క్యాబేజీ కోసం అధునాతన నిల్వ సాంకేతికత: పరిస్థితులు, ఉష్ణోగ్రత మరియు సమయం

ఇది చాలా కాలంగా రష్యా క్యాబేజీలో ఉంది తక్కువ రొట్టె విలువ లేదు. ఇది ఏడాది పొడవునా తింటారు.

క్యాబేజీ మంచిది యాంటిఆక్సిడెంట్, అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది - కెరోటిన్, ఈ కారణంగా, చాలామంది దీనిని యువత యొక్క ఉత్పత్తి అని పిలుస్తారు. వైట్ క్యాబేజీ మన దేశంలోని కూరగాయల తోటలలో సాంప్రదాయ కూరగాయ.

రకాలు చాలా ఉన్నాయి, కానీ నిల్వను సరిగ్గా ఎన్నుకోవాలి.

సావోయ్ క్యాబేజీ, బీజింగ్, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కోహ్ల్రాబీ క్యాబేజీ, బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్లను ఎలా నిల్వ చేయాలో ఉపయోగకరమైన సమాచారం, మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లో చూడవచ్చు.

వెరైటీ ఎంపిక

నిల్వ చేయడానికి ఏ రకమైన తెల్ల క్యాబేజీ అనుకూలంగా ఉంటుంది? తెల్ల క్యాబేజీ నిల్వ కోసం, మీరు ఆలస్యంగా మరియు ఆలస్యంగా పండిన రకాలను ఎంచుకోవాలి:

1. శీతాకాలం 1474 - మంచుకు చాలా నిరోధకత. చిన్న ఆకులతో పెద్ద రోసెట్. రౌండ్ ఫ్లాట్ క్యాబేజీలు, బరువు 3.5 కిలోలకు చేరుకుంటుంది. చక్కెర అధికంగా ఉంటుంది. ఆచరణాత్మకంగా పగుళ్లు లేదు. 8 నెలల వరకు అద్భుతమైన కీపింగ్ నాణ్యత. ఉత్తర ప్రాంతాలకు అనుకూలం;
2. అల్బాట్రాస్ ఎఫ్ 1 - ఆలస్యంగా పండిన సంకరజాతి ప్రతినిధి. పండ్లు గుండ్రంగా ఫ్లాట్, దట్టమైన, సగటు బరువు 3 కిలోలు. శీతాకాలపు నిల్వ సమయంలో ఇది వ్యాధులు మరియు తెల్ల తెగులుకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది;
3. అలాస్కా ఎఫ్ 1 - చివరి హైబ్రిడ్. తల గుండ్రని బూడిద-ఆకుపచ్చ, చిన్న స్టంప్. గడ్డకట్టడానికి నిరోధకత కారణంగా చిన్న, కేవలం 1.8 కిలోల బరువు మంచం మీద ఎక్కువసేపు ఉంటుంది;
4. గిఫ్ట్ - దట్టమైన లేత ఆకుపచ్చ, నిగనిగలాడే, చదునైన గుండ్రని ఆకారం యొక్క తల. పిక్లింగ్కు అనుకూలం. క్యాబేజీ చల్లని-నిరోధకత, సైబీరియాలో పెంచవచ్చు;
5. మాస్కో ఆలస్యంగా - చాలా ఫలవంతమైన మరియు పెద్ద ఫలాలు కలిగిన గ్రేడ్. తల 8 కిలోల వరకు, కొన్నిసార్లు 13 కిలోల వరకు ఉంటుంది. పండు గుండ్రని ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, పిక్లింగ్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది;
6. ఎఫ్ 1 బెల్లము మనిషి - చివరి పరిపక్వత. తలలు దట్టమైనవి, పగులగొట్టవద్దు, చిన్న స్టంప్ కలిగి ఉంటాయి. పై నుండి క్యాబేజీ రంగు ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, ఒక కోతలో - తెలుపు. ఆచరణాత్మకంగా వ్యాధి మరియు తెగులుకు లోబడి ఉండదు. అద్భుతమైన కీపింగ్ నాణ్యత;
7. గారెంట్ ఎఫ్ 1 - తల యొక్క తల మరింత ఓవల్, బూడిద-ఆకుపచ్చ వెలుపల, విభాగంలో పసుపు. రుచి అద్భుతమైనది. జూన్ వరకు నిల్వ చేయవచ్చు;
8. జాక్ ఫ్రోస్ట్ - గుండ్రని ఫ్లాట్ హెడ్ పెద్ద ఆకుపచ్చ ఆకులతో బాగా కప్పబడి ఉంటుంది. పగుళ్లకు నిరోధకత. నిల్వ అద్భుతమైనది, తదుపరి పంట వరకు నిల్వ చేయవచ్చు;
9. చక్కెర రొట్టె - రకం దాని రుచికి విలువైనది, కానీ తాజా స్థితిలో దీనిని నూతన సంవత్సరం వరకు మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు;
10. ఖార్కోవ్ శీతాకాలం - తాజా పరిపక్వ రకం. క్యాబేజీల సగటు బరువు 3 కిలోలు. ఇది పెరుగుదల సమయంలో వేడి మరియు చలిని తట్టుకుంటుంది.

వీడియో నుండి దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనువైన క్యాబేజీ రకాలను గురించి మీరు తెలుసుకోవచ్చు:

ప్రాథమిక నియమాలు

శీతాకాలంలో క్యాబేజీని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

శిక్షణ

మేము శరదృతువులో తెల్ల క్యాబేజీని కోయడం ప్రారంభిస్తాము అది స్తంభింపజేసే వరకు.

ఎంచుకోండి చల్లని కానీ పొడి వాతావరణం. వెచ్చని కాలంలో పండించిన క్యాబేజీ నిల్వ సమయంలో కుళ్ళిపోయే అవకాశం ఉంది. దీర్ఘకాలిక కీపింగ్ నాణ్యత కోసం తల పూర్తిగా పరిపక్వం చెందడం అవసరం. ఇది చేయుటకు, గట్టిగా నొక్కండి, అది చాలా దట్టంగా ఉండాలి.

మొక్కను భూమి నుండి బయటకు లాగండి, రూట్, స్టంప్ కత్తిరించండి ఎక్కువసేపు వదిలివేయండి. శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీకి తగిన తలలు ఉన్నాయి, ఇవి రెండు ఎగువ కవరింగ్ ఆకుపచ్చ ఆకులను కలిగి ఉంటాయి. వాటిని నిల్వ చేయడానికి ముందు, ఈ ఆకులను ఉంచి ఉంచండి.

క్యాబేజీని ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి? సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్లో నిల్వ చేయడం మంచిది. క్యాబేజీ తలలను ఒకే కుప్పలో ఉంచడం అసాధ్యం, అవి వేగంగా కుళ్ళిపోతాయి. అల్మారాలు లేకపోతే, ఫ్లోర్‌బోర్డుల నుండి ఫ్లోరింగ్ చేయండి. అన్ని ఉపరితలాలు శుభ్రం చేయాలి. బేకింగ్ సోడా ద్రావణం.

2 వరుసలలో రెట్లు అప్ స్టంప్స్అస్థిరమైన క్రమంలో. క్యాబేజీలో తగినంత తేమ ఉంటుంది, కాబట్టి క్యాబేజీల క్రింద ఉంచండి గడ్డి, నిరంతరం మారుతుంది. తగినంత స్థలం లేకపోతే, మీరు నిల్వ చేయవచ్చు లింబోలో.

ఈ వీడియోలో క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి ఒక మార్గం:

సరైన పరిస్థితులు

క్యాబేజీకి సరైన నిల్వ పరిస్థితులు ఏమిటి? దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనుకూలం ఉష్ణోగ్రత -1 నుండి +2 డిగ్రీల వరకు.

గాలి తేమ 90 - 98% ఉండాలి. గది చల్లగా ఉంటే, క్యాబేజీ స్తంభింపజేస్తుంది, మరియు అది కరిగినప్పుడు, అది త్వరగా క్షీణిస్తుంది, వెచ్చగా కుళ్ళిపోతుంది.

ఇంట్లో తెల్ల క్యాబేజీని నిల్వ చేయడం సాధ్యమేనా? మెరుస్తున్న లాగ్గియాపై వార్డ్రోబ్ ఉత్తమ ప్రదేశం. ఇది వేడెక్కడం అవసరం, సాధారణ నురుగును వాడండి.

అల్మారాల్లో ఒక వరుసలో తలలను విస్తరించండి కాగితం, పార్చ్మెంట్ లేదా ఒక వార్తాపత్రిక అనేక పొరలలో.

నిల్వ గది కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఈ ప్రయోజనం కోసం కొమ్మ పూర్తిగా వేరుచేయబడి, పై ఆకులు తొలగించి, తల చుట్టి ఉంటుంది. అతుక్కొని చిత్రం అనేక పొరలలో. గాలి బుడగలు ఉండకుండా ప్రతి ఒక్కటి జాగ్రత్తగా సున్నితంగా చేయండి.

చిన్నగదిలో క్యాబేజీ వారానికి ఒకసారి తనిఖీ చేయండి మరియు చెడు ఆకులను తొలగించండి. సంగ్రహణ ఏర్పడింది, క్యాబేజీలను విప్పడం, బాగా ఆరబెట్టడం, వాటిని మళ్లీ పైకి లేపడం అవసరం.

సెల్లార్లో శీతాకాలం కోసం తెల్ల క్యాబేజీని ఎలా ఉంచాలి? ఈ వీడియోలో సెల్లార్‌లో క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి ఒక మార్గం. మేము చూస్తాము:

నిబంధనలు మరియు పద్ధతులు

తెల్ల క్యాబేజీ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఏమిటి? నిల్వ పరిస్థితులను పాటించేటప్పుడు: ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ, ఆకుపచ్చ కూరగాయలు సంపూర్ణంగా నిల్వ చేయబడతాయి 6 నెలల వరకు, క్యాబేజీ హైబ్రిడ్ రకాలు కొన్నిసార్లు ఎక్కువ కాలం ఉంటాయి. నిజమే, షెల్ఫ్ జీవితంతో రకాలు ఉన్నాయి మూడు నెలల కన్నా ఎక్కువ కాదు.

తెల్ల క్యాబేజీని ఎలా నిల్వ చేయాలి? నిల్వ పద్ధతులు:

• లో ప్లాస్టిక్ సొరుగు - 2 - 3 నెలలు;
• క్రొత్తగా ప్లాస్టిక్ సంచులు. వారు క్యాబేజీల తలలను వేస్తారు మరియు గాలికి ప్రవేశం లేకుండా వాటిని గట్టిగా కట్టుకుంటారు;
• లో పిట్. తలల యొక్క ప్రతి వరుస ఇసుకతో కప్పబడి ఉంటుంది, అటువంటి ఖజానా పైన లాప్నిక్తో కప్పబడి ఉంటుంది;
• స్తంభింప. ఈ స్థితిలో, క్యాబేజీని చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు, ప్రధాన విషయం మళ్ళీ తిరిగి స్తంభింపజేయడం కాదు. బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మరియు రంగు వంటి క్యాబేజీని గడ్డకట్టే నియమాల గురించి మీరు మా వ్యాసాల నుండి కూడా తెలుసుకోవచ్చు;
• ఒక ఆసక్తికరమైన మార్గం - కుడి మంచం మీద. మంచు కింద, క్యాబేజీ రిఫ్రిజిరేటర్లలో ఉంటుంది;

శీతాకాలంలో తోటలో క్యాబేజీని నిల్వ చేసే సాంకేతికత గురించి వీడియో చూడండి:

• పిక్లింగ్ మరియు సాల్టింగ్ - క్యాబేజీ తలలను తక్కువ దట్టంగా ఉంచడానికి ఒక మార్గం;
• ఉంటే తలలు ఎక్కువసేపు ఉంచబడతాయి వాటిని మట్టిలో ముంచండిక్రీము మందపాటి, మరియు పొడిగా బయట కరిగించబడుతుంది.

క్యాబేజీ ఉంటుంది విటమిన్ సి పెద్ద మొత్తంలోఇది ఏదైనా నిల్వ పద్ధతి కోసం నిల్వ చేయబడుతుంది.

కాబట్టి, క్యాబేజీని ఆదా చేయడం అంత కష్టం కాదు, సాధారణ నియమాలు మరియు అవసరాలను పాటించడం మరియు ఈ కూరగాయల నుండి రుచికరమైన ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు వసంతకాలం వరకు మీ పట్టికలలో ఉంటాయి.

పిక్లింగ్ లేదా సాల్టింగ్ వంటి తెల్ల క్యాబేజీని నిల్వ చేసే ఈ మార్గం గురించి మీరు వీడియో నుండి తెలుసుకోవచ్చు: