శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో బ్రస్సెల్స్ మొలకెత్తే నియమాలు

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, అద్భుతమైన రుచికి అదనంగా, అటువంటి లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి యుటిలిటీ మరియు అలంకరణవంటలను అలంకరించేటప్పుడు ఇది చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది.

ఈ కూరగాయను ఉపయోగించడానికి శీతాకాలం, దాని ప్రాసెసింగ్ అవసరం. శీతాకాలం కోసం నేను బ్రస్సెల్స్ మొలకలను స్తంభింపజేయవచ్చా?

ఈ కూరగాయల ఉత్పత్తి గడ్డకట్టడానికి కారణమని చెప్పవచ్చు ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు శీతాకాలం కోసం నిల్వ పద్ధతులు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే గడ్డకట్టే సాంకేతిక పరిజ్ఞానం మరియు తదుపరి నిల్వ.

రెండుసార్లు స్తంభింపచేయవద్దు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు - అది డీఫ్రాస్ట్ చేయబడితే, మీరు దానిని వంట చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలలో ఒకటిగా ప్రారంభించాలి.

ఈ కూరగాయలను సూప్‌లు, సలాడ్‌లు, స్వతంత్ర వంటకంగా, అలాగే కూరగాయల వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.

ఇంట్లో క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి గడ్డకట్టడం ఒకటి, మరియు క్యాబేజీని సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలో మా వెబ్‌సైట్‌లో చూడవచ్చు.

మంచిదా చెడ్డదా?

ఘనీభవించిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు: మంచివి లేదా చెడ్డవి? ఘనీభవించిన కూరగాయలు కలిగి ఉంటాయి తాజా కూరగాయల యొక్క అన్ని లక్షణాలు, నిల్వ సమయంలో అవి కొంత మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కోల్పోతాయి. ఇది సాధారణ క్యాబేజీ రకాల్లో ఒకటి అయిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలకు పూర్తిగా వర్తిస్తుంది.

ఇది సాధారణ కాలే నుండి పెంపకందారులచే పుట్టింది మరియు దాని పంపిణీని పొందింది, అసాధారణమైన రూపానికి కృతజ్ఞతలు, అలాగే మంచిది రుచి లక్షణాలు.

తెల్ల క్యాబేజీ మాదిరిగా, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది ఒక కూరగాయ.

కాకుండా, ఆమె ఉంది చాలా తక్కువ కేలరీలు, మరియు బరువు తగ్గాలనుకునే వ్యక్తులు మీ ఆహారంలో తప్పనిసరిగా చేర్చవలసిన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది.

ఇది పిల్లవాడిని మోస్తున్న మహిళలకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది - ఇది పిండం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది జనన లోపాలు - చీలిక అంగిలి మరియు స్పినా బిఫిడా వంటివి.

కింది సందర్భాల్లో బ్రస్సెల్స్ మొలకల ప్రయోజనాలను నిరూపించారు:

• స్థాయిని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది కొలెస్ట్రాల్;
• కంటి చూపు మెరుగుపరుస్తుంది, పెద్ద పరిమాణంలో జియాక్సంతిన్, లుటిన్ మరియు విటమిన్ ఎ ఉండటం వల్ల రెటీనాకు నష్టం జరగకుండా చేస్తుంది;
• కోచ్‌లలో ఉండే బీటా కెరోటిన్ మరియు విటమిన్ సి ప్రమాదాన్ని సమర్థవంతంగా పోరాడుతాయి శ్వాసకోశ వ్యాధులుశీతాకాలంలో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది;
• ప్రభావం చూపుతుంది మెదడు పని చేయడానికి, విటమిన్ ఎ ని కనుగొనడం ద్వారా అల్జీమర్స్ వ్యాధిని నివారించే సాధనం;
• బ్రస్సెల్స్ మొలకలలోని ఇండోల్ -3-కార్బినాల్‌కు ధన్యవాదాలు, ఈ కూరగాయను నివారించడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది రొమ్ము క్యాన్సర్ఐసోథియోసైనేట్స్ వంటి పదార్థాలు ఉండటం వల్ల ఇతర రకాల క్యాన్సర్;
• వ్యాధుల సంభవానికి వ్యతిరేకంగా రోగనిరోధక శక్తిగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది హృదయనాళ వ్యవస్థ.

అయితే లభ్యత అధిక ఆమ్లత్వం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క రుగ్మతలు, థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క వ్యాధులు బ్రస్సెల్స్ మొలకల వాడకంలో పరిమితులను సూచించే కారకాలు.

ప్రాథమిక నియమాలు

శీతాకాలం కోసం బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి? స్తంభింపచేయాలి జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి కూరగాయల ఉత్పత్తులు.

యాంత్రిక నష్టం మరియు తెగులు లేకుండా, అలాగే బద్ధకం యొక్క సంకేతాలు లేకుండా, 2 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మించని కొచన్చిక్. తోట నుండి బ్రస్సెల్స్ మొలకల పంటను ఎలా మరియు ఏ సమయంలో తొలగించాలో తెలుసుకోవటానికి, మీరు మా వ్యాసం నుండి నేర్చుకోవచ్చు.

కూరగాయలను తనిఖీ చేసి, క్రమబద్ధీకరించిన తరువాత, ఇది అవసరం కాండం కత్తిరించండి - ఇది పోషక విలువను సూచించదు.

ఆ తరువాత, మీరు స్తంభింపచేయడానికి బ్రస్సెల్స్ మొలకలను సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. మీకు ఇది అవసరం:

• పాన్ దీనిలో బ్లాంచింగ్ జరుగుతుంది;
• కోలాండర్ లేదా జల్లెడ;
• మంచు నీటితో నిండిన శీతలీకరణ సామర్థ్యం;
• పొడి ఉత్పత్తులకు అనేక వస్త్రం లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లు;
• గడ్డకట్టే ట్రే;
• ఫ్రీజర్ నిల్వ సంచులు - చేతులు కలుపుటతో ఉత్తమంగా సరిపోయే సంచులు.

దశల వారీ సూచనలు

తయారీ తరువాత, మీరు గడ్డకట్టే ప్రక్రియను ప్రారంభించవచ్చు. బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి:

• సిద్ధం చేసిన పాన్ లో పోయాలి బ్లాంచింగ్ కోసం, నీరు - 1 కిలోల ఉత్పత్తికి 3 లీటర్ల నీటి చొప్పున;
• వేడినీటి తరువాత, మేము తయారుచేసిన కొచ్చంచిని దానిలో వేసి ఉడికించాలి 2-3 ని;
బ్లాంచింగ్ సమయాన్ని పెంచాల్సిన అవసరం లేదు, రంగు అలాగే ఉండాలి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ. ఒకవేళ, తాజా బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ఉడికించినప్పుడు, ఉప్పు మరియు నిమ్మరసం నీటిలో కలుపుతారు, ఇది క్యాబేజీలలో ఉనికిని తగ్గిస్తుంది. చేదును, అప్పుడు బ్లాంచింగ్ చేసేటప్పుడు ఇది చేయకూడదు - బ్రస్సెల్స్ మొలకలను గడ్డకట్టడం ఈ చేదును తొలగిస్తుంది.
• బ్లాంచింగ్ చివరిలో, వెంటనే నీటిని తీసివేసి ఉత్పత్తిని వదలండి మంచు నీటిలో - దీని కోసం, మీరు ఉత్పత్తిని శీతలీకరించే ప్రక్రియను తగ్గించడానికి మంచును కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు;
• ఓచాంచికి చల్లబడిన తరువాత, అవి వస్త్రం లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లపై వ్యాప్తి చెందుతాయి అదనపు నీరు మరియు ఎండబెట్టడం;
• క్యాబేజీ పొడిగా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఒక ప్యాలెట్‌లో కోచ్‌లను ఒకే వరుసలో మార్చి పంపించాలి ఫ్రీజర్‌లో గడ్డకట్టడానికి;

ఇది ముఖ్యం! ఫ్రిజ్‌లో ఉంటే, అలాంటి ఫంక్షన్ ఉంటుంది "ఫాస్ట్ గడ్డకట్టడం"గదిలో ఉష్ణోగ్రత -22, లేదా 24 డిగ్రీలకు పడిపోయినప్పుడు, అప్పుడు ఈ మోడ్ వర్తించాలి. ఇది లభిస్తుంది అత్యధిక నాణ్యత ఉత్పత్తి.

• కోచ్‌లు స్తంభింపజేసిన తర్వాత, మీరు వాటిని ఉంచాలి ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్వీలైనంతవరకు గాలిని తొలగించడం.

ఈ రూపంలో, స్తంభింపచేసిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు -18 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయాలి. కాబట్టి ఈ ఉత్పత్తిని ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు..

ఇంట్లో శీతాకాలం ఎలా స్తంభింపచేయాలి అనే సమాచారం కాలీఫ్లవర్, వైట్ క్యాబేజీ లేదా బ్రోకలీ వంటి ఇతర రకాల క్యాబేజీలను మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లో చూడవచ్చు.

చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు

మీరు పెద్ద మొత్తంలో బ్రస్సెల్స్ మొలకలను స్తంభింపచేయాల్సిన అవసరం ఉంటే, అది సిఫార్సు చేయబడింది ప్రతిసారీ మంచినీటిని ఉడకబెట్టండిఇప్పటికే ఉపయోగించిన విలీనం ద్వారా.

కొన్నిసార్లు, గడ్డకట్టడానికి, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు బ్లాంచ్ చేయబడవు, కానీ క్రమబద్ధీకరించిన వెంటనే ఫ్రీజర్‌కు పంపబడతాయి. అదనపు వేడి చికిత్స లేకుండా. ఈ సందర్భంలో, క్యాబేజీ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా తగ్గుతుంది మరియు దాని రుచి కొంతవరకు అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది. అయితే, సమయం లేనప్పుడు, ఈ పద్ధతి చాలా వర్తిస్తుంది.

మీరు ఈ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తే, మీరు ప్యాలెట్ మీద వేయలేరు - తడి క్యాబేజీ ఒక ముద్దగా స్తంభింపజేయకుండా ఇది జరుగుతుంది. బ్లాంచింగ్ కోడ్ వర్తించబడలేదు కోచన్లలో గడ్డకట్టే ప్రమాదం లేదు, మరియు వాటిని వెంటనే ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి.

ఇప్పుడు శీతాకాలమంతా మీరు టేబుల్‌పై బ్రస్సెల్స్ మొలకలు కలిగి ఉంటారు - రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ, ఇది వంటలను వైవిధ్యపరచడానికి మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటానికి కూడా సహాయపడుతుంది.