శీతాకాలం కోసం కూరటానికి మిరియాలు ఎలా మూసివేయాలి: ఫోటోలతో వంటకాలు

తయారుగా ఉన్న స్టఫ్డ్ పెప్పర్ శీతాకాలంలో మన దేశంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు ప్రసిద్ధమైన వంటకాల్లో ఒకటి. అయినప్పటికీ, శీతాకాలంలో సరసమైన ధర వద్ద తాజా, అధిక-నాణ్యత మరియు రుచికరమైన మిరియాలు పొందడం దాదాపు అసాధ్యం. ఈ సందర్భంలో, శీతాకాలపు కూరటానికి మిరియాలు కోయడం ఉత్తమ పరిష్కారం. వంట ట్విస్ట్ చాలా సులభం మరియు మీకు ఖాళీగా అనుభవం లేకపోయినా అమలులో ఉంటుంది. క్రింద కొన్ని సాధారణ దశల వారీ వంటకాలు ఉన్నాయి.

కూరటానికి ఏ మిరియాలు తీసుకోవడం మంచిది

అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు నాణ్యమైన ఉత్పత్తికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. మీకు అధిక-నాణ్యత కూరగాయ ఉందని నిర్ధారించడానికి సహాయపడే అనేక ప్రమాణాలు:

1. తాజా మిరియాలు. కాండం కొద్దిగా విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా దీనిని నిర్ణయించవచ్చు (కాబట్టి కత్తిరించిన కాండంతో పండును ఎప్పుడూ కొనకండి!). కూరగాయలు తాజాగా ఉంటే, ద్రవం యొక్క బిందువులు లోపం నుండి బయటపడతాయి. మీరు వాటిని చూడకపోతే, అప్పటికే తోట నుండి పండు విరిగిపోయింది. దీని రుచి దీని నుండి మారలేదు, కాని పోషకాల సంఖ్య చాలా రెట్లు తగ్గింది.
2. వ్యాకోచత్వం. నొక్కినప్పుడు, పండు ఆకారాన్ని మార్చకూడదు. దాని గోడలు గట్టిగా, దట్టంగా, మందంగా ఉండాలి. గోడ మందంగా మరియు బరువుగా ఉండే పండ్లలో ఎక్కువ రసం ఉంటుంది.
3. రంగు. ధనిక రంగు, కూరగాయలు మరింత పండినవి.
4. చర్మం యొక్క సమగ్రత. మచ్చలు, మచ్చ, వికసించిన మరియు గాయాలతో కప్పబడిన కూరగాయలను మానుకోండి, ఎందుకంటే అవి ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్ ద్వారా ప్రభావితమవుతాయి.

ఇది ముఖ్యం! కూరగాయలపై డాక్యుమెంటేషన్ అడగడం మన పౌరులలో ఆచారం కాదు, కానీ ఫలించలేదు, ఎందుకంటే ప్రాసెసింగ్ సమయం మరియు రసాయనాల రకాలు వంటి ముఖ్యమైన సమాచారం ఇందులో ఉంది. అందువల్ల, సహజ మార్కెట్లలో మిరియాలు కొనవద్దు, మరియు దుకాణాలలో నాణ్యతా ధృవీకరణ పత్రాల గురించి అడగడానికి వెనుకాడరు.

మిరియాలు కోసం అవసరాలు:

• సరైన రూపం;
• పెద్ద పరిమాణం (80-100 గ్రా లేదా అంతకంటే ఎక్కువ);
• 4 మిమీ నుండి మందపాటి, కండగల గోడలు;
• కొంచెం చేదుతో తీపి రుచిని ఉచ్ఛరిస్తారు.

పరిరక్షణకు అనువైన రకాల్లో ఈ క్రిందివి ఉన్నాయి:

1. "ప్రవీణుడు". 6-6.5 మిమీ మందపాటి పండ్ల గోడలతో ప్రారంభ పండిన తీపి రకం. పండ్ల బరువు 100-120 గ్రా.
2. "బొగ్డన్". దీర్ఘకాల ఫలదీకరణంతో తీపి మిరియాలు యొక్క మరో ప్రారంభ పండిన గ్రేడ్. పండ్లు చాలా పెద్దవి (200-250 గ్రా), మిరియాలు గోడలు 8 మిమీ వరకు ఉంటాయి, క్యానింగ్ చేసేటప్పుడు, అవి అందమైన ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఒక కూజాలో చాలా ఆకర్షణీయంగా కనిపిస్తాయి.
3. "ఆదర్శ". చిన్న పండ్లతో ప్రారంభ చక్కెర రకం (150 గ్రా వరకు).
4. "అంబర్". ప్రారంభ పండిన తీపి రకం. 100 గ్రాముల చిన్న పండ్లు గొప్ప నారింజ రంగు మరియు రసంతో వేరు చేయబడతాయి, వాటితో పాటు అధిక పోషక విలువలు ఉంటాయి.

మీకు నచ్చిన ఏ రకాన్ని అయినా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది తోటలో లభిస్తుంది లేదా సంవత్సరాలు పరీక్షించబడుతుంది.

మిరియాలు కలిగి ఉన్న ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలను కనుగొనండి: ఆకుపచ్చ బల్గేరియన్, చేదు, జలపెనో, కారపు.

మిరియాలు తయారీ

ప్రీఫార్మ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు సరైన ఆకారం యొక్క చెక్కుచెదరకుండా మరియు తాజాగా పండించిన తీపి మిరియాలు ఎంచుకోవాలి. అప్పుడు చాలా ముఖ్యమైన దశ వస్తుంది - పూర్తిగా కడగడం. మీరు మిరియాలు 30-60 నిమిషాలు తేలికగా ఉప్పునీటిలో నానబెట్టవచ్చు.

ఇది ముఖ్యం! పెప్పర్ "డర్టీ డజను" లో 3 వ స్థానంలో ఉంది - పురుగుమందులు మరియు ఇతర విష పదార్థాలను పెద్ద మోతాదులో కూడబెట్టుకోగల పండ్ల జాబితా. పూర్తిగా కడగడం వల్ల రసాయనాలలో కొంత భాగం తొలగిపోతుంది మరియు పండు సురక్షితంగా ఉంటుంది.

తరువాత, మిరియాలు నుండి మీరు కాండం ప్రక్కనే ఉన్న భాగాన్ని తొలగించాలి. కూరటానికి ఇది అవసరం లేదు, ఈ స్థలంలో హానికరమైన పదార్ధాల గా ration త అత్యధికం. విత్తనాలను తొక్కండి. ఈ పరిరక్షణ కోసం పండ్ల తయారీ పూర్తయింది.

రెసిపీ 1

ఈ రెసిపీ చాలా సులభం మరియు త్వరగా సిద్ధం. తాజాగా పండించినట్లుగా రుచి చూడని మిరియాలు సిద్ధం చేయడానికి మీకు కనీసం పదార్థాలు మరియు 1 గంట సమయం మాత్రమే అవసరం. పదార్ధాలలో వినెగార్ లేనప్పుడు ఈ రెసిపీ యొక్క విశిష్టత.

కావలసినవి అవసరం

కావలసినవి 3 లీటర్ల డబ్బా కోసం ఎదురు చూస్తున్నాయి:

• 20 పిసిలు. మీడియం సైజు (1.5 కిలోలు) బెల్ పెప్పర్స్;
• 2 లీటర్ల నీరు;
• ఉప్పు (రుచికి).

మిరియాలు కోసం శీతాకాలం సిద్ధం చేసే వంటకాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి: వేడి మిరియాలు, led రగాయ బల్గేరియన్, అర్మేనియన్‌లో.

వంట వంటకం

దశల బిల్లెట్ తయారీ సాంకేతికత:

1. ఒక సాస్పాన్లో నీరు పోయాలి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. రుచికి ఉప్పు (మీరు సూప్ వండుతున్నట్లుగా నీరు మితంగా ఉప్పగా ఉండాలి).

2. వేడినీటిలో మిరియాలు వేసి సరిగ్గా 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వారు బాగా వేడెక్కాలి, కాని ఉడికించకూడదు.

3. మిరియాలు తీసి ఒక కూజాలో ఉంచండి, అప్పుడు మీరు దానిని వేడినీటితో పైకి నింపి మూత వేయాలి, దాన్ని తిప్పండి మరియు చల్లబరుస్తుంది వరకు దుప్పటితో కప్పాలి.

తయారీ యొక్క సరళత ఉన్నప్పటికీ, ఈ రెసిపీలో అనేక నియమాలను ఖచ్చితంగా పాటించాలి: డబ్బాల మెడ ఎటువంటి నష్టం లేకుండా ఉండాలి, మరియు మిరియాలు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, ఇకపై, తక్కువ కాదు. పోయాలి మిరియాలు ఖచ్చితంగా వేడినీరు అవసరం. మెలితిప్పిన ముందు, జాడీలను క్రిమిరహితం చేయకపోవచ్చు, ప్రధాన విషయం వాటిని బాగా కడగడం. మీరు ఈ వర్క్‌పీస్‌ను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నేలమాళిగలో లేదా స్టోర్‌రూమ్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

వీడియో: కూరటానికి మిరియాలు సంరక్షణ

మీకు తెలుసా? మేము కొనుగోలు చేసే ఉత్పత్తులలో దాదాపు 90% ప్రాథమిక ఉష్ణ మరియు రసాయన చికిత్సలకు లోనవుతాయి.

రెసిపీ 2

ఈ రెసిపీ సిద్ధం చేయడం కూడా సులభం, కానీ ఇక్కడ మీరు తప్పనిసరిగా కొన్ని ప్రామాణిక సంరక్షణకారులను ఉపయోగించాలి.

కావలసినవి అవసరం

పేర్కొన్న పదార్థాల సంఖ్య నుండి మీరు 3 లీటర్ల రెండు డబ్బాలను తయారు చేయవచ్చు:

• 4 లీటర్ల నీరు;
• 40-42 PC లు. మిరియాలు (సుమారు 3 కిలోలు);
• 250 గ్రా చక్కెర;
• కూరగాయల నూనె 250 గ్రా;
• 250 గ్రా వినెగార్;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఉప్పు.

ఇంట్లో, మీరు ఆపిల్ల నుండి వెనిగర్ తయారు చేయవచ్చు.

వంట వంటకం

రెండవ రెసిపీని తయారుచేసే విధానం క్రింది విధంగా ఉంది:

1. పేర్కొన్న నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, తరువాత చక్కెర, ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు వెన్న జోడించండి.

2. మిరియాలు వేసి 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

3. ఈలోగా, జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేయండి.
4. ఒక నిర్దిష్ట సమయం కోసం మిరియాలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, దానిని ఒడ్డున వేయడం ప్రారంభించండి, వీలైనంతవరకు శూన్యాలు పూరించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.

5. కూజా నిండినప్పుడు, ఉప్పునీరుతో పైకి నింపండి.

6. కవర్లను చుట్టడం, తిరగడం మరియు బ్యాంకులను చుట్టడం అవసరం.

డబ్బాలను క్రిమిరహితం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి: ఆవిరిలో, ఓవెన్లో, మైక్రోవేవ్, స్టీమర్.

వీడియో: వెనిగర్ తో మిరియాలు సంరక్షణ

రెసిపీ 3

ఈ రెసిపీ చాలా అసలైనది, ఎందుకంటే మిరియాలు టమోటాలతో పాటు బిల్లెట్‌లో కలుపుతారు, తరువాత వాటిని కూరటానికి ఉపయోగించవచ్చు.

