నిశ్శబ్ద వేట యొక్క నిజమైన వ్యసనపరులు తెలుపు వస్తువులను బాగా తెలుసు మరియు ఇష్టపడతారు. వారి సేకరణ నిజమైన ఆనందం: పుట్టగొడుగులు తగినంత పెద్దవి, మరియు వారు చెప్పినట్లుగా, “స్థలాలను తెలుసుకోండి”, తక్కువ సమయంలో మీరు బుట్ట మాత్రమే కాకుండా మొత్తం ట్రంక్ సేకరించవచ్చు! అదే సమయంలో, ఉప్పగా podgruzdkov కంటే tastier ఏమీ, కానీ మంచి వోడ్కా ఒక స్టీమింగ్ గ్లాస్ కింద, కేవలం ఊహించలేము!
పుట్టగొడుగు వివరణ
తెలుపు పుట్టగొడుగు (అతను డ్రై సింక్) రుసులాకు దగ్గరి బంధువు, కానీ చాలా పెద్దది. వ్యాసంలో ఉన్న టోపీ 5 నుండి 20 సెం.మీ. వరకు ఉంటుంది, కానీ కొన్నిసార్లు ఇది గోధుమ, పసుపు లేదా గోధుమ పాచెస్, పొడి మరియు మాట్టే ఉంటుంది. 
కేప్ ఆకారం ఒక గరాటు పోలి ఉంటుంది, యువ నమూనాలను మాత్రమే మధ్యలో మొదలైంది. విరామ సమయంలో, కోర్ తెలుపు, కండకలిగిన మరియు పొడిగా ఉంటుంది, ప్లేట్లు సన్నగా ఉంటాయి, తెల్లగా ఉంటాయి, కొద్దిగా నీలం రంగులో ఉంటాయి.
వ్యాసం 5 సెం.మీ. వరకు వయోజన మోడల్ లో, బలంగా, తక్కువగా ఉంది. పోడ్రుజ్‌డాక్ వాసన పీత వాసనతో సమానంగా ఉంటుంది, రుచి పదునుగా ఉంటుంది.
తెలుపు, స్వినుష్కి, పాలు పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్, ఛాంపిగ్నాన్స్, మోహోవిక్, రుసులా వంటి పుట్టగొడుగులతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.
వాటిని ఎక్కడ కనుగొనాలి?
వేసవి చివరి నుండి శరదృతువు మధ్యకాలం వరకు పోడ్‌గ్రుజ్‌డాక్ కోసం చూడండి. ఇది శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే లేదా మిశ్రమ అడవులలో, అలాగే పర్వత అడవులలో, ముఖ్యంగా నీటి వనరుల దగ్గర, ఇసుక మరియు గడ్డి భూమిలో, సమశీతోష్ణ మండలంలోని ఉత్తర భాగంలో కనుగొనడం మంచిది.
ఉప-లోడ్లను ఇష్టపడే చెట్లు సాధారణంగా ఆకురాల్చేవి - ఆల్డర్, ఓక్, బిర్చ్, ఆస్పెన్, బీచ్ మరియు సతత హరిత - స్ప్రూస్ మరియు పైన్. 
కొన్నిసార్లు తెల్ల టోపీలు పడిపోయిన ఆకులు లేదా పొడి గడ్డి క్రింద దాచవచ్చు, కానీ మొత్తంమీద పుట్టగొడుగు పికర్ కోసం పెద్ద సమస్య ఉండదు: లోడింగ్లు సమూహాలలో పెరుగుతాయి, మరియు అవి చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి, కనుక మీరు క్లియింగును కొట్టేటప్పుడు, మీరు ఇబ్బంది లేకుండా అనేక సందర్భాల్లో గమనించవచ్చు. జాగ్రత్తగా చూస్తూ, మిగతా మిగిలిన మిస్ లేదు.
మీకు తెలుసా? వైట్ podgruzdki (పాలు పుట్టగొడుగులు వంటివి) కొన్నిసార్లు అడవి పందులను చూడడానికి "సహాయం" చేస్తాయి. కొన్నిసార్లు, ఉదయాన్నే కనిపించే గ్లేడ్‌లో, రుచికోసం పుట్టగొడుగు పికర్స్ పూర్తిగా తవ్విన భూమిని కనుగొంటారు, వాటిలో పెద్ద తెల్ల టోపీలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.కాళ్ళ మధ్యలో పోడ్రుజ్కి అవసరాన్ని కత్తిరించండి.
ఇలాంటి జాతులు
వైట్ పోడ్‌గ్రుజ్‌డాక్ చాలా లక్షణంగా ఉంటుంది. అయితే, కొన్నిసార్లు ఇది రస్సూలాతో పాటుగా కొన్ని రకాల నిర్జనతలతో, ఉదాహరణకు, నిజమైన తెల్లజాతి wadding తో (ఇది స్కీకీ, స్క్కిజీ, పాలు subscratus అని కూడా పిలుస్తారు), బ్లూసిక్ (డాగ్మాన్, వైలెట్, స్ప్రూస్ పుట్టగొడుగు), బ్లూయిష్, ఆస్పెన్, పార్చ్మెంట్ . 
మేము వైట్ లోడ్ మరియు ఫోటోపై తెల్లని లోడ్ను పరిగణలోకి తీసుకుంటే, తేడాలు దాదాపు కనిపించవు. పుట్టగొడుగు ఎన్సైక్లోపీడియాస్ టోపీ యొక్క అంచులలో మొదటి అంచుని పేర్కొన్నప్పటికీ, ఈ లక్షణాన్ని గమనించడం చాలా కష్టం.
అసలైనదాన్ని తప్పుడు నుండి ఎలా గుర్తించాలో తెలుసుకోండి.తెలుపు podgruzdka మరియు బరువు మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం బాహ్యంగా మరియు విరామం వద్ద చూడవచ్చు దాని పొడి, ఉంది: ఒక నిజమైన బరువు lacteal రసం exudes, మాంసం యొక్క బరువు పూర్తిగా పొడిగా ఉంటుంది) అయితే, ఒక నిజమైన బరువు కనుగొనడంలో సంభావ్యత కంటే తక్కువ, మరియు రెండు జాతులు తినదగినవి.
ఇది ముఖ్యం! దాదాపు అన్ని తప్పుడు పుట్టగొడుగులు షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులు, అనగా ఘోరమైన విషం చాలా కష్టం. కానీ ఇది “నిశ్శబ్ద వేట” యొక్క ప్రధాన నియమాన్ని రద్దు చేయదు: నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు - తీసుకోకండి! అదనంగా, అన్ని రకాల తడి భూములు ఉష్ణ చికిత్స లేకుండా సురక్షితంగా వినియోగించబడవు, అందువల్ల మీరు స్వల్పంగా ఉన్న అనుమానం ఉంటే, మీరు చల్లని పిక్లింగ్తో ప్రయోగాలు చేయకూడదు.తప్పుగా భావించకుండా ఉండటానికి, అడవిలో ఏ పుట్టగొడుగులు పెరుగుతాయి, మీరు ఎక్కడ వేటాడబోతున్నారు, అవి వేర్వేరు వయసులను ఎలా చూస్తాయి, ఎలా మరియు ఎక్కడ పెరుగుతాయి, వాటికి ఏ వాసన ఉందో జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయండి. వారి ప్రధాన "ప్రతిరూపాలకు" అదే చేయండి. అనుభవజ్ఞుడైన నిపుణుడితో పుట్టగొడుగుల కోసం వెళ్ళడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు అదే ప్రదేశాలలో "పంట" సేకరించడం కూడా ఉపయోగపడుతుంది.
పుట్టగొడుగుల విషయంలో ఎక్కువ మంది మానవ నిర్లక్ష్యం యొక్క ఫలితమేనని ఎల్లప్పుడూ గుర్తుంచుకోవాలి. ఆరోగ్యకరమైన జాగ్రత్త వహించడం ద్వారా, తీవ్రమైన ఇబ్బందులను నివారించవచ్చు.
ప్రాసెస్ మరియు ఉడికించాలి ఎలా
మేము పోడ్‌గ్రుజ్ద్కే వైట్ గురించి మాట్లాడితే, దాన్ని ఎలా ఉడికించాలో సందేహం లేదు, తలెత్తకూడదు. ఉప్పు మాత్రమే!
ఈ పుట్టగొడుగులను మెరినేటెడ్ రూపంలో ఉపయోగించాలని ప్రతిపాదనలు ఉన్నాయి, మరియు కొంతమంది హస్తకళాకారులు వాటిని వేయించడానికి లేదా వాటి నుండి సూప్ తయారు చేయటానికి ప్రయత్నిస్తారు. పాయింట్, కోర్సు యొక్క, మాస్టర్ యొక్క, కానీ, గోలీ ద్వారా, మీరు ఉత్పత్తి అనువదించడానికి ఉండకూడదు! మీరు ఈ అద్భుతం పొందడానికి తగినంత అదృష్టంగా ఉంటే, సంపూర్ణంగా ఆస్వాదించడానికి నిర్వహించండి! 
కాబట్టి, ఉప్పు వేయడం రెండు రకాలు - చల్లగా మరియు వేడిగా ఉంటుంది, మరియు అభిమానులలో ఏ పద్ధతి మంచిది అనే దానిపై వేడి చర్చలు జరుగుతాయి.
నేను మొదటిదాన్ని బాగా ఇష్టపడుతున్నాను: కొంతమంది ముడి లోడింగ్, పెద్ద పుట్టగొడుగుల మాదిరిగా కాకుండా, చల్లని పిక్లింగ్‌లో త్వరగా క్షీణిస్తుంది మరియు విరుచుకుపడదని చెప్పినప్పటికీ, నా అనుభవం ప్రత్యక్ష విలోమ సంబంధాన్ని సూచిస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! వంట చేయడానికి ముందు పోడ్‌గ్రుజ్‌కి మరియు పాలు పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన నీటిలో ఎక్కువసేపు నానబెట్టాలి, లేకపోతే తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులు చేదుగా రుచి చూస్తాయి. ఈ విధానం చాలా రోజులు ఉంటుంది, మరియు తరచుగా మీరు నీటిని మార్చుకుంటే మంచిది. మొదటి కొన్ని గంటలు, మీరు దానిని కొనుగోలు చేయగలిగితే, పుట్టగొడుగులను వదిలి పెట్టిన నీటి ప్రవాహం కింద వదిలివేయండి. నానబెట్టిన పుట్టగొడుగు పెళుసుదనాన్ని కోల్పోతుంది, సాగే అవుతుంది.ఇప్పుడు మేము శుభ్రపరచడానికి వెళ్తాము. మీరు పుట్టగొడుగులను నేరుగా అడవిలో తొక్కవచ్చు, కాని అవి నానబెట్టిన తరువాత, అది తేలికగా ఉంటుంది.
మేము ఒక కత్తి మరియు ఒక హార్డ్ washcloth మరియు పూర్తిగా పొడి ఆకులు, భూమి, ఇసుక మరియు ఇతర శిధిలాలు నుండి ప్రతి పుట్టగొడుగు శుభ్రం మమ్మల్ని ఆర్మ్. టోపీ వెలుపల, భూమి యొక్క ముద్దలు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో ఉంటాయి (ఇది తెలుపు అండర్లోడ్ యొక్క లక్షణం). 
టోపీ లోపలి భాగంలో మేము ప్రత్యేక శ్రద్ధ చూపుతాము, ఎందుకంటే ముఖ్యంగా చాలా ధూళి ఎల్లప్పుడూ పలకల మధ్య పేరుకుపోతుంది. సిద్ధంగా ఉండండి: తెల్లని భారాన్ని శుభ్రపరచడం - చాలా పొడవైన, శ్రమతో కూడిన మరియు సాధారణంగా, చరిత్రలో అత్యంత అసహ్యకరమైన ప్రక్రియ.
ఇప్పుడు, మీరు కోల్డ్ పిక్లింగ్ గురించి భయపడితే, పుట్టగొడుగులను పది నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెంటనే దాన్ని ఒక కోలాండర్లో వేసి చల్లటి నీటితో పోయాలి, లేకపోతే పుట్టగొడుగులు ముదురు రంగులోకి మారి వాటి ఆకర్షణను కోల్పోతాయి. కోల్డ్ పిక్లింగ్ ఈ దశను దాటవేసినప్పుడు. 
ఇప్పుడు మేజిక్ ప్రారంభమవుతుంది.
పండించిన వంటలలో (మీకు చెక్క బారెల్ ఉంటే చాలా బాగుంది, కానీ సిరామిక్స్ లేదా గ్లాస్ కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి) మేము పుట్టగొడుగుల పొరలను (మొత్తం!) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయడం ప్రారంభిస్తాము.
శీతాకాలం కోసం నూనెను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి మీకు ఆసక్తి ఉంటుంది.మరింత ఆకుకూరలు (tarragon, పార్స్లీ, మెంతులు, మంచి గొడుగులు, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, currants, చెర్రీస్), peppercorns, మసాలా పొడి, వెల్లుల్లి (వారు రసం మంచి ఇవ్వాలని తద్వారా చాలా సన్నని ముక్కలు తో లవంగాలు కట్ ఉత్తమం) మరింత ఖచ్చితంగా ఉపయోగించండి. మీరు మిరపకాయ పాడ్‌ను కూడా జోడించవచ్చు, కాని దాన్ని పదునుతో అతిగా చేయకపోవడం ముఖ్యం - సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులలో దీనికి ఏమీ అవసరం లేదు.
మీకు తెలుసా? మంచిగా పెళుసైన పుట్టగొడుగుల రహస్యం సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఉంది. పెద్ద పరిమాణంలో మధ్య తరహా గుర్రపుముల్లంగి రూట్ చాలా కట్, అలాగే tarragon (tarragon) ఈ ప్రభావం అందిస్తుంది!మేము పచ్చదనం నుండి బుక్ మార్క్ మరియు దిండ్లు ప్రారంభిస్తాము, దానితో మేము ముగుస్తాము. పుట్టగొడుగుల ప్రతి పొరపై ఉప్పు చల్లుకోండి. ఇక్కడ పొరపాటు చేయకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో ఉప్పు ఒక సంరక్షణకారి పాత్రను పోషిస్తుంది, మరియు కేవలం సువాసన కలిగించే ఏజెంట్ మాత్రమే కాదు.
కాలక్రమేణా, మీకు సరైన మొత్తం యొక్క అనుభూతి ఉంటుంది, కానీ మొదటిసారి, పుట్టగొడుగులను తూకం చేసి, కిలోగ్రాముల లోడ్కు 40 గ్రాముల చొప్పున ఉప్పును కొలవండి. బుక్‌మార్క్ ప్రక్రియలో సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. 
అప్పుడు పైన గాజుగుడ్డ ఉంచండి, పైన అణచివేతను సెట్ చేసి చల్లని ప్రదేశంలో బయటకు తీయండి. కొన్ని రోజుల తరువాత మేము ఎంచుకున్న రసం పుట్టగొడుగులను కప్పాలి (అవసరమైతే, కొంచెం ఒత్తిడిని నొక్కండి), మరియు నురుగు ఉపరితలంపై ఏర్పడాలి, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ యొక్క ప్రారంభాన్ని సూచిస్తుంది.
ఇప్పుడు, చాలా కష్టం విషయం వేచి ఉంది. కోల్డ్-సాల్టెడ్ ఉప్పు లోడ్లు నలభై రోజుల కంటే ముందుగానే తినవచ్చు, వేడి పద్ధతి కనీసం రెండు వారాలు వేచి ఉండండి.
అటువంటి పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయమని నేను సిఫార్సు చేయను, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఒక నెల లేదా రెండు, వారు ఖచ్చితంగా సంరక్షించబడిన, మరియు మరింత - నాకు నమ్మకం, అది అవసరం లేదు. ఈ చిరుతిండి దాదాపుగా వెనువెంటనే "ఎగురుతుంది".
మీకు తెలుసా? Led రగాయ దోసకాయలకు బదులుగా ఉప్పు పాలు పుట్టగొడుగులు లేదా పోడ్‌గ్రుజ్‌డ్కి (ఉప్పునీరుతో కలిపి) pick రగాయ తయారీకి ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించవచ్చు. దీన్ని ప్రయత్నించండి, మరియు మీ సూప్ సరికొత్త రంగులతో మెరుస్తుంది!ఉప్పు (అలాగే marinated) పుట్టగొడుగులను వేయించిన లేదా తాజా సూప్ వండుతారు పైగా మరొక ప్రయోజనం. మీరు వాటిని జాగ్రత్తగా ప్రయత్నించవచ్చు మరియు మీరు రుచికరమైన బదులు టోడ్ స్టూల్ తీసుకోలేదని నిర్ధారించుకోవడానికి కొన్ని రోజులు వేచి ఉండండి. అదనంగా, ఒక సమయంలో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను మీరు కొన్ని ముక్కలు మాత్రమే తింటారు, కానీ మొత్తం పాన్ కాదు, కాబట్టి షరతులతో తినదగిన ఫంగస్‌ను ఉపయోగించినప్పుడు తీవ్రమైన పరిణామాలు సంభవించే అవకాశం చాలా తక్కువ. ఇంకా మళ్ళీ పునరావృతం చేయండి: మీ ముందు ఏమి ఉందో మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే పుట్టగొడుగులను ఎప్పుడూ తీసుకోకండి!
విషానికి ప్రథమ చికిత్స
బహుశా మీరు ఒక చిన్న తెల్ల పగ్గ్రుజ్డాక్ని గందరగోళానికి గురయ్యే ఏకైక విషపూరిత ఫంగస్ మస్కార్న్ కలిగిన ఒక తెల్లబారిన గోవర్ధూకా (పుట్టగొడుగులో అదే పాయిజన్ మాత్రమే, మరింత గాసిప్ లో). పాయిజన్ శరీరంలోకి ప్రవేశించిన తర్వాత మీరు విషాదం యొక్క లక్షణాలు ఒక గంటలోపు మీరు అనుభూతి చెందుతారు.
మీరు ఇంట్లో చంపినాన్లను కూడా పెంచుకోవచ్చు.ఇది రక్తపోటులో పదునైన తగ్గుదల, బలహీనమైన హృదయ స్పందన, విచ్చలవిడి శ్వాస, భారీ చెమట, లాలాజలం, కన్నీటితో కనిపిస్తుంది. అదనంగా, వాంతులు మరియు విరేచనాలు సంభవిస్తాయి.
ఒక విషాదకరమైన ఫలితం మాత్రమే విషం మరియు వైద్య సంరక్షణ లేకపోవడంతో సంభవిస్తుంది, అందువల్ల లక్షణాలు కనిపించినప్పుడు, మొదటి విషయం ఏమిటంటే డాక్టర్తో సంప్రదించాలి: సాధారణ అట్రోపిన్ లేదా మరొక మస్కార్న్ విరోధానికి ఒక మోతాదు శరీరం విషాన్ని ఎదుర్కోవటానికి సహాయం చేస్తుంది.
