నల్ల ఎండుద్రాక్ష యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి బహుశా ప్రతి ఒక్కరూ విన్నారు. ARVI మరియు ఇన్ఫ్లుఎంజా యొక్క భారీ అంటువ్యాధుల కాలంలో ఈ బెర్రీల నుండి జామ్, జామ్ లేదా టీ తప్పనిసరిగా ఆహారంలో ఉండాలి. అన్నింటికంటే, ఎండుద్రాక్షలో పెద్ద మొత్తంలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది, ఇది అంటువ్యాధుల నుండి శరీరం యొక్క రక్షణను పెంచడానికి అవసరం. అయినప్పటికీ, వంటతో పాటు, శీతాకాలం కోసం ఎండు ద్రాక్షను తయారు చేయడానికి మరొక మార్గం ఉంది, విటమిన్లు గరిష్టంగా సంరక్షించబడతాయి. ఇది తాజా బెర్రీ, చక్కెరతో కూడిన నేల.
రుచికరమైన ప్రయోజనాల గురించి
ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలలో 100 గ్రాములు (ఒక గ్లాసులో మూడొంతులు) ఉంటాయి విటమిన్ సి రోజువారీ తీసుకోవడం, కోబాల్ట్ మరియు మాలిబ్డినం యొక్క సగం కట్టుబాటు. అలాగే, బెర్రీలలో ఫైబర్, పొటాషియం, రాగి, మాంగనీస్, ఐరన్, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం పుష్కలంగా ఉన్నాయి. 
విలువైన విటమిన్-ఖనిజ కూర్పుతో పాటు, అవి ఇతర వాటికి ప్రసిద్ధి చెందాయి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:
- ఒక ప్రతిక్షకారిని;
- టానిక్;
- immunomodulatory;
- యాంటివైరల్;
- యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ;
- క్రిమిసంహారాలను;
- మూత్రవిసర్జన.
ఎండుద్రాక్ష రకాలు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి: నలుపు, ఎరుపు, తెలుపు.
చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలపు జామ్ కోసం వండడానికి ఇష్టపడతారు. అయినప్పటికీ, వేడి చికిత్స సమయంలో, చాలా విటమిన్లు అస్థిరత కలిగి ఉంటాయి. తయారీ యొక్క సాంకేతికతను, వాటిని గరిష్ట ఏకాగ్రతతో ఉంచడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, దీనిని "కోల్డ్ జామ్" అని పిలుస్తారు - బెర్రీలు ఉడికించకపోయినా, అవి చక్కెరతో ఉంటాయి. ప్రక్రియ చాలా సులభం, కొంచెం సమయం మరియు కనీస ప్రయత్నం పడుతుంది; అనుభవం లేని కుక్ కూడా దాన్ని ఎదుర్కోగలడు. అదే సమయంలో, రుచికరమైనది జామ్ లేదా జామ్ కంటే తక్కువ రుచికరమైనది మరియు సువాసన కాదు. 
కింది వంటకాల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించి దీన్ని ధృవీకరించమని మేము మీకు సూచిస్తున్నాము.
మీకు తెలుసా? ఇంగ్లాండ్‌లో, 1930 ల చివరలో, రిబెనా అనే నల్ల ఎండుద్రాక్ష పానీయం కనిపించింది. రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో, విటమిన్ సి లోపాన్ని భర్తీ చేయడానికి అతను పిల్లల విద్యాసంస్థలకు మరియు ఆసుపత్రులకు చురుకుగా సరఫరా చేయబడ్డాడు.ఈ రోజు, ఈ పానీయం యూరోపియన్ డ్రైవర్లలో ప్రాచుర్యం పొందింది, దాని ఇతర ప్రయోజనకరమైన లక్షణం - పెరిగిన స్వరానికి శ్రద్ధ చూపారు.
ఎండుద్రాక్ష బెర్రీల తయారీ
అన్నింటిలో మొదటిది, ముడి పదార్థాలు మరియు కంటైనర్లను తయారు చేయడం అవసరం.
ప్రారంభించడానికి, పండును జాగ్రత్తగా పరిశీలించి, చెడిపోయిన, దెబ్బతిన్న, మరక, కుళ్ళిన, తప్పనిసరిగా వాసనతో ఎంచుకోవాలి. ఈ ప్రక్రియకు గరిష్ట శ్రద్ధ ఇవ్వాలి, ఎందుకంటే ఒక కుళ్ళిన బెర్రీ కూడా మొత్తం డెజర్ట్‌కు నష్టం కలిగిస్తుంది.
తరువాతి దశ పెడన్కిల్స్ మరియు కొమ్మలను తొలగించడం.
అప్పుడు ఎండు ద్రాక్షను రెండుసార్లు, నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి. చిన్న భాగాలను వేరు చేసి కోలాండర్‌లో ఉంచడం ద్వారా దీన్ని చేయడం మంచిది. ఆ తరువాత, పండు పూర్తిగా ఎండబెట్టి, బేకింగ్ షీట్, ట్రే లేదా పెద్ద డిష్ మీద ఒకే పొరలో విస్తరించాలి. 
ఇది ముఖ్యం! బెర్రీలు పూర్తిగా ఆరిపోయిన తర్వాత మాత్రమే డెజర్ట్ తయారీ అవసరం. లేకపోతే, ఉత్పత్తి పులియబెట్టవచ్చు.
డబ్బాలు సిద్ధం చేస్తోంది
బ్యాంకులను సోడాతో బాగా కడిగి ఎండబెట్టడం అవసరం. చిప్స్ మరియు పగుళ్లు ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి, దెబ్బతిన్న కంటైనర్లను తొలగించండి. అప్పుడు మిగిలిన వాటిని క్రిమిరహితం చేయండి.
స్టెరిలైజేషన్ యొక్క వేగవంతమైన మరియు అత్యంత అనుకూలమైన పద్ధతి గాజు పాత్రలను ఉంచడం మైక్రోవేవ్. పూర్తి శక్తితో రెండు, మూడు నిమిషాలు అక్కడ ఉంచారు. వాటిలో కొద్ది మొత్తంలో నీరు పోయడం ద్వారా ఇది చేయాలి. స్టెరిలైజేషన్ సమయంలో వాటిని మూసివేయడం అవసరం లేదు.
అప్పుడు బ్యాంకులు ఎండబెట్టాలి. మూతలు వేడినీటితో తడిపి ఎండబెట్టాలి.
ఇంట్లో జాడీలను ఎలా క్రిమిరహితం చేయాలో తెలుసుకోండి.
వీడియో: మైక్రోవేవ్ స్టెరిలైజేషన్
రెసిపీ సంఖ్య 1
ఈ రెసిపీ చాలా సులభం - మీకు రెండు పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం, కనిష్ట జాబితా మరియు ఒక రోజు సమయం మాత్రమే అవసరం. 10-12 గంటలు డెజర్ట్ డ్రా చేయవలసి ఉంటుంది కాబట్టి, సాయంత్రం వంట ప్రారంభించడం మంచిది. చల్లటి పరిస్థితులలో, రాత్రిపూట కషాయం కోసం వదిలివేయడం మంచిది. ఈ విధంగా, జామ్ సిద్ధం చేయడం సాధ్యమవుతుంది, ఇది ఖచ్చితంగా పులియబెట్టబడదు మరియు అచ్చుపోదు.
ఒక కిలో బెర్రీల నుండి మూడు సగం లీటర్ జాడి జామ్ చేస్తుంది.
శీతాకాలం కోసం ఎండుద్రాక్ష కోత గురించి చదవమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము: నల్ల ఎండుద్రాక్ష జామ్ మరియు వైన్; ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ మరియు జామ్.
కిచెన్ టూల్స్
అవసరమైన పాత్రలు మరియు ఉపకరణాలు చేతిలో ఉండటానికి జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. మాకు అవసరం:
- బెర్రీలు మరియు తరిగిన మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం లోతైన గిన్నె (సామర్థ్యం పండ్ల సంఖ్యపై ఆధారపడి ఉంటుంది);
- బ్లెండర్ లేదా గ్రైండర్;
- ఒక చెంచా.
పదార్థాలు
వేడి చికిత్స లేకుండా బ్లాక్‌కరెంట్ జామ్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- బెర్రీలు - 1 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.2 కిలోలు.
వంట పద్ధతి
దశల వారీ వంట సాంకేతికత 10 దశలను కలిగి ఉంటుంది:
- బెర్రీలను బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు. లోతైన కంటైనర్లో ఉంచండి.
- చక్కెర పోయాలి.
- రెచ్చగొట్టాయి.
- కీటకాలు జామ్‌లోకి రాకుండా గాజుగుడ్డతో కప్పండి.
- సుమారు ఒక గంట పాటు టేబుల్ మీద ఉంచండి, ఆపై మరో రెండు సార్లు విరామంలో కలపండి.
- చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు రాత్రిపూట చిక్కగా ఉండటానికి వదిలివేయండి.
- ఉదయం కదిలించు.
- క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో కుళ్ళి, పై నుండి 1 సెం.మీ.
- నైలాన్ కవర్లను మూసివేయండి.
వీడియో: బ్లెండర్‌తో తురిమిన ఎండు ద్రాక్షను వంట చేయడం
ఇది ముఖ్యం! థ్రాంబోఫ్లబిటిస్ చరిత్ర, కడుపులో పెరిగిన ఆమ్లత్వం, తీవ్రమైన దశలో పుండు, హెపటైటిస్, గుండెపోటు, స్ట్రోక్ ఉన్నవారు ఎండుద్రాక్షను క్రమం తప్పకుండా మరియు పెద్ద పరిమాణంలో వాడకూడదు. జాగ్రత్తగా దాని గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పిల్లలను తినాలి.
రెసిపీ సంఖ్య 2
ఈ రెసిపీ ఎక్కువ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఉపయోగిస్తుంది. గ్రైండర్ ఉపయోగించిన బెర్రీలు రుబ్బు. అది లేనప్పుడు, పండు చెక్క చెంచా లేదా రోలింగ్ పిన్‌తో ఏదైనా లోహరహిత కంటైనర్లో లేదా జల్లెడ ద్వారా నేలగా ఉంటుంది. కొంతమంది ఉంపుడుగత్తెలు లోహంతో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు, ఎండుద్రాక్ష వారి విలువైన పదార్థాలను కోల్పోతుందని పేర్కొన్నారు.
ఒక కిలో ఎండుద్రాక్ష, నేల నుండి, ఈ రెసిపీ ప్రకారం, మీరు నాలుగు సగం లీటర్ డబ్బాలను పొందాలి.
కిచెన్ టూల్స్
వంట లేకుండా జామ్ చేయడానికి, ఈ రెసిపీ కలిగి ఉండాలి:
- మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్;
- లోతైన సామర్థ్యం;
- చెక్క చెంచా.
పదార్థాలు
డెజర్ట్ దీని నుండి తయారు చేయబడింది:
- బెర్రీలు - 1 కిలోలు;
- చక్కెర ఇసుక - 2 కిలోలు.
గూస్బెర్రీ ఖాళీల వంటకాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి: led రగాయ, జామ్, జామ్, వైన్, సాస్.
వంట పద్ధతి
వంట సాంకేతికత క్రింది విధంగా ఉంది:
- పొడి బెర్రీలను మాంసం గ్రైండర్తో రుబ్బు.
- చిన్న భాగాలలో చక్కెర పోయాలి, చెక్క చెంచాతో రుబ్బుకోవాలి.
- చక్కెరను పూర్తిగా కరిగించడానికి, రాత్రిపూట జామ్ వదిలివేయండి.
- ఉదయం జామ్‌లో జెల్లీ లాంటి స్థితికి చేరుకోవాలి.
- అతనిని డబ్బాలతో నింపండి.
- కాప్రాన్ కవర్లతో వాటిని మూసివేయండి లేదా ఒక సీమర్‌తో చుట్టండి. మీరు పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, దానిని ఎరేజర్తో జతచేయవచ్చు.
- చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ కోసం పంపండి.
వీడియో: మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి తురిమిన ఎండు ద్రాక్షను వంట చేయడం
వర్క్‌పీస్‌ను ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి
ఉత్పత్తిని వచ్చే ఏడాది వసంతకాలం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. ఏదేమైనా, దీర్ఘకాలిక మరియు విజయవంతమైన నిల్వ కోసం ఒక ముఖ్యమైన పరిస్థితి అవసరమైన పరిస్థితులకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. బ్యాంకులలో డెజర్ట్ ఉంచిన వెంటనే, దానిని గాలి ఉష్ణోగ్రతతో రిఫ్రిజిరేటర్, సెల్లార్ లేదా ఇతర చల్లని ప్రదేశంలో షెల్ఫ్‌కు పంపాలి. 3 ° C నుండి 8. C వరకు. లేకపోతే, ఉత్పత్తి క్షీణిస్తుంది మరియు నిరుపయోగంగా మారుతుంది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత, ఈ డెజర్ట్ ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం చక్కెరతో వైబర్నమ్ వంట గురించి కూడా చదవండి.
గృహిణులు సమీక్షలు
అందువల్ల, వంట లేకుండా ఎండుద్రాక్ష జామ్ ఒక రుచికరమైన డెజర్ట్, ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది, వీటిలో ప్రధానమైనది జలుబుకు ప్రథమ చికిత్స. ట్రీట్ సిద్ధం చేయడానికి ఇది చాలా సులభం మరియు శీఘ్రంగా ఉంటుంది మరియు సరైన పరిస్థితులలో దీనిని శీతాకాలం అంతా నిల్వ చేయవచ్చు. దీన్ని టీతో ఉపయోగించడం మంచిది, బేకింగ్‌లో నింపడం లేదా పాన్‌కేక్‌లు, పాన్‌కేక్‌లు, చీజ్‌కేక్‌లు, రొట్టె ముక్కలపై వ్యాపించడం మరియు దాని నుండి జెల్లీని తయారు చేయడం కోసం తీపి గ్రేవీగా ఉపయోగించడం మంచిది.