మీకు తెలుసా? ఆధునిక పరిరక్షణ కోణంలో, బిల్లెట్లు 1809 లో మాత్రమే కనిపించాయి. ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ చెఫ్ నికోలస్ అప్పర్ సీల్డ్ ఇనుము మరియు గాజు పాత్రలలో వివిధ వంటకాలను నిల్వ చేయాలని ed హించారు. అవి చాలా ఖరీదైనవి మరియు భారీవి, కాని అవి యుద్ధ సమయంలో నెపోలియన్ సైన్యానికి చాలా సహాయపడ్డాయి.

కావలసినవి అవసరం

3 లీటర్ల 2 డబ్బాల కోసం పదార్థాల సంఖ్య రూపొందించబడింది:

• 3 లీటర్ల నీరు;
• 45-50 పిసిలు. మిరియాలు (పరిమాణాన్ని బట్టి);
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వెనిగర్ (9%);
• రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెర;
• సెలెరీ బంచ్;
• పార్స్లీ సమూహం;
• 1 కిలోల మధ్య తరహా టమోటాలు.

ఆకుకూరలు, పార్స్లీ, టమోటాలు కోయడం యొక్క వంటకాలతో పరిచయం పొందడానికి మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము: ఆకుపచ్చ, చల్లని pick రగాయ మరియు పులియబెట్టిన; టమోటాలు, దోసకాయ మరియు టమోటా సలాడ్ తో సలాడ్, సొంత రసంలో టమోటాలు, టమోటా రసం, పాస్తా, కెచప్, ఆవపిండితో టమోటాలు, "యమ్ వేళ్లు", అద్జికా.

వంట వంటకం

దశల మిరియాలు వంట సాంకేతికత:

1. నీరు మరిగించి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. l. ఉప్పు.

2. మిరియాలు వేసి 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

3. ఈ సమయంలో, కూజా దిగువన పార్స్లీ కాండాలు మరియు సెలెరీ జోడించండి. నా టమోటాలు మరియు భాగాలుగా కట్.

4. నిర్ణీత సమయం తరువాత మేము మిరియాలు తీసి ఒడ్డున వేస్తాము, ప్రతి మిరియానికి సగం టమోటా కలుపుతాము.

5. మరిగే ఉప్పునీరుతో కూజాను నింపండి, మూతలతో కప్పండి మరియు క్రిమిరహితం చేయండి: వేడినీటి పెద్ద కుండలో 30 నిమిషాలు మెడను తగ్గించండి.

6. ఈ సమయం తరువాత మేము కవర్లను చుట్టేస్తాము, తిరగండి మరియు డబ్బాలను చుట్టండి.

వీడియో: టమోటాలు మరియు సెలెరీలతో మిరియాలు సంరక్షణ

మూత ఎందుకు ఉబ్బుతుంది

దురదృష్టవశాత్తు, కొన్నిసార్లు మీ ప్రయత్నాలు మరియు మీరు చేసిన పని తర్వాత, టోపీలు వాపు ఉన్నట్లు మీరు కనుగొంటారు. తయారీలో తప్పులను నివారించడానికి సాధ్యమయ్యే కారణాలను అధ్యయనం చేయడం చాలా ముఖ్యం:

1. పేలవంగా కడిగిన కూరగాయలు. మిరియాలు పూర్తిగా తొలగించబడని చెడిపోయిన భాగాలు కూడా ఇందులో ఉన్నాయి.
2. ఉష్ణోగ్రత ఉల్లంఘన. మరిగే ఉప్పునీరుతో మాత్రమే బ్యాంకుల్లో నింపడం అవసరం, నీరు కేవలం వేడిగా ఉండకూడదు, కానీ ఒక సాస్పాన్లో చురుకుగా ఉడకబెట్టాలి.
3. బలహీనమైన బిగుతు. బ్యాంకులు పూర్తిగా చుట్టుముట్టబడవు, గాలి మరియు బ్యాక్టీరియా చిన్న అంతరాల ద్వారా బయటకు వస్తాయి. గమ్ యొక్క తక్కువ స్థితిస్థాపకత లేదా గాజు కంటైనర్ యొక్క మెడపై చిప్స్ ఉండటం వలన సంభవిస్తుంది. అలాగే, కవర్ అసమానంగా చుట్టబడి ఉండవచ్చు.
4. వర్క్‌పీస్‌ను ఎండలో, చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేస్తుంది. ఇది ట్యాంక్ లోపల కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలకు దోహదం చేస్తుంది.

ఇది ముఖ్యం! ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ఉత్పత్తి తినకూడదు, కూజాపై మూత వాపు ఉంటే, ఉప్పునీరు గందరగోళంగా మారిపోతుంది లేదా రంగు మారితే, అచ్చు ఏర్పడుతుంది. అటువంటి వాతావరణంలో, వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులు చురుకుగా విస్తరించడం ప్రారంభించాయి. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం మరణం వరకు తీవ్రమైన విషంతో నిండి ఉంటుంది.

కూరటానికి తయారుగా ఉన్న మిరియాలు: గృహిణులను సమీక్షిస్తుంది

మొదట మిరియాలు సిద్ధం చేయండి, మూడు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి, మంచు నీటిలో చల్లబరుస్తుంది. ఒకదానిలో ఒకటి జతగా పొందుపరచండి. ఒక కూజాలో గట్టిగా వేయండి. నేను 10 నుండి 12 ముక్కలుగా ఒక లీటరులో సరిపోతాను. ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి: లీటరు వేడినీటికి 70 గ్రాముల చక్కెర, 35 గ్రాముల ఉప్పు, 8 గ్రాముల సిట్రిక్ యాసిడ్. ఉప్పునీరుతో జాడీలను పోయాలి, మిరియాలు నుండి గాలి బుడగలు వేయడానికి వీలైనంత దగ్గరగా వాటిని ట్విస్ట్ చేయండి. 12-15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. మిరియాలు ఆమ్ల రుచి మరియు వినెగార్ యొక్క పదును లేకుండా, తాజా నుండి లభిస్తాయి.

Nataly

మరియు నాకు ప్రతిదీ సులభం. నేను విత్తనాలను శుభ్రం చేస్తాను, వాటిని ఒక సంచిలో ఉంచి వాటిని స్తంభింపజేస్తాను. అప్పుడు నేను ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని స్తంభింపచేసిన వాటిలో ఉంచాను, సాస్‌తో మరియు ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో పోయాలి. 20 నిమిషాలు - మరియు వోయిలా!

Yuka

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=7992.0

మరియు నా తల్లి జాడిలో స్థలాన్ని ఆదా చేయడానికి మిరియాలు "చొప్పించు" ను ఒకదానికొకటి తొక్కాయి)

Tancheg

గత సంవత్సరం అటువంటి మిరియాలు తయారు చేసింది, మరియు రెసిపీ ప్రకారం కూడా. ఆమె నకిలీ అయినప్పుడు, ఆమె కలత చెందింది. మిరియాలు రుచి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది అర్థమయ్యేలా ఉంది - తాజా మిరియాలు దేనితోనైనా మార్చడం కష్టం ... మరియు నేను చాలా డబ్బాలు తయారు చేసాను మరియు దానిని విసిరేయడం జాలిగా ఉన్నందున, నేను దానిని సూప్‌లు, బోర్ష్ట్ మరియు పిజ్జాకు కూడా జోడించాను. ఇది చెడ్డది కాదు, కానీ నేను ఇకపై చేయను ...

చిన్న మహిళ

//forum.say7.info/topic34184.html

పై లోపాలను మీరు అనుమతించకపోతే, మీ వర్క్‌పీస్ టేబుల్‌కు సమర్పించే వరకు ఉత్తమంగా ఉంటాయి. మా సాధారణ వంటకాలు మీకు చాలా రుచికరమైన మిరియాలు తయారు చేయడంలో సహాయపడతాయని మేము ఆశిస్తున్నాము, వాటి రుచితో సూర్యుడు, వేసవి వేడి మరియు సమృద్ధి గురించి మీకు గుర్తు చేస్తుంది.