స్తంభింపచేసిన పండ్లు మరియు కూరగాయలలో విటమిన్లు మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు లేవనే అపోహ దాదాపు 30 సంవత్సరాల క్రితం తొలగించబడింది. ఈ దిశలో వ్యాపారం అభివృద్ధిలో ఇది ప్రధాన పాత్ర పోషించింది.
90 వ దశకంలో, రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క భూభాగానికి ఇటువంటి ఉత్పత్తులను సరఫరా చేసే విషయంలో నాయకత్వం విదేశీ సంస్థలచే ఆక్రమించబడింది. కాలక్రమేణా, రష్యన్ మార్కెట్లో ప్రకృతి స్తంభింపచేసిన బహుమతుల రూపంలో వస్తువుల వాటాను దేశీయ ఉత్పత్తిదారులు గణనీయంగా పెంచారు.
ప్రస్తుతం, అటువంటి ఆహార ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో వార్షిక వృద్ధి 10% పెరుగుతోంది. డిమాండ్ కూడా పెరుగుతోంది, ఇది బెర్రీలు, కూరగాయలు మరియు పండ్లను వారి తదుపరి అమ్మకాలతో స్తంభింపచేయడానికి వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించడం గురించి ఆలోచించడానికి కారణం ఇస్తుంది.
స్తంభింపచేసిన పండ్లు, బెర్రీలు మరియు కూరగాయలకు డిమాండ్ ఎందుకు పెరుగుతోంది?
షాక్ ఫ్రీజింగ్ టెక్నాలజీని ఉపయోగించి ఉత్పత్తుల తయారీ ప్రక్రియలో.
ఇక్కడ సూత్రం క్రిందిది: పండు లోపల ఉష్ణోగ్రత కొద్ది నిమిషాల్లో -300 సి కి పడిపోతుంది.
ఈ విధంగా ఉన్న అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలలో 90% వరకు ఆదా చేయడం సాధ్యపడుతుంది, ఉదాహరణకు, బెర్రీలలో. రంగు, ఆకారం, రుచి మరియు వాసన మారవు.
మంచు యొక్క ప్రజాదరణకు కారణమయ్యే కారకాలలో చాలా మంది ఆహారం మరియు ఉపవాసం కూడా ఉన్నాయి. ఇటువంటి సందర్భాల్లో, అలాంటి ఆహారం అనువైనది.
పండ్లు మరియు కూరగాయలకు డిమాండ్ పెరగడానికి మరొక కారణం, షాక్ గడ్డకట్టే పద్ధతి ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడింది - సరసమైన సెక్స్ యొక్క అధిక స్థాయి ఉపాధి.
ఇక్కడ ప్రతిదీ చాలా సులభం: పనిలో ఎక్కువ సమయం గడపవలసి వచ్చిన స్త్రీ శీతాకాలం కోసం ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి నిరాకరిస్తుంది. ఇక్కడే స్టోర్ నుండి కొన్న స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు రక్షించటానికి వస్తాయి. మీరు అలాంటి ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటే, సూప్, సలాడ్, డెజర్ట్ లేదా ఇతర వంటకాన్ని 15 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి.
ఏమి స్తంభింపచేయవచ్చు?
షాక్ గడ్డకట్టే ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాలను గృహిణులు ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలు, క్యాటరింగ్ సంస్థలలో పనిచేసే చెఫ్‌లు, పేస్ట్రీ చెఫ్‌లు తయారుచేసే పదార్థాలుగా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు.
స్తంభింపచేయగల ప్రకృతి బహుమతుల ప్రధాన సమూహాలు:
- స్ట్రాబెర్రీలు, పీచెస్, బేరి, ఆపిల్, కోరిందకాయలు, నేరేడు పండు, చెర్రీస్;
- మెంతులు, పార్స్లీ, రోజ్మేరీ, తులసి;
- బంగాళాదుంపలు, మొక్కజొన్న, టమోటాలు, క్యాబేజీ, గుమ్మడికాయ, బ్రోకలీ, క్యారెట్లు, బచ్చలికూర, ఉల్లిపాయలు, బఠానీలు;
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు (పుట్టగొడుగులు).
ఘనీభవించిన వస్తువులను ఈ రూపంలో 2 సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
అవసరమైన పరికరాలు
సొంత ఉత్పత్తిని తెరవడానికి అవసరమైన అన్ని పరికరాల కొనుగోలుకు సుమారు 4 మిలియన్ రూబిళ్లు ఖర్చు అవుతుంది.
ఒక బెంచ్ మార్క్ కోసం గంటకు 300 కిలోగ్రాముల ఉత్పత్తుల పనితీరును తీసుకుంటే ఇది.
తక్కువ శక్తివంతమైన గడ్డకట్టే యూనిట్లను కొనుగోలు చేయడం ద్వారా, అలాగే ఆటోమేటెడ్ వాటికి బదులుగా వస్తువులను ప్యాకింగ్ చేయడానికి మాన్యువల్ లైన్ కొనుగోలు చేయడం ద్వారా ఖర్చులను తగ్గించడం కూడా సాధ్యమే.
అదనంగా, మీరు ఇప్పటికే ఉపయోగించిన (ఉపయోగించిన) పరికరాలను కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పనితీరు గంటకు 100 కిలోగ్రాములకు పడిపోతుంది, అయితే ఖర్చులు 1.5 మిలియన్ రూబిళ్లు మించవు.
దుకాణాన్ని తెరవడానికి మీరు కొనుగోలు చేయాలి:
- సొరంగం గడ్డకడుతుంది.
- ఫలిత ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడానికి ఫ్రీజర్.
- ఆహార కేటిల్.
- కూరగాయల కట్టర్.
- బంగాళాదుంప పీలర్
- పట్టిక ఉత్పత్తి.
- స్నానం కడగాలి.
- ప్యాకేజింగ్ పరికరాలు.
- కంటైనర్ మరియు జాబితా.
ప్రతిదానితో పాటు, ఉత్పత్తి మరియు నిల్వ కోసం ఒక గదిని కలిగి ఉండటం కూడా అవసరం.
ఉత్పత్తి దశలు
దశల వర్క్ఫ్లో దశల శ్రేణి ఉంటుంది. అవి ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- కోత మరియు పంపిణీ;
- బెర్రీలు, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు లేదా పండ్ల అంగీకారం మరియు వాటి రుచి, రూపాన్ని, పక్వత స్థాయిని నిర్ణయించడం;
- చెత్త, రేకులు, పాడ్ల నుండి ప్రకృతి బహుమతులను క్లియర్ చేయడం;
- గాజు, రాళ్లను తొలగించడానికి వాషింగ్;
- చిట్కాల విభజన, ఉదాహరణకు, ఆకుపచ్చ బీన్స్;
- చిన్న పండ్లను బయటకు తీయడం;
- షాక్ గడ్డకట్టడం;
- బరువు, ప్యాకింగ్, అవసరమైన సమాచారాన్ని ప్యాకేజీపై ఉంచడం;
- కార్డ్బోర్డ్ ప్యాకేజింగ్లో ప్యాకేజింగ్ సంచులు;
- తుది ఉత్పత్తుల రవాణా.
seasonality
ఈ సమయంలో అమ్మకాల గరిష్ట స్థాయి శీతాకాలపు నెలలు మరియు వసంత early తువులో వస్తుంది, ఎందుకంటే అటువంటి సమయంలో తాజా పండ్లు కొనుగోలుదారులకు అందుబాటులో ఉండవు లేదా ధరలు అధికంగా ఉంటాయి.
వేసవి కాలం ముడి పదార్థాలను కొనుగోలు చేయడానికి, వాటిని ప్రాసెస్ చేయడానికి మరియు గిడ్డంగులను నింపడానికి సమయం. ఈ పద్ధతి ద్వారా స్తంభింపచేసిన ప్రకృతి బహుమతుల యొక్క పెద్ద ప్లస్ ఏమిటంటే అవి పాడైపోవు మరియు సరైన పరిస్థితులలో 24 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.
మార్కెటింగ్
తయారు చేసిన వస్తువుల పోటీ వ్యవస్థీకృత అమ్మకాల ప్రక్రియ వ్యాపార విజయానికి ప్రధాన భాగాలలో ఒకటి.
ఒక చిన్న పట్టణంలో ఇటువంటి కార్యకలాపాలు నిర్వహిస్తే, దుకాణాలు మరియు సూపర్ మార్కెట్ల యజమానులతో ఉత్పత్తుల అమ్మకాలపై చర్చలు జరిపే అవకాశాలు విస్తృతంగా ఉన్నాయి.
పెద్ద పరిష్కారంలో, మీ ఉత్పత్తి షాపింగ్ కేంద్రాల అల్మారాల్లో కనిపించడానికి మీరు చెల్లించాలి.
ఒక ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే కేఫ్‌లు, క్యాంటీన్లు, ఫాస్ట్ ఫుడ్, రెస్టారెంట్‌లతో పరిచయాల ఏర్పాటు. రుచి ఈవెంట్స్ మరియు వివిధ ప్రమోషన్లు అమ్మకాలను పెంచడానికి కూడా సహాయపడతాయి.
వ్యాపారం అభివృద్ధికి పెట్టుబడి పెట్టిన నిధులు 3-4 సంవత్సరాలలో పూర్తిగా తిరిగి వస్తాయి.
ఈ అంశంపై మేము మీకు వీడియోను కూడా అందిస్తున్నాము:
