విటమిన్ల స్టోర్హౌస్ - జెరూసలేం ఆర్టిచోక్: కేలరీల కంటెంట్, రసాయన కూర్పు, BJU యొక్క కంటెంట్, అలాగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ లేదా మట్టి పియర్ అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో సమృద్ధిగా ఉన్న ఒక కూరగాయ, గొప్ప పోషక విలువలను కలిగి ఉంది, కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, మన దేశంలో పెద్ద డిమాండ్ లేదు.

ఈ మొక్కలో సుమారు 300 జాతులు ఉన్నాయి. రష్యాలో రెండు రకాల జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మాత్రమే పండిస్తారు.

వ్యాసం కాల్చిన రూట్ కూరగాయలు, led రగాయ, అలాగే ముడి మరియు ఎండిన రసాయన కూర్పు గురించి వివరంగా చూస్తుంది. ఈ కూరగాయల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి వ్యాసం నుండి తెలుసుకోండి.

కూరగాయల రసాయన కూర్పు తెలుసుకోవడం ఎందుకు ముఖ్యం?

ప్రతి కూరగాయలో కొన్ని పదార్థాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. కొందరికి అవి ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, మరికొందరికి వ్యతిరేకం. మీరు ఏదైనా ఉత్పత్తిని పెద్ద మోతాదులో ఉపయోగించే ముందు, దానిలో ఏమి ఉందో తెలుసుకోవాలి, అంటే దాని రసాయన కూర్పు. ఒక వైపు మీ శరీరానికి హాని జరగకుండా ఉండటానికి ఇది అవసరం. మరియు మరోవైపు, మీ పరిస్థితిని మెరుగుపరచడానికి కూరగాయలు లేదా పండ్లను వాడండి.

ఒక వ్యక్తి తన శరీరంలో వ్యాధి ఉనికిని బాగా తెలుసుకుంటే, ఏది తినవచ్చు మరియు ఏది కాదు. మరియు తదనుగుణంగా ఉపయోగం కోసం వ్యతిరేక ఉత్పత్తుల రసాయన కూర్పు తెలుసు.

రూట్ యొక్క రసాయన కూర్పు

కాల్చిన

కూరగాయల నూనెలో కాల్చిన జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, బంగాళాదుంపలతో పోటీ పడవచ్చు మరియు పూర్తిగా అలంకరించవచ్చు.

100 గ్రాముల పియర్-వేయించిన మట్టి బేరి కోసం:

• 2.5 గ్రా ప్రోటీన్లు;
• 6.5 గ్రా కొవ్వు;
• 11 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు.

కేలరీల కంటెంట్ - 112.7 కిలో కేలరీలు.

కాల్చడం వెన్నలో జరిగితే, డిష్‌లో కొద్ది మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ ఏర్పడుతుంది.

ఇది ముఖ్యం. భూమి పియర్లో వేయించేటప్పుడు కాల్షియం, పొటాషియం, భాస్వరం, రాగి, జింక్ మరియు ఇతర పదార్థాలు ఉంటాయి. కానీ వారి సంఖ్య తాజా టోపినాంబూర్ కంటే చాలా తక్కువ.

marinate

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను సుగంధ ద్రవ్యాలతో led రగాయ చేసి రుచికరమైన తక్కువ కేలరీల చిరుతిండిని పొందవచ్చు. 100 గ్రా శక్తి విలువ 29.4 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.

ఉత్పత్తిలో marinate చేసేటప్పుడు పదార్థాలు, విటమిన్లు మరియు మూలకాల పరిమాణం తగ్గుతుంది. కాబట్టి, ఇందులో ఇవి ఉన్నాయి:

• ప్రోటీన్లు - 0.6 గ్రాములు;
• కొవ్వులు - 0.1 గ్రాములు;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 5.5 గ్రాములు.

తాజా కూరగాయలతో పోల్చితే తగ్గించిన మోతాదులో పొటాషియం, కాల్షియం, రాగి, గ్రూప్ బి (బి 1, బి 2, బి 6) యొక్క విటమిన్లు ఉంటాయి. పెరిగిన మొత్తంలో సోడియం మరియు క్లోరిన్ ఉంటాయి.

వ్యక్తి

కొద్దిగా వేడి చికిత్సతో, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు మూలకాలను కలిగి ఉంటుంది.

50 over కంటే ఎక్కువ జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌కు వేడి చికిత్సను వర్తింపజేయడం వల్ల విటమిన్లు మరియు మూలకాల కంటెంట్ 30 - 45% తగ్గుతుంది.

వండిన

భూమి పియర్ ఆధారంగా medic షధ ఉడకబెట్టిన పులుసులు చేయండి, ఈ కూరగాయ దాని ఉపయోగాన్ని కోల్పోదని సూచిస్తుంది.

ఎండు

ఎండిన పిండిచేసిన జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నుండి సంకలనాలు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోని మసాలా దినుసులు, తక్కువ కేలరీలు మిగిలివుండగా - 100 గ్రా 73 కిలో కేలరీలు.

100 గ్రాముల కేలరీలు మరియు బిజెయు

దాని ముడి రూపంలో

100 గ్రా ముడి టాపినాంబూర్‌లో KBJU ఉంది:

• ప్రోటీన్లు - 2 గ్రాములు;
• కొవ్వులు - 0.01 గ్రాములు;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 17.44 గ్రాములు.

కేలరీల కంటెంట్: 73 కిలో కేలరీలు.

టోపినాంబూర్ కూర్పు యొక్క ముఖ్యమైన లక్షణం అది ప్రోటీన్లు 16 అమైనో ఆమ్లాలచే సూచించబడతాయి, వాటిలో ఎనిమిది మానవ శరీరం ఉత్పత్తి చేయవు.

భూమి పియర్ యొక్క కూర్పులో క్రింది స్థూల - మరియు సూక్ష్మపోషకాలు ఉన్నాయి:

1. పొటాషియం. శరీరానికి జీవక్రియను నియంత్రించడం, నీటి సమతుల్యతను నియంత్రించడం అవసరం.
2. కాల్షియం. దాని ఉనికికి ధన్యవాదాలు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ శరీరం నుండి విషాన్ని మరియు వ్యర్ధాలను, అలాగే అదనపు నీటిని తొలగిస్తుంది.
3. మెగ్నీషియం. జీర్ణవ్యవస్థను సాధారణీకరిస్తుంది.
4. సోడియం. సాధారణ నీటిని నియంత్రిస్తుంది - ఉప్పు జీవక్రియ, ఆమ్లం నియంత్రణ - బేస్ బ్యాలెన్స్.
5. సిలికాన్. హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ మూలకం యొక్క రోజువారీ వాటాను పొందడానికి, మీరు 50 గ్రాముల జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ తినాలి.
6. రాగి. శక్తి మార్పిడి సదుపాయంలో పాల్గొంటుంది.
7. ఐరన్. ఈ మూలకం మొత్తం ప్రకారం, బంగాళాదుంపలు, దుంపలు మరియు క్యారెట్ల కంటే జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ముందుంది.

కూడా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లో పెక్టిన్ ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తుందిజీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, పేగు పెరిస్టాల్సిస్‌ను సాధారణీకరిస్తుంది.

సహాయం. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ భారీ లోహాలను కూడబెట్టుకోలేకపోయింది. అందువల్ల, పేలవమైన జీవావరణ శాస్త్రం ఉన్న ప్రాంతంలో పెరిగినా తినవచ్చు.

వ్యక్తిగత అసహనం తప్ప, భూమి పియర్కు వ్యతిరేకతలు లేవు. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క విటమిన్ల కూర్పు దీనికి ఒక కారణం:

1. ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం. ఇది రక్త నాళాల గోడలకు బలం మరియు స్థితిస్థాపకతను ఇస్తుంది, రక్తస్రావం అయ్యే అవకాశాన్ని తగ్గిస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది.
2. థియామిన్. 100 గ్రాముల జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లో 0.20 మి.గ్రా విటమిన్ బి ఉంటుంది₁ఈ విటమిన్ రోజువారీ తీసుకోవడం 13%.
3. రిబోఫ్లేవిన్. 100 గ్రాముల భూమి బేరికి 0.06 మి.గ్రా విటమిన్ బి₂ - ఇది రోజువారీ రేటులో 3%.
4. ఫోలిక్ ఆమ్లం 100 గ్రాముల గడ్డ దినుసు మొదటి చూపులో ఈ విటమిన్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది - కేవలం 13 ఎంసిజి మాత్రమే, కానీ ఈ భాగం మానవ వినియోగానికి రోజువారీ అవసరాలలో 3% ఉంటుంది.
5. బి కాంప్లెక్సులో ఒక విటమిన్. 100 గ్రాముల జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ - 0.08 మి.గ్రా విటమిన్ బి₆ఇది రోజువారీ అవసరంలో 4%.
6. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం. విటమిన్ బి₃ జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క వంద గ్రాముల నుండి 0.4 మి.గ్రా. మరియు ఇది రోజుకు ఈ విటమిన్ వినియోగం యొక్క అవసరమైన రేటులో 8%.

డైటరీ ఫైబర్ కూడా కూరగాయలలో భాగం. ఇవి శరీరం నుండి విషాన్ని మరియు హానికరమైన పదార్థాలను తొలగించడాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి. దాని కూర్పు మరియు ఇనులిన్లో చేర్చబడింది - ఇన్సులిన్ యొక్క సహజ అనలాగ్. ఇది రక్తంలో చక్కెర పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు డిమాండ్ చేసిన మట్టి పియర్ చేస్తుంది.

కూరగాయల దుంపలలో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది హానికరమైన పదార్థాల నుండి ప్రేగులను శుభ్రపరచడంలో పాల్గొంటుంది, తద్వారా డైస్బియోసిస్ సంభవించకుండా చేస్తుంది.

టాపినాంబూర్‌ను దాని ముడి రూపంలో తరచుగా తీసుకోవడం అపానవాయువుకు దారితీస్తుంది. అందువల్ల, ప్రజలు దీనికి గురవుతారు, ఉత్పత్తిని థర్మల్‌గా ప్రాసెస్ చేయడం మంచిది.

కూడా ఈ ఉత్పత్తి సేంద్రీయ పాలియోక్యాసిడ్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.: నిమ్మ, ఆపిల్, మలోనిక్, అంబర్, ఫుమారిక్. వారు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క ద్రవ్యరాశి నుండి పొడి రూపంలో 6 - 8% తయారు చేస్తారు.

దాని నుండి వంటలలో ఎన్ని కేలరీలు మరియు BZHU?

1. కాండిడ్ పండు సగటున, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 8 గ్రా ప్రోటీన్లు, 0.1 గ్రా కొవ్వు మరియు 54.3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. శక్తి విలువ - 232 కిలో కేలరీలు.
2. జెమ్. ఉత్పత్తి యొక్క కేలరీ విలువ 274 కిలో కేలరీలు. ఈ కూర్పులో 1.2 గ్రా ప్రోటీన్లు, 0.1 గ్రా కొవ్వు, 66.5 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి.
3. సిరప్. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం దానిలోని కంటెంట్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది గ్లూకోజ్ కాదు, ఫ్రక్టోజ్. కాబట్టి, దాని మొత్తం 100 గ్రా - 69.5 గ్రా, మరియు కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ - 0. 100 గ్రా శక్తి విలువ - 267 కిలో కేలరీలు.
4. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌తో కూరగాయల సలాడ్. మట్టి పియర్తో పాటు, కూర్పులో ముల్లంగి, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, జున్ను మరియు వెన్న ఉన్నాయి. ఈ సలాడ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100.7 కిలో కేలరీలు. ప్రోటీన్లు - 3.6 గ్రా, కొవ్వు - 6.1 గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్లు - 7.9 గ్రా. ఈ మొత్తాన్ని 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి లెక్కిస్తారు.

ప్రయోజనాలు

• ఇది టాక్సిన్స్ శరీరానికి ఉపశమనం ఇస్తుంది.
• కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది.
• జీవక్రియ మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను మెరుగుపరుస్తుంది.
• రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.
• రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది.
• రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలు పెరిగాయి.

గాయం

వ్యక్తిగత అసహనం తప్ప, టాపినాంబూర్ వాడకానికి ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేవు. అందువల్ల, మీ శరీరం యొక్క ప్రతిచర్యను చూడటానికి ప్రారంభంలో దీనిని చిన్న మోతాదులో తీసుకోవాలి.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ - చాలా విటమిన్లు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉన్న కొన్ని ఉత్పత్తులలో ఒకటి, వాస్తవంగా ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేవు. అందువల్ల, ఆహారంలో దాని చేరిక ఒక వ్యక్తి తన శరీరాన్ని అవసరమైన పదార్ధాలతో సుసంపన్నం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.