టాన్జేరిన్లు ఎక్కువగా తాజాగా తీసుకుంటాయన్నది రహస్యం కాదు. కానీ చాలామంది గృహిణులు ఇటువంటి సిట్రస్ పండ్లు నుండి జ్యుసి జామ్ ఉడికించటానికి నేర్చుకున్నారు. ఇది రుచికరమైన మరియు సువాసనగా మాత్రమే కాకుండా, పిల్లలకు మరియు పెద్దలకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది. ఆసక్తికరంగా, జామ్ తయారీకి, మీరు పండు యొక్క మాంసం, కానీ దాని క్రస్ట్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అటువంటి అసాధారణ రుచికరమైన తయారీ కోసం వంటకాలతో పరిచయం పొందడానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము.
టాన్జేరిన్ జామ్ ముక్కలు
ఈ పండ్లు ప్రతి దుకాణంలో ఒక సరసమైన ధర వద్ద అమ్ముతారు ఉన్నప్పుడు సీజన్లో టాన్జేరిన్ జామ్ ఉత్తమ ఉంది.
కిచెన్ టూల్స్
పని కోసం మీరు అవసరం:
- విస్తృత పాన్ లేదా వంటకం;
- గరిటెలాంటి లేదా చెంచా.
సంచార జాబితా
అవసరమైన అన్ని:
- టాంగార్నిన్స్ - 6 కిలోల;
- చక్కెర - 1.8 కిలోల.
Tangerines ఎంపిక
ఆచరణాత్మకంగా ఏదైనా టాన్జేరిన్లు అటువంటి జామ్ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. మీరు పరిమాణం దృష్టి చెల్లించాల్సిన అవసరం లేదు, దీనికి విరుద్ధంగా, మీరు చిన్న సిట్రస్ పండ్లు కొనుగోలు చేయవచ్చు, అవి, ఒక నియమం వలె, ధర వద్ద చౌకైనవి. ప్రధాన విషయం పండ్లు తాజా మరియు జ్యుసి అని, ఎందుకంటే ఇది జామ్ యొక్క రుచి మరియు నిల్వ చేయబడే కాలంలో ఆధారపడి ఉంటుంది.
మేము గుమ్మడికాయ, పియర్, బ్లాక్థార్న్, లింగాన్బెర్రీ, హవ్తోర్న్, గూస్బెర్రీ, వైట్ చెర్రీ, క్విన్సు, మంచూరి గింజ, అడవి చెర్రీ, ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష జామ్ వంటకాలను కోసం వంటకాలను తో పరిచయం పొందడానికి మీరు సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
ఇంకా శ్రద్ధ వహించాల్సిన అనేక లక్షణాలు ఉన్నాయి:
- అబ్ఖజియా మరియు జార్జి సిట్రస్ పండ్లు తరచూ పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కానీ వాటి కూర్పులో కొన్ని రసాయనాలు సాధారణంగా ఉన్నాయి. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, లేత నారింజ రంగు యొక్క క్రస్ట్‌తో కప్పబడిన ఆ పండ్లను ఎంచుకోవడం మంచిది.
- మీరు టర్కీ నుండి టాన్జేరిన్లను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. అవి లేత నారింజ రంగులో ఉంటాయి, చాలా తరచుగా కొద్దిగా ఆమ్లంగా ఉంటాయి, కాని ఆచరణాత్మకంగా లోపల రాళ్ళు లేవు.
- స్పానిష్ టాన్జేరిన్లు ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. క్రస్ట్ ఎల్లప్పుడూ శుభ్రం చేయడానికి సులభం.
వీడియో: ఎలా tangerines ఎంచుకోవడానికి
మాండరిన్ ఇంటిలో మరియు ఓపెన్ మైదానంలో ఏ రకమైన రకాలను పెంచాలో గురించి చదవడానికి మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
దశల వారీ వంటకం
- మొదట మీరు క్రస్ట్స్ నుండి టాన్జేరిన్లను క్లియర్ చేయాలి.
- అప్పుడు వాటిలో ప్రతి 3-4 భాగాలుగా విభజించబడి ఒక saucepan లో ఉంచాలి. విస్తృత ఎంచుకోవడానికి సామర్థ్యం సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా ద్రవం వేగంగా ఆవిరైపోతుంది.
ఇది ముఖ్యం! Tangerines ఒక పుల్లని రుచి కలిగి ఉంటే, అది రెసిపీ సూచించిన కంటే వంట ప్రక్రియలో మరింత చక్కెర ఉపయోగించడానికి మద్దతిస్తుంది. చక్కెరతో ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన రుచిని చంపకుండా ఉండటానికి, దానిని అతిగా చేయకపోవడం ముఖ్యం.
- అక్కడ మీరు కూడా చక్కెర వేసి అన్నింటినీ కలపాలి. మండరాలను తాము చాలా జ్యుసిగా ఉన్నందున నీటిని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.
- తరువాత, పాన్ తక్కువ వేడి మీద ఉంచాలి మరియు టాన్జేరిన్లను ఉడకబెట్టాలి, 5-10 నిమిషాలు క్రమం తప్పకుండా కదిలించు. వాటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురాకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. పండు రసం ఉంచడానికి సమయం ఉంది, మరియు చక్కెర కరిగిపోతుంది. ఉపరితలంపై నురుగు ఏర్పడిన తరువాత, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి జామ్ ను రెండు నుండి గంటలు చల్లబరుస్తుంది.
- ఉడికించిన tangerines పూర్తిగా చల్లబడి తరువాత, మీరు మళ్ళీ వాటిని కాల్పులు మరియు మరిగే లేకుండా, మళ్ళీ వాటిని అప్ వేడి చేయాలి. ఆ తరువాత, పాన్ మళ్ళీ పొయ్యి నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు చల్లగా ఉంటుంది.
ఎరుపు currants, ఎండు ద్రాక్ష, టమోటా సాస్ లో బీన్స్, beets, టమోటాలు, స్క్వాష్, పుదీనా మరియు పుచ్చకాయ తో గుర్రపుముల్లంగి నుండి ద్రాక్ష, రసం నుండి జ్యూస్, శీతాకాలం compote కోసం సిద్ధం ఎలా చదవండి.
- ఇది 3-4 సార్లు వేడి చేయడం మరియు శీతలీకరణ మధ్య ప్రత్యామ్నాయం అవసరం (ఇది సాధ్యం మరియు 5). అందువలన, పూర్తి రుచికరమైన ఒక అందమైన రంగు మరియు నిర్మాణం ఉంటుంది, మరియు ఉత్పత్తి యొక్క రుచి తాజా tangerines రుచి చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది. కూడా టాన్జేరిన్ జామ్ స్థిరపడిన మరియు శీతలీకరణ ప్రక్రియలో, ద్రవ క్రమంగా ఆవిరైపోతుంది, ఇది కూడా దాని అనుగుణంగా బాగా ప్రతిబింబిస్తుంది.
- చివరి మరిగే ఫలితంగా, 5-7 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువసేపు ఉంటుంది, ద్రవం పూర్తిగా పూర్తిగా ఆఫ్ కావాలి, తద్వారా టాన్జేరిన్ జామ్ మందపాటి మరియు జిగటగా ఉంటుంది.
- ఇటువంటి ఉత్పత్తిని బ్యాంకులలో విస్తరించవచ్చు మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం వక్రీకృతమవుతుంది. ఇది స్పష్టమైన రూపంలో ఉపయోగించడానికి మరియు వివిధ రకాల రొట్టెలకు నింపడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
టాన్జేరిన్ జామ్
మనారిన్ల గుజ్జు మాత్రమే తినడం సాధ్యమేనని అనేకమందికి తెలియదు, కానీ క్రస్ట్ కూడా. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వాటిని సరిగ్గా ఉడికించాలి. ఉదాహరణకు, చాలా రుచికరమైనది టాన్జేరిన్ పై తొక్క జామ్.
కిచెన్ టూల్స్
మీరు ఏమి అవసరం:
- పాన్ లేదా స్టెపాట్;
- ఒక కోలాండర్;
- గరిటెలాంటి లేదా చెంచా.
సంచార జాబితా
ఉత్పత్తులు అందుబాటులో ఉన్నాయి:
- టాన్జేరిన్ క్రస్ట్లు;
- Tangerines - 1-2 PC లు. (మీరు టాన్జేరిన్ లేదా నారింజ రసాన్ని ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు);
- చక్కెర - 2 కప్పులు;
- నీరు - 1 లీటరు.
మీకు తెలుసా? సాధ్యమైనంతవరకు tangerines ఉంచడానికి మరియు రాట్ లేదు, మీరు ఎండబెట్టడం నుండి వాటిని నిరోధించడానికి అవసరం. ఇది అటువంటి రుచికరమైన పండ్ల జీవితాన్ని తగ్గిస్తుందని ఇది మారుతుంది. ఇది అధిక తేమ మరియు +6 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సిట్రస్ పండ్లను నిల్వ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
దశల వారీ వంటకం
- రిండ్‌ను బాగా కడిగి, ఆపై మాన్యువల్‌గా లేదా కత్తితో రుబ్బుకోవాలి. ముక్కలు పెద్దవి కాకూడదు, కానీ చాలా చిన్నవి కావు.
- అప్పుడు క్రస్ట్ చల్లటి నీటితో నింపాలి, అందుచే ద్రవ పూర్తిగా వాటిని కవర్ చేసి, వాటిని 24 గంటలు నానబెట్టడానికి వదిలివేయాలి. గతంలో ఒక (రోజుకు 3-4 సార్లు) విలీనం, కొత్తగా నీటిని క్రమానుగతంగా మార్చడం ముఖ్యం.
- తరువాత, నీటిని ఖాళీ చేయాలి, మళ్లీ క్రస్ట్లను శుభ్రం చేసుకోవాలి మరియు జామ్ గుమ్మడిలో ఉన్న ఒక సీఫాంలో వాటిని ఉంచాలి. నీరు పూర్తిగా టాన్జేరిన్ పై తొక్కను కప్పాలి.
మీకు తెలుసా? మాండరిన్స్ చర్మం యొక్క వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. వాటిలో పెద్ద మొత్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, దీనివల్ల చర్మం మరింత సాగే, ఆరోగ్యకరమైన మరియు ప్రకాశవంతంగా మారుతుంది.
- కుండ పొయ్యికి పంపబడుతుంది, అగ్ని బలంగా ఉండాలి. నీరు దిమ్మల తరువాత, అగ్నిని 30 నిమిషాలు తగ్గించి, వండుతారు. ఆ తరువాత, పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, క్రస్ట్ లను మళ్ళీ నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు తాత్కాలికంగా పక్కన పెట్టండి.
- ఇప్పుడు మీరు వంట సిరప్ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఒక సాస్పాన్ లోకి నీళ్ళు పోసి దానికి రెండు గ్లాసుల చక్కెర కలపండి. అధిక వేడి మీద సిరప్ ఒక మరుగులోకి తీసుకురావాలి, తద్వారా చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోతుంది.
మీరు సరిగ్గా జామ్ నుండి వైన్ సిద్ధం ఎలా గురించి చదివే ఆసక్తి ఉంటుంది.
- ఉడికించిన సిరప్ లో, వెంటనే మీరు టాన్జేరిన్ క్రస్ట్ మార్చేందుకు మరియు మళ్ళీ ఒక మరుగు అది అన్ని తీసుకుని అవసరం. ఆ తరువాత, అగ్నిని బలహీనమైనదిగా తగ్గించి, రెండు గంటలు జామ్ సిద్ధం చేయాలి. ఈ సమయంలో, సిరప్ పూర్తిగా ఉడకబెట్టడానికి సమయం ఉంటుంది. ఉత్పత్తిని మూత కింద ఉడకబెట్టడం మంచిది, కాని ఆవిరిని వదిలి వెళ్ళడానికి అనుమతించడం. క్రస్ట్స్ ఉడకబెట్టడానికి ఇది అవసరం, కానీ అదే సమయంలో ద్రవం క్రమంగా ఆవిరైపోతుంది.
- తరువాత, ఒక సాస్పాన్లో, ముందుగా పిండిచేసిన బ్లెండర్ టాన్జేరిన్లను జోడించండి. కావాలనుకుంటే, మీరు బదులుగా టాన్జేరిన్ లేదా నారింజ రసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మిశ్రమాన్ని కదిలించు, ఒక మరుగు తీసుకుని, మరో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
ఇది ముఖ్యం! మీరు 2-3 రోజుల కంటే ఎక్కువ కాలం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో టాన్జేరిన్ క్రస్ట్లను సేకరించి నిల్వ చేయవచ్చు.
- జామ్ సిద్ధంగా ఉంది! ఇది క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో కుళ్ళిపోయి నిల్వ కోసం పైకి లేస్తుంది.
కొంతమంది గృహిణులు జామ్ యొక్క పాస్టీ అనుగుణ్యతను ఇష్టపడతారు, కాబట్టి మీరు తుది ఉత్పత్తిని బ్లెండర్తో రుబ్బుకోవచ్చు. బేకింగ్ కోసం ఫిల్లింగ్‌గా ఉపయోగించటానికి మీకు సరైన గాలి ద్రవ్యరాశి లభిస్తుంది.
కానీ అటువంటి ద్రవ్యరాశి, జాడిలో చుట్టడానికి ముందు, మళ్ళీ 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. జామ్ చాలా సువాసన మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. క్రస్ట్ గతంలో బాగా soaked ఎందుకంటే అదే సమయంలో, ఇది అన్ని వద్ద చేదు రుచి లేదు.
మండేరిన్ల ప్రయోజనకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలతో మీరే సుపరిచితులు.
రుచి మరియు వాసన కోసం ఏమి జోడించవచ్చు
Tangerine జామ్ రుచి మరియు రుచి మరింత సంతృప్త చేయడానికి, మీరు దాల్చిన, లవంగాలు, స్టార్ సొంపు జోడించవచ్చు. ఇవన్నీ ఒక సిరప్‌లో ఉంచాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని వేడి నుండి తొలగించాలి.
తరచుగా వనిల్లా కర్రలను కూడా వాడండి, వీటిని కూడా కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, లేదా వాటిని వనిల్లా చక్కెరతో భర్తీ చేయాలి. నిమ్మరసం లేదా అభిరుచిని జోడించడం కూడా రుచికరమైన రుచిని ఖచ్చితంగా నొక్కి చెబుతుంది. 
జామ్ తో ఏమి సేవించాలి
మీరు పాన్కేక్లు, కాటేజ్ చీజ్ లేదా దానితో టీ త్రాగడంతో రెడీమేడ్ జామ్ను ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు తక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది ఖచ్చితంగా ఉత్సవ మరియు రోజువారీ పట్టిక రెండు ఒక nice అదనంగా ఉంటుంది. ఈ తీపి బాగా తాజా కాటేజ్ చీజ్, చీజ్కేక్లు, క్యాస్రోల్స్, మ్యాన్నికా మరియు పాన్కేక్లను కలుపుతారు.
మీరు చూడగలరు గా, అది tangerines నుండి జామ్ చేయడానికి అన్ని కష్టం కాదు, కూడా ఒక అనుభవం లేని వ్యక్తి హోస్టెస్ ఈ పని భరించవలసి ఉంటుంది. వ్యాసంలో ఇచ్చిన సిఫారసులను అనుసరిస్తే సరిపోతుంది. మంచి బోనస్ అంటే మీరు పండు యొక్క మాంసాన్ని మాత్రమే కాకుండా, దాని క్రస్ట్ కూడా ఉడికించాలి. డిష్ నిజంగా రుచికరమైన మరియు సువాసనగా మారుతుందని గమనించండి.
