గినియా కోడి మాంసం: ఉపయోగకరమైనదానికంటే ఎన్ని కేలరీలు

ఇంట్లో గినియా కోడి ఆఫ్రికా నుండి వచ్చింది. ఈ పక్షి మాంసం ప్రాచీన గ్రీకులు మరియు రోమన్లు ​​తెలుసు. XV-XVI శతాబ్దంలో పోర్చుగీసులను ఆఫ్రికన్ ఖండం నుండి మళ్ళీ తీసుకువచ్చినప్పుడు గినియా కోడి ఐరోపాలో మరింత విస్తృతంగా మారింది. ఇప్పుడు ఈ పక్షిని ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాల నుండి కొంతమంది పౌల్ట్రీ రైతులు పండిస్తున్నారు, దాని ధర కొన్నిసార్లు కోడి కంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువ. ఈ మాంసం ఉత్పత్తి ఎంత విలువైనదో మరియు దాని ఉపయోగం నుండి ఏదైనా హాని ఉందా అని మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.

క్యాలరీ, పోషక విలువ, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు

ది 100 గ్రాములు ముడి గినియా కోడి కలిగి ఉంటుంది 110 కిలో కేలరీలు. వారి పోషక విలువ వీటి ద్వారా సంకలనం చేయబడింది:

• ప్రోటీన్లు - 20.6 గ్రా;
• కొవ్వు - 2.5 గ్రా;
• నీరు - 74.44 గ్రా;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 1.25.

• ఎ - 0.012 మి.గ్రా;
• బి 1 - 0.067 మి.గ్రా;
• బి 2 - 0.112 మి.గ్రా;
• బి 5 - 0.936 మి.గ్రా;
• బి 6 - 0.47 మి.గ్రా;
• బి 9 - 0.006 మి.గ్రా;
• బి 12 - 0.37 మి.గ్రా;
• సి - 1.7 మి.గ్రా;
• పిపి - 8.782 మి.గ్రా.

ఖనిజాలు:

• పొటాషియం - 220 మి.గ్రా;
• కాల్షియం - 11 మి.గ్రా;
• మెగ్నీషియం - 24 మి.గ్రా;
• సోడియం 69 మి.గ్రా;
• భాస్వరం - 169 మి.గ్రా;
• ఇనుము - 0.77 మి.గ్రా;
• మాంగనీస్ - 0,018 మి.గ్రా;
• రాగి - 0.044 మి.గ్రా;
• సెలీనియం - 0,0175 మి.గ్రా;
• జింక్ - 1.2 మి.గ్రా.

ఈ ఆహార ఉత్పత్తిలో 10 ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు 8 ముఖ్యమైనవి ఉన్నాయి. కొవ్వు ఆమ్లాలలో ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 ఉన్నాయి.

మీకు తెలుసా? రష్యన్ సామ్రాజ్యంలో, పెంపుడు గినియా కోళ్ళను XVIII శతాబ్దంలో అలంకరణ కోసం ప్రధానంగా పెంచడం ప్రారంభించారు. ఈ రాజ పక్షులు వ్యవసాయ క్షేత్రం యొక్క నిజమైన అలంకరణ, మరియు వాటి ఈకలు అలంకరణ మరియు అనువర్తిత కళలో ఉపయోగించబడతాయి. 2007 లో, గినియా కోడి యొక్క నాలుగు జాతులు అధికారికంగా నమోదు చేయబడ్డాయి: వోల్గా వైట్, జాగోర్స్క్ వైట్-బ్రెస్ట్, క్రీమ్ మరియు గ్రే-స్పెక్ల్డ్. ఇప్పుడు మీరు ఈ పక్షుల సైబీరియన్ తెలుపు మరియు నీలం జాతుల అమ్మకాన్ని కూడా చూడవచ్చు.

కోడి మాంసం నుండి భిన్నమైనది ఏమిటి

గినియా కోడి మరియు చికెన్ - మాంసం యొక్క కొంత సారూప్య కూర్పుతో సంబంధిత పక్షులు. కానీ గినియా కోడి మాంసం చికెన్ కంటే పోషకమైనది మరియు ఆటతో సమానంగా ఉంటుంది - ఇది దేశీయ పక్షుల అత్యంత ఉపయోగకరమైన మాంసం. చికెన్ మాంసం ఎక్కువ కేలరీలు (116 కిలో కేలరీలు) మరియు కొవ్వు (3.3 గ్రా), దాదాపు మూడవ వంతు కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొంచెం ఎక్కువ నీరు ఉంటుంది.

గినియా కోడిలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాల సాంద్రత ఎక్కువగా ఉంటుంది. చికెన్ రొమ్ములలో 81.8% అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి, మరియు పెక్టోరల్ కండరాలలోని గినియా కోళ్ళ కోసం, వాటి కంటెంట్ 95.3% కి చేరుకుంటుంది. అదనంగా, గినియా కోళ్ళలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల నిష్పత్తి ఎక్కువ.

చికెన్ మాంసం అలెర్జీకి కారణమవుతుంది మరియు గినియా మాంసం మాంసం హైపోఆలెర్జెనిక్.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

గినియా కోడి మాంసం కింది ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

• అధిక పోషక విలువ సమక్షంలో కొన్ని కేలరీలు మరియు తక్కువ కొవ్వు. ఈ ఉత్పత్తి బరువు తగ్గడంతో సహా వివిధ ఆహారాలలో ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది;
• ఈ తెల్ల మాంసం యొక్క సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లు అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు, అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది ఆపరేషన్ల తర్వాత కోలుకోవడానికి, శిశువు ఆహారంలో, టీనేజర్లు మరియు శిశువులకు ఉపయోగపడుతుంది;
• తక్కువ మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌తో అధిక పోషక విలువలు వృద్ధుల మెనులో ఈ ఉత్పత్తిని చాలా ఆకర్షణీయంగా చేస్తాయి;
• ఈ ఆహార ఉత్పత్తి సెలీనియం యొక్క మూలం, ఇది శరీరం యొక్క అనేక జీవక్రియ ప్రతిచర్యలకు (అయోడిన్ శోషణతో సహా) అవసరం, రక్షణను పెంచుతుంది మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యకలాపాలను కలిగి ఉంటుంది;
• విటమిన్ B యొక్క సమూహం జీవక్రియ, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ మరియు పునరుత్పత్తి ప్రతిచర్యలపై మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతుంది;
• ఈ మాంసం ఉత్పత్తి అలెర్జీకి కారణం కాదు మరియు అలెర్జీ బాధితులు మరియు డయాథెసిస్‌తో బాధపడుతున్న పిల్లల పోషణలో తగినది.

మీకు తెలుసా? గినియా కోడి మాంసం మరియు గుడ్లను ఐక్యరాజ్యసమితిలో ఫుడ్ కమిషన్ మానవ పోషణకు అత్యంత అనుకూలమైన ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేర్చింది.

నేను తినవచ్చా?

ఈ మాంసం ఉత్పత్తి మా పట్టికలో బాగా తెలియదు, మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో ప్రజలు దాని ఉపయోగం యొక్క పరిణామాలపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు, ముఖ్యంగా పిల్లలకు.

గర్భిణీ

పిల్లవాడిని ఆశిస్తున్న మహిళలకు, ఈ ఉత్పత్తి తెస్తుంది మాత్రమే ప్రయోజనం. పిండం అమైనో ఆమ్లాలు (ముఖ్యంగా అవసరం), బి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు (భాస్వరం, ఇనుము, సెలీనియం మరియు ఇతరులు) ఏర్పడటానికి అవసరమైన పెరుగుదల, గినియా కోడిలో ఏకాగ్రత ఇతర రకాల పౌల్ట్రీ మాంసాల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, పిండం ఏర్పడటం మరియు ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. కాబోయే తల్లి.

అన్ని తరువాత, గ్రంథిలో, ఫోలిక్ యాసిడ్ (విటమిన్ బి 9) రెట్టింపు, మరియు జింక్, అయోడిన్, విటమిన్లు బి 6 మరియు బి 12 లలో గర్భిణీ స్త్రీలకు అవసరం మూడవ వంతు. ఈ పక్షి యొక్క మాంసంలో ఉండే భాస్వరం ఎముకలు మరియు జీవక్రియల నిర్మాణంలో పాల్గొంటుంది మరియు సెలీనియం వంటి ట్రేస్ ఎలిమెంట్ లేకుండా, అయోడిన్ సమీకరణ జరగదు.

ఇది ముఖ్యం! గర్భిణీ స్త్రీలను శాఖాహార ఆహారం మీద కూర్చోమని వైద్యులు సిఫారసు చేయరు, ఎందుకంటే ఇతర ఉత్పత్తులు దానిని పూర్తిగా భర్తీ చేయవు. రోజువారీ 200 గ్రాముల మాంసం ఉత్పత్తుల వినియోగం సరిపోతుంది, అన్నింటికన్నా కూరగాయలతో మంచిది.

పిల్లవాడిని మోస్తున్న మహిళలను అతిగా తినడం మంచిది కాదు, మరియు గినియా మాంసం చికెన్ కంటే తక్కువ కేలరీలు మరియు కొవ్వుగా ఉంటుంది.

నర్సింగ్ తల్లులు

తల్లి ఆరోగ్య పాలు శిశువు యొక్క ఆరోగ్యకరమైన అభివృద్ధికి అవసరమైన అన్ని అంశాలను కలిగి ఉండటానికి, నర్సింగ్ తల్లికి హేతుబద్ధంగా ఆహారం ఇవ్వాలి. ఎర ఇంకా కనిపించనప్పుడు మరియు శిశువుకు తల్లి పాలు నుండి మీకు కావలసినవన్నీ లభించినప్పుడు ఇది చాలా ముఖ్యం. బరువు పెరగడానికి మరియు అభివృద్ధి చెందడానికి శిశువులకు ఈ ఉత్పత్తిలో ఉండే అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అవసరం. గినియా కోడి మాంసం యొక్క పోషక విలువ ఇతర పౌల్ట్రీల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు దాని కొవ్వు పదార్ధం చికెన్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది మొదటి నెలల్లో సహా తల్లి పాలివ్వడంలో ఉపయోగపడుతుంది.

ఈ ఆహార ఉత్పత్తిని మెనులో ప్రవేశపెట్టారు పుట్టిన 8-10 వ రోజు మరియు మొదటిసారి వారానికి 2-3 సార్లు తీసుకుంటారు. మీరు చిన్న భాగాలతో (40-60 గ్రాములు) ప్రారంభించి క్రమంగా పెరుగుతూ, శిశువు యొక్క ప్రతిచర్యను చూడవచ్చు. సాధారణంగా, గినియా కోడికి అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు ఉండవు, కానీ గొడ్డు మాంసం మరియు కోడి మాంసం కొన్నిసార్లు వాటికి కారణమవుతాయి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు రూపంలో మాంసాన్ని పరిచయం చేయడం మంచిది.

ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికిన 3 నిమిషాల తరువాత, నీటిని మార్చమని సిఫార్సు చేయబడింది. కాల్చిన గినియా కోడి లేదా కాల్చిన పౌల్ట్రీ శిశువు యొక్క జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా గట్టిగా జీర్ణమవుతుంది, పుట్టిన 3 నెలల తర్వాత దీనిని తినకూడదు. ముడి ఉత్పత్తిని తినడం కూడా అసాధ్యం, వేడి చికిత్సతో మాత్రమే, ఉడికించిన, కాల్చిన, ఉడికిన లేదా ఉడికించినది.

చిన్న పిల్లలు

నడుస్తున్న పౌల్ట్రీ (చికెన్, టర్కీ, గినియా కోడి) యొక్క మాంసంలో తేలికగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లు కలిగిన తెల్ల మాంసం చాలా ఉంది, ఎందుకంటే ఇందులో తక్కువ కొవ్వు మరియు స్నాయువులు ఉంటాయి. ఇది అత్యవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల సమితిని కూడా కలిగి ఉంది, ఇది ఈ రకమైన మాంసం ఉత్పత్తులను చిన్న పిల్లలకు ఆహారం ఇవ్వడానికి అత్యంత అనుకూలంగా చేస్తుంది. శిశువు యొక్క ఆహారం కోసం చాలా ఉపయోగకరమైన భాగం రొమ్ము, దానిలోని అమైనో ఆమ్లాల కంటెంట్ గరిష్టంగా ఉంటుంది.

గినియా కోడి రొమ్ము అత్యంత పోషకమైనది. గినియా కోడి మాంసం అదనంగా అలెర్జీని కలిగించదు మరియు శిశువు యొక్క మెనూలో బాగా సరిపోతుంది. కానీ వాటర్ఫౌల్ మాంసం ప్రధానంగా చీకటి, తక్కువ జీర్ణమయ్యే మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అంతేకాక, ఇది మరింత దృ and మైన మరియు కొవ్వుగా ఉంటుంది.

చికెన్ మరియు గినియా కోడి మృతదేహంలో గొడ్డు మాంసం కంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువ ఇనుము మరియు ఎక్కువ భాస్వరం మరియు సల్ఫర్ ఉన్నాయి. ఉడికించిన రూపంలో మరియు చర్మం లేకుండా ఇవ్వడం మంచిది. మూడు సంవత్సరాలలో, మీరు ఇప్పటికే దానిని చల్లారు మరియు చర్మాన్ని తొలగించలేరు.

శిశువుకు 8 నెలల వయస్సు ఉన్నప్పుడు మీరు మొదటిసారి ఎరలోకి ప్రవేశించవచ్చు, కానీ అంతకు ముందు కాదు కూరగాయలు మరియు పండ్ల మెత్తని బంగాళాదుంపలు, తృణధాన్యాలు పరిచయం అయిన రెండు నెలల తరువాత.

వంట అప్లికేషన్

దాని అద్భుతమైన లక్షణాలు మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కారణంగా, గినియా కోడి మాంసం వంటలో విస్తృత అనువర్తనాన్ని కనుగొంది. ఇది ఉడకబెట్టిన, వేయించిన, పొగబెట్టి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కూరగాయలు మరియు పండ్ల తయారీకి జోడించబడుతుంది.

ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో ఏమి వండుతారు?

గినియా పక్షులను వంట చేయడంలో ప్రతి దేశానికి దాని స్వంత ప్రాధాన్యతలు ఉన్నాయి:

• ఐరోపాలో, ఈ రాజ పక్షి అనేక వంటకాల తయారీలో ప్రసిద్ది చెందింది. ఇది సాధారణంగా ఫ్రూట్ సిరప్‌లో ముందే మెరినేట్ చేసి, ఆపై గ్రిల్ లేదా ఉష్ణప్రసరణ పొయ్యిపై వేయించాలి;

• గ్రీస్‌లో, టమోటాలు, ఆలివ్‌లు, అలాగే టమోటా సాస్‌లను పక్షి వంటకం వడ్డిస్తారు;

• ఇటాలియన్లు గినియా ఫ్రైస్‌ను ఇష్టపడతారు, ఆకుకూరలతో కలిపి ముక్కలుగా వేయించి, రుచికోసం చేసిన జున్ను మరియు ఓవెన్‌లో కాల్చడం ద్వారా మొత్తం మృతదేహాన్ని నింపడానికి ఇష్టపడతారు;

• ఇరానియన్లు ఈ పక్షిని మసాలా మిశ్రమంలో marinate చేసి నిప్పు మీద కాల్చండి;
• అజర్‌బైజాన్‌లో వారు సెలవు పట్టికలో వేడి మిరియాలు మరియు కొత్తిమీరతో పిలాఫ్ తయారు చేస్తారు.

ఏమి కలిపి

గినియా కోడి మాంసం, మొదట, ఆహార మాంసం. అందువల్ల, మూలికలు మరియు మిశ్రమాల కలయిక దీనికి ఆహ్లాదకరమైన రుచిని ఇస్తుంది. దాల్చినచెక్క, మిరియాలు, మిరియాలు మిక్స్, రోజ్మేరీ, కొత్తిమీర మరియు ఇతరులు ఈ ప్రయోజనం కోసం బాగా సరిపోతాయి. ఈ పక్షి యొక్క కొంతవరకు పొడిబారిన మాంసం కూరగాయలు మరియు జంతువుల కొవ్వులతో బాగా వెళ్తుంది. మీరు ఆపిల్, ఎండిన పండ్లు, నిమ్మకాయతో మృతదేహాన్ని ప్రారంభించవచ్చు.

ఈ ఉత్పత్తి బాగానే ఉంటుంది టమోటా సాస్ లేదా రసం, మరియు గ్రిల్ మీద వంట చేసేటప్పుడు - కాల్చిన కూరగాయలతో.

మిరియాలు (నలుపు, మిరప, కారపు, జలపెనో) యొక్క కూర్పు, లక్షణాలు మరియు వాడకం గురించి, అలాగే ఇంట్లో కెచప్, టొమాటో పేస్ట్ మరియు రసం తయారీ గురించి చదవమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.

మీరు బంగాళాదుంపలు, తృణధాన్యాలు (బియ్యం, బుక్వీట్, మొదలైనవి), పాస్తాతో గినియా కోడిని వడ్డించవచ్చు.

కత్తిరించడం ఎన్ని నెలలు మంచిది

పెరుగుదల మరియు బరువు పెరుగుట రేటు నిర్వహణ మరియు ఫీడ్ యొక్క పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సగటున, గినియా కోడిపిల్లలను 12-15 నెలల్లో వధకు ఇస్తారు, కాని అమ్మకం కోసం వాటిని ఇప్పటికే మూడు నెలల నుండి కత్తిరించవచ్చు. పెద్దల ప్రత్యక్ష బరువు 1.5–1.7 కిలోలు, సిజేరియన్లు (70 రోజులు) బరువు 0.87 కిలోలు.

మగ గినియా కోడి మాంసం ఆడవారి మాంసం కంటే కఠినమైనది, కాబట్టి వాటిని 5 నెలల తరువాత వధకు అప్పగిస్తారు. గుడ్డు పెట్టిన తరువాత ఆడవారిని వధకు ఇస్తారు. రెండవ సంవత్సరంలో, ఈ పక్షి మిగిలి లేదు. ఒక చిన్న పక్షి మాంసం మరింత మృదువుగా ఉంటుంది, మరియు పాతది మరింత దృ .ంగా ఉంటుంది.

పౌల్ట్రీ రైతులకు చిట్కాలు: ఇంట్లో గినియా కోళ్ళను పెంపకం గురించి; ఇంటి ఇంక్యుబేటర్‌లో గినియా కోడిని ఎలా తీసుకురావాలి.

కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఎలా ఎంచుకోవాలి

గినియా కోడి మాంసం కొనేటప్పుడు శ్రద్ధ వహించాలి తదుపరి క్షణాలు:

• పక్షి తగినంత పెద్దది అయితే, అది చాలా పాతది మరియు 5 నెలల కన్నా ఎక్కువ వయస్సు గలది. దీని అర్థం మాంసం యువ గినియా కోడి మాంసం కంటే కఠినంగా ఉంటుంది;
• వీలైతే, స్తంభింపచేసిన ఆహార విలువ తగ్గుతున్నందున, తాజా మృతదేహాన్ని ఎంచుకోండి;
• మృతదేహం యొక్క ఉపరితలంపై ఎటువంటి నష్టం మరియు రక్తం గడ్డకట్టకూడదు;
• ఉత్పత్తి కుళ్ళిన వస్తువులాగా ఉండకూడదు మరియు సాధారణంగా ఆమోదయోగ్యం కాని వాసనలు ఉత్పత్తి చేస్తుంది;
• రంగు గులాబీ లేదా క్రీము గులాబీ రంగులో లేకపోతే - ఇది కూడా అప్రమత్తంగా ఉండాలి;
• సిర్లోయిన్ భాగంలో వేళ్ళతో నొక్కినప్పుడు, ఏర్పడిన డెంట్ త్వరగా కనుమరుగవుతుంది, లేకుంటే అది ఉత్పత్తి యొక్క నిల్వ పరిస్థితుల ఉల్లంఘనను సూచిస్తుంది మరియు కొనుగోలును వదిలివేయాలి;
• కొద్దిగా నీలం రంగు ఇబ్బందికరంగా ఉండకూడదు, ఇది తక్కువ మొత్తంలో సబ్కటానియస్ కొవ్వు వల్ల వస్తుంది.

ఇది ముఖ్యం! అన్నింటిలో మొదటిది, వంట కోసం, గినియా కోడి మృతదేహాన్ని ప్రత్యేక దుకాణాలలో విశ్వసనీయ అమ్మకందారుల నుండి కొనుగోలు చేయాలి. అటువంటి అమ్మకాల వద్ద ఉన్న ఏవైనా ఉత్పత్తులు ప్రయోగశాల పరీక్షలలో ఉత్తీర్ణత సాధిస్తాయి మరియు నాణ్యతా ధృవీకరణ పత్రాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అయితే ఆకస్మిక మార్కెట్లలో మీరు తక్కువ-నాణ్యత ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయవచ్చు.

ఇంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలి

తాజా గినియా కోడి మాంసం +2 С to వరకు ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులలో మూడు రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉండదు. -18 ° C వద్ద ఉన్న ఫ్రీజర్‌లో, పక్షి మృతదేహం సంవత్సరానికి మించకుండా, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ముక్కలు 9 నెలలు, మరియు పూర్తి రూపంలో 3 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్‌లో (+4 than C కంటే ఎక్కువ కాదు) ఈ పక్షి నుండి వండిన మాంసం వంటకాలు రెండు రోజుల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.

హాని చేయవచ్చు

గినియా కోడి మాంసం చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి, మరియు దీనికి ఒకే ఒక వ్యతిరేకత ఉంది - వ్యక్తిగత అసహనం.

ఇతర ఆహార ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే, ఈ పక్షి యొక్క మాంసం అతిగా తినకుండా ఇబ్బంది పడకుండా పెద్ద మొత్తంలో తినకపోవడమే మంచిది - కడుపులో అసౌకర్యం మరియు నొప్పి, కలత చెందడం మరియు మొదలైనవి.

వంట రహస్యాలు

మృతదేహాల నుండి వంటలను వంట చేసేటప్పుడు గినియా కోడి ఉపయోగించవచ్చు అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌ల నుండి చిట్కాలు:

• రోస్టర్లో అటువంటి పక్షి మీడియం వేడి మీద 60 నిమిషాలు చల్లారు;
• మీడియం వేడి మీద 30-40 నిమిషాలు ఒక స్కిల్లెట్లో వేయించాలి;
• అధిక వేడి మీద ఉష్ణప్రసరణ పొయ్యి మీద వంట ప్రక్రియ 50-60 నిమిషాలు పడుతుంది;
• 200 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో 60 నిమిషాలు కాల్చండి;
• గినియా ఫ్రై మొత్తంగా ఉడికించకపోతే, కానీ భాగాలుగా, అప్పుడు వంట సమయం ఇప్పటికే మారుతూ ఉంటుంది - రొమ్మును ఓవెన్లో 20-25 నిమిషాలు కాల్చారు, మరియు గ్రిల్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ మీద 15-20 నిమిషాలు కాల్చాలి. కాళ్ళు మరియు తొడలు ఓవెన్లో 30-40 నిమిషాలు వండుతారు, మరియు ఉష్ణప్రసరణ పొయ్యి లేదా పాన్ మీద - 30 నిమిషాలు;
• ఈ పక్షిని స్లీవ్‌లో కాల్చడం మంచిది, ఎందుకంటే డిష్ మరింత జ్యుసిగా మారుతుంది, మరియు ఓవెన్ క్లీనర్‌గా ఉంటుంది;
• మాంసం ముందుగా మెరినేట్ చేయబడితే (ఆవాలు, వైన్ మొదలైనవి), అది మరింత మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది;
• రుచిని మెరుగుపరచడానికి, పౌల్ట్రీ మృతదేహాన్ని నిమ్మరసంతో పోసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దుతారు, మరియు మీరు తరిగిన వెల్లుల్లి లేదా నారింజ రసంతో కూడా రుద్దవచ్చు, ఆలివ్ నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి;
• ఆపిల్ పక్షి (అంటోనోవ్కా లేదా సెమెరెంకో) మరియు ఎండిన పండ్ల లోపల ఉంచవచ్చు;
• ధూమపానం చేసే ముందు, మాంసాన్ని మరింత జ్యుసిగా మార్చడానికి మృతదేహాన్ని సెలైన్‌లో బాగా నానబెట్టండి. ధూమపానం చేసే ప్రక్రియలో, జునిపెర్ కొమ్మలను జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది - అవి వంటకం మరపురాని రుచిని మరియు సుగంధాన్ని ఇస్తాయి;
• వడ్డించే ముందు, మృతదేహాన్ని భాగాలుగా విభజించి, సాస్ రుచికి వడ్డిస్తారు;
• ఈ పక్షి యొక్క మాంసాన్ని మరింత జ్యుసిగా ఆరబెట్టడానికి, దీనిని వేడి నీటిలో ముంచినది లేదా ఆలివ్ నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి marinated.

గినియా మాంసం మాంసం వంట వంటకాలు

పొయ్యిలో కాల్చిన గినియా కోడి

ఎర్ర బియ్యం మరియు గినియా కోడి

గినియా కోడి మాంసం ఒక అద్భుతమైన ఆహార ఉత్పత్తి, ఇది సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆచరణాత్మకంగా వ్యతిరేకతలు మరియు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉండదు. ఇది చిన్న పిల్లలు మరియు వృద్ధులు, గర్భిణులు మరియు పాలిచ్చే మహిళల మెనూలో ఉపయోగపడుతుంది. దాని నుండి వంటకాలు ఏదైనా పట్టికను ఆహ్లాదపరుస్తాయి - ఆహారం మరియు పండుగ.