వెల్లుల్లి యొక్క సరైన ఎండబెట్టడం మరియు నిల్వ చేయడం యొక్క రహస్యాలు

ఏదైనా బొటానికల్ రకాల వెల్లుల్లి ఎండబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తి నిర్జలీకరణ రూపంలో సంపూర్ణంగా సంరక్షించబడుతుంది మరియు సూప్, సాసేజ్, పిక్లింగ్ మరియు సాల్టింగ్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.

ఒక వెల్లుల్లి బల్బులో 40% ఘనపదార్థాలు ఉంటాయి. ఇవి ప్రధానంగా కార్బోహైడ్రేట్లు, కానీ, వీటితో పాటు, ఫైటోన్సైడ్లు మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు కూడా ఉన్నాయి.

అలాగే, ఉత్పత్తిలో విటమిన్లు బి 2, సి, బి 1 మరియు పిపి అధికంగా ఉంటాయి.

ఇంట్లో హాజెల్ నట్స్ ఎలా పొడిగా చేయాలో మా వెబ్‌సైట్‌లో తెలుసుకోండి.

ప్లం మార్ష్మల్లౌ ఎలా చేయాలో ఇక్కడ చదవండి.

ఎండిన డాగ్‌వుడ్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

ఎండబెట్టడం కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా సేకరించాలి?

అన్నింటిలో మొదటిది, ఎండబెట్టడానికి చాలా అనుకూలమైన రకాలను నాటడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఇవి వెండి తెలుపు వెల్లుల్లి మరియు క్రియోల్. గుర్తుంచుకో! కొన్ని జాతులు ఎండబెట్టిన తర్వాత రుచిని కోల్పోవచ్చు.

భూమి పొడిగా ఉందని నిర్ధారించుకున్న తర్వాత వెల్లుల్లి తవ్వడం సిఫార్సు చేయబడింది. అదే సమయంలో పంటకు రెండు రోజుల ముందు నీరు త్రాగుటకు లేక మొక్కలను ఉత్పత్తి చేయవలసిన అవసరం లేదు.

పొడి మరియు చల్లని గదిలో వెల్లుల్లిని ఆరబెట్టండి. అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, మూల, కాండం మరియు ఆకులను చింపివేయవద్దు. దంతాలను చిన్న ముక్కలుగా కోయడానికి మీకు ఇంకా సమయం ఉంది.

వెల్లుల్లిని ఆరబెట్టడానికి మార్గాలు

వెల్లుల్లి తలలను ఆరబెట్టండి

వెల్లుల్లిని ఎలా ఆరబెట్టాలి? పండినప్పుడు మొక్కను తవ్వండి. బాగా వెంటిలేషన్ చేయబడిన చల్లని గదిని కనుగొనండి, దీని ఉష్ణోగ్రత 10 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ కాదు.

సూచించిన నియమాలను మరింత అనుసరించండి:

• వెల్లుల్లిని 1 పొరలో ఉంచండి;
• మొక్క ఎండిపోయే వరకు కొన్ని నెలలు వేచి ఉండండి. ఆకులు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి, మరియు మూలాలు ముడతలు పడతాయి;
• మూలాలను కత్తిరించండి, వాటి నుండి 0.6 సెం.మీ.
• ఆకులను తొలగించండి, కానీ చాలా కాదు, లేకపోతే లవంగాలు తెరిచే ప్రమాదం ఉంది. తల నుండి 2.5 సెం.మీ ఎత్తులో కాండం కత్తిరించండి.

వెల్లుల్లిని మేజోళ్ళలో నిల్వ చేయవచ్చు. అయితే, వాటిని పొడి షేడెడ్ ప్రదేశంలో ఉంచాలి. అప్పుడు మీరు వెల్లుల్లిని కోయవచ్చు. ఇది చేయుటకు లవంగాలను 2 మి.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

మీరు కూరగాయల కట్టర్లను నిలువు మరియు క్షితిజ సమాంతర కత్తులతో ఉపయోగిస్తే కటింగ్ సులభం అవుతుంది.

కత్తుల పరిస్థితిపై శ్రద్ధ వహించండి, అలాగే, వాటిని నిరంతరం నీటితో తేమ చేయడం మర్చిపోవద్దు. కాబట్టి సెల్ సాప్ పరికరం నుండి కడిగివేయబడుతుంది మరియు ఇది ఉత్పత్తిని చీకటి చేయకుండా నిరోధిస్తుంది. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో సిఫార్సు చేస్తారు.

క్లెమాటిస్ ఏదైనా ప్రాంతాన్ని అలంకరిస్తుంది. పచ్చని వృద్ధికి క్లెమాటిస్‌ను ఫలదీకరణం చేయడానికి, వెబ్‌సైట్‌లో మరింత చదవండి.

క్లెమాటిస్ యొక్క ప్రమాదకరమైన తెగుళ్ళు: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html

ఎండబెట్టడం వెల్లుల్లి ఒలిచిన

పరిపక్వ మరియు శుభ్రమైన ఉత్పత్తిని తీసుకోండి. జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించండి మరియు హార్డ్ షెల్ నుండి శుభ్రం చేయండి.

తరువాత, వెల్లుల్లిని 6 మిల్లీమీటర్ల మందంతో ముక్కలుగా చేసి, ఒక జల్లెడ మీద విస్తరించి, 50 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో ఆరబెట్టండి.

జల్లెడలో ఎండిన వెల్లుల్లిని చల్లబరుస్తుంది, వాటిని జాడిలోకి మడవండి మరియు మూతలు బాగా బిగించండి.

కావాలనుకుంటే, మీరు ఎండిన వెల్లుల్లి నుండి ఒక పొడిని తయారు చేయవచ్చు. కాఫీ మిల్లు ద్వారా ఉత్పత్తిని పాస్ చేయండి. ఫలిత పొడిని మీరు 1 సంవత్సరం నిల్వ చేయవచ్చు.

ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి ఎండబెట్టడం

ఉత్తమ వెల్లుల్లిని ఎంచుకోండి. వెంటనే దెబ్బతిన్న తలలు. ఉత్పత్తి పై తొక్క. తరువాత ఏమి చేయాలి? మొక్కను వివిధ మార్గాల్లో ఆరబెట్టడం.

కంబైన్‌లో వెల్లుల్లి వేసి గొడ్డలితో నరకండి.

మీరు ముక్కలు చేసిన ఉత్పత్తిని కావాలనుకుంటే, కత్తితో కత్తిరించండి.

అప్పుడు మీరు 93 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యిలో ఉత్పత్తిని ఆరబెట్టవచ్చు.

ఆరబెట్టేదిలో 35 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెల్లుల్లిని 2 రోజులు ఆరబెట్టండి.

మీరు ఉష్ణోగ్రతను 45 డిగ్రీలకు సెట్ చేస్తే, ఉత్పత్తిని వీలైనంత త్వరగా ఆరబెట్టండి. ఇది చేయుటకు, పెద్ద ముక్కలు తీసుకోవటానికి సిఫార్సు చేయబడింది, కాని ఆరబెట్టేది పెద్ద రంధ్రాలను కలిగి ఉంటుంది.

అంతే! వెల్లుల్లి సిద్ధంగా ఉంది. అందుకున్న ఉత్పత్తిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

అనేక నిల్వ పద్ధతులు ఉన్నాయి:

1. మీరు వెల్లుల్లి ముక్కలను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. ఉత్పత్తి ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు గురికాకుండా చూసుకోవాలి.
2. వెల్లుల్లి ఎండిన తరువాత, గొడ్డలితో నరకండి. పొడి యొక్క నాణ్యత అద్భుతమైనదిగా ఉండటానికి, ముక్కలు జల్లెడ ద్వారా పంపించమని సిఫార్సు చేయబడింది. మిశ్రమాన్ని 2 నెలలు నిల్వ చేయండి.
3. మూసివేసిన కంటైనర్లో వెల్లుల్లి ముక్కలను స్తంభింపజేయండి. కనుక ఇది 12 నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది. మీరు ఉత్పత్తిని ఆహారంలో ఉపయోగించే ముందు, కాఫీ గ్రైండర్లో రుబ్బు.

నేను ఎండలో వెల్లుల్లిని పొడిగా చేయవచ్చా?

అనే ప్రశ్నకు సమాధానం అస్పష్టంగా ఉంది. మీరు వెల్లుల్లి యొక్క పారిశ్రామిక సాగులో నిమగ్నమైతే, మీరు చేయవచ్చు! కాబట్టి ఉత్పత్తి వేగంగా ఎండిపోతుంది, ఇది ముఖ్యం, ఎందుకంటే నిర్మాతలు ఒక సీజన్‌లో వెల్లుల్లిని అమ్ముతారు.

ఉత్పత్తిని తామే వినియోగించే వారికి, సమర్పించిన పద్ధతి తగినది కాదు.

వాస్తవం ఏమిటంటే, ఎండలో ఎండబెట్టిన తరువాత, వెల్లుల్లి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, నీడలో ఎండబెట్టడం. ఎండలో, ఉత్పత్తి యొక్క బయటి చర్మం పగుళ్లు, అంటే బల్బుల నాణ్యత క్షీణిస్తుంది. ఈ దృష్ట్యా, మీరు పాక ప్రయోజనాల కోసం వెల్లుల్లిని ఉపయోగించడానికి ఆసక్తి కలిగి ఉంటే, దానిని నీడలో ఆరబెట్టండి!

మరియు శీతాకాలంలో నాటడానికి ఉద్దేశించిన మొక్కలను 3 రోజులు ఎండలో ఆరబెట్టవచ్చు.

మీ స్వంత చేతులతో దిష్టిబొమ్మను ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై సాధారణ చిట్కాలను కూడా చదవండి.

బెరడు బీటిల్స్ తోటలో నిజమైన ఇబ్బంది. ఆపిల్ చెట్లపై బెరడు బీటిల్స్ తో పోరాడటం గురించి: //rusfermer.net/ogorod/vrediteli-ogorod/borba/metody-borby-s-koroedom-na-yablonyah.html

ప్రాక్టికల్ సలహా

మీరు ఎండలో ఎండబెట్టడం ఎంచుకుంటే. ఉత్పత్తి తయారీ ప్రక్రియ క్రింది విధంగా ఉంటుంది:

• బేకింగ్ షీట్ తీసుకొని రేకుతో కప్పండి;
• దంతాలను 2 భాగాలుగా కత్తిరించండి;
• బేకింగ్ పాన్ మీద వెల్లుల్లిని కోర్ తో ఉంచండి;
• 3-5 రోజులు వేచి ఉండండి;
• వెల్లుల్లి క్రంచ్ చేస్తే, అది సిద్ధంగా ఉంది.

వంట సమయంలో, ఎంచుకున్న పద్దతితో సంబంధం లేకుండా, వెల్లుల్లిని చెక్క గరిటెలాంటి తో క్రమానుగతంగా కదిలించాలి. తుది ఉత్పత్తి సువాసనగా ఉండటానికి, మసాలా రకాల వెల్లుల్లికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది.

కాబట్టి, ఏదైనా రకమైన వెల్లుల్లిని ఎండబెట్టడం కోసం. అయినప్పటికీ, క్రియోల్ మరియు వెండి తెలుపు వెల్లుల్లి ఉత్తమ ఎంపికలుగా పరిగణించబడతాయి.

మీరు పొయ్యి, ఆరబెట్టేది లేదా ఎండలో ఉత్పత్తిని ఆరబెట్టవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, తరువాతి ఎంపిక పారిశ్రామిక అవసరాలకు మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఎండబెట్టడానికి ముందు ఉత్పత్తి యొక్క ప్రాథమిక తయారీ గురించి మర్చిపోవద్దు.

పరిపక్వ మరియు ఆరోగ్యకరమైన తలలను మాత్రమే వాడండి, లేకపోతే వెల్లుల్లి కుళ్ళిపోవచ్చు లేదా అచ్చు వేయవచ్చు. ఎండిన లవంగాలను చూర్ణం చేసి పాక ప్రయోజనాల కోసం సంకలితంగా ఉపయోగించవచ్చు.