చాలా మంది తోటమాలి వారి ప్రాంతంలో వెల్లుల్లిని పెంచుతారు, మరియు పంట సమయం వచ్చినప్పుడు, దాని నిల్వ గురించి ప్రశ్న తలెత్తుతుంది. శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లి ఎండిపోకుండా ఇంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలో మా వ్యాసంలో వివరిస్తాము, దానిని నిల్వ చేయడానికి వివిధ మార్గాలను పరిశీలిస్తాము.
సాగు
శీతాకాలం కోసం పంటకోత కోయడం ఒక నిర్దిష్ట వ్యవధిలో చేపట్టాలి. కూరగాయలు కోతకు సిద్ధంగా ఉన్నాయని స్పష్టమైన సంకేతం, ఆకులపై పసుపు రంగు కనిపించడం మరియు బల్లల బస. వసంత వెల్లుల్లిని కోసే కాలం ఆగస్టు రెండవ భాగంలో వస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! శీతాకాలపు వెల్లుల్లి నిల్వ కోసం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది త్వరగా క్షీణిస్తుంది. మీరు ఎక్కువసేపు బల్బులను నిల్వ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తే, ఈ రకానికి ఉద్దేశించిన వాటిని మాత్రమే ఎంచుకోండి.
శీతాకాలపు వెల్లుల్లిని కోయడానికి సంసిద్ధత పుష్పగుచ్ఛాలలో రేపర్లో చిన్న పగుళ్లు కనిపించడం ద్వారా సూచించబడుతుంది. బల్బులను కప్పే ప్రమాణాలు సన్నగా మారి ఎండిపోతాయి. సుమారు సేకరణ కాలం జూలై చివరిలో వస్తుంది.
కూరగాయల పండిన స్థాయిని నిర్ణయించడానికి, మీరు కవరింగ్ ప్రమాణాలను పరిశీలించాలి. అవి సూక్ష్మంగా మరియు మన్నికైనవి అయితే, మీరు కోయవచ్చు. ఈ ప్రక్రియకు వెచ్చని మరియు పొడి రోజు అనువైనది. కూరగాయల పెంపకం త్వరగా మరియు సకాలంలో నిర్వహించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. కోత తరువాత చేస్తే, అది మొక్క యొక్క నాణ్యతను ఉత్తమంగా ప్రభావితం చేయదు:
- కవరింగ్ స్కేల్స్ యొక్క పగుళ్లు ప్రారంభమవుతాయి;
- ఉల్లిపాయలు లవంగాలుగా విచ్చిన్నం కావడం ప్రారంభమవుతుంది;
- కొత్త మూలాలు అడుగున కనిపించడం ప్రారంభమవుతాయి, ఇది బల్బుల వేళ్ళు పెరిగేలా చేస్తుంది;
- ఈ ఉల్లిపాయలు నిల్వ చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే అవి ఎక్కువసేపు అబద్ధం చెప్పలేవు.
ఇంట్లో శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం దాని శుభ్రపరచడానికి ముందు ఉంటుంది, ఇది కొన్ని నిబంధనల ప్రకారం చేయాలి.
దీన్ని చేయడానికి మీకు పార లేదా పిచ్‌ఫోర్క్ అవసరం. వారి సహాయంతో, గడ్డలను అణగదొక్కడం, వాటిని సేకరించి, తరువాత ఎండబెట్టడం కోసం వాటిని విస్తరించడం అవసరం. ఒక సాధనంతో బల్బులను పాడుచేయకుండా హార్వెస్టింగ్ జాగ్రత్తగా చేయాలి. కూరగాయలతో కూడిన భూమిని చేతితో తొలగించాలి.
మీకు తెలుసా? కాలిఫోర్నియాలో రాబర్ట్ కెర్పాట్రిక్ 1985 లో వెల్లుల్లి యొక్క అతిపెద్ద తలని పెంచారు. ఆమె బరువు 1.19 కిలోలు.
ఎండబెట్టడం కోసం, మీరు వెచ్చని రోజులను ఎన్నుకోవాలి మరియు మొక్కను 3-5 రోజులు ఆరబెట్టాలి. ఈ కాలానికి వర్షం అంచనా వేస్తే, బాగా వెంటిలేషన్ (అటకపై, వరండా) ఉన్న గదిలో పంటను ఉంచడం విలువైనదే.పగటిపూట ఎండలో వదిలివేయవచ్చు మరియు రాత్రి సమయంలో వాటిని వెచ్చని గదికి బదిలీ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లి కోయడానికి ఉత్తమ మార్గాలను కనుగొనండి.
బల్లలను బల్లలతో పాటు ఆరబెట్టడం అవసరం - మీరు దానిని విచ్ఛిన్నం చేయకూడదు. ఇది ఆకుల నుండి బల్బులోకి పోషకాల ప్రవాహం అవుతుంది, ఇది కూరగాయల బరువు మరియు నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది.
పూర్తిగా ఎండబెట్టిన తరువాత, మూలాలను కత్తిరించడం అవసరం, 2-3 మిమీ వదిలి, కాండం కూడా తొలగించండి. దీని తరువాత, బల్బులను క్రమబద్ధీకరించడం మరియు వాటిని ఎంచుకున్న నిల్వలలో అమర్చడం విలువైనదే. 
ఉత్తమ నిల్వ పరిస్థితులు
వెల్లుల్లిని ఎక్కడ నిల్వ చేయాలో మేము మీకు చెప్పే ముందు, దాని ప్లేస్‌మెంట్‌కు అవసరమైన పరిస్థితులతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
నిల్వ కోసం చీకటి స్థలాన్ని ఎంచుకోండి. మీరు మొక్కను సెల్లార్, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా బాల్కనీలో ఉంచవచ్చు.
కింది పరిస్థితులను నిర్ధారించడం చాలా ముఖ్యం:
- తేమ. నిల్వ కోసం, అధిక తేమ ఉన్న గదులు తగినవి కావు - ఇది కుళ్ళిపోయేలా చేస్తుంది. తక్కువ తేమ కూడా సరిపోదు - బల్బ్ కేవలం ఆరిపోతుంది. ఆదర్శ సంఖ్య 70-80% ఉండాలి.
- ఎయిర్ యాక్సెస్. ప్యాకేజింగ్ లేకుండా మొక్కను నిల్వ చేసేటప్పుడు, అదనపు గాలి ఎండిపోయేలా చేస్తుంది, హానికరమైన మైక్రోఫ్లోరా అభివృద్ధి చెందుతుంది. కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలు, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు, చెక్క పెట్టెలు, పెట్టెల్లో ఉంచిన వెల్లుల్లిని 300-500 గ్రా భాగాలుగా విభజించడం మంచిది.
- ఉష్ణోగ్రత. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉన్న గదులను ఎంచుకోవడం మంచిది. అయితే, మొక్క చలిని తట్టుకోదు, కాబట్టి మీరు దానిని స్తంభింపచేయకూడదు. వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 2-5 ° C.
వెల్లుల్లిని ఎలా సేవ్ చేయాలి
ఈ విభాగంలో, ఇంట్లో వసంతకాలం వరకు వెల్లుల్లిని వివిధ మార్గాల్లో ఎలా కాపాడుకోవాలో వివరించాము.
పిగ్‌టెయిల్స్‌లో
అదనపు ప్యాకేజింగ్ అవసరం లేదు కాబట్టి ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందిన మార్గం. అలాగే, "వెల్లుల్లి braids" ఏదైనా వంటగది యొక్క అసలు అలంకరణ కావచ్చు. ఒక braid నేయడానికి, మీరు సాధారణ పురిబెట్టు తీసుకొని మొక్క కాడలను నేయాలి. మీరు దానిని కత్తిరించినప్పుడు, 15 సెం.మీ. 
బ్యాంకుల్లో
ఇది చేయుటకు, వెల్లుల్లిని జాగ్రత్తగా ఆరబెట్టండి. మూలాలు కొద్దిగా నిప్పు మీద ఉండాలి, తరువాత దంతాలపై తలలను విడదీయండి. కేసింగ్‌కు నష్టం జరగకుండా, అనారోగ్యంతో లేదా ఉపయోగించలేని వెల్లుల్లిని కోల్పోకుండా ఉండటానికి ఇది చాలా జాగ్రత్తగా చేయాలి. 
ఇది ముఖ్యం! మిల్లింగ్ వెల్లుల్లి 2 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ ఉండదు. ఆ తరువాత అది చెడిపోతుంది మరియు ఆహారంలో వాడకానికి లోబడి ఉండదు.
ఆ తరువాత, దంతాలను 7 రోజులు ఎండబెట్టి, మూడు లీటర్ల కూజాలో ఉంచాలి. ఒక మూతతో కప్పవద్దు - కంటైనర్ను పొడి, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
ఫ్రిజ్‌లో
ఈ పద్ధతిలో, శీతాకాలపు వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం మంచిది, ఎందుకంటే ఇది చీకటి గదిలో శీతాకాలం తట్టుకోదు. అనేక నిల్వ పద్ధతులు ఉన్నాయి:
- బ్యాంకులో. ఈ పద్ధతి తక్కువ మొత్తంలో కూరగాయలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. దంతాలను శుభ్రపరచడం, వాటిని ఒక కూజాలో ఉంచడం, మూత మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపడం అవసరం.
- శూన్యంలో. లవంగాలను శుభ్రం చేసి ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో ఉంచడం అవసరం, ఆపై గాలిని బయటకు తీసి శూన్యతను సృష్టించండి. ఈ ప్యాకేజీలో, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్‌లో మొక్క గొప్పగా అనిపిస్తుంది.
కోల్డ్ స్టోరేజ్ చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, ఇది గొప్ప పంటకు తగినది కాదు.
మేజోళ్ళలో
మా అమ్మమ్మలు ఎల్లప్పుడూ ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించారు - వారు కూరగాయలను కాప్రాన్ మేజోళ్ళలో ఉంచి గోడలపై వేలాడదీశారు. దాని సరళత కారణంగా, ఈ పద్ధతి ఇప్పటికీ సంబంధితంగా ఉంది. 
శీతాకాలంలో దోసకాయలు, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయలు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, ఆపిల్ల నిల్వ చేయడం ఎలా, ఎక్కడ మంచిది అనే దాని గురించి చదవడానికి మీకు ఆసక్తి ఉంటుంది.
ఉప్పులో
ఉప్పులో నిల్వ చేసే సూత్రం సాధ్యమైనంతవరకు “చుట్టడం”. మీరు తలలను రంధ్రాలతో ఒక పెట్టెలో ఉంచవచ్చు మరియు ఉప్పుతో పొరలను పోయవచ్చు, మీరు వెల్లుల్లిని ఉప్పుతో కలపవచ్చు మరియు అన్నింటినీ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచవచ్చు. నియమానికి కట్టుబడి ఉండటం చాలా ముఖ్యం - మొక్క పైన ఉప్పు మందపాటి పొర ఉండాలి, సుమారు 3 సెం.మీ. 
గ్రౌండ్
శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో వెల్లుల్లిని సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలో ఇది మరొక సాధారణ పద్ధతి. తలలు క్షీణించడం ప్రారంభించినప్పుడు దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.
మంచి దంతాలను ఎన్నుకోవడం అవసరం, మరియు చెడిపోయిన వాటిని బయటకు విసిరేయాలి. అప్పుడు మీరు వెల్లుల్లి పై తొక్క మరియు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయాలి. మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా ఉప్పు వేసి జాడిలో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఆ తరువాత, వాటిని మూతలతో కప్పి రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపుతారు. 
భూమిలో
ఈ పద్ధతి కోసం, మీరు మీడియం, ఆరోగ్యకరమైన బల్బులను ఎంచుకోవాలి, వీటిని మందపాటి సంచిలో ప్యాక్ చేయాలి (1 కిలోల కంటే ఎక్కువ కాదు). అప్పుడు ఒక రంధ్రం తవ్వి, దాని లోతు 50 సెం.మీ.
మీకు తెలుసా? అమెరికన్ మొక్క చికాగోకు ఈ మొక్క గౌరవార్థం పేరు వచ్చింది - భారతీయ భాష నుండి అనువాదంలో, దీని అర్థం "అడవి వెల్లుల్లి".
ప్యాకేజీని తప్పనిసరిగా ఒక వార్తాపత్రికలో అనేక పొరలలో చుట్టి, చుక్కలుగా వేయాలి. మీరు వెల్లుల్లిని ఎక్కడ పాతిపెట్టారో తెలుసుకోవడానికి ఈ స్థలానికి కర్ర అంటుకోండి. వసంత than తువు కంటే ముందే స్టాక్‌లను తవ్వండి.
నిల్వ ఇబ్బందులు
వెల్లుల్లి నిల్వ సమయంలో, ఈ క్రింది ఇబ్బందులు సంభవించవచ్చు:
- గడ్డలు ఎండబెట్టడం. తేమ యొక్క బాష్పీభవన ప్రక్రియ తరచుగా బల్బులు ఎండిపోవటం ప్రారంభిస్తుంది. దీనిని నివారించడానికి, వారు తరచూ వాక్సింగ్‌ను ఆశ్రయిస్తారు. ఈ పద్ధతి మైనపును కరిగించడంలో ఉంటుంది, మరియు వెల్లుల్లి యొక్క తలలు దానిలో ముంచబడతాయి. పారాఫిన్ గట్టిపడుతుంది మరియు తేమను ఆవిరైపోకుండా నిరోధించే రక్షణ పొరను సృష్టిస్తుంది. పారాఫిన్ కింద, కార్బన్ డయాక్సైడ్ చురుకుగా పేరుకుపోతుంది, ఇది హానికరమైన సూక్ష్మజీవుల మరణానికి దోహదం చేస్తుంది.
- అచ్చు. నిల్వ సమయంలో, గడ్డలు ఆకుపచ్చ అచ్చు లేదా అచ్చు తెగులుతో కప్పబడి ఉండవచ్చు. చాలా తరచుగా, ఈ శిలీంధ్రాలు గాయపడిన లేదా స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయతో వెల్లుల్లికి సోకుతాయి. సమస్యను పరిష్కరించడానికి, ఎండలో వెల్లుల్లిని జాగ్రత్తగా ఆరబెట్టడానికి పంట కోసిన తరువాత అవసరం. ఇది వ్యాధులకు నిరోధకతను పొందుతుంది.
- అంకురోత్పత్తి. గడ్డలు మొలకెత్తవు, వాటిని వాయువుపై కాల్చడం అవసరం. ఈ టెక్నిక్ దీర్ఘకాలిక స్టోర్ వెల్లుల్లిని అనుమతిస్తుంది.
మా వ్యాసం చదివిన తరువాత, వెల్లుల్లిని ఒలిచి ఉంచడం ఎలాగో మీరు నేర్చుకున్నారు, ఇప్పుడు మీరు శీతాకాలంలో బల్బులను నిల్వ చేయడానికి ఏదైనా మార్గాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.
