వయోలిన్ పుట్టగొడుగుకు అనేక పేర్లు ఉన్నాయి - దీనిని క్రీక్, యుఫోర్బియా, పోడ్స్‌క్రెబిష్ మిల్కీ అని పిలుస్తారు. కానీ ప్రజలు దీనిని కేవలం స్క్రైపుహా అని పిలుస్తారు. మరియు పుట్టగొడుగుల టోపీలను రుద్దేటప్పుడు లేదా కత్తితో గోకడం చేసేటప్పుడు అతను చేసే శబ్దం కారణంగా. దాన్ని ఎలా కనుగొనాలో మరియు దానితో ఏదైనా ఉడికించడం సాధ్యమేనా - మేము మరింత తెలుసుకుంటాము.
తినదగినది లేదా
స్క్రిపుహా సిరోజెజ్కోయెవ్ కుటుంబానికి చెందినవాడు. ఈ పేరు ఉన్నప్పటికీ, పుట్టగొడుగు యుటిలిటీ యొక్క నాల్గవ వర్గంలో ఉంది మరియు షరతులతో తినదగినదిగా పరిగణించబడుతుంది. సరిగ్గా వండుకుంటేనే ఇది ఆహారానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ముడి తినడం నిషేధించబడింది, ఇది విషానికి కారణమవుతుంది. 
సరైన ప్రాసెసింగ్ అమైనో ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లను సంతృప్తపరుస్తుంది. ఇది ఒక ఆహార ఉత్పత్తి - 100 గ్రాముకు 22 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. ఇందులో ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు సమానంగా ఉంటాయి - ఈ సమ్మేళనాలు దాని కూర్పులో దాదాపు అన్నింటికీ కారణమవుతాయి.
రుసులా కుటుంబం యొక్క తినదగిన మరియు తినదగని పుట్టగొడుగుల గురించి తెలుసుకోవడానికి ఇది మీకు ఉపయోగపడుతుంది.
ఇలా ఉంది: బొటానికల్ వివరణ
స్క్రిపిట్సా ఒక చిన్న తెల్ల పుట్టగొడుగు, ఇది తరచుగా గ్రుజెం తో గందరగోళం చెందుతుంది. అయినప్పటికీ, అనేక రకాల పాలు పుట్టగొడుగులు కూడా షరతులతో తినదగినవి.
తల
దట్టమైన మరియు కండకలిగిన, 8 సెం.మీ నుండి 26 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది. ఇంకా, యువ పుట్టగొడుగు వంకర అంచులతో కుంభాకార టోపీని కలిగి ఉంటుంది. కాలక్రమేణా, ఆమె పగుళ్లు; దాని అంచులు ఉంగరాలవుతాయి మరియు తరచుగా పగుళ్లు ఏర్పడతాయి. మధ్యలో కొద్దిగా లోపలికి వస్తుంది.
టోపీపై అంచు లేదు. కొంత వస్తువును పట్టుకోవటానికి ఉపరితలంపై ఉంటే, అది ఒక లక్షణం సృష్టించే ధ్వనిని చేస్తుంది. 
ప్లేట్లు
కాలు మీద అవరోహణ, అరుదు. మొదట అవి తేలికగా ఉంటాయి, కానీ ఫంగస్ పెరిగేకొద్దీ ముదురుతుంది.
మీకు తెలుసా? 400 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం మన గ్రహం మీద పుట్టగొడుగులు కనిపించాయి - డైనోసార్ల రాకకు చాలా కాలం ముందు.
లెగ్
టోపీ వలె అదే రంగు. ఇది దృ, మైన, మృదువైన మరియు చిన్నది. పరిమాణం - ఎత్తు 5 సెం.మీ వరకు మరియు వ్యాసం 4 సెం.మీ. 
మాంసం
తేలికైన, కఠినమైన మరియు విచ్ఛిన్నం సులభం. పాల రసం దాని నుండి విడుదలవుతుంది - మొదట ఇది తెల్లగా ఉంటుంది, కొంతకాలం తర్వాత అది కొద్దిగా పసుపు రంగులోకి మారుతుంది, మరియు అది పూర్తిగా ఆరిపోయినప్పుడు అది గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. కేవలం రసం హానికరం - ఇది వేడి మరియు చేదుగా ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! అత్యంత రుచికరమైన మరియు అనువైనది పిక్లింగ్ వేసవి చివరిలో సేకరించినట్లు భావిస్తారు క్రీక్ - అప్పుడు అతను ఇంకా చిన్నవాడు.
ఎక్కడ చూడాలి మరియు ఎప్పుడు సేకరించాలి
ఏదైనా అడవిలో తగినంత నాచు, పాత కొమ్మలు మరియు ఆకులు ఉన్నాయి. స్క్రిపున్ కాంతిని ప్రేమిస్తుంది మరియు వెలిగించిన ప్రదేశంలో బాగా పెరుగుతుంది. దీన్ని కనుగొనడానికి సులభమైన మార్గం పైన్ మరియు బిర్చ్ దగ్గర ఉంది. మీరు వేసవి ప్రారంభం నుండి శరదృతువు వరకు సేకరించవచ్చు.
ఈ ఫంగస్ వివిధ వయసుల సమూహాల పెరుగుదల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఒంటరి క్రీక్స్ తరచుగా కనిపిస్తాయి.
జంట పుట్టగొడుగులు
మూడు రకాల పుట్టగొడుగులు స్క్వీక్స్ లాగా కనిపిస్తాయి - నిజమైన, మిరియాలు మరియు తెలుపు పోడ్‌గ్రుజ్‌డాక్.
- వాటిలో సులభమైనది తెలుపు ఉపను కనుగొనడం - విచ్ఛిన్నం చేసేటప్పుడు అది ద్రవాన్ని విడుదల చేయదు మరియు గుజ్జు రంగు మారదు. టోపీ యొక్క అంచులు చాలా మెత్తటివి కావు, దాని కింద సన్నని మరియు తరచుగా పలకలు ఉంటాయి. కాలు తెల్లగా ఉంటుంది, కానీ వయస్సుతో అది గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
- రియల్ లేదా వైట్ గ్రబ్ టోపీ యొక్క మెత్తటి అంచులు, అరుదైన మరియు విస్తృత పలకల ద్వారా గుర్తించవచ్చు. అది విరిగి కత్తిరించినట్లయితే, తెలుపు, చేదు పాల రసం నిలబడటం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది కట్ వద్ద సల్ఫర్-పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది.
- మిరియాలు లోడింగ్ వద్ద మృదువైన టోపీ, మరియు దాని కింద తరచుగా మరియు ఇరుకైన పలకలు. అది విరిగినప్పుడు, మిల్కీ సాప్ విడుదల అవుతుంది, ఇది కట్ పాయింట్ వద్ద ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది.
మరియు, వాస్తవానికి, ఈ పుట్టగొడుగులన్నింటిలో, టోపీ ఘర్షణ కింద ఒక లక్షణాన్ని సృష్టించదు.
Pick రగాయ ఎలా
ఈ పుట్టగొడుగు సెలైన్ రూపంలో మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. ముడి పదార్థాల ప్రాథమిక తయారీ అవసరం ఉన్నందున వయోలిన్ తయారుచేసే విధానం చాలా సమయం పడుతుంది.
Pick రగాయలు, పిక్లింగ్, ఎండబెట్టడం మరియు గడ్డకట్టే పుట్టగొడుగుల గురించి మరింత చదవండి.
ప్రాథమిక తయారీ
సేకరించిన పుట్టగొడుగులను కనీసం 4 రోజులు కడిగి నీటిలో నానబెట్టాలి. ఈ సందర్భంలో, నీటిని రోజుకు కనీసం 3 సార్లు మార్చాలి.
వీడియో: పిక్లింగ్ కోసం వయోలిన్ ఎలా తయారు చేయాలి
మరో ఎంపిక ఏమిటంటే, వాటిని వేడినీటితో నింపడం, నీటిని 4 సార్లు మార్చడం. కానీ ఈ విధానం కూడా 3 రోజులు పడుతుంది.
మీరు ఎంచుకున్న ఏ పద్ధతి అయినా - పైన ఒత్తిడి ఉంచండి - కాబట్టి పాల రసం వేగంగా బయటకు వస్తుంది. ఆ తర్వాత మాత్రమే మీరు నేరుగా సాల్టింగ్‌కు వెళ్ళవచ్చు.
వంట వంటకం
ఉప్పు చల్లగా మరియు వేడిగా ఉంటుంది. వాటిలో దేనినైనా మీకు అవసరం:
- క్రెపికా - 1 కిలోలు;
- ఉప్పు - 40-50 గ్రా;
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు - బే ఆకు, లవంగాలు, మిరియాలు;
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు (బ్యాంకులలో అచ్చు కనిపించకుండా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది).
ఇది ముఖ్యం! మీరు pick రగాయకు వెల్లుల్లిని జోడించలేరు - అతని నుండి lactifluus vellereus పుల్లగా మారవచ్చు.
చల్లని మార్గం వంట:
- ముందస్తు క్రిమిరహితం చేసిన బ్యాంకులలో టోపీలు గట్టిగా పుట్టగొడుగులను వేయండి, ప్రతి పొరను ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పోయాలి.
- రద్దీగా ఉండే పుట్టగొడుగులలో ఒక ద్రవాన్ని ఇవ్వండి - ఇది ఉప్పునీటి కాలంలో మొత్తం ఉత్పత్తిని కవర్ చేయాలి. ఇది సరిపోకపోతే, మీరు సెలైన్ ద్రావణాన్ని జోడించాలి - ఒక లీటరు నీటిలో 20 గ్రాముల ఉప్పును కరిగించండి.
- చాలా చివరలో, కూజా యొక్క విషయాలు గట్టిగా ఆకులతో కప్పబడి మూతతో కప్పబడి ఉంటాయి.
- సంరక్షణ అవసరాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మీరు 1.5 నెలల్లో తినవచ్చు.
హాట్ వే మీరు క్రీమర్‌ను రెండు రోజులు మాత్రమే నానబెట్టడం మంచిది. ఆ తరువాత:- ఉడకబెట్టిన తర్వాత 20-30 నిమిషాలు ఉప్పునీటిలో పుట్టగొడుగులను ఉడికించి, నురుగును తొలగించండి.
- జల్లెడ లేదా కోలాండర్తో హరించడం.
- తరువాత, కోల్డ్ సాల్టింగ్ మాదిరిగానే బ్యాంకుల్లో ఉంచండి.
వీడియో: హాట్-మౌటింగ్ వయోలిన్
మీకు తెలుసా? అతిపెద్ద పుట్టగొడుగు (నేడు), చైనా పర్యావరణ శాస్త్రవేత్తలు 2010 లో హైనాన్ ద్వీపంలో కనుగొన్నారు. ఈ టిండర్ బరువు 500 కిలోల కంటే ఎక్కువ.
కాబట్టి, పగుళ్లను ఒక లోడ్‌తో కంగారు పెట్టడం చాలా సులభం, కానీ సరైన ప్రాసెసింగ్‌తో ఈ జాతి కూడా తినదగినది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే చేదును వదిలించుకోవడానికి పుట్టగొడుగులను ఎలా నానబెట్టాలి. మరియు నెలన్నర తరువాత, మీరు అద్భుతమైన రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు.
