జీలకర్ర మరియు జిరా చాలా పోలి ఉంటాయి. మధ్య యుగాలలో, కొన్ని తేడాలు ఉన్నప్పటికీ, ఒక మొక్క తరచుగా మరొక మొక్కతో గందరగోళం చెందుతుంది.
ఇప్పుడు కూడా, ఈ మొక్కల ఇతర పేర్లలో ఒకటే - కిమిన్. అవి ఒకదానికొకటి ఎలా భిన్నంగా ఉన్నాయో, అవి ఏ ప్రయోజనాలను తెస్తాయో మేము తెలుసుకుంటాము.
జీలకర్ర మరియు జీలకర్ర యొక్క వివరణ మరియు లక్షణాలు
జీలకర్ర మరియు జిరా ఒకే మొక్క కుటుంబం - గొడుగు. అవి ప్రదర్శన మరియు విత్తనాలలో సమానంగా ఉంటాయి, కానీ తేడా ఉంది. సాధారణ జీలకర్రను ఫీల్డ్ సోంపు (అడవి), సెంమిన్, టైమోన్, కిమిన్, మేకలు, గనుస్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి 30 జాతుల సంఖ్య కలిగిన సిమిన్ జాతికి చెందినవి. ఈ రకమైన మసాలా మాత్రమే ఉపయోగించారు.
ఇది ద్వైవార్షిక మొక్క. క్యారెట్ ఆకుల మాదిరిగానే ప్రత్యామ్నాయ ఆకులతో దాని నిటారుగా ఉండే కాండం 30-80 సెం.మీ పొడవు పెరుగుతుంది.
రాడ్ రూట్, స్పిండ్లీ. వేసవి మొదటి భాగంలో చిన్న కాంతి (తెలుపు లేదా గులాబీ) పువ్వులతో గొడుగు పుష్పగుచ్ఛంతో మొక్క వికసిస్తుంది మరియు ఆగస్టులో విత్తనాలు పండిస్తాయి. అవి పొడుగుచేసిన గోధుమ వీసోప్లాడ్, ఇది ఒక జత వక్ర సెమీ పిండాలుగా విడిపోతుంది. ఈ పండు సుమారు 3 మిమీ పొడవు మరియు 2.5 మిమీ వెడల్పుతో ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? జీలకర్రను దాదాపు ప్రపంచవ్యాప్తంగా సాగు చేస్తారు. ఈ మసాలా ఎగుమతి నెదర్లాండ్స్‌కు దారితీస్తోంది.
ZER, రోమన్ జీలకర్ర, సెంమిన్, అజ్గాన్, జీలకర్ర, కామున్ పేర్లను కలిగి ఉన్న జిరా, Cmin జాతికి చెందినది. ఇది ఒకటి లేదా రెండు సంవత్సరాల వయస్సు గల గడ్డి. ఇది 20-60 సెం.మీ పెరుగుతుంది మరియు సన్నని, 2-3 రెట్లు విచ్ఛిన్నమైన ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి కాండం మీద ప్రత్యామ్నాయంగా అమర్చబడి ఉంటాయి.
డబుల్ గొడుగుపై చిన్న పువ్వులు తెలుపు, పసుపు లేదా ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. వారికి రేపర్లు లేదా రేపర్లు ఉన్నాయి. 6 మి.మీ పొడవు మరియు 1.5 మి.మీ వెడల్పుతో తేలుతుంది.
జిరాలో రెండు రకాలు ఉన్నాయి:
- Kirmanchi. ఆమెకు నలుపు రంగు మరియు చిన్న, పదునైన మసాలా పండ్లు ఉన్నాయి.
- పెర్షియన్. ఇది తేలికైన, పసుపు రంగు మరియు బలమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. జీలకర్రతో సమానమైన అత్యంత సాధారణ మరియు ప్రసిద్ధ రకం.
మీరు చూసేటప్పుడు, జీలకర్ర మరియు జీలకర్ర ఒకే విషయం కాదు, వాటిని ఒక మొక్కగా లేదా ఒకే మసాలాగా పరిగణించడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు.
జీలకర్ర మరియు జిరా మధ్య ప్రధాన తేడాలు
కారవే విత్తనాలు మరియు జీలకర్ర వాటి స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో అవి ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి.
జీలకర్రను థైమ్ నుండి ఎలా వేరు చేయాలో కూడా తెలుసుకోండి.
మూలం
జీలకర్ర ప్రధానంగా ఐరోపాలో మరియు ఆసియాలో సమశీతోష్ణ మండలంలో పెరుగుతుంది. ఈ హెర్బ్‌ను తరచుగా యూరోపియన్ వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. ఆమె మన దేశంలో చిన్న అడవుల అంచులలో మరియు గృహనిర్మాణంలో కలుపు మొక్కగా చూడవచ్చు. 
జిరా మధ్య ఆసియా మూలానికి చెందినది మరియు ఆసియా, లాటిన్ అమెరికా, మధ్యధరా సముద్రం మరియు ఆఫ్రికన్ ఖండం యొక్క ఉత్తరాన ప్రసిద్ది చెందింది. ఈ ప్రదేశాలలో దీనిని మసాలాగా పండిస్తారు మరియు తరచుగా స్థానిక వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. యూరోపియన్లు తమ తోటలలో జీలకర్ర పెరగడానికి ఇష్టపడతారు.
పెరుగుతున్న పరిస్థితులు
జీలకర్ర సాధారణ రెండు సంవత్సరాల సంస్కృతిగా పెరిగింది. మొదటి సంవత్సరంలో, ఇది ఒక అవుట్లెట్ను ఏర్పరుస్తుంది, మరియు రెండవ సంవత్సరంలో ఇది ఒక కాండం ఏర్పరుస్తుంది మరియు వికసిస్తుంది, మీరు విత్తనాలను సేకరించవచ్చు. మొక్క సులభంగా శీతాకాలం. విత్తనాలను వసంత early తువులో లేదా శీతాకాలంలో విత్తుకోవచ్చు.
జిరా మరింత థర్మోఫిలిక్, మరియు దీనిని వార్షిక సంస్కృతిగా పెంచుతారు. ఇది వికసిస్తుంది మరియు మొదటి సంవత్సరంలో విత్తనాలను ఇస్తుంది. ఇది ఏప్రిల్ మధ్యలో లేదా ఓపెన్ బెడ్స్ (మే మధ్యలో) చిత్రం కింద విత్తుతారు.
ఇది ముఖ్యం! వేడి వేసవి పరిస్థితులలో జిరా బాగా పెరుగుతుంది, పగటి ఉష్ణోగ్రతలు కనీసం 3 నెలలు + 30 ° C వద్ద ఉంటాయి.
రుచి మరియు వాసనలో తేడాలు
జీలకర్ర సాధారణ సిట్రస్ యొక్క సూచనలు మరియు మసాలా వాసనతో పదునైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. రొట్టెలు కాల్చడానికి ఇది ఎక్కువగా ఉపయోగించే మసాలా. ఇది తరచూ కొవ్వు మాంసంలో ఉంచబడుతుంది, కూరగాయలను ఉప్పు వేయడానికి మరియు పిక్లింగ్ చేయడానికి, సాసేజ్లలో, బీర్ మరియు క్వాస్ తయారీలో, వోడ్కాను నొక్కి చెబుతుంది.
జిరా పిలాఫ్ కోసం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మసాలా. ఇది చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలు, కూరగాయలు మరియు చిక్కుళ్ళు, రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్లలో ఉంచబడుతుంది. ఇది పదునైన మసాలా వాసన మరియు కొద్దిగా నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. రుచిని మరియు సుగంధాన్ని పూర్తిగా బహిర్గతం చేయడానికి పొడి వేయించడానికి పాన్లో లేదా ఉల్లిపాయలతో నూనె మీద వేయించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. కాలక్రమేణా, జిరా (ముఖ్యంగా సుత్తి రూపంలో) చేదు రుచి చూడటం ప్రారంభిస్తుంది.
ప్రదర్శన
జీలకర్ర మరియు జిరా యొక్క ఫలాలను తెలియని వ్యక్తికి చూపిస్తే, అతని ముందు రెండు వేర్వేరు మసాలా దినుసులు ఉన్నాయని అర్థం చేసుకోవడం అతనికి కష్టమవుతుంది. బాహ్యంగా, ఈ విత్తనాలు చాలా సారూప్యంగా ఉంటాయి మరియు అవి ఒకదానికొకటి వేరుచేయడం దృశ్యపరంగా కష్టంగా ఉంటాయి, కాబట్టి, రుచి చూడటం మంచిది. విత్తనాలు కొంచెం పెద్దవి మరియు తేలికపాటి నీడను కలిగి ఉంటాయి.
మీకు తెలుసా? భారతదేశంలో, జిరా అనే చిన్న పట్టణం ఉంది. అదే పేరు అజర్‌బైజాన్ గ్రామం.
సుగంధ ద్రవ్యాల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
కారవే మరియు జీరా యొక్క అనేక లక్షణాలు సమానంగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి ఒకే వ్యాధుల చికిత్సకు కూడా ఉపయోగిస్తారు.
జీలకర్ర
100 గ్రాముల కారావే విత్తనాలలో 333 కిలో కేలరీలు. మసాలా విటమిన్లు (సి, ఇ, పిపి మరియు గ్రూప్ బి) సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఖనిజాలు (ఇనుము, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, పొటాషియం, జింక్ మరియు సోడియం) కలిగి ఉంటాయి. ఇది యాంటీ బాక్టీరియల్, మూత్రవిసర్జన, కొలెరెటిక్, లాక్టోగోనిక్ మరియు శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
కారావే పండ్లు క్రింది సందర్భాలలో ఉపయోగించబడతాయి:
- మూత్రాశయం మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులతో పాటు మూత్ర మార్గములో వాడతారు.
- స్త్రీ, పురుషులలో జననేంద్రియ గోళం యొక్క కొన్ని వ్యాధుల నివారణకు ప్రోస్టేట్ చికిత్సకు వర్తించబడుతుంది.
- నిద్ర సమస్యలతో పాటు చిరాకు పెరగడానికి బాగా సహాయపడుతుంది.
- సాధారణ ప్రక్రియ కోసం గర్భాశయాన్ని సిద్ధం చేయడానికి గర్భం యొక్క చివరి దశలలో మసాలా విత్తనాల కషాయాలను ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, ఇది చనుబాలివ్వడం సమయంలో పాల ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది.
- Men తుస్రావం మరియు రుతువిరతి యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.
- వాటి నుండి టీ అదనపు శ్లేష్మం తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది అలెర్జీలు, జలుబు మరియు అంటు వ్యాధులకు చాలా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది దగ్గు మరియు బ్రోన్కైటిస్తో సహాయపడుతుంది.
- ఇవి యాంటిట్యూమర్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఇది శరీరంలోని క్యాన్సర్ కణాల స్థాయిని తగ్గిస్తుంది.
- జీర్ణక్రియను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు మలబద్దకానికి సహాయపడుతుంది. పసుపు మరియు మిరియాలు కలిగిన జీలకర్ర పేగు పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది.
- మొలకెత్తడం, ఫంగస్, మొటిమలు - జుట్టు రాలడం యొక్క సమస్యను పరిష్కరించడానికి విత్తనాలు మరియు నూనెను ఉపయోగిస్తారు.
- మసాలా విత్తనాలు జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తాయి, కాబట్టి అవి బరువు తగ్గడానికి అనేక ఆహారాలలో ఉపయోగిస్తారు.
- ఇది పెద్దలలో అపానవాయువు మరియు పిల్లలలో కోలిక్ తో సహాయపడుతుంది.
- ఇది కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు హెపాటిక్ ఫీజులో చేర్చబడుతుంది.
మీకు తెలుసా? జీలకర్ర 8,000 సంవత్సరాల క్రితం ఉపయోగించబడింది. నియోలిథిక్ మరియు మెసోలిథిక్ కాలం యొక్క పురావస్తు త్రవ్వకాల్లో, ఈ మసాలా యొక్క విత్తనాలు కనుగొనబడ్డాయి.
Zira
100 గ్రాముల ఆత్మలు 375 కిలో కేలరీలు. ఈ మసాలాలో విటమిన్లు సి, ఇ, కె, పిపి మరియు గ్రూప్ బి, కెరోటిన్, అలాగే ఖనిజ అంశాలు (జింక్, రాగి, ఇనుము, భాస్వరం, సోడియం, పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం) ఉన్నాయి. పిల్లల శ్రేయస్సుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపే ఈ మసాలాతో గ్రీకులు మరియు ఇప్పుడు టీ తయారుచేస్తారు.
జిరా కింది సానుకూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంది:
- శరీరాన్ని టోన్ చేస్తుంది మరియు కామోద్దీపన చేసేది.
- ఇది మానసిక పనిని సక్రియం చేస్తుంది, జ్ఞాపకశక్తి మరియు దృష్టిని బలపరుస్తుంది.
- జీర్ణక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం. అధిక వాయువు మరియు కొలిక్ తో సహాయపడుతుంది.
- జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరుస్తుంది.
- మూత్రవిసర్జన లక్షణాల కారణంగా ఇది అదనపు ద్రవం మరియు హానికరమైన పదార్థాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
- పాలిచ్చే తల్లులలో పాల రద్దీని ప్రేరేపిస్తుంది.
- నాడీ సంబంధిత రుగ్మతలతో బాగా సహాయపడుతుంది - స్మృతి, పేలవమైన నిద్ర.
- ఇది క్రిమినాశక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కణితి నిర్మాణాలతో సహాయపడుతుంది.
- మసాలా వివిధ చర్మ వ్యాధులకు ఉపయోగిస్తారు - మొటిమలు, మొటిమలు.
- జిరా నొప్పిని తగ్గిస్తుంది, శ్వాసకోశాన్ని క్లియర్ చేస్తుంది, కాబట్టి దీనిని బ్రోన్కైటిస్ మరియు న్యుమోనియా కోసం ఉపయోగించడం మంచిది.
- ఇది మొదటి త్రైమాసికంలో శిశువు మహిళలను ఆశించడంతో సహా వికారం నుండి సహాయపడుతుంది.
వ్యతిరేక
అటువంటి సందర్భాలలో జిరా మరియు జీలకర్ర చూపబడవు:
- అలెర్జీలు;
- జీర్ణశయాంతర వ్యాధుల తీవ్రత, ప్యాంక్రియాటైటిస్;
- మూత్రపిండాలు లేదా పిత్తాశయంలో పెద్ద రాళ్లను కదిలించడం.
ఇది ముఖ్యం! జీలకర్ర మరియు జీలకర్ర గర్భధారణ సమయంలో చాలా చురుకుగా వాడటానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. అవి అకాల శ్రమ లేదా గర్భస్రావం కలిగిస్తాయి.జీలకర్ర మరియు జిరా గొడుగు కుటుంబానికి చెందిన వివిధ రకాల మొక్కలకు చెందినవి. అవి ఒకదానికొకటి సమానంగా ఉంటాయి, కానీ ఎక్కువ కాదు. వ్యత్యాసం ప్రధానంగా విత్తనాల రుచికి సంబంధించినది.
