Pick రగాయ గుమ్మడికాయ గురించి: ప్రయోజనాలు మరియు కూర్పు, వంట వంటకాలు, నిల్వ లక్షణాలు

కూరగాయలు మరియు పండ్ల కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ వారి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది, వాటి పోషక విలువను కాపాడుతుంది. స్టార్టర్ కోసం, దీనిని సాధారణంగా pick రగాయ లేదా గుమ్మడికాయ రసం ఉపయోగిస్తారు.

పులియబెట్టినప్పుడు కూరగాయలు మరియు పండ్లు అసాధారణంగా రుచికరమైనవి మరియు సువాసనగా మారుతాయి. శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను కోసే ఈ పద్ధతి పురాతనమైనది.

అంతేకాకుండా, చల్లని కాలంలో మీ ఆహారంలో రకాన్ని తీసుకురావడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం, తాజా కూరగాయలను కొనడం చాలా ఖరీదైనది.

కిణ్వ ప్రక్రియ గురించి క్లుప్తంగా

శీతాకాలపు పంట కోసం పంటకోత అనేక మార్గాలలో ఒకటి, బెర్రీలు మరియు పండ్లు, దీని ఫలితంగా, భౌతిక-రసాయన క్షణాల ప్రక్రియలో, లాక్టిక్ ఆమ్లం కనిపిస్తుంది, ఇది సహజ సంరక్షణకారి. లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా ప్రభావంతో ఉప్పునీరు (మొత్తం లేదా ముక్కలు), లేదా వ్యక్తిగత రసంలో (అవి చూర్ణం, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, తరిగినవి), ఉప్పు కలుపుతారు.

ఉప్పు ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధంగా పరిగణించబడదు, కానీ ఇది రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు వ్యాధికారకత ఏర్పడటాన్ని నిరోధిస్తుంది. ఉప్పునీరుకు ఉప్పు, నియమం ప్రకారం, ద్రవ సంఖ్యలో ఐదు శాతం, మరియు వ్యక్తిగత రసంలో కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం, ఒక నియమం ప్రకారం, కూరగాయల పరిమాణంలో 1.5-2% నిష్పత్తిలో తీసుకుంటారు. కిణ్వ ప్రక్రియ అనే పదం కొన్ని అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది: ఉష్ణోగ్రత మరియు ఉప్పు మొత్తం. రెండు రిఫ్రిజిరేటర్లు లేదా సెల్లార్ ఉంటే, మీరు ఈ కూరగాయల పెద్ద నిల్వలను తయారు చేయవచ్చు.

ప్రయోజనాలు, కేలరీలు మరియు కూర్పు

ఈ కూరగాయలో అధిక కేలరీలు లేవు, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తిలో వంద గ్రాములు 24 కిలో కేలరీలు. గుమ్మడికాయ యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:

• నిర్మాణాత్మక నీరు (జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు ఉపయోగపడుతుంది).
• ఫైబర్.
• డైటరీ ఫైబర్.

ఈ కూరగాయలో ఇవి ఉన్నాయి:

1. వివిధ రకాల విటమిన్లు:
   • B1;
   • B2;
   • PP;
   • A;
   • ఎస్
2. పొటాషియం.
3. రాగి.
4. మెగ్నీషియం.
5. మాంగనీస్.
6. జింక్.
7. కాల్షియం.
8. ఐరన్.
9. మాలిబ్డినం.
10. అల్యూమినియం.
11. సోడియం.
12. టైటానియం.
13. భాస్వరం.

ఈ కూరగాయ రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, అలాగే వాపు నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది, మొత్తం జీవి యొక్క దృష్టి మరియు స్వరం స్థాయిని పెంచుతుంది. రక్తపోటు చికిత్సలో, హృదయనాళ వ్యవస్థలో, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ వ్యాధులలో సహాయపడుతుంది.

క్యాబేజీని ఉపయోగించి ఎలా తయారు చేయాలి?

పదార్థాలు:

• గుమ్మడికాయ 1 కిలోలు.
• 1 కిలోల తెల్ల క్యాబేజీ.
• 0.1 క్యారెట్లు.
• లారెల్ యొక్క రెండు లేదా మూడు ఆకులు.
• 5 నల్ల మిరియాలు.
• ఉప్పు ఐచ్ఛికం.

