వంటలో దుంపలు. శరీరానికి ఏది ఎక్కువ ఉపయోగపడుతుంది - ఉడికించిన లేదా ముడి?

మధ్య రష్యాలో దుంపలు చాలా సాధారణం మరియు అత్యంత ఉపయోగకరమైన రూట్ వెజిటబుల్. ఇది వంటలో మాత్రమే కాదు - సూప్‌లు, సలాడ్లు, క్యాస్రోల్స్ మరియు కూరగాయల వంటలలో - కానీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఇనుము లోపం రక్తహీనత, es బకాయం మరియు కాలేయ వ్యాధుల నివారణ, థైరాయిడ్ వ్యాధుల చికిత్స, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు రక్తపోటుతో కలిపి పేగుల చలనశీలతను పెంచడానికి, విటమిన్ లోపాలను భర్తీ చేయడానికి బీట్రూట్ సూచించబడుతుంది.

దుంపలు - బరువు తగ్గాలనుకునే వ్యక్తుల వంటలలో ముఖ్యమైన భాగం.

వంటలో రూట్ కూరగాయల వాడకం ఎక్కువగా ఆహారపు అలవాట్ల ద్వారా నిర్ణయించబడితే, ఆహారపు ఆహారంలో దుంపలను చికిత్స చేసేటప్పుడు లేదా చేర్చేటప్పుడు, ప్రశ్న తరచుగా తలెత్తుతుంది - ఏది వాడటం మంచిది, ముడి లేదా ఉడకబెట్టడం?

తాజా మరియు ఉడికించిన కూరగాయల పోలిక

దుంప రసాయన కూర్పు, ముడి మరియు ఉడకబెట్టినది, చాలా భిన్నంగా లేదు. ముడి దుంపల కేలరీల కంటెంట్ కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది - ఉడికించిన 49 కి బదులుగా 40 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. వేడి చికిత్స సమయంలో ఇతర పారామితులు ఎక్కువగా మారవు. ఉడికించిన దుంపల యొక్క ప్రయోజనకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు, రసాయన కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి, ఇక్కడ చదవండి మరియు ఈ వ్యాసం నుండి మీరు ముడి రూట్ కూరగాయలను తినగలరా లేదా ఎంత అని తెలుసుకుంటారు.

ముడి దుంపల కూర్పు:

• ప్రోటీన్ 1.6 గ్రా.
• కొవ్వు 0.2 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు 9.6 గ్రా.
• డైటరీ ఫైబర్ 2.8 గ్రా

వండిన దుంపల కూర్పు:

• ప్రోటీన్లు 1.7 గ్రా
• కొవ్వు 0.2 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు 10 గ్రా.
• డైటరీ ఫైబర్ 2 గ్రా

పట్టిక నుండి చూడగలిగినట్లుగా, దుంపలో వంట చేసేటప్పుడు, తక్కువ మొత్తంలో ఆహార ఫైబర్ నాశనం అవుతుంది మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం చాలా తక్కువగా పెరుగుతుంది, ఇది చివరికి కేలరీల కంటెంట్‌ను పెంచుతుంది.

వంట చేసేటప్పుడు, కొన్ని విటమిన్లు నాశనమవుతాయి, ప్రత్యేకించి, విటమిన్ సి యొక్క కంటెంట్ కొద్దిగా తగ్గుతుంది, అయితే చాలా ప్రయోజనకరమైన మైక్రోఎలిమెంట్లు - అయోడిన్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్, బీటైన్, జింక్, పొటాషియం, మాంగనీస్ - సరైన వంటతో దాదాపుగా మారవు.

వేడి చికిత్స సమయంలో వాస్తవానికి తగ్గే ఏకైక విషయం కూరగాయలలో పండ్ల ఆమ్లాలు మరియు నైట్రేట్ల కంటెంట్., ఇది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు మరియు అలెర్జీల ధోరణితో కూడా ఉడికించిన దుంపలను తక్కువ పరిమాణంలో వాడటానికి అనుమతిస్తుంది.

ఉపయోగం కోసం వ్యతిరేక సూచనలు

అన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, దుంపలో చక్కెర, పండ్ల ఆమ్లాలు మరియు ఫైబర్ ఉండటం వల్ల శరీరానికి కష్టంగా ఉంటుంది, కొన్ని వ్యాధులలో దీని ఉపయోగం అవాంఛనీయమైనది.

మీకు ఉంటే ముడి దుంపలు తినవద్దు:

1. నెఫ్రోలిథియాసిస్ (మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు);
2. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్;
3. పూతల మరియు పొట్టలో పుండ్లు సహా జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు;
4. హైపోటెన్షన్;
5. మూత్రపిండ వైఫల్యం;
6. కూరగాయలకు అలెర్జీ.

ఉడికించిన రూపంలో దుంప పేగులను చికాకు పెట్టే పండ్ల ఆమ్లాలలో ఎక్కువ భాగాన్ని కోల్పోతుంది, అంతేకాకుండా, వంట చేసేటప్పుడు, ప్రధాన అలెర్జీ కారకంగా ఉండే నైట్రేట్లు, పూర్తిగా ఉడకబెట్టిన పులుసులోకి వెళ్తాయి. అందువల్ల, ఉడికించిన దుంపలు ఆచరణాత్మకంగా అలెర్జీ కాదు మరియు ముడి రూట్ కూరగాయలకు అసహనంగా ఉంటే తినవచ్చు.

జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులలో ఉడికించిన దుంపలను తక్కువ పరిమాణంలో మరియు జాగ్రత్తగా ఉపయోగిస్తారు. మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, హైపోటెన్షన్ మరియు మూత్రపిండ వైఫల్యం సమక్షంలో, ముడి వంటి ఉష్ణ ప్రాసెస్ చేసిన కూరగాయల వాడకం అవాంఛనీయమైనది.

ప్రయోజనాలు

శరీరానికి ఎక్కువ ప్రయోజనకరమైనది ఏమిటి - ముడి లేదా ఉడికించిన కూరగాయ? వేర్వేరు ప్రయోజనాల కోసం, తాజా లేదా ఉడికించిన దుంపలు అనుకూలంగా ఉండవచ్చు. డైటింగ్ చేసేటప్పుడు, పైన పేర్కొన్న వ్యాధులు లేకపోతే, పెద్ద మొత్తంలో డైబర్ మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నందున, తాజా రూట్ వెజిటబుల్ వాడటం మంచిది. ముడి దుంపలలో, దాని నుండి ఎక్కువ విటమిన్లు, సలాడ్ లేదా రసం శరీరాన్ని సూక్ష్మపోషకాలతో పోషిస్తాయి మరియు విషాన్ని బాగా శుభ్రపరుస్తాయి. ముడి దుంపల నుండి సలాడ్లు పుట్రేఫాక్టివ్ బ్యాక్టీరియా యొక్క శరీరాన్ని తొలగిస్తాయి - పెద్ద సంఖ్యలో వివిధ ఆమ్లాల చర్య కారణంగా.

పరిగణించండి, ఇది ప్రేగులకు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది - తాజా లేదా ఉడికించిన దుంపలు? ఉడికించిన కూరగాయ పేగులను చికాకు పెట్టదు మరియు దాని మృదువైన ఖాళీకి దోహదం చేస్తుంది, అనగా మలబద్దకానికి చికిత్స చేస్తుంది మరియు మంచి మూత్రవిసర్జన.

గాయం

ముడి దుంపల యొక్క ప్రధాన హాని:

• అలెర్జీకి కారణమయ్యే నైట్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది.
• ఇది జీర్ణవ్యవస్థను చికాకుపెడుతుంది.
• పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగించినప్పుడు వికారం మరియు తలనొప్పి వస్తుంది.

ఉడికించిన దుంపలను ప్రధాన హాని:

• ఇది శరీరంలో కాల్షియం పూర్తిగా గ్రహించడాన్ని నిరోధిస్తుంది, అందువల్ల దాని ఉపయోగం దాని లోపం ఉన్నవారికి మాత్రమే పరిమితం చేయాలి.
• ఉడికించిన రూట్ చక్కెరలో అధిక కంటెంట్.
• తగినంత భేదిమందు ప్రభావం.

దుంపలను తినడం ఎంత, ఏ రూపంలో మంచిది, అలాగే మానవ ఆరోగ్యానికి దాని ఉపయోగం నుండి ఏ మంచి మరియు హాని గురించి ఇక్కడ చదవండి.

ఎలా ఉపయోగించాలి మరియు ఎప్పుడు?

వివిధ రకాలైన దుంపలు మరియు వివిధ పరిస్థితులలో ఎలా తినాలో ఉత్తమంగా పరిగణించండి. Ob బకాయం మరియు కాలేయ వ్యాధులలో, ముడి దుంపలు బాగా సరిపోతాయి, ఎందుకంటే మానవ శరీరంలో కొవ్వు పరిమాణాన్ని నియంత్రించే బీటైన్ ముడి కూరగాయలలో గణనీయమైన మొత్తంలో లభిస్తుంది. పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ మరియు ఫ్రూట్ ఆమ్లాలు అదనపు పౌండ్ల మెరుగైన పారవేయడానికి దోహదం చేస్తాయి. దుంపలు పెద్ద సంఖ్యలో సలాడ్లలో భాగం, ఇవి పేగులకు “బ్రష్”, వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరా నుండి విముక్తి మరియు విషాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడతాయి.

జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులలో మరియు గ్యాస్ ఉత్పత్తిని పెంచే ధోరణిలో, ముడి దుంపల వాడకం అవాంఛనీయమైనది., ఉడికించినప్పుడు ఈ వ్యతిరేకతలు లేవు. గర్భధారణ సమయంలో, దుంపలను ఉడికించిన రూపంలో ఉపయోగించడం మంచిది - ఇది ప్రేగులను చికాకు పెట్టదు, గర్భధారణ సమయంలో తరచుగా వచ్చే మలబద్దకంతో పోరాడుతుంది. ఫోలిక్ ఆమ్లం, పొటాషియం మరియు అయోడిన్ ఉడికించిన కూరగాయల నుండి సంపూర్ణంగా గ్రహించబడతాయి మరియు ఉడికించిన దుంపలలో ఆశించే తల్లికి అవసరం లేని నైట్రేట్ల పరిమాణం తగ్గించబడుతుంది.

థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క వ్యాధులు మరియు ఇతర వ్యాధులు లేకపోవడం కోసం, బీట్రూట్ మరియు ఉడికించిన లేదా పచ్చిగా తినడం సాధ్యమవుతుంది, ఎందుకంటే సరిగ్గా వండిన కూరగాయలో అయోడిన్ పరిమాణం చాలా తక్కువ.

పిల్లలకు ముడి దుంపలు ఇవ్వడం సిఫారసు చేయబడలేదు - ఇది ఉబ్బరం మరియు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది. అదే ఉడకబెట్టిన రూపంలో, ఎనిమిది నెలల నుండి క్రమంగా ప్రారంభమయ్యే శిశువుల ఆహారంలో దుంపలను ప్రవేశపెట్టడం సాధ్యపడుతుంది.

అందువలన, వేడి-చికిత్సను ఉపయోగించడానికి దుంప వంటి ఉపయోగకరమైన మూల పంటను ఉపయోగించడం మంచిది - ఉడకబెట్టడం. దానిలోని విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ముడి కూరగాయలతో సమానంగా ఉంటాయి మరియు దీనికి చాలా తక్కువ వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి.