కొరియన్ వంటకాలు క్రమంగా మా టేబుల్‌పైకి చొచ్చుకుపోతాయి, క్రమంగా దాని అన్యదేశ స్థితిని కోల్పోతాయి. ఈ రోజు, ప్రత్యేకమైన దుకాణాలలో, మరియు సూపర్ మార్కెట్లలో మరియు ఆహార మార్కెట్లలో తపస్ చూడవచ్చు. మరియు కారంగా ఉండే సలాడ్లు గొప్ప చిరుతిండి, మరియు ఉడికించిన లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలతో కలిపి అద్భుతమైన విందుగా మారుతుంది. కానీ శీతాకాలం కోసం కొరియన్ క్యాబేజీని ఎలా తయారు చేయాలో, మేము క్రింద తెలియజేస్తాము.
రుచి లక్షణాలను
కొరియన్లో క్యాబేజీలో రుచికరమైన, కారంగా-తీపి రుచి ఉంటుంది. ఈ సలాడ్ వేడి మరియు కారంగా ఉన్నప్పటికీ, చాలా మందికి ఇది ఇష్టం. మీ రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి, ఈ చిరుతిండిని వివిధ రకాల మసాలా దినుసులను ఉపయోగించి పుల్లని, పదునైన, తియ్యగా మరియు సుగంధంగా తయారు చేయవచ్చు.
మీకు తెలుసా? కొరియన్ క్యారెట్ కొరియన్ వంటకాల వంటకం కాదు. ఈ చిరుతిండిని యుఎస్ఎస్ఆర్ లో మా భూభాగంలో నివసించిన కొరియన్లు కనుగొన్నారు. జాతీయ వంటకం కిమ్చీని వండుతున్నప్పుడు కేవలం క్యారెట్లు పెకింగ్ క్యాబేజీని భర్తీ చేశాయి.
సలాడ్ కోసం ఎలాంటి క్యాబేజీ తీసుకోవడం మంచిది
కొరియన్ క్యాబేజీ కోసం, ప్రారంభ రకాలను ఎంచుకోవడం మంచిది. అవి వదులుగా ఉండే నిర్మాణం ద్వారా వేరు చేయబడతాయి, తద్వారా డిష్ బలహీనమైన క్రంచ్ మరియు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాలీఫ్లవర్, ఎరుపు క్యాబేజీ మరియు సావోయ్ క్యాబేజీ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
డబ్బాలు మరియు మూతలు తయారుచేయడం
విజయవంతంగా సంరక్షించడానికి, మీరు సలాడ్ రెసిపీని తెలుసుకోవడమే కాదు, జాడీలను సరిగ్గా తయారు చేసుకోవాలి. ప్రధాన విషయం స్టెరిలైజేషన్. ఖాళీని మూసివేసే ముందు, కంటైనర్‌ను పూర్తిగా ప్రాసెస్ చేయాలి. అయితే, చిప్పింగ్, పగుళ్లు, షెర్‌బింకి మరియు ఇతర లోపాలు లేకుండా బ్యాంకులు చెక్కుచెదరకుండా ఉండేలా చూసుకోవాలి. 
ఇది ముఖ్యం! వర్క్‌పీస్‌లో క్రిమిరహితం చేయకుండా, సూక్ష్మజీవులు సంతానోత్పత్తి ప్రారంభమవుతాయి, దీని ఫలితంగా పరిరక్షణ క్షీణతకు మాత్రమే కాకుండా, వినియోగానికి ప్రమాదకరంగా మారుతుంది.ప్రారంభంలో, బ్యాంకులు బాగా కడిగి, కడిగి, తరువాత క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.
క్యాబేజీని ఎలా పులియబెట్టాలి, శీతాకాలం కోసం pick రగాయ క్యాబేజీని కూడా చదవండి.
క్రిమిసంహారక చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:
- ఫెర్రీ. డబ్బాను వేడినీటితో కేటిల్ కొనపై ఉంచి 15-25 నిమిషాలు ఉంటుంది.
- బాష్పీభవన. ఒక కెపాసియస్ కుండ దిగువన, వారు కంటైనర్ ఉంచిన ఒక చెక్క స్టాండ్ ఉంచారు, నీటితో నింపండి, తద్వారా బ్యాంకులు పూర్తిగా కప్పబడి, మరిగించాలి. స్టెరిలైజేషన్ సమయం - 15 నిమిషాలు.
- డబుల్ బాయిలర్‌లో. కంటైనర్ మెషిన్ బాటమ్ పైకి లోడ్ అవుతుంది మరియు పరికరాన్ని 15 నిమిషాలు ఆన్ చేయండి.
- మైక్రోవేవ్‌లో. కంటైనర్లో (1.5-2 సెం.మీ.) నీరు పోస్తారు, ఓవెన్లో ఉంచి, 600-700 W వరకు 2-3 నిమిషాలు వయస్సు ఉంటుంది.
- ఓవెన్లో. కడిగిన తడి జాడీలను ఓవెన్లో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద వేస్తారు, ఉష్ణోగ్రత +100 ° C వద్ద అమర్చబడుతుంది మరియు 40-45 నిమిషాలు ఉంటుంది (లేదా +150 ° C - 15-20 నిమిషాలు).
శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ కోసం ఉత్తమ వంటకాలను చూడండి.వారు ఈ క్రింది షరతులకు అనుగుణంగా ఉండాలి:
- సున్నితంగా;
- గీతలు లేవు;
- తుప్పు లేదు;
- బ్యాంకులకు సరిపోతుంది (వాటిని గట్టిగా మూసివేయాలి);
- తాజా, ఎండిన రబ్బరు ప్యాడ్‌లతో.
ఇది ముఖ్యం! టిన్డ్ టిన్‌తో తయారు చేసిన కవర్లను ఎంచుకోవడం మంచిది, మరియు పైన వార్నిష్ పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది లోహాన్ని ఉత్పత్తితో కలపకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు తద్వారా ఆక్సీకరణను నిరోధిస్తుంది.కవర్లు కూడా క్రిమిరహితం చేయబడతాయి. సాధారణంగా అవి 10-15 నిమిషాలు సీమింగ్ చేయడానికి ముందు ఉడకబెట్టబడతాయి.
వంటసామగ్రి
రుచికరమైన అల్పాహారం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది అంశాలు అవసరం:
- విస్తృత కటి (మంచి - ఎనామెల్డ్);
- వేయించడానికి పాన్;
- డబ్బాలు (0.5; 0.75; 1 లీటర్).
కావలసినవి అవసరం
కొరియన్ క్యాబేజీని వండడానికి మీకు సాధారణ పదార్థాలు అవసరం (లెక్కింపు 1 కిలోల క్యాబేజీపై ఆధారపడి ఉంటుంది):
- తెలుపు క్యాబేజీ - 1 కిలోలు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3 PC లు .;
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
- వెల్లుల్లి - 3-5 లవంగాలు;
- క్యారెట్లు - 2 PC లు .;
- చక్కెర - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనిగర్ లేదా ఎసిటిక్ ఆమ్లం (70%) - 1-1.5 స్టంప్. స్పూన్లు;
- నేల నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్;
- గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు - 0.5-1 స్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
శీతాకాలపు తయారీకి రెసిపీ
రుచికరమైన స్నాక్స్ వండే పద్ధతి చాలా సులభం మరియు ప్రత్యేక జ్ఞానం మరియు శ్రమ అవసరం లేదు.
మీకు తెలుసా? కొరియాలో, వంట చేయడానికి ప్రమాణం లేదు, ఎందుకంటే ప్రతి ప్రావిన్స్‌కు దాని స్వంత రహస్యాలు ఉన్నాయి. కానీ సాంప్రదాయకంగా వారు పెద్ద బ్యాచ్లలో (50 కిలోల నుండి) స్నాక్స్ వండుతారు.
- క్యాబేజీని పైనుండి మరియు దెబ్బతిన్న ఆకుల నుండి క్లియర్ చేసి, కడిగి ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. ఇదంతా కటి వరకు జతచేస్తుంది. క్యాబేజీ ఉపయోగించబడదు.
- క్యారెట్లు శుభ్రం చేసి తురిమినవి. మీరు కొరియన్ లేదా సాధారణ పెద్ద వంటకాల కోసం ప్రత్యేకతను ఉపయోగించవచ్చు.
- మిరియాలు కడుగుతారు, ధాన్యాల నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లలో కలుపుతారు.
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చక్కెర కలుపుతారు, ప్రతిదీ కలుపుతారు మరియు రసం చేయడానికి చేతులతో కొద్దిగా నొక్కండి. 10-15 నిమిషాలు వదిలి.
- వెల్లుల్లి శుభ్రం చేసి వెల్లుల్లి ప్రెస్‌లో పిండి లేదా చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దుతారు.
- ముందుగా వేడిచేసిన పాన్ మీద నూనె పోస్తారు మరియు పొగమంచు కనిపించే వరకు వేడి చేస్తారు. అక్కడ సగం ఉంగరాల్లో ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ వేసి కొద్దిగా వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయలో వెల్లుల్లి దాదాపు సిద్ధంగా ఉంచండి, 5-10 సెకన్ల పాటు పట్టుకోండి.
- ఫలితంగా మెరినేడ్ క్యాబేజీ కంటైనర్లో పోస్తారు, వెనిగర్ పోస్తారు, కలపాలి మరియు 60 నిమిషాలు వదిలివేయబడుతుంది.
- బ్యాంకులు సలాడ్తో పైకి నింపబడి, ట్యాంపింగ్ చేయకుండా, 20-30 నిమిషాలు స్టెరిలైజేషన్ మీద ఉంచబడతాయి.
- క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లు చుట్టబడి, తలక్రిందులుగా చేసి, వెచ్చని వస్త్రంతో (టవల్, దుప్పటి) కప్పబడి ఉంటాయి. శాశ్వత నిల్వ కోసం ఒక రోజులో వాటిని తొలగించవచ్చు.
వీడియో: శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన కొరియన్ క్యాబేజీ
కొరియన్ సలాడ్ ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి
హోస్టెస్ వంట స్నాక్స్ యొక్క పరిస్థితులకు కట్టుబడి, సరిగ్గా స్టెరిలైజేషన్ చేసినట్లయితే, మీరు అటువంటి బిల్లెట్ను నేలమాళిగలో లేదా వేడి చేయని స్టోర్ రూమ్‌లోనే కాకుండా, వంటగదిలో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! శీతాకాలం కోసం బిల్లెట్లను నిల్వ చేయడానికి అనువైన ఉష్ణోగ్రత + 12-15 ° C.డబ్బాలను ప్లాస్టిక్ (కప్రాన్) మూతలతో మూసివేస్తే, అటువంటి ఖాళీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం మంచిది.
టేబుల్‌కి ఏమి తీసుకురావాలి
స్పైసీ సలాడ్ మాంసం వంటకాలకు నిజమైన సైడ్ డిష్ కావచ్చు, కానీ మన అక్షాంశాలలో ఇది తరచూ చల్లని ఆకలిగా ఉపయోగపడుతుంది. మీరు గమనిస్తే, ఏదైనా, అనుభవం లేని హోస్టెస్ కూడా ఇంట్లో రుచికరమైన కొరియన్ తరహా సలాడ్ ఉడికించాలి. 
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, కొరియన్లను డిష్ యొక్క మసాలా దినుసులలో అనుకరించడం విలువైనది కాదని గుర్తుంచుకోవాలి, ఎందుకంటే మా గ్రాహకాలు అటువంటి రుచి సూక్ష్మబేధాలకు అనుగుణంగా లేవు మరియు కావలసిన చిరుతిండి నిజమైన పీడకలగా మారుతుంది.
నెట్‌వర్క్ నుండి సమీక్షలు
