కొత్తిమీర, లేదా కొత్తిమీర - కొంతమంది దాదాపుగా ఆరాధించే మసాలా, మరికొందరు నిలబడలేరు, ఈ పదం యొక్క నిజమైన అర్థంలో. దీనికి కారణం మొక్క యొక్క లక్షణం, సాటిలేని, వాసన. అయినప్పటికీ, రుచికి అదనంగా, కొత్తిమీర చాలా ఇతర, తక్కువ ఆసక్తికరమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
పోషక విలువ మరియు క్యాలరీ
మొక్క యొక్క పోషక విలువ (100 గ్రాములకి) క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- ప్రోటీన్లు - 2.08 గ్రా;
- కొవ్వు - 0.48 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 0.95 గ్రా;
- ఫైబర్ - 2.75 గ్రా;
- నీరు - 91.8 గ్రా
మొక్క యొక్క కేలరీల కంటెంట్ 22 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా. 
రసాయన కూర్పు
కొత్తిమీర యొక్క కూర్పులో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు విస్తృతంగా ఉన్నాయి, తద్వారా మొక్క చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
విటమిన్లు ఈ క్రింది విధంగా ప్రదర్శించబడతాయి (100 గ్రాములకి):
- A - 340 µg;
- బి 1 - 0.065 మి.గ్రా;
- బి 2 - 0.159 మి.గ్రా;
- బి 4 - 13 మి.గ్రా;
- బి 5 - 0.6 మి.గ్రా;
- బి 6 - 0.15 మి.గ్రా;
- బి 9 - 58 µg;
- పిపి - 1.095 మి.గ్రా;
- సి - 28.05 మి.గ్రా;
- ఇ - 2.48 మి.గ్రా;
- కె - 307 ఎంసిజి.
హైలైట్ చేసే ఖనిజ పదార్ధాలలో:
- పొటాషియం - 518 మి.గ్రా;
- కాల్షియం - 68 మి.గ్రా;
- మెగ్నీషియం - 25 మి.గ్రా;
- సోడియం 47 మి.గ్రా;
- భాస్వరం - 47 మి.గ్రా;
- ఇనుము 1.8 మి.గ్రా;
- మాంగనీస్ - 0.43 మి.గ్రా;
- రాగి - 230 ఎంసిజి;
- సెలీనియం - 1 µg;
- జింక్ - 0.48 మి.గ్రా.
మీకు తెలుసా? 19 వ శతాబ్దం మొదటి భాగంలో కొత్తిమీర రష్యన్ సామ్రాజ్యానికి వచ్చింది, స్పెయిన్ నుండి కొత్తిమీర మరియు సోంపు గింజలను తెచ్చిన రహస్య సలహాదారు మేజర్ జనరల్ పిఐ అప్రాక్సిన్ కృతజ్ఞతలు, ఆపై రైతులకు తమ తోటలలో వింత విదేశీ వృక్షాలను పెంచాలని ఆదేశించారు.
కొత్తిమీర మహిళలకు ఎలా ఉపయోగపడుతుంది?
కొత్తిమీర ఆకుకూరలు, అలాగే కొత్తిమీర విత్తనాలు, వ్యతిరేక సూచనలు మరియు మితమైన ఉపయోగం లేనప్పుడు, ఖచ్చితంగా అందరికీ ఉపయోగపడతాయి. 
కానీ కొన్ని పరిస్థితులలో, మొక్క వారి శరీరం యొక్క ప్రత్యేకతల కారణంగా మహిళలకు ప్రత్యేక ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది:
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర కషాయాలను మరియు కషాయం నొప్పిని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, తరచుగా stru తుస్రావం తో పాటుగా, రుతువిరతి, పిఎంఎస్ తో సహాయపడుతుంది, stru తు చక్రం సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది;
- మంట అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది;
- కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది;
- తేలికపాటి సహజ ఉపశమన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఆందోళనను తగ్గిస్తుంది, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క ఉద్రిక్తత, నిద్రను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది;
- ఇది బాక్టీరిసైడ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది నోటి కుహరంలో మంటలు లేదా మైక్రోనాలకు ముఖ్యంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది;
- విటమిన్ సి యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, కొత్తిమీర రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది, జలుబుతో సహాయపడుతుంది, ARVI;
- తేలికపాటి భేదిమందు మరియు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది;
- ఇనుము అధిక సాంద్రత కారణంగా, రక్తహీనతకు అద్భుతమైన సాధనం;
- కొత్తిమీర కషాయంతో కంటి చికిత్స దృష్టి యొక్క అవయవాల యొక్క కొన్ని సమస్యలతో సహాయపడుతుంది;
- జీర్ణవ్యవస్థ, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలతో సహా జీర్ణవ్యవస్థను సాధారణీకరిస్తుంది, గుండెల్లో మంటను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది;
- దాని బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాల కారణంగా, కొత్తిమీర సారం శిలీంధ్ర వ్యాధుల అభివృద్ధిని మరియు చర్మం యొక్క వాపును అణిచివేస్తుంది;
- కొత్తిమీర విత్తనాలు ఇథైల్ ఆల్కహాల్‌తో సహా విషం యొక్క ప్రభావాలను ఆపడానికి సహాయపడతాయి.
ఇది ముఖ్యం! కొత్తిమీర నూనె సిట్రాల్ యొక్క మూలం, ఇది గ్లాకోమా మరియు కండ్లకలక చికిత్సకు ఉపయోగించే పదార్థం. ఈ ఆల్డిహైడ్ ఇంట్రాక్రానియల్ ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి మరియు విటమిన్ ఎ ఉత్పత్తిని కూడా ఉపయోగిస్తారు.
ఉపయోగించడం సాధ్యమేనా
వాస్తవానికి, కొత్తిమీర యొక్క అత్యంత సంపన్నమైన విటమిన్ కూర్పు, అలాగే కొన్ని ఖనిజాల ఉనికి, సంస్కృతిని నిజమైన సహజ ఫార్మసీగా పరిగణించడానికి ప్రతి కారణాన్ని ఇస్తుంది. ఏదేమైనా, మొక్క యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని సందర్భాల్లో, ఆహారంలో గడ్డిని ప్రవేశపెట్టే ముందు దాని ఉపయోగం పరిమితం చేయడం లేదా కనీసం ఒక నిపుణుడిని సంప్రదించడం మంచిది. 
గర్భధారణ సమయంలో
గర్భధారణ సమయంలో, నిర్దిష్ట వ్యతిరేక సూచనలు లేకపోతే ఆశించే తల్లులు కొత్తిమీర తినవచ్చు మరియు తినవచ్చు, ఇవి క్రింద చర్చించబడతాయి.
అల్లం, ప్లం, వైబర్నమ్ మరియు పెర్సిమోన్ మహిళలకు ఏది మంచిదో తెలుసుకోండి.
కొత్తిమీరలో భాగంగా, పిండం మరియు ఆశించే తల్లి రెండింటికీ ముఖ్యంగా ఉపయోగపడే లేదా అనివార్యమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి:
- విటమిన్ ఎ. దీనిని విటమిన్ ఆఫ్ విజన్ అంటారు, ఇతర విషయాలతోపాటు, ఇది సరైన అభివృద్ధి మరియు కణాల నిర్మాణం యొక్క యంత్రాంగంలో పాల్గొంటుంది. విటమిన్ విశేషమైన గుణాన్ని కలిగి ఉంది: దాని అధిక వినియోగం ఖచ్చితంగా ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉండదు, ఇది తల్లికి లేదా పుట్టబోయే బిడ్డకు ప్రమాదకరం కాదు. 100 గ్రాముల కొత్తిమీరలో 4 మి.గ్రా విటమిన్ ఎ ఉంటుంది, ఈ పరిస్థితిలో మహిళలకు రోజువారీ రేటు 1 మి.గ్రా.
- విటమిన్ సి. ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం బలమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది చాలా విషపూరిత పదార్థాల ప్రభావాలను తగ్గిస్తుంది (ఇది గర్భధారణ ప్రారంభంలో, టాక్సికోసిస్‌తో చాలా ముఖ్యమైనది), రోగనిరోధక మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థలపై బలపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, విటమిన్ సి మావి నాళాల పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, ఇది పిండానికి ఆక్సిజన్ మరియు పోషణ సరఫరాపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
- విటమిన్ బి 9. పిండం యొక్క సాధారణ అభివృద్ధికి మరియు అన్నింటికంటే దాని న్యూరల్ ట్యూబ్ - భవిష్యత్ సిఎన్ఎస్ యొక్క ఆధారం - ఫోలిక్ ఆమ్లం. విటమిన్ బి 9 లేకపోవడం అసాధారణ పిండం అభివృద్ధికి మరియు అకాల ప్రారంభ శ్రమకు దారితీస్తుంది. 100 గ్రాముల ఆకుపచ్చ కొత్తిమీరలో 58 µg ఫోలిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది, గర్భధారణ సమయంలో స్త్రీకి ఈ విటమిన్ 200-280 మి.గ్రా అవసరం.
- విటమిన్ కె. రక్తం గడ్డకట్టే విధానంలో ఫైలోక్వినోన్ లేదా విటమిన్ కె భారీ పాత్ర పోషిస్తుంది. ఈ పదార్ధం కొన్నిసార్లు శ్రమలో ఉన్న మహిళలకు సాధారణ సమస్యలు మరియు భారీ రక్తస్రావం యొక్క ముప్పుతో ఇవ్వబడుతుంది. అదనంగా, విటమిన్ బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, అనాల్జేసిక్ ప్రభావం, ప్రోటీన్ సంశ్లేషణలో పాల్గొంటుంది. కిన్జాలోని విటమిన్ కె యొక్క కంటెంట్ 100 గ్రాములకి 300 ఎంసిజి కంటే ఎక్కువ, మరియు గర్భధారణ సమయంలో (137 ఎంసిజి) విటమిన్ యొక్క రోజువారీ అవసరాన్ని తీర్చడానికి 50 గ్రాముల ఆకుపచ్చ మాత్రమే సరిపోతుంది.
- పొటాషియం. ఈ స్థూల మూలకం శరీరం యొక్క దాదాపు అన్ని జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది. లోహ లవణాలు తగినంత సాంద్రత లేకుండా, కండరాల సాధారణ పనితీరు, హృదయనాళ వ్యవస్థ, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ మరియు ఎండోక్రైన్ ప్రక్రియలు అసాధ్యం. అదనంగా, నీరు-ఉప్పు సమతుల్యతను నియంత్రించడంలో ఖనిజాలు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. అందువల్ల, ప్రతిరోజూ కొత్తిమీర యొక్క చిన్న కట్టను తినడం, సలాడ్లు లేదా ఇతర వంటకాలకు జోడించడం ద్వారా, మీరు పఫ్నెస్ ను తొలగించవచ్చు, గర్భధారణ సమయంలో చాలా తరచుగా మహిళలను కలవరపెడుతుంది.
బ్రెస్ట్ ఫీడింగ్
ప్రసవించిన నెలలో, హెచ్‌బితో, వైద్యులు ఎటువంటి ఆకుకూరలు వాడమని సిఫారసు చేయరు. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, మీరు క్రమంగా సూప్‌లు లేదా ఇతర వంటకాలకు బాగా తెలిసిన మెంతులు మరియు పార్స్లీలను జోడించడం ప్రారంభించవచ్చు. క్రమంగా, తల్లి ఆహారంలో సాంప్రదాయ మసాలా మూలికలు శిశువును ప్రభావితం చేయకపోతే (అది చల్లుకోలేదు, కడుపుని ఇబ్బంది పెట్టలేదు), మీరు ఆహారం మరియు కొత్తిమీరకు జోడించవచ్చు.
వాస్తవానికి, మీరు చిన్న మోతాదులతో ప్రారంభించాలి, మరియు ప్రారంభించడానికి, కొత్తిమీరను తేలికపాటి వేడి చికిత్సకు గురిచేయడం మంచిది. తరిగిన ఆకుకూరలను మరిగే సూప్‌లోకి విసిరి వెంటనే అగ్ని నుండి తొలగించడానికి ఇది సరిపోతుంది. ఈ విధానం, కొన్ని విటమిన్లను తొలగిస్తుంది, అయితే, మొక్కలోని పోషకాల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, మీకు అధికంగా సరిపోతుంది.
కొత్తిమీర యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.
బరువు తగ్గినప్పుడు
మీరు కొన్ని కిలోగ్రాములు కోల్పోవాల్సిన అవసరం ఉంటే, కొత్తిమీర తినడం ఈ ప్రయోజనాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. గ్రీన్స్ చాలా తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ (100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 3 గ్రా) మిళితం చేస్తుంది, ఇది ప్రేగులను ప్రేరేపిస్తుంది. అదనంగా, ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు కొన్ని ఇతర భాగాలకు కృతజ్ఞతలు, గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క నాణ్యత మెరుగుపడుతుంది, ఇది మంచి జీర్ణక్రియకు దోహదం చేస్తుంది మరియు తత్ఫలితంగా, బరువు తగ్గుతుంది. అయినప్పటికీ, పచ్చదనంతో ఎక్కువ దూరం తీసుకెళ్లవద్దు, ఎందుకంటే ఇది ఆరోగ్య స్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. 
కొనేటప్పుడు కొత్తిమీరను ఎలా ఎంచుకోవాలి
కొత్తిమీర యొక్క ప్రధాన ఎంపిక ప్రమాణం, ఇతర ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే, దాని తాజాదనం యొక్క డిగ్రీ. అన్నింటిలో మొదటిది, ఆకులను పరిశీలించండి: అవి మృదువుగా ఉండాలి, తాజాగా ఉండాలి, సున్నితమైన లేత ఆకుపచ్చగా ఉండాలి. ఆకుల అంచులు వంకరగా ఉంటే, దానికి పసుపురంగు రంగు ఉంటుంది - ఇది చాలా కాలం క్రితం ఆకుపచ్చ రంగును కత్తిరించినట్లు సూచిస్తుంది, బహుశా కొంతకాలం నీటిలో పడి ఉంటుంది. తాజాదనం యొక్క మరొక లక్షణ సూచిక వాసన.
కొత్తిమీర యొక్క విలక్షణమైన సుగంధం ఏదో ఒకదానితో గందరగోళం చెందడం కష్టం, కానీ కొంతకాలంగా కౌంటర్లో పడుకున్న గడ్డి కొంతవరకు మందగిస్తుంది. మీరు రెండు ఆకులను కూల్చివేసి, వాటిని మీ వేళ్ళతో రుద్దాలి. తాజా, తాజాగా కత్తిరించిన ఆకుకూరలు వెంటనే పదునైన కారంగా ఉండే సుగంధాన్ని వెదజల్లుతాయి. ఒకేసారి ఉపయోగించడానికి చాలా ఆకుకూరలు కొనడానికి ప్రయత్నించండి. మసాలా దాని లక్షణాలను చాలా త్వరగా కోల్పోతుంది, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఉంచడానికి ఇది ఎక్కువ కాలం పనిచేయదు.
కొత్తిమీర కొత్తిమీర నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుందో తెలుసుకోవడానికి మీకు ఆసక్తి ఉంటుంది.
ఉపయోగ నిబంధనలు
ఆహారంలో మసాలా మూలికల వాడకం రోజుకు 35 గ్రాములకే పరిమితం చేయాలి లేదా కొత్తిమీర విత్తనాల 4 గ్రాములకు మించకూడదు. వివిధ వంటకాలు, కలిపి మసాలా మసాలా దినుసులు, కషాయాలు మరియు మౌఖికంగా తీసుకున్న కషాయాలలో భాగంగా ఏ రూపంలో కొత్తిమీర ఉంటుంది.
అప్లికేషన్ లక్షణాలు
కొత్తిమీర, మొదటి స్థానంలో, వంటలో ఉపయోగించే మసాలా. అయినప్పటికీ, గొప్ప రసాయన కూర్పు మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కారణంగా, ఈ మొక్క సాంప్రదాయ medicine షధం మరియు సౌందర్య శాస్త్రంలో కూడా ఉపయోగించబడింది. 
జానపద వైద్యంలో
కొత్తిమీర యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సాంప్రదాయ వైద్యులచే గుర్తించబడలేదు.
ఒక మొక్క, ఒక రూపంలో లేదా మరొకటి, ఈ క్రింది సందర్భాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది:
- చర్మసంబంధ వ్యాధుల చికిత్స కోసం, వివిధ సంపీడనాలు మరియు అనువర్తనాలు ఉపయోగించబడతాయి;
- చిగుళ్ళ యొక్క వాపు లేదా నోటిలో మైక్రోలిసిస్ కనిపించినట్లయితే, విత్తనాలు లేదా కొత్తిమీర యొక్క తాజా ఆకుకూరలను నమలడానికి ఇది సరిపోతుంది;
- కషాయాలను మరియు టింక్చర్లు జీర్ణక్రియ సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తాయి, వాటిలో ఉన్న ముఖ్యమైన నూనెలకు కృతజ్ఞతలు, గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తాయి, ఆకలిని పెంచుతాయి, అపానవాయువును తొలగిస్తాయి;
- సుగంధ దీపానికి జోడించిన కొత్తిమీర నూనె కొద్ది మొత్తంలో మానసిక స్థితిని పునరుద్ధరించగలదు, నరాలను క్రమంలో ఉంచుతుంది, అలసట సిండ్రోమ్‌ను తొలగిస్తుంది;
- కొత్తిమీర కషాయాలను సంపీడనం కండ్లకలక మరియు కొన్ని ఇతర కంటి సమస్యలతో సహాయపడుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! తల్లి పాలిచ్చే తల్లులు తరచూ ఉరుగుజ్జుల్లో పగుళ్లు కనిపిస్తాయి, వీటి యొక్క వైద్యం కోసం industry షధ పరిశ్రమ చాలా భిన్నమైన .షధాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఒక స్త్రీ రసాయనాలను ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, కొత్తిమీర నూనె రక్షించటానికి వస్తుంది - వైద్యం ప్రభావంతో అద్భుతమైన సహజ క్రిమినాశక.
కాస్మోటాలజీలో
చర్మాన్ని తెల్లగా మార్చడానికి, ముడతలు తొలగించడానికి, ముఖం యొక్క చర్మాన్ని తాజాగా, బిగువుగా మరియు ఆరోగ్యంగా చేయడానికి కొత్తిమీర ఆధారిత ముసుగులు వాడాలని బ్యూటీషియన్లు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. రోజువారీ కడగడానికి ఒక గొప్ప సాధనం పచ్చదనం యొక్క కషాయాలను. 
దాని తయారీ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- తాజా ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర - 70 గ్రా;
- వేడినీరు - 0.5 ఎల్.
ఉడకబెట్టిన పులుసును ఈ క్రింది విధంగా సిద్ధం చేయండి: తరిగిన మూలికలను వేడినీటితో కాయండి, అరగంట సేపు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి, తరువాత ఫిల్టర్ చేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు సౌకర్యవంతమైన ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడినప్పుడు, దానిని కడగడానికి ఉపయోగిస్తారు. 3 టేబుల్ స్పూన్లు, అదే మొత్తంలో పదార్థాలను తయారుచేసేటప్పుడు మీరు ఇలాంటి సాధనాన్ని తయారు చేయవచ్చు. l. చమోమిలే రంగులు.
మీకు తెలుసా? కొత్తిమీర ముఖ్యమైన నూనెను పెర్ఫ్యూమ్ పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు. దాని ప్రాతిపదికన, బెర్గామోట్, వైలెట్, ద్రాక్షపండు, సున్నం మరియు గులాబీ వాసనతో పెర్ఫ్యూమ్ కంపోజిషన్లను తయారు చేస్తారు.
శీతలీకరణ తరువాత, ఫిల్టర్ చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసును ఐస్ ఫ్రీజర్‌లో పోసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు. ఫలితంగా క్యూబ్స్ చర్మాన్ని తుడిచివేస్తాయి, ముఖ్యంగా ముడతలు ఉన్న ప్రదేశాలలో. ఈ సాధనం యొక్క ఉపయోగం చర్మం యొక్క పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, చికాకు మరియు జిడ్డుగల షైన్ లక్షణాలను తొలగిస్తుంది.
వంటలో
ముఖ్యంగా ప్రసిద్ధ విత్తనాలు మరియు కొత్తిమీర కాకసస్‌లో ఉండేవి. ఈ ప్రదేశాలకు విలక్షణమైన మాంసంతో సమృద్ధిగా ఉన్న విందు తర్వాత ఆహారం జీర్ణక్రియను ప్రేరేపించడానికి మొక్క యొక్క ఆస్తి కారణంగా ఇది ఎక్కువగా జరిగింది. ప్రసిద్ధ కాకేసియన్ మసాలా యొక్క వంటకం - అద్జికా - నిర్దిష్ట వంట ప్రాంతాన్ని బట్టి మారవచ్చు, మసాలా చిరుతిండిలో దాదాపు రెండు స్థిరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి: మెంతి మరియు కొత్తిమీర. 
కాకసస్, ముఖ్యంగా జార్జియాలో అడ్జికా కంటే తక్కువ జనాదరణ లేదు, ఇది మసాలా మిశ్రమం - స్వాన్ ఉప్పు, కాబట్టి మూలం ఉన్న ప్రాంతానికి పేరు పెట్టారు - జార్జియాకు ఉత్తరాన ఉన్న స్వానేటి. కూర్పు, అలాగే అడ్జిక, ఎల్లప్పుడూ కొత్తిమీరను కలిగి ఉంటుంది. స్థానిక మూలికలతో (కొత్తిమీర, మెంతి, కారవే, మెంతులు మొదలైనవి) టేబుల్ ఉప్పును కలపడం, పురాతన కాలంలో స్వాన్ ఉప్పును తయారు చేయడం ప్రారంభించిన ఒక వెర్షన్ ఉంది. ఉప్పు మొత్తాన్ని పెంచడానికి వారు ఇలా చేశారు, ఆ సమయంలో ఇది చాలా ఖరీదైనది. తాజా ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర వివిధ మాంసం మరియు కూరగాయల వంటలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
అది లేకుండా, మీరు నిజమైన కాకేసియన్ పాస్టీలను imagine హించలేరు. కేబాబ్‌లను వడ్డించే ఎంపికలలో ఒకటి (అటువంటి ఫీడ్‌లో అజర్‌బైజాన్ మూలాలు ఉన్నాయని నమ్ముతారు) ఉల్లిపాయ దిండుపై వంటలను అందిస్తున్నారు, దీనిలో మాంసం మెరినేట్ చేయబడి, కొత్తిమీర మరియు దానిమ్మ గింజలను చల్లుకోవాలి. అనేక మధ్యధరా, మిడిల్ ఈస్టర్న్, బాల్కన్ మరియు ట్రాన్స్‌కాకేసియన్ వంటకాలు వేర్వేరు పేర్లను కలిగి ఉన్న సారూప్య వంటకాలను కలిగి ఉన్నాయి: గ్రీక్ జాడ్జికి, టర్కిష్ జాడ్జిక్, బల్గేరియన్ టారేటర్ మరియు భారతీయ పానీయం లస్సీ.
మీకు తెలుసా? కొత్తిమీరను వివిధ శాఖాహార వంటకాల తయారీ, సాసేజ్‌లు మరియు పైస్‌ల అనుకరణలో ఉపయోగిస్తారు. చాలా మందిలో సుగంధ ద్రవ్యాల వాసన మాంసం వాసనతో బలంగా ముడిపడి ఉంటుంది.
పేర్కొన్న వంటకాలు మూలం మరియు కూర్పు యొక్క భౌగోళికంలో విభిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, అవన్నీ ఒకే ప్రాతిపదికను కలిగి ఉన్నాయి: ఈ ప్రాంతానికి విలక్షణమైన పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి (పెరుగు, కాటేజ్ చీజ్, ఐరాన్, కేఫీర్, టాన్, మొదలైనవి). పెరుగు లేదా మరికొన్ని పానీయాలలో తాజా కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి, దోసకాయలు, ఉప్పుతో సహా పెద్ద మొత్తంలో ఆకుకూరలు కలపండి. మా వంటగదికి విలక్షణమైన వంటలలో, ఓక్రోష్కా పైన జాబితా చేయబడిన చల్లని సూప్‌లకు దగ్గరగా ఉంటుంది. 
కొత్తిమీర గొడుగు కుటుంబానికి చెందినది, ఇందులో క్యారెట్లు, పార్స్లీ, జీలకర్ర, పార్స్నిప్స్, సెలెరీ మొదలైనవి కూడా ఉన్నాయి. కొత్తిమీర మరియు దాని విత్తనాలు పై సంస్కృతులతో, అలాగే వంకాయలు, టమోటాలు, తీపి మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు మరియు చిక్కుళ్ళు ఉన్నాయి. కొత్తిమీర గింజలను కొరియన్ కిమ్చి (కొరియన్, క్యాబేజీ, చేపలలో మెరినేట్ చేసిన క్యారెట్లు) మాదిరిగానే వివిధ మెరినేడ్ల తయారీకి, అలాగే కోల్డ్ స్నాక్స్‌లో ఉపయోగిస్తారు.
నిల్వ పరిస్థితులు
కొత్తిమీర ఆకుపచ్చగా వీలైనంత తాజాగా ఉండటానికి, మీరు కట్టను విప్పాలి, కిచెన్ టవల్ మీద వ్యాప్తి చేయాలి, బాగా ఆరనివ్వండి. ఆ తరువాత, ఆకుకూరలను మూసివేసిన బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్లో ఉంచి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ప్రధాన గదిలో + 4 ° C ఉష్ణోగ్రతతో నిల్వ ఉంచాలి. అటువంటి పరిస్థితులలో, కొత్తిమీర మూడు రోజుల వరకు తాజాదనాన్ని కాపాడుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! మీరు కొత్తిమీర విత్తన నూనె యొక్క కొన్ని చుక్కలను ఒక పానీయంలో వేస్తే, మత్తు స్థాయి చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అదనంగా, ధాన్యాలు మరియు ఆకుకూరలు రెండూ తాగడం, హ్యాంగోవర్ మరియు శ్వాసను మెరుగుపరుస్తాయి.
మీరు గడ్డిని స్తంభింపజేయవచ్చు. డీఫ్రాస్టింగ్ తరువాత, ఇది చాలా తాజాగా ఉంటుంది మరియు ఆరు నెలల తరువాత, అయితే, సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క సువాసన మాయమవుతుంది, అనగా, మీకు తాజా ఆకుకూరలు ఉంటాయి, వేడి వంటకాలకు మాత్రమే సరిపోతాయి, కొత్తిమీర రుచి మరియు వాసన ద్వారా గుర్తుకు వస్తుంది. అందువల్ల, ఆకుకూరలను గడ్డకట్టడం అర్ధమే కాదు.
వ్యతిరేక సూచనలు మరియు హాని
ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలతో ఉన్న ఏదైనా మొక్క మాదిరిగా, కొత్తిమీరకు అనేక వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి:
- ఉత్పత్తికి వ్యక్తిగత అసహనం మరియు అలెర్జీ ప్రతిచర్య;
- ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క అధిక కంటెంట్ కలిగిన ఉత్పత్తులతో ఉమ్మడి ఉపయోగం, ఎందుకంటే హైపర్విటమినోసిస్ సాధ్యమవుతుంది;
- మధుమేహం;
- కొత్తిమీర దుర్వినియోగం stru తుస్రావం, నిద్రలేమి, ఆవర్తన జ్ఞాపకశక్తి పనితీరును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది;
- ఒత్తిడితో సమస్యలు, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు (ముఖ్యంగా అధిక ఆమ్లత్వంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి) మరియు డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ కోసం, కొత్తిమీరను నిపుణుడిని సంప్రదించిన తరువాత ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టాలి.
మీరు చూడగలిగినట్లుగా, కొత్తిమీర విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో కూడిన మసాలా మూలిక, ఇది మీ వంటకాలతో సాటిలేని రుచికరమైన రుచిని ఇవ్వడంతో పాటు, కొన్ని వ్యాధుల నుండి బయటపడటానికి సహాయపడుతుంది. స్త్రీ శరీరానికి సంబంధించి, కొత్తిమీర వాడకం గర్భధారణ సమయంలో సహా అతనికి మాత్రమే ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.
