చారిత్రక పత్రాల ప్రకారం, 3,000 సంవత్సరాల క్రితం, ప్రజలు ఇప్పటికే పెద్దబాతులు పెంపకంలో నిమగ్నమయ్యారు. వారి మాంసం ఆహ్లాదకరమైన రుచితో మంచిని మిళితం చేస్తుంది. ఇది చికెన్ లేదా టర్కీ కన్నా కొంత కష్టం మరియు లావుగా ఉంటుంది, మరియు అంత పథ్యసంబంధమైనది కాదు, కానీ చాలా పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, చాలా మందికి, ముఖ్యంగా ఆరోగ్యకరమైన మరియు చురుకైన జీవనశైలిని నడిపించేవారికి, గూస్ మాంసం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఈ మాంసం యొక్క లక్షణాలు వ్యాసంలో చర్చించబడతాయి.
విషయ సూచిక:
- రుచి లక్షణాలను
- గూస్ మాంసం ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది
- నేను తినవచ్చా?
- గర్భిణీ
- నర్సింగ్ తల్లులు
- బరువు కోల్పోవడం
- వంట అప్లికేషన్
- ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో వండుతారు
- ఏమి కలిపి
- కొనేటప్పుడు మృతదేహాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి
- ఇంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలి
- ఎవరు హాని చేయవచ్చు
- వంట రహస్యాలు
- గూస్ వంట వీడియో వంటకాలు
- క్రిస్మస్ గూస్
- గూస్ బియ్యంతో నింపబడి ఉంటుంది
- beshbarmak
- గూస్ వంటకాలు: నెట్వర్క్ నుండి సమీక్షలు
క్యాలరీ మరియు పోషక విలువ
పెద్దబాతులు మాంసం చాలా పోషకమైనది. కొవ్వు యొక్క ప్రధాన భాగం చర్మంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. 100 గ్రా కేలరీల కంటెంట్ చేస్తుంది 315 నుండి 415 కిలో కేలరీలు, మరియు చర్మం లేకుండా 100 గ్రాములలో - 160 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. 100 గ్రాముల ఉడికించిన గూస్ 450 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది, మరియు వేయించిన ఉత్పత్తి (620 కిలో కేలరీలు) అత్యంత కొవ్వు మరియు పోషకమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
ఈ ఉత్పత్తిలో అధిక కొవ్వు (39 గ్రా), కొంచెం తక్కువ ప్రోటీన్ (15-20 గ్రా) మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు. నీరు - సుమారు 68 గ్రా, మరియు బూడిద - 1 గ్రా. ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం చాలా మంది ఉండటం వల్ల విటమిన్లు:
- A;
- సి;
- సమూహాలు B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
ఇది కూడా అలాంటిది సూక్ష్మ మరియు సూక్ష్మపోషకాలు:
- పొటాషియం;
- కాల్షియం;
- మెగ్నీషియం;
- సోడియం;
- భాస్వరం;
- మాంగనీస్;
- ఇనుము;
- రాగి.
మాంసం బాతు, గినియా కోడి, టర్కీ, కుందేలు, గొర్రెలు కూర్పు, ప్రయోజనాలు మరియు వంట గురించి చదవమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
రుచి లక్షణాలను
గుస్యాటినా భిన్నమైన సున్నితత్వం కాదు, కానీ కలిగి ఉంది ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు తీపి రుచి. అందువల్ల, దీనిని చాలా రుచికరమైన మాంసంగా భావించే మద్దతుదారులు ఉన్నారు. దీని రుచి పక్షికి ఆహారం ఇవ్వడం, ఉత్పత్తి యొక్క సరైన ఎంపిక మరియు తయారీ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పౌల్ట్రీని వధించడం కూడా గూస్ నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుందని చాలా మంది నిపుణుల అభిప్రాయం. మాంసాన్ని జ్యుసిగా మరియు రుచికరంగా చేయడానికి, పెద్దబాతులు వధించే ముందు మీరు చాలా రోజులు ఉప్పునీరు తాగాలి, అలాగే భంగం కలిగించకూడదు, తద్వారా ఆడ్రినలిన్ విడుదల చేయదు, ఇది రుచిని ఉత్తమంగా మార్చదు.
గూస్ మాంసం ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది
గూస్ మాంసం చికెన్ లేదా బాతు మాంసం కంటే తక్కువ తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది తక్కువ రుచికరమైన లేదా ఆరోగ్యకరమైనదని దీని అర్థం కాదు - వాస్తవం ఏమిటంటే ఇతర పక్షుల కంటే పెద్దబాతులు పెరగడం చాలా కష్టం.
గూస్ కొవ్వు మరియు గుడ్ల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ఉపయోగం గురించి కూడా చదవండి.
ముదురు మాంసం మరియు ఉప ఉత్పత్తులు సులభంగా జీర్ణమయ్యేవి కావు, కానీ ఆహారంలో వాటి స్థిరమైన ఉనికి వైద్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు శరీరంలో సానుకూల మార్పులకు దారితీస్తుంది. జానపద medicine షధం లో, గుస్యాటినా ఐదు ప్రధాన అవయవాలలో వేడిని బలహీనపరుస్తుందని నమ్ముతారు.
ఇది అటువంటి ప్రక్రియలను ప్రభావితం చేస్తుంది:
- అమైనో ఆమ్లాలు శరీర రక్షణ లక్షణాలను బలోపేతం చేయడానికి మరియు క్యాన్సర్ను నివారించడానికి సహాయపడతాయి.
- గ్లూటామిక్ ఆమ్లం జీవక్రియ ఉత్పత్తులను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది మరియు హెవీ మెటల్ విషం యొక్క ప్రభావాలను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది.
- ఆఫాల్ (కాలేయం మరియు గుండె) హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచుతుంది.
- ఇది కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
- నాడీ వ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావం.
- ఎముక కణజాలాన్ని బలపరుస్తుంది.
- రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరిస్తుంది.
- ప్లీహము యొక్క వ్యాధులకు చికిత్స చేస్తుంది.
- తామర, చర్మశోథ కోసం గూస్ కొవ్వు బాహ్యంగా వర్తించబడుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! గూస్లో 85% ప్రోటీన్లు పూర్తిగా జీర్ణమవుతాయి. పౌల్ట్రీ మాంసం, దీని వయస్సు 6-7 నెలలు మించి, చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది, ఇది పొడి మరియు కఠినంగా మారుతుంది.
పరిశోధన తరువాత, అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తలు గూస్ ఉత్పత్తులను తినే దేశాలు దానిని తిరస్కరించే దేశాల కంటే ఎక్కువ కాలం జీవిస్తాయని చూపించారు.
నేను తినవచ్చా?
వ్యక్తిగత వ్యతిరేకతలు లేకపోతే, గూస్ మాంసం మానవ శరీరానికి స్పష్టమైన ప్రయోజనాలను తెస్తుంది.
గర్భిణీ
ఈ ఉత్పత్తి యొక్క మంచి పోర్టబిలిటీతో గర్భిణీ స్త్రీలు దీనిని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఎల్లప్పుడూ జీవి యొక్క లక్షణాలపై దృష్టి పెట్టాలి. ఇందులో ఉన్న విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పిండం అభివృద్ధిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, ఉదాహరణకు, ఇనుము హిమోగ్లోబిన్ను పెంచుతుంది.
గుస్యాటినా ఎర్ర మాంసాన్ని సూచిస్తుంది, అందువల్ల, తెలుపు (చికెన్, కుందేలు లేదా టర్కీ) కంటే ఎక్కువ ఇనుము ఉంది. కానీ ఒక గూస్లో కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది, ఇది గర్భిణీ స్త్రీ శరీరాన్ని బాగా ప్రభావితం చేయదని గుర్తుంచుకోవాలి. అందువల్ల, ఈ విషయంలో నిష్పత్తి మరియు వ్యక్తిగత అనుభూతుల భావనకు కట్టుబడి ఉండటం అవసరం.
నర్సింగ్ తల్లులు
రక్తం-ఆరోగ్యకరమైన పనితీరు కోసం గూస్ మాంసం యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను పరిశీలిస్తే, ప్రసవానంతర కాలంలో బలహీనపడిన మహిళలకు ఇది ఉపయోగపడుతుంది. కానీ అలాంటి మాంసం చాలా కొవ్వు, మరియు అదనపు కొవ్వు అటువంటి పరిణామాలతో నిండి ఉంటుంది:
- విటమిన్ సి శోషణలో క్షీణత;
- వికారం మరియు గుండెల్లో మంట;
- కాల్షియం లవణాలు శోషణలో తగ్గుదల;
- రోగనిరోధక శక్తి బలహీనపడటం.
దీని నుండి మనం కనీసం కొవ్వు (చర్మం లేకుండా) మరియు సరిగ్గా ఉడికించిన (ఉడకబెట్టిన లేదా ఉడికించిన) ఒక గూస్ కొన్నిసార్లు యువ తల్లి ఆహారంలో చేర్చవచ్చని తేల్చిచెప్పాము.
బాతు కొవ్వు, చికెన్, బాతు, ఉష్ట్రపక్షి, కాల్చిన గుడ్లు: ఉపయోగకరమైనవి, పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులను ఎలా ఉడికించాలి మరియు ఉపయోగించాలో తెలుసుకోండి.
బరువు కోల్పోవడం
అధిక కొవ్వు పదార్ధం అధిక బరువు ఉన్నవారికి ఈ ఉత్పత్తిని నిషేధించినట్లు అనిపించవచ్చు. కానీ కొవ్వు యొక్క ప్రధాన శాతం చర్మంపై పడుతుందని మేము ప్రస్తావించాము, కాబట్టి దీనిని ఉపయోగించడం అవాంఛనీయమైనది, మరియు మాంసాన్ని మీ ఆహారంలో ఆహారంతో చేర్చవచ్చు, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో. మంచి ఫిట్ ఉడికిన లేదా కాల్చిన మాంసంముఖ్యంగా ఉపయోగకరమైన ఆఫ్సల్. అయితే పరిమిత పరిమాణంలో గూస్ అవసరాన్ని కఠినమైన ఆహారంతో వర్తింపజేయండి.
వంట అప్లికేషన్
పురాతన ఈజిప్టులో, గూస్ మాంసం అత్యంత రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడింది. దాని నుండి మీరు భారీ సంఖ్యలో వంటలను ఉడికించాలి. ఇది బోర్ష్ట్, సోలియంకా మరియు pick రగాయ కోసం, అలాగే ప్రధాన కోర్సులు - కట్లెట్స్, పిలాఫ్, స్టూవ్స్, రోస్ట్స్, పేట్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. పెద్దబాతులు కాల్చినవి, సగ్గుబియ్యము, ఉడకబెట్టి వేయించినవి. వంట కోసం, ఈ పక్షి కోసం ప్రత్యేకంగా కనుగొన్న వంటకాలను ఉపయోగించడం మంచిది, ఎందుకంటే ఉత్పత్తికి రుచికరమైన వంటకం చేయడానికి ఎక్కువ కృషి అవసరం.
ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో వండుతారు
గుస్యాటినా ప్రపంచంలోని అనేక దేశాల వంటకాల్లో భాగం, కానీ బహుశా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు సర్వసాధారణమైనదిగా పరిగణించవచ్చు కాల్చిన మృతదేహాన్ని సగ్గుబియ్యము. బంగాళాదుంపలు, ఆపిల్ల, పుట్టగొడుగులు, ఎండిన పండ్లు మరియు వివిధ తృణధాన్యాలు పూరకంగా ఉపయోగిస్తారు.
చాలా తరచుగా ఇది క్రిస్మస్ టేబుల్ వద్ద వడ్డిస్తారు. జర్మన్లు వద్ద టేబుల్ మీద ఉన్న సెలవుదినం యొక్క కేంద్ర వంటకం ఇది. వారు మంచి ఆకలికి ప్రసిద్ది చెందారు, కాబట్టి క్రిస్మస్ కోసం వారు చాలా కొవ్వు మరియు రుచికరమైన వంటలను వండాలని నిర్ణయించుకున్నారు, వీటిలో ఆపిల్, వివిధ సాసేజ్లు మరియు పైస్తో వేయించిన గూస్ ఉన్నాయి. ఫ్రెంచ్ వద్ద క్రిస్మస్ గూస్ క్రిస్మస్ లేకుండా పాస్ కాదు foie gras కాలేయం మరియు చెస్ట్నట్ గూస్ సగ్గుబియ్యము. మార్గం ద్వారా, ఫోయ్ గ్రాస్ ఒక ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్: దీని స్థిరమైన ఉపయోగం హృదయ సంబంధ వ్యాధులను తగ్గిస్తుంది మరియు జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది. ఫోయ్ గ్రాస్ రష్యాలో, క్రిస్మస్ ఉపవాసం ముగింపు పక్షులు మరియు పశువుల వేట మరియు సామూహిక వధకు ప్రారంభమైంది. అందువల్ల, మాంసం వంటకాల సమృద్ధి - కాల్చిన స్టఫ్డ్ పందులు, పెద్దబాతులు మరియు బాతులు ఉండటం సర్వసాధారణం. గుస్యాటిను పైస్, ఇంట్లో సాసేజ్లు, దాని నుండి వండిన ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఆస్పిక్ల కోసం నింపడం జరిగింది.
మీకు తెలుసా? క్రిస్మస్ గూస్ యొక్క సాంప్రదాయ బేకింగ్ నవంబర్ 11 న సెయింట్ మార్టిన్స్ డే జరుపుకునే మార్టిన్ గూస్ తినే ఆచారంలో పాతుకుపోయింది.
ఏమి కలిపి
స్వీడన్లో, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు ఆపిల్ మూసీలతో పాటు వేయించిన గూస్ టేబుల్కు వడ్డించారు. జర్మనీలో దీనిని కుడుములు మరియు ఎర్ర క్యాబేజీతో వడ్డించారు.
గుస్యాటినా వీటితో బాగా సాగుతుంది:
- కూరగాయలు (బంగాళాదుంపలు మరియు క్యాబేజీ);
- పుట్టగొడుగులను;
- తృణధాన్యాలు (బుక్వీట్ మరియు బియ్యం);
- పండ్లు (పుల్లని ఆపిల్ల, బెర్రీలు, సిట్రస్).
- నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు;
- అల్లం;
- యాలకులు;
- మాంసం కోసం మూలికా మిశ్రమాలు;
- తేనె.
మెరినేటింగ్ ప్రక్రియ కోసం మీరు దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చు:
- సాల్టెడ్ les రగాయలు;
- వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం నీటితో కరిగించబడుతుంది;
- సోయా సాస్
గూస్ తయారీకి సంబంధించిన వంటకాల్లో ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులు, టమోటాలు, జాజికాయ, రోజ్మేరీ, మెంతులు మరియు పార్స్లీ, వెల్లుల్లి, ఆవాలు కూడా ఉన్నాయి.
కొనేటప్పుడు మృతదేహాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి
గూస్ మాంసంతో చేసిన వంటకం వండడానికి, సరైన మృతదేహాన్ని ఎంచుకోవడం అవసరం. దీన్ని చేయడానికి, ఈ నియమాలను అనుసరించండి:
- చర్మం చెక్కుచెదరకుండా, శుభ్రంగా మరియు మృదువుగా ఉండాలి, ఈకలు లేకుండా, వేళ్లకు అంటుకోకూడదు.
- మృతదేహం యొక్క రంగు కొద్దిగా గులాబీ రంగుతో లేత పసుపు రంగులో ఉండాలి.
- పాత వాసన మరియు లేత ముక్కు పక్షికి నష్టం సూచిస్తుంది.
- మీరు మీ వేలితో మృతదేహాన్ని నొక్కినప్పుడు, డెంట్ వెంటనే వరుసలో ఉండాలి.
- స్పర్శకు గొంతు చుట్టూ ఉన్న మాంసం మృదువుగా ఉండాలి.
- యువ పక్షిని ఎన్నుకోవడం మంచిది - దాని కోసం పాదాల యొక్క పసుపు రంగు, పాత వాటిలో, వారు ఎరుపు రంగును పొందుతారు.
- మీరు పెద్ద మృతదేహాన్ని కొనాలి - ఆమె మాంసం చిన్న పక్షి మాంసం కంటే రసంగా ఉంటుంది.
- మాంసం ఎరుపు మరియు పారదర్శక కొవ్వు పక్షి యొక్క తాజాదనాన్ని సూచిస్తుంది, మరియు పసుపు రంగు వృద్ధాప్యాన్ని సూచిస్తుంది.
ఇంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలి
+ 2 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద గూస్ నిల్వ చేయండి. దీనికి మంచి ప్రదేశం ఒక ఫ్రిజ్. 3 రోజుల కన్నా ఎక్కువ జీవితకాలం, ఇది తాజాదనాన్ని కోల్పోవడం మరియు దాని రుచిని మార్చడం ప్రారంభిస్తుంది. మీరు గూస్ను ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చు, అప్పుడు షెల్ఫ్ జీవితం పెరుగుతుంది. ఘనీభవించిన పక్షులు 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి: ఉష్ణోగ్రతను మార్చకూడదు మరియు తిరిగి స్తంభింపచేయకూడదు.
మీకు తెలుసా? గుస్యాటిను రిఫ్రిజిరేటర్ లేకుండా 5 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ ప్రయోజనం కోసం, మృతదేహాన్ని వినెగార్లో ముంచిన వస్త్రంలో చుట్టి, చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో (నేలమాళిగలో) ఉంచుతారు.
ఎవరు హాని చేయవచ్చు
ఒక వ్యక్తికి ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే, ఆరోగ్యాన్ని మరింత దిగజార్చకుండా జాగ్రత్తగా పెద్దబాతులు మాంసాన్ని వాడండి. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క దుర్వినియోగం అటువంటి వ్యాధుల సమక్షంలో పరిస్థితిని తీవ్రతరం చేస్తుంది:
- ఊబకాయం;
- క్లోమం, కాలేయం మరియు కడుపుతో సమస్యలు;
- రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరిగాయి.
ఇది ముఖ్యం! యువ పక్షిని ఉపయోగించడం మంచిది, ఎందుకంటే పాత కొవ్వు చర్మంలో మరియు దాని కింద మాత్రమే కాకుండా, గుజ్జులో కూడా పేరుకుపోతుంది.
వంట రహస్యాలు
గూస్ మాంసం చాలా కఠినమైనది, కాబట్టి ఉడికించడానికి 3 గంటలు పడుతుంది. గూస్ మరింత రుచికరమైనదిగా చేయడానికి, మృదువైన మరియు జ్యుసి అలాంటి వారికి సహాయపడుతుంది సాధారణ సిఫార్సులు:
- మృతదేహాన్ని తీసివేసి, ఒకటి లేదా రెండు రోజులు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
- మాంసాన్ని ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసులతో రుద్దండి మరియు చల్లటి ప్రదేశంలో ఎనిమిది గంటలు నానబెట్టండి.
- మాంసాన్ని వైన్, సోయా సాస్, వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసంలో నానబెట్టండి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలకు తురిమిన బెర్రీలు వేసి ఈ మిశ్రమంతో గూస్ రుద్దండి.
- మొత్తం బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, అదనపు కొవ్వును హరించడానికి, స్టెర్నమ్ మీద మరియు కాళ్ళ బేస్ వద్ద పంక్చర్లు చేయండి.
గూస్ వంట వీడియో వంటకాలు
క్రిస్మస్ గూస్
గూస్ బియ్యంతో నింపబడి ఉంటుంది
beshbarmak
గూస్ వంటకాలు: నెట్వర్క్ నుండి సమీక్షలు
చాలా కాలం క్రితం, గూస్ ధనవంతులు ఉపయోగించే ఆహారంగా పరిగణించబడింది; ఇప్పుడు అది అందరికీ అందుబాటులో ఉంది. సరిగ్గా వండిన మరియు ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టిన సహేతుకమైన మొత్తంలో, ఇది స్పష్టమైన ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. అటువంటి మాంసాన్ని తయారుచేసే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఆరోగ్యకరమైన మరియు బలహీనమైన వ్యక్తులపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. మీ భోజనం ఆనందించండి!