కూర్పులో పెద్ద మొత్తంలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం ఉన్నందున బల్గేరియన్ మిరియాలు అత్యంత ఉపయోగకరమైన కూరగాయల జాబితాలో చేర్చబడ్డాయి. ఈ జ్యుసి కూరగాయ బహుముఖ మరియు బహుముఖ ఉపయోగంలో ఉంది: దీనిని తాజాగా, ఉడికించి, వేయించి, శీతాకాలం కోసం పండిస్తారు. కూరగాయల శీతాకాలపు క్యానింగ్, పిక్లింగ్, ఈ రోజు మనం మాట్లాడుతాము.
ఏ మిరియాలు తీసుకోవడం మంచిది
క్యానింగ్ కోసం పండ్లను ఎంచుకోవడం, మెరీనాడ్లో మిరియాలు కొద్దిగా మృదువుగా ఉంటుందని గమనించండి. అందువల్ల, కండకలిగిన మందపాటి గోడలతో పండ్లను కొనమని సిఫార్సు చేయబడింది, అవి మరింత జ్యుసిగా ఉంటాయి మరియు తరువాత క్రాల్ చేయవు. నష్టం, కుళ్ళిన ప్రదేశాల కోసం వాటిని తనిఖీ చేయండి. భవిష్యత్ పరిరక్షణ యొక్క సౌందర్య రూపం కోసం వివిధ రంగుల కూరగాయలను తీయండి.
మీకు తెలుసా? సామ్రాజ్యంపై దాడులను నిలిపివేసినందుకు రోమన్లు చెల్లించడం, హన్స్ అటిలా నాయకుడు మరియు విసిగోత్స్ అలరిక్ I నాయకుడు నల్ల మిరియాలు. సంధి సేకరణ కోసం అనాగరికులు ఒక టన్ను కంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తిని పొందారు.
డబ్బాలు మరియు మూతలు తయారుచేయడం
స్టెరిలైజేషన్తో కొనసాగడానికి ముందు, డబ్బాలు మరియు మూతలు తనిఖీ చేయాలి. డబ్బాల్లో మెడపై చిప్స్ ఉండకూడదు, మూతలు మృదువైన అంచులు మరియు గట్టి రబ్బరు రబ్బరు పట్టీతో ఉండాలి. బ్యాంకులు, అదనంగా, సోడాతో కడగాలి.
విస్తృత సాస్పాన్లో స్టెరిలైజేషన్ ఆవిరి మీద ఉంటుంది.డబ్బాల మెడకు రంధ్రాలతో దాని అంచున ప్రత్యేక వృత్తాన్ని ఉంచడం ద్వారా లేదా పొయ్యి యొక్క గ్రిల్‌ను ఉపయోగించడం ద్వారా.
ఇంట్లో డబ్బాలను ఎలా క్రిమిరహితం చేయాలో మీకు తెలుసుకోండి.
కొంతమంది గృహిణులు ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో ఈ విధానాన్ని నిర్వహిస్తారు. మొదటి సందర్భంలో, కడిగిన కంటైనర్లను చల్లటి యూనిట్లో దిగువ భాగంలో ఉంచుతారు, కవర్లు వాటి పక్కన ఉంచుతారు. పదిహేను నిమిషాల తరువాత +120. C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌ను ఆన్ చేయండి.
మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో క్రిమిరహితం చేసేటప్పుడు, కంటైనర్ల దిగువన 1-1.5 సెం.మీ.లో నీరు పోయడం మర్చిపోవద్దు, లేకుంటే అవి పగిలిపోతాయి. మైక్రోవేవ్ కోసం సరైన సమయం 800-900 వాట్ల శక్తితో మూడు నిమిషాలు.
మీకు తెలుసా? క్యానింగ్ కోసం వంటకాల ఉత్పత్తి, రబ్బరు రబ్బరు పట్టీతో మెటల్ లాక్‌తో మూసివేయబడింది, దీనిని 1895 లో వ్యవస్థాపకుడు జోహన్ కార్ల్ వెచ్ స్థాపించారు. మరియు ఈ పద్ధతిని డాక్టర్ రుడాల్ఫ్ రెంపెల్ కనుగొన్నారు, వీరి నుండి వెక్ ఒక ఆవిష్కరణకు పేటెంట్ కొనుగోలు చేశాడు.
సులభమైన మరియు శీఘ్ర వంటకం
వంటగదిలో శీతాకాలం కోసం కూరగాయలు మరియు సలాడ్లను కోసే సీజన్లో చాలా పని. ప్రతి గృహిణి సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన వంటకం మరియు తక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది. మేము ఈ పద్ధతిని వివరణాత్మక వ్యాఖ్యలతో క్రింద వివరిస్తాము.
కావలసినవి అవసరం
వంట అవసరం:
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3 కిలోలు;
- నల్ల మిరియాలు - 5-6;
- కార్నేషన్ (మొగ్గలు) - 4-5 ముక్కలు;
- చక్కెర - 500 గ్రా;
- రాక్ ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నీరు - 2.5 ఎల్;
- వెనిగర్ (లీటరు కూజాకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు);
- కూరగాయల నూనె (లీటరు కూజాకు 1 టేబుల్ స్పూన్).
వంట పద్ధతి
వంట చేయడానికి ముందు పండును బాగా కడగాలి. తరువాత, కింది క్రమంలో సిద్ధం చేయండి:
- విత్తనాలు మరియు కొమ్మను తీసివేసి, పరిమాణాన్ని బట్టి నాలుగు లేదా ఆరు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- మేము దానిని ఎనామెల్డ్ గిన్నెలో ఉంచి వేడినీటితో నింపండి, తద్వారా మనం పదిహేను నిమిషాలు కవర్, కవర్ మరియు వదిలివేయవచ్చు.
- మిరియాలు గీసినప్పుడు, మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టడం అవసరం: బాణలిలో నీరు పోసి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, మరిగించాలి.
- మెరినేడ్ సిద్ధమైనప్పుడు, మిరియాలు శుభ్రమైన జాడిలో వేసి, వెనిగర్ మరియు నూనె వేసి, వేడి మెరీనాడ్ పైకి పోయాలి.
- మేము డబ్బాలను మూతలతో చుట్టేసి వాటిని దుప్పటి కింద తలక్రిందులుగా వదిలివేస్తాము.
శీతాకాలం కోసం మిరియాలు కోసే ఇతర మార్గాల గురించి తెలుసుకోవాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
తేనెతో రెసిపీ
Pick రగాయ మిరియాలు కోసం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం - తేనెతో. మెరీనాడ్ యొక్క కూర్పులోని ఈ భాగం ఉత్పత్తికి తీపి రుచికరమైన రుచిని ఇస్తుంది, అదనంగా, తేనె సహజ సంరక్షణకారి, ఇది ఉత్పత్తిని ఎక్కువసేపు సంరక్షిస్తుంది.
కావలసినవి అవసరం
రెసిపీ కింది భాగాలను కలిగి ఉంది:
- మిరియాలు - 2 కిలోలు;
- నీరు - 1 ఎల్;
- కూరగాయల నూనె - 100 మి.లీ;
- తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఎసిటిక్ ఆమ్లం - 1 స్పూన్;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీలు - 5 PC లు.
వంట పద్ధతి
దశల్లో వంట:
- శుభ్రమైన, తరిగిన పండ్లను వేడినీటిలో బ్లాంచ్ చేయాలి. ఒక కుండ నీటిని నిప్పు మీద ఉంచండి, అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, మేము కూరగాయలను తగ్గిస్తాము.
- ఈలోగా, మెరీనాడ్ తీసుకోండి. కుండలో చక్కెర, ఉప్పు, తేనె మరియు కూరగాయల నూనెను నీటితో కలపండి, కలపండి మరియు నిప్పు పెట్టండి. మిశ్రమం ఉడకబెట్టినప్పుడు, 70 శాతం ఎసిటిక్ ఆమ్లం ఒక టీస్పూన్ వేసి, వాయువును ఆపివేయండి.
- శుభ్రమైన కంటైనర్ల దిగువన (వాల్యూమ్ 500 మి.లీ) మిరియాలు బఠానీలు విసరండి. తీపి మిరియాలు మంచి ప్లాస్టిసిటీ స్థితికి బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై డబ్బాలపై వేయండి, శాంతముగా ట్యాంప్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాయి. పైన మెరినేడ్ పోయాలి మరియు మూతలు పైకి చుట్టండి.
ఆపిల్ల కోసం రెసిపీ
ఆపిల్లతో pick రగాయ వంటకం అసాధారణమైన మరియు అనేక వైపుల రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అతను పుల్లని తీపి పండ్లను తీసుకోవడం మంచిది, ఉదాహరణకు, అంటోనోవ్కా.
కావలసినవి అవసరం
మాకు అవసరమైన ఉత్పత్తులు:
- మిరియాలు - 1.5 కిలోలు;
- ఆపిల్ల - 1.5 కిలోలు;
- నీరు - 2 ఎల్;
- వెనిగర్ - ఒక గాజులో మూడవది;
- చక్కెర - 2 కప్పులు.
శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ల కోసే వంటకాలు: ఎండిన, కాల్చిన, కాల్చిన ఆపిల్ల, ఆపిల్ జామ్, "ఐదు నిమిషాలు".
వంట పద్ధతి
కూరగాయలు మరియు పండ్లను ముందుగా కడగాలి, అప్పుడు చర్యల క్రమం క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- సమయాన్ని వృథా చేయకుండా ఉండటానికి, మేము మెరీనాడ్ను ఉడకబెట్టడానికి ఉంచాము: చక్కెర మరియు వెనిగర్ ను ఒక సాస్పాన్లో నీటితో వేసి ఉడకబెట్టండి. ఇది వండుతున్నప్పుడు, పదార్థాల కట్టింగ్ చేద్దాం.
- మిరియాలు మరియు ఆపిల్ల చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి, ప్రాధాన్యంగా ఒకే పరిమాణం.
- పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి, మెరీనాడ్ కాచు. ఇప్పుడు, భాగాలలో, మేము ఆపిల్ మరియు మిరియాలు మలుపులలో, రెండు లేదా మూడు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేస్తాము.
- సమయం గడిచిన తరువాత, మేము వాటిని పాన్ నుండి తీసివేసి, వాటిని సిద్ధం చేసిన జాడిలో వేస్తాము: మిరియాలు పొర, ఆపిల్ పొర మొదలైనవి.
- నింపిన కంటైనర్లను మెరీనాడ్ మరియు రోల్తో పోయాలి.
ఇది ముఖ్యం! ముక్కలు చేసేటప్పుడు, ఆపిల్ల చాలా త్వరగా ముదురుతుంది, దీనిని నివారించడానికి, నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి లేదా పేర్కొన్న సమయం కంటే కొంచెం పొడవుగా బ్లాంచ్ చేయండి.
కాకేసియన్ వంటకం
కాకేసియన్ వంటకాలు మసాలా మరియు కారంగా ఉండే వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి, పెద్ద మొత్తంలో పచ్చదనాన్ని తీసుకుంటాయి. స్పైసీ మూలికలు మరియు పదునైన నోట్ లేకుండా కాకేసియన్ మార్గంలో శీతాకాలపు క్యానింగ్ కూడా పూర్తి కాదు.
కావలసినవి అవసరం
ఈ వంటకం కోసం మేము ఈ క్రింది పదార్థాలను సిద్ధం చేస్తాము:
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 కిలోలు;
- వేడి మిరియాలు - 2 PC లు .;
- వెల్లుల్లి - 100 గ్రా;
- సెలెరీ (ఆకుకూరలు) - ఒక బంచ్;
- కూరగాయల నూనె - 200 మి.లీ;
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- నీరు - 400 మి.లీ;
- వెనిగర్ - 200 మి.లీ (9%);
- రుచికి బెల్ పెప్పర్.
గుమ్మడికాయ, పుట్టగొడుగులు, పుచ్చకాయలు, రేగు పండ్లు, ఆకుపచ్చ టమోటాలు, గూస్బెర్రీస్, శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లతో టమోటాలు ఎలా ఉందో తెలుసుకోండి.
వంట పద్ధతి
- ప్రారంభించడానికి, కూరగాయలను శుభ్రం చేయండి, విత్తనాలు మరియు కాండాలను తొలగించండి.
- తరువాత ఉడకబెట్టడానికి మెరీనాడ్ ఉంచండి: సాస్పాన్లో నీరు, నూనె, వెనిగర్ పోయాలి, చక్కెర, ఉప్పు, 8-9 బఠానీలు మిరియాలు జోడించండి. మేము పదార్థాలను కలుపుతూ, నిప్పు మీద ఉంచాము.
- మరియనేడ్‌లో కూరగాయలను నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసి, ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. ఏకరూపత కోసం, భాగాలలో బాగా చేయండి.
- రెడీమేడ్ కూరగాయలు కొద్దిగా చల్లబరచడానికి ప్రత్యేక గిన్నెలో వేస్తాయి.
- ప్రధాన భాగం శీతలీకరణ అయితే, వెల్లుల్లిని కోసి, ఆకుకూరలను కోసి, వేడి మిరియాలు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మెరినేడ్లో ఉంచండి, గందరగోళాన్ని, మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- తరువాత, చల్లబడిన బేస్ వేసి, బాగా కలపండి మరియు ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. డిష్ ఫలితంగా క్రంచీగా మారి, కదిలించు మరియు జీర్ణక్రియను అనుమతించవద్దు.
- మేము సిద్ధం చేసిన మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసిన డబ్బాల్లో ఉంచాము, దానిని పైకి చుట్టండి.
ఇది ముఖ్యం! ఏదైనా రెడీమేడ్ సంరక్షణను తలక్రిందులుగా చేసి, అది చల్లబడే వరకు దుప్పటిని కట్టుకోండి. కూజా చల్లబడినప్పుడు, మీ వేలును మెడ చుట్టూ మూత కిందకి జారండి.
పట్టికకు ఏమి దరఖాస్తు చేయాలి
మెరినేటెడ్ ఉత్పత్తిని చల్లని చిరుతిండిగా ఉపయోగించవచ్చు, దీనిని ప్రధాన వంటకాలకు అందిస్తారు. Pick రగాయ స్నాక్స్ ముక్కలు వివిధ క్యాస్రోల్స్, డ్రెస్సింగ్ మరియు సాస్, వెచ్చని మరియు చల్లని సలాడ్లు, వేడి మరియు చల్లని శాండ్విచ్లలో తరచుగా ఉంటాయి.
డిష్ బంగాళాదుంపలు, తృణధాన్యాలు, పాస్తా వంటి సైడ్ డిష్ లతో బాగా సాగుతుంది. దీన్ని చేపలు, పౌల్ట్రీ, కాల్చిన కూరగాయలకు వడ్డించవచ్చు.
ముగింపులో: సుగంధ ద్రవ్యాలతో ప్రయోగాలు చేయడానికి బయపడకండి. ఆకుకూరలు ఆకుకూరలతో బాగా వెళ్తాయి: కొత్తిమీర, తులసి, ఒరేగానో, థైమ్. మీరు ఐచ్ఛికంగా బే ఆకు, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ రూట్ జోడించవచ్చు. వివిధ చేర్పుల లక్షణాలను ఓడించి, మీరు ప్రత్యేకమైన, గొప్ప రుచిని సాధించవచ్చు.
నెట్‌వర్క్ యూజర్ వంటకాలు
3 లీటర్ల టమోటా రసం 1 కప్పు చక్కెర 3 టేబుల్‌స్పూన్ల ఉప్పు కొద్దిగా గుర్తించదగిన స్లైడ్‌తో 1/3 కప్పు వెనిగర్ (9%) 0.5 కప్పు పొద్దుతిరుగుడు నూనె
ఇవన్నీ పెద్ద సాస్పాన్ తో ఉడకబెట్టడం.
తోకలు కడగడం తో మిరియాలు తీపి, ఒక ఫోర్క్ తో గొడ్డలితో నరకడం మరియు మరిగే రసంలో విసిరేయండి. 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, అన్ని సమయాలలో ప్రయత్నించండి, మిరియాలు చాలా గట్టిగా ఉండకూడదు మరియు చాలా మృదువుగా ఉండాలి. డబ్బాల్లో వేయండి, పైకి లేపండి, తిరగండి మరియు చుట్టండి.