Pick రగాయ కూరగాయలను వంట చేసే విధానం:

1. కడిగిన కోర్గెట్లను ఒక సెంటీమీటర్ చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, క్యాబేజీని కోయండి.
2. పెద్ద రంధ్రాలతో ఒక తురుము పీటపై క్యారెట్ తురుము.
3. గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు మరియు క్యాబేజీని తయారు చేసి, పెద్ద సాస్పాన్, మిరియాలు, ఉప్పు వేసి రుచికి లావ్రుష్కా జోడించండి.
4. ప్రతిదీ కలపండి, ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్తో మూసివేసి, ఒక కాడి (2 కిలోలు) తో క్రిందికి నొక్కండి.
5. చల్లని ప్రదేశంలో సుమారు మూడు రోజులు తాకవద్దు, ఆపై గాజు పాత్రల్లో ఉంచండి.

ఫాస్ట్ ఫుడ్ వంటకాలు

పదార్థాలు:

• 1 కిలో మరియు 500 గ్రాముల గుమ్మడికాయ.
• మెంతులు మరియు గుర్రపుముల్లంగి యొక్క 3 మొలకలు.
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 నుండి 3 తలలు.
• ఒక లీటరు నీరు.
• 50 గ్రాముల ఉప్పు.
• 4 లారెల్ ఆకులు.
• 6 నల్ల మిరియాలు.

తయారీ విధానం:

1. గుమ్మడికాయను కడగాలి, చిట్కాలను తీసివేసి చిన్న వృత్తాలుగా కత్తిరించండి.
2. మెంతులు, గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లితో పొరలుగా ఉన్న స్క్వాష్ గుమ్మడికాయ. స్పైసీ ఫుడ్ ప్రియులు వేడి మిరియాలు జోడించవచ్చు (ఒకటి కంటే ఎక్కువ పాడ్ లేదు).
3. తదుపరి దశ ఉప్పునీరు తయారీ, దీని కోసం మీరు వేడినీరు, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు లావ్రుష్కాను జోడించాలి.
4. ఉప్పునీరు పోసిన తరువాత, 10 నిమిషాలు ఒక మూత కింద క్రిమిరహితం చేయండి.
5. కవర్ మరియు కవర్ కింద రోల్ చేయండి.
6. మూడు రోజుల తరువాత, కూజాను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ త్వరగా తయారుచేయడం గురించి ఇప్పుడు మీకు తెలుసు.

నేను ఇంకా ఏమి జోడించగలను?

పుల్లని గుమ్మడికాయ రుచిని మెరుగుపరచడానికి, మీరు దీనికి జోడించాలి:

• పెప్పర్;
• వెల్లుల్లి;
• గుర్రపుముల్లంగి;
• డిల్;
• మరియు మీరు ద్రాక్ష ఆకులను జోడించవచ్చు;
• చెర్రీ, కోరిందకాయ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.

నిల్వ

పులియబెట్టిన గుమ్మడికాయ ఉన్న కంటైనర్, చల్లగా ఉన్న ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి, ఉదాహరణకు, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో. మీరు ఈ కూరగాయను మూడు రోజుల్లో తినవచ్చు. కూరగాయలను ఒక కూజాలో ఉంచిన తరువాత, వాటిని 15 నిమిషాలు వేడినీటిలో పోయాలి.

నిర్ధారణకు

గుమ్మడికాయ యొక్క సాధారణ షెల్ఫ్ జీవితం నాలుగైదు నెలలు. ఉత్పత్తి గడువుకు ముందే సకాలంలో ఉపయోగించడం అవసరం. రుచిలో చేదుగా మారే లక్షణం ఉన్నందున మీరు జ్యుసి మరియు పండిన కూరగాయలను మాత్రమే ఉపయోగించాలి.

గుమ్మడికాయ అనే ఈ కూరగాయ మన దేశంలో చాలా ప్రసిద్ధమైనది మరియు సాంప్రదాయంగా ఉంది. దాని నుండి మీరు చాలా వివిధ వంటలను ఉడికించాలి. గుమ్మడికాయ చాలా ఉపయోగకరమైన కూరగాయ మాత్రమే కాదు, శరీరంలో విషాన్ని మరియు అదనపు ద్రవాన్ని కలిగి ఉన్న వివిధ పదార్ధాలను కూడా గ్రహిస్తుంది. పుల్లని గుమ్మడికాయ బంగాళాదుంపలు, మాంసం, అలాగే సలాడ్ యొక్క పదార్ధాలలో ఒకటి. చాలా ఎకనామిక్ సలాడ్.