు అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే సమయానికి పండించడం.

తులసి యొక్క రకాలు ఏదైనా కావచ్చు: ఆకుపచ్చ, ple దా, అవి ఎండిన రూపంలో మంచివి, అవి పుష్పించే ముందు పండించబడతాయి.

పచ్చదనం మీద మంచు ఎండిన వెంటనే, సేకరించడానికి అనువైన సమయం ఉదయం. ఎండబెట్టిన కిరణాలలో లేదా వర్షంలో కోయడం అవసరం లేదు. వీలైతే, పొడి తులసి సహజంగా ఉండాలి. ఇంట్లో మొక్కను ఎలా ఆరబెట్టాలి అనే దానిపై మరిన్ని వివరాలు.

ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం తులసిని ఎలా ఆరబెట్టాలి, ఈ క్రింది వీడియో చూడండి:

సహజ ఎండబెట్టడం

మీరు కడిగిన ఆకులను శుభ్రమైన వస్త్రం లేదా ట్రేలో విస్తరించవచ్చు, డస్ట్ గాజుగుడ్డతో కప్పండి మరియు వెచ్చని, చీకటి, పొడి మరియు ఎల్లప్పుడూ వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో ఒక వారం పాటు ఉంచండి.

రెండవ ఎంపిక ఉరి ద్వారా ఎండబెట్టడం. తులసి యొక్క యంగ్ రెమ్మలను 4-6 కాండాల పుష్పగుచ్ఛాలలో కట్టి, ఆపై అటకపై లేదా పందిరి కింద ఒక తాడుపై వేలాడదీయాలి. ప్రధాన పరిస్థితి గదిలో ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి లేకపోవడం మరియు మంచి గాలి మార్పిడి.

ఎండబెట్టడం సుమారు రెండు వారాలు పడుతుంది, కాండాల పెళుసుదనం ద్వారా సంసిద్ధతను నిర్ణయించవచ్చు: అది విరిగిపోతే, అది పొడిగా ఉందని అర్థం, అది వంగి ఉంటే, మేము పొడిగా కొనసాగుతాము.

విద్యుత్ పరికరాల వాడకం

మీరు ఎండబెట్టడం యొక్క సహజ పద్ధతిని వర్తింపజేస్తే సాధ్యం కాదు మీరు ఓవెన్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిని ఉపయోగించవచ్చు.

1. ఓవెన్లో ఎండబెట్టడానికి ముందు, ఆకులను కాగితపు టవల్ మీద కడిగి ఆరబెట్టాలి.
2. కొన్ని గంటల తరువాత, ఆకులు ఆరిపోయినప్పుడు, మీరు వాటిని పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద విస్తరించి 80-100 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపాలి.
3. ఓవెన్ డోర్ అజర్ వదిలి. ఎండబెట్టడం సమయం మరియు ఒకటిన్నర నుండి రెండు గంటలు.

ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేది మంచిది ఎందుకంటే ఇది కావలసిన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహిస్తుంది మరియు అదే సమయంలో ముడి పదార్థాలకు వెంటిలేషన్ అందిస్తుంది.

కడిగిన మరియు ఎండిన ఆకులను పొడి ట్రేలలో వేసి 35-40 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు అమర్చారు. ఎండబెట్టడం సుమారు 4 గంటలు పడుతుంది మరియు యజమాని నియంత్రణ అవసరం లేదు.

ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో తులసిని ఎండబెట్టడం గురించి వివరాల కోసం, క్రింది వీడియో చూడండి:

ఎలా ఉపయోగించాలి మరియు ఎక్కడ జోడించాలి?

ఎండిన తులసి యొక్క విస్తృతమైన ఉపయోగం, వంటలో. దీనిని స్వతంత్ర మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు, మోజారెల్లా జున్ను మరియు టమోటాలతో కలిపి, మరియు “ఇటాలియన్ మూలికలు” లేదా “హెర్బ్స్ ఆఫ్ ప్రోవెన్స్” వంటి మల్టీకంపొనెంట్ మిశ్రమాలలో భాగంగా.

ఈ మిశ్రమాల కూర్పులో, తులసి ఎండిన తరిగిన వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ, సేజ్, పిప్పరమింట్ మరియు మార్జోరాం ప్రక్కనే ఉంటుంది. ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు తయారీలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు:

• వివిధ రకాల పాస్తా;
• బేకింగ్ పిజ్జా;
• ఇవి మాంసం వంటకాలు, ముఖ్యంగా గొర్రె, అలాగే చికెన్ వంటకాలకు అద్భుతమైన మసాలాగా పనిచేస్తాయి.

వంటతో పాటు, రోజువారీ జీవితంలో, తులసి యొక్క కషాయాలను స్టోమాటిటిస్, గొంతు నొప్పి, ఉచ్ఛ్వాసాల సమయంలో నోటి కుహరానికి చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది చేయుటకు, థర్మోస్ లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల పొడి తులసి నుండి 0.5 లీటర్ల నీరు వేయాలి. కషాయాలను 5-6 గంటల తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటుంది.

టీగా తయారుచేసిన తులసి యొక్క రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి, ఒక కప్పు వేడి నీటికి 0.5 టీస్పూన్ చొప్పున. పగటిపూట పానీయం తాగండి, రుచికి చక్కెర, తేనె లేదా కోరిందకాయ జామ్ జోడించండి.

నిల్వ

ఎండబెట్టిన తరువాత, కొమ్మల నుండి ఆకులను తీసివేసి, మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి. అప్పుడు చిన్న, ఖచ్చితంగా పొడి మరియు శుభ్రమైన గాజు పాత్రలలో పోయాలి మరియు గట్టిగా మూసివేయండి. మసాలా పేరు మరియు కూజాపై తయారీ తేదీపై సంతకం చేయడం మంచిది. ఎండిన తులసి పొడి, చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉండాలి.

ఎక్కడ కొనాలి?

ఎండిన తులసి విస్తృతంగా లభిస్తుంది. మరియు స్వతంత్ర మసాలాగా మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో మిశ్రమాలలో భాగంగా. 10 గ్రాముల నుండి ప్యాకేజింగ్‌లో అమ్ముతారు, కాగితం తేమ-ప్రూఫ్ బ్యాగ్‌లో లేదా చిన్న గాజు కూజాలో ప్యాక్ చేయవచ్చు.

ఈ మసాలా ఒక చిన్న సూపర్ మార్కెట్ గొలుసు నుండి మార్కెట్ లేదా ఆన్‌లైన్ స్టోర్ వరకు ప్రతిచోటా ఉంటుంది. అతిచిన్న బ్యాగ్ ధర 15-20 రూబిళ్లు, ఒక కిలో ఎండిన ఆకుకూరలు 1000-1200 రూబిళ్లు ఖర్చు అవుతుంది.

సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్ మరియు మాస్కోలలో, వివిధ తయారీదారుల నుండి ఈ మసాలా యొక్క పెద్ద ఎంపికను ఆచన్, లెంటా, మెట్రో, పెరెక్రెస్టాక్ హైపర్మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.

కూడా ఎండిన తులసి దాని పెరుగుదల ప్రదేశాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన స్మృతి చిహ్నం, ఉదాహరణకు ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీకి దక్షిణాన. పర్యాటకులు ఇష్టపూర్వకంగా చవకైన, సువాసనగల సాచెట్లను బంధువులు మరియు స్నేహితులకు బహుమతిగా కొనుగోలు చేస్తారు. ఈ స్మృతి చిహ్నం యొక్క నిస్సందేహమైన ప్రయోజనం దాని తక్కువ బరువు మరియు పాండిత్యము.

ఎండిన తులసిని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ప్యాకేజీ, షెల్ఫ్ లైఫ్, అలాగే తయారీ స్థలం యొక్క సమగ్రత మరియు రూపానికి శ్రద్ధ వహించాలి. మార్కెట్లో మీరు అదనంగా సుగంధ ద్రవ్యాల వాసన, కూర్పు యొక్క ఏకరూపత మరియు మలినాలు లేకపోవడం వంటివి అంచనా వేయవచ్చు.

సరిగ్గా వండిన ఎండిన తులసి వంటగదిలో గొప్ప సహాయకురాలిగా ఉంటుంది, సాధారణ వంటకాలను వైవిధ్యపరుస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని మరియు కుటుంబ సభ్యులందరి శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది.