శీతాకాలంలో కంపోట్ తయారీకి తాజా ఆపిల్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి?

సీజన్ చాలా ఫలవంతమైనదిగా మారినప్పుడు మరియు తాజా ఆపిల్ల ఎక్కడా జతచేయబడనప్పుడు, పొదుపు నిర్ణయం ఉంటుంది ఎండిన పండ్ల పెంపకం.

షార్లెట్లు, జెల్లీ మరియు ఇతర డెజర్ట్‌లతో పాటు, తరువాత సరిగ్గా తయారుచేసిన ఎండిన ఆపిల్ల నుండి రుచికరమైన మరియు విటమిన్లు కంపోట్ అధికంగా ఉంటాయి.

ప్రతి రకం మరియు ఆపిల్ రకం ఈ ప్రయోజనం కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోవు.

కంపోట్ కోసం ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం ఎలా? తోటమాలి మరియు గృహిణులు అన్నింటినీ పరిగణనలోకి తీసుకునే కొన్ని సాధారణ నియమాలను పాటించాలి ఆపిల్ ఎండబెట్టడంలో కీలక సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు పండ్ల పానీయం కోసం. వాటిలో ఉత్తమ రకాలను ఎంచుకోవడం, తయారీ, స్టెరిలైజేషన్, ప్రత్యేక పద్ధతులు మరియు ఎండబెట్టడానికి అనువైన ప్రదేశాలు ఉన్నాయి.

ఎండబెట్టడం రకాలు

కంపోట్ ఎండబెట్టడానికి ఏ రకమైన ఆపిల్ల అనుకూలంగా ఉంటుంది? చాలా మంది అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు ఎండిన పండ్లకు తగినవని పేర్కొన్నారు. దాదాపు ఏ రకాలు ఆపిల్ల, పండ్లు పండినవి మరియు చాలా పుల్లని రుచిని కలిగి ఉండవు.

అటువంటి రకాల్లో అధికభాగం ఉత్తర చిన్న-ఫలవంతమైన ఆపిల్ల, ఉదాహరణకు, ఇంజెక్షన్లు: డాన్, స్కేల్పోవ్కా, డెజర్ట్, కిసిలేవ్కా, తువింకా, సెవెరియాంక మరియు ఇతరులు.

అవి సాధారణంగా 1.5-2.5% పి-సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి.

మరొక రకాలు - వినోవ్కా పసుపు, అనిస్ స్కార్లెట్, చైనీస్ బంగారం మరియు అంబర్ - కషాయాలను ఎండిన పండ్ల తయారీకి కూడా ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.

మీకు జాబితా చేయబడిన రకాలు ఏవీ లేకపోతే, మీ రుచికి ఆపిల్లను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి - ఈ ప్రణాళికలో ఉత్తమమైనవి పండ్లతో ఉంటాయి ప్రకాశవంతమైన తీపి-పుల్లని రుచి.

ఆపిల్లను ఎలా తనిఖీ చేయాలి?

ఎండిన పండ్ల కాంపోట్ మీద వంట చేయడానికి పండ్లు అనుకూలంగా ఉన్నాయని ఎలా తనిఖీ చేయాలి? బాగా చూడండి ఎండబెట్టడం సమయంలో ఆపిల్ల గుజ్జుకు. మీరు ఐరన్ ఆక్సీకరణకు వ్యతిరేకంగా ఆపిల్లను బ్లాంచ్ చేయకపోతే లేదా ప్రాసెస్ చేయకపోతే, ఆపిల్ ముక్కలు లేత పసుపు రంగులో కోల్పోవు అని మీరు గమనించవచ్చు. సరైన రకాలు నీరసంగా పెరగవద్దు, మరియు ఎండిన ముక్కలు లేదా ఆపిల్ల ముక్కలు స్పర్శకు మృదువుగా మరియు కొద్దిగా వసంతంగా ఉంటాయి.

విటమిన్ పి ఇది కేశనాళికలు మరియు రక్తనాళాలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లంతో కలిపి శరీరం యొక్క రెడాక్స్ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తుంది. ఆపిల్లలో ఈ విటమిన్ సమృద్ధిగా లభించడం పారదర్శకంగా, రుచిలో సమృద్ధిగా మరియు పోషకాలు కంపోట్స్ తయారీకి సహాయపడుతుంది.

ప్రాథమిక నియమాలు

కంపోట్లో ఆపిల్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి ఇంట్లో? మీ ఇల్లు లేదా ప్లాట్లు యొక్క సామర్థ్యాలను బట్టి, మీరు ఆపిల్లను వివిధ మార్గాల్లో ఆరబెట్టవచ్చు. ఇంట్లో ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం బాల్కనీ లేదా అటక వంటి సౌకర్యవంతమైన గదులను ఉపయోగించడం.

ఇంట్లో ఈ ప్రయోజనాల కోసం అనుకూలమైన పరిస్థితులను సృష్టించడం దాదాపు అసాధ్యం అయితే, మిగిలి ఉన్నవన్నీ ఆపిల్లను బయట ఎండబెట్టడం.

వంటను గణనీయంగా సరళీకృతం చేసే మరియు వేగవంతం చేసే చాలా యూనిట్లు మరియు పరికరాలను కూడా అభివృద్ధి చేసింది. "గృహోపకరణాలతో ఆపిల్లను ఎండబెట్టడం" అనే వ్యాసంలో మీరు అన్ని రకాల జాబితాను కనుగొనవచ్చు ఎండబెట్టడం పరికరాలు, గ్యాస్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్ మాత్రమే కాదు.

ఇది అన్ని వివరాలను కూడా జాబితా చేస్తుంది ఎండబెట్టడం సమయంలో పరిగణించదగినదితద్వారా ఎండిన పండ్లు చాలా పెళుసుగా లేదా విరుద్ధంగా, అంటుకునే మరియు జిగటగా ఉండవు.

శీఘ్ర మరిగే ఎండిన పండ్ల సమయంలో, మీ ఎంపిక కంపోట్‌కు అనువైన రకరకాల ఆపిల్లపై పడింది అన్ని విటమిన్లలో 2/3 కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది.

ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, ముక్కలు కాయనివ్వండి వెచ్చని ఉడికించిన నీరు, కానీ ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వేడినీటితో వాటిని కొట్టవద్దు.

రాత్రి సమయంలో, పండు నీటితో సంతృప్తమవుతుంది కొద్దిగా ఉబ్బు, మరియు వంట కాంపోట్ కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం ఎలా ప్రత్యేక ఆరబెట్టేదిమీరు ఈ వీడియో నుండి తెలుసుకోవచ్చు:

దశల వారీ సూచనలు

శీతాకాలం కోసం కంపోట్ కోసం ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం ఎలా? ఎండిన పండ్ల తయారీలో మొదటి దశ ఎండబెట్టడానికి ముందు ఆపిల్ల తయారీ. ఇది మాత్రమే కాదు కత్తిరించడానికి ఉత్తమ మార్గం పండ్లు, కానీ రంగు మరియు దీర్ఘకాలిక ఉత్పత్తిని కాపాడటానికి వివిధ రహస్యాలు.

ఆపిల్ శుభ్రం కోసం, చాలా వంటకాలు సిఫార్సు చర్మం కత్తిరించవద్దు మరియు ఆపిల్ వదిలి ఎముకలతో పాటు పిత్. అవి మీ పండ్ల కాంపోట్ రుచిని పాడు చేయవు, కానీ పోషకాలను మాత్రమే జోడిస్తాయి. పై తొక్కలో విటమిన్ సి, ఖనిజాలు (ఇనుము, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, కాల్షియం, భాస్వరం మొదలైనవి), అలాగే పెక్టిన్లు అధికంగా ఉంటాయి.
మీరు ఆపిల్లను ఎక్కడ మరియు ఎండబెట్టడం అంత ముఖ్యమైనది కాదు - ఓవెన్లో బేకింగ్ ట్రేలో, డీహైడ్రేటర్లో లేదా థ్రెడ్ మీద, వంటగదిలో.

కాబట్టి, మీరు ఎండిన పండ్లను కాంపోట్ కోసం ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే స్ట్రింగ్‌లో, ఓపెన్ లాగ్గియాపై వేలాడదీయడం, మధ్య తరహా పండ్లను సమాన ముక్కలుగా కత్తిరించడం మంచిది. 0.5-2 సెం.మీ మందంపై దృష్టి పెట్టండి.

ఎండబెట్టడానికి ముందు, మీరు ఉపయోగించవచ్చు ఉప్పునీరు. మీకు కావాలంటే ఈ దశ ఎంతో అవసరం రక్షించడానికి పండ్ల మిడ్జెస్ మరియు ఇతర కీటకాల నుండి ముక్కలు చేసిన పండు. అదనంగా, ఈ విధంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఎండిన పండ్లు చాలా ఎక్కువసేపు ఉంచబడతాయి.

ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ, ముక్కలు చేసిన ఆపిల్లకు మద్దతు ఇవ్వండి తాజా గాలికి ప్రాప్యత మితమైన లేదా తక్కువ తేమతో. పండు ఎండిన గది అదనపు బలమైన వాసనలతో సంతృప్తపరచకూడదు. లేకపోతే, ఎండిన పండ్లు చెడిపోతాయి, వాటి యొక్క భవిష్యత్తు కంపోట్ అవుతుంది.

ఇంట్లో కంపోట్ కోసం ఆపిల్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి? ఈ వీడియోలో చెర్రీ చిప్స్ తో ఓవెన్లో ఆపిల్ల ఎండబెట్టడానికి ఒక ఆసక్తికరమైన వంటకం:

సంగ్రహించడం

మీరు పొడిగా ఎంచుకుంటే ప్రత్యేకంగా పెంపకం రకాలు ఆపిల్ల, మరియు కంపోట్ ఎండబెట్టడం మరియు ఉడకబెట్టడం అనే ప్రక్రియ సరిగ్గా తయారవుతుంది, అప్పుడు మీరు పొందుతారు తేలికపాటి సుగంధ పానీయం - గందరగోళ అవపాతం లేదు మరియు గోధుమ రంగు షేడ్స్ కాదు.

ఇటువంటి కంపోట్స్ ఉపయోగపడిందా బెరిబెరి నివారణలో, కలిగి వైద్యం లక్షణాలు మరియు శీతాకాలపు సాయంత్రం టేబుల్‌కు మంచిది.

కంపోట్ కోసం ఉద్దేశించిన ఆపిల్ నుండి ఎండిన పండ్లను నిల్వ చేయండి, మీరు మిగిలిన ఎండబెట్టడంతో వ్యవహరిస్తున్నట్లుగా ఉండాలి - జాగ్రత్తగా వెంటిలేషన్, చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశాలలో.