కాకసస్ యొక్క పర్వత శ్రేణి ద్వారా ఖండం నుండి వేరు చేయబడిన జార్జియా అద్భుతమైన తేలికపాటి వాతావరణాన్ని పొందింది, ఇది వైటికల్చర్ అభివృద్ధికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇక్కడ వారు ద్రాక్ష పండించి, నియోలిథిక్ యుగంలో వైన్ కోసం ప్రాసెస్ చేశారు. చాలా సంవత్సరాలుగా, జార్జియా ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పత్తి కోసం దాని సాంకేతికతను అభివృద్ధి చేసింది, ఇది ప్రత్యేకమైన ద్రాక్ష రకాల కారణంగా అనేక దేశాలలో విలువైనది. వాటిలో ఒకటి "Rkatsiteli", దీని యొక్క లక్షణాలను ఈ రోజు మనం వ్యాసంలో పరిశీలిస్తాము.
రకం యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాలు
ఈ ద్రాక్ష రకం పురాతనమైనది. సుగంధాల యొక్క సున్నితమైన గుత్తికి ఇది విలువైనది. 
"Rkatsiteli" లో మీడియం పరిమాణంలోని ద్రాక్ష బంచ్ ఉంది: 14 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ పొడవు మరియు 7 సెం.మీ వెడల్పు లేదు. ఇది స్థూపాకార లేదా స్థూపాకార-శంఖాకార ఆకారంలో ఉంటుంది. బ్రష్‌లో బెర్రీలు గట్టిగా ఉండవు, కానీ చాలా వదులుగా ఉండవు.
మీడియం సైజు (15-18 మి.మీ పొడవు, 13-14 మి.మీ వెడల్పు) యొక్క బెర్రీలు తమను తాము కలిగి ఉంటాయి. సగటున 100 ద్రాక్ష బరువు 180-260 గ్రాములు. సూర్యునిచే ప్రకాశించే బారెల్స్ మీద కాంస్య చేరికలతో బంగారు పసుపు రంగు ఉంటుంది. సన్నని, కాని బలమైన పై తొక్క జ్యుసి మాంసాన్ని కప్పివేస్తుంది, లోపల మూడు విత్తనాలు దాచబడతాయి.
ద్రాక్షారసం నేరుగా గోధుమ రెమ్మలతో పిరమిడ్, ఆకుపచ్చ ఆకులను కంచు రంగుతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఆకు సగటు, మూడు లేదా ఐదు బ్లేడ్లు ఉంటాయి. ప్రతి బ్లేడ్‌లో త్రిభుజాకార, కొద్దిగా కుంభాకార దంతాలు ఉంటాయి.
పువ్వులు ద్విలింగ మరియు బాగా పరాగసంపర్కం. 
"Rkatsiteli" రకం ఇతర రకాల నుండి ఈ క్రింది లక్షణాలను వేరు చేస్తుంది:
- బుష్ పిరమిడాలిటీ;
- ఫోసా లైరేట్, వైడ్ ఓపెన్;
- కాండం యొక్క ప్రకాశవంతమైన రంగు;
- బెర్రీలో మూడు విత్తనాలు ఉన్నాయి;
- ఒక సంవత్సరం వయసున్న రెమ్మలు సూటిగా ఉంటాయి, ఎరుపు-పసుపు రంగును కలిగి ఉంటాయి.
మీకు తెలుసా? జార్జియన్ "Rkatsiteli" నుండి "ఎర్ర కొమ్ము" లేదా "ఎరుపు కాండం" అని అనువదించబడింది.
రకం యొక్క పోషక విలువ
- కేలరీలు: 60.33 కిలో కేలరీలు;
- ప్రోటీన్లు: 0.54 గ్రా;
- కొవ్వు: 0.08 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్: 14.93 గ్రా
లక్షణాలు గ్రేడ్
- రసం - 80%;
- చీలికలు - 3%;
- విత్తనాలు, పై తొక్క, ఫైబర్ గుజ్జు - 17%;
- చక్కెర కంటెంట్ - 17-23%;
- ఆమ్లత్వం - 7-9 గ్రా / ఎల్.
రకం యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
బెర్రీల యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఈ రకము అనేక వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది, అంటే ఇది పురుగుమందులతో అతి తక్కువ చికిత్స పొందుతుంది. తత్ఫలితంగా, మేము బ్రష్ తినేటప్పుడు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు మాత్రమే మన శరీరంలోకి వస్తాయి మరియు చాలా తక్కువ హానికరమైన అంశాలు ఉన్నాయి.
ద్రాక్షలో పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, అందువల్ల, ఉత్పత్తి యొక్క కనీస మొత్తాన్ని తినడం ద్వారా ఆకలి అనుభూతిని త్వరగా చల్లార్చగలదు. ఈ నాణ్యత మీరు బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి డైట్ మెనూలో "Rkatsiteli" ను ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! దురదృష్టవశాత్తు, ద్రాక్షలో ఉన్న చక్కెరలు పెద్ద మొత్తంలో డయాబెటిస్ దాని రుచిని ఆస్వాదించడానికి అనుమతించవు.
పెరుగుతున్న లక్షణాలు
"ర్కాట్సిటెలి" యొక్క మాతృభూమి జార్జియన్ ప్రాంతం కాఖేటి. ఇక్కడ ఇది ఎక్కువగా పెరుగుతుంది. ద్రాక్షకు అనుకూలమైన వాతావరణ పరిస్థితులు ఉక్రెయిన్, రష్యా, డాగేస్టాన్, చెచ్న్యా, ఇంగుషెటియా, బల్గేరియా, మోల్డోవా, రొమేనియా, మాసిడోనియా, అజర్‌బైజాన్ మరియు అమెరికా యొక్క తూర్పు తీరంలో కొన్ని రాష్ట్రాలలో ఉన్నాయి. 
రకరకాల పంపిణీ యొక్క భౌగోళిక ఆధారంగా, దాని పెరుగుదలకు తగినంత అవపాతంతో తేలికపాటి ఉపఉష్ణమండల వాతావరణం అవసరం. వేసవి కాలంలో ఉష్ణోగ్రత సగటున + 23-25 should be ఉండాలి మరియు శీతాకాలంలో అది సున్నా కంటే తగ్గకూడదు. శీతాకాలంలో ఇది మరింత చల్లగా ఉంటే, ద్రాక్షకు ఇది భయంకరమైనది కాదు: ఇది చల్లని-నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.
మంచు-నిరోధక ద్రాక్ష రకాల్లో "కిష్మిష్", "జబావా", "ఇలియా మురోమెట్స్", "లాన్సెలాట్", "బఫెట్ టేబుల్", "రుంబా", "క్రిమ్సన్ సూపర్", "ఇసాబెల్లా" ఉన్నాయి.
కానీ ఎండబెట్టినట్లుగా కరువు తట్టుకోదు. బెర్రీలను పూర్తిగా పండించటానికి, వారికి 2950-3000 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో 155-160 రోజులు అవసరం.
ఉత్పాదకత
రకానికి అధిక దిగుబడి ఉంటుంది - హెక్టారుకు 150 కిలోలు. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ సూచిక ఎల్లప్పుడూ స్థిరంగా ఉండదు: ఇది వాతావరణ పరిస్థితుల ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది, ఫలవంతమైన రెమ్మల సంఖ్య కూడా స్థిరంగా ఉండదు.
ఒక సంవత్సరంలో ఒక పొదలో మొత్తం 70% ఉండవచ్చు, మరొకటి - 20%. పొదపై మొగ్గలు ఆలస్యంగా కనిపిస్తాయి, కాబట్టి పంటను అక్టోబర్‌లో సేకరించాలి. 
నాటడం మరియు సంరక్షణ చిట్కాలు
- "Rkatsiteli" ఇసుక మరియు లోమీ నేలలను ప్రేమిస్తుంది.
- మీ ప్రాంతంలో వేడి వేసవి ఉంటే, ద్రాక్షతోట ఉత్తర వాలులలో ఉంచబడుతుంది. ఇది బెర్రీలు చాలా త్వరగా పండించటానికి అనుమతించదు.
- సైట్ తడిగా ఉండాలి, కానీ పారుదల నేల.
- వైన్ నిటారుగా ఉన్నందున, సమూహాలకు అవసరమైన సూర్యకాంతిని పొందడానికి దాని పండ్ల బాణాలు అడ్డంగా ఉంచాలి.
- సమయం లో బుష్ సన్నబడటానికి అవసరం. ఇది 50-60 కళ్ళతో 28-30 ఫలవంతమైన రెమ్మలుగా ఉండాలి. ఒక పండు బాణం మీద 12 కళ్ళు ఉండాలి.
వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళు
ద్రాక్ష యొక్క ప్రధాన తెగుళ్ళు ఆకు పురుగులు మరియు సాలీడు పురుగులు. పురుగుమందులతో పోరాడవలసిన మొదటి అవసరం - ఉదాహరణకు, "ఫుఫానన్-నోవా", "అలియట్", "ఇంటా-వీర్", "డెసిస్", "అలటార్". వారు పుష్పించే ముందు మరియు తరువాత మొక్కను పిచికారీ చేశారు.
మొక్కల అవశేషాలను సకాలంలో శుభ్రపరచడం మరియు నాశనం చేయడం కూడా అవసరం. పేలులతో అకారిసైడ్ల సహాయంతో పోరాడుతున్నారు: "టియోవిట్ జెట్", "అకారిన్", "క్లెస్చెవిట్", "ఫిటోవర్మ్". రెమ్మలను కట్టడానికి మరియు బుష్ యొక్క ప్రభావిత భాగాలను తొలగించడానికి ఇంకా సమయం కావాలి.
వ్యాధులలో, బూజు తెగులు యొక్క దాడికి ఈ రకం ఎక్కువగా ఉంటుంది. రోగనిరోధకత కోసం, శిలీంద్రనాశకాలతో మొక్కలను పిచికారీ చేయడం అవసరం (“టియోవిట్ జెట్”, “పుష్పరాగము”, “స్ట్రోబ్”). చికిత్స ఉపయోగం కోసం "టియోవిట్ జెట్", ప్రతి 10 రోజులకు వాటిని పొదలు చల్లడం. 
డౌండీ బూజు మరియు బూడిద తెగులుకు రకానికి చెందిన సగటు నిరోధకత పైన. "HOM", "ఆక్సిహోమ్", "అబిగా-పిక్" సహాయంతో మీలీ మంచుతో పోరాడతారు. వారానికి 3-6 సార్లు మొక్కతో చికిత్స చేస్తారు. రోగనిరోధకత కోసం "కోరస్", "రిడోమిల్ గోల్డ్", "స్ట్రోబ్" అనే శిలీంద్రనాశకాలను పుష్పించే ముందు మరియు తరువాత వాడండి.
తెగులు నివారణ మరియు చికిత్సగా, "అలిరిన్", "ట్రైకోడెర్మా వెరైడ్", "ఫిటోస్పోరిన్" ను ఉపయోగించడం అవసరం.
వంట మరియు వైన్ తయారీలో వాడండి
"Rkatsiteli" అనేది విశ్వవ్యాప్త రకం. ఇది తాజాగా, తయారుగా ఉన్న, స్తంభింపచేసిన, స్వీట్లు, జామ్‌లు, జామ్‌లు, కంపోట్‌లు, రసాలు, వైన్, బ్రాందీ, బ్రాందీ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.
ద్రాక్ష, జామ్, వైన్, ద్రాక్ష రసం, ద్రాక్ష ఆకుల నుండి షాంపైన్ నుండి ఎండుద్రాక్ష ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి కూడా మీకు ఆసక్తి ఉంటుంది.
ఈ రకం నుండి వైన్ తయారీకి రెండు సాంకేతికతలు ఉన్నాయి:
- యూరోపియన్. ద్రాక్ష రసం ఆయిల్‌కేక్ (విత్తనం, కొమ్మలు) లేకుండా తిరుగుతుంది. రెడ్ వైన్ వోర్ట్ పై తొక్క కలిగి ఉండవచ్చు. తెలుపు కోసం, వోర్ట్ శుభ్రం చేయబడుతోంది. తుది ఉత్పత్తిలో తేలికపాటి రుచి మరియు కొంచెం టార్ట్‌నెస్ ఉంటుంది.
- Kakheti. గట్లు తో పాటు బెర్రీలు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఇవి పానీయానికి టార్ట్‌నెస్ ఇస్తాయి, కానీ ఆహ్లాదకరమైన రుచిని మరియు ప్రకాశవంతమైన పండ్లను మరియు బెర్రీ వాసనను వదిలివేస్తాయి. ఈ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి పొందిన వైన్లు శరీరానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా పరిగణించబడతాయి, అయితే అవి ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని దశలను దాటినట్లయితే.
కింది వైన్లను "Rkatsiteli" నుండి తయారు చేస్తారు:
- Rkatsiteli;
- Tibaani;
- అలజాని లోయ;
- Gareji.
ఇతర రకాలతో కలపడం అందుతుంది:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisuri;
- Tsinandali;
- Hereti.
మీకు తెలుసా? 2011 నాటికి, జార్జియన్ వైన్లను 40 దేశాలకు ఎగుమతి చేశారు.
"ర్కాట్సిటెలి" తన మాతృభూమిలో, కాఖేటిలో బాగా పెరుగుతుంది. చల్లటి వాతావరణం ద్రాక్షను మరింత టార్ట్ చేస్తుంది - ఈ కారణంగా, ఇది దాని ప్రత్యేక రుచిని కోల్పోతుంది. అందువల్ల, మీ స్వంత ప్రదేశంలో ఒక రకాన్ని పెంచుతున్నప్పుడు, దీనిని వంటలో మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది, కానీ వైన్ తయారీలో కాదు.
నెట్‌వర్క్ వినియోగదారుల నుండి అభిప్రాయం
